Apéritifs / Apérieven

Transcriptie

1 Apéritifs / Apérieven Vin au fût Blanc - Rouge - Rosé 15cl 4,85 Carafe Vin Blanc, Rouge, Rosé 50cl 16,00 Sherry Dry 5cl 15 4,75 Porto Blanc Rouge Quinta de Sao Domingos 5cl 4,75 Martini Blanc - Rouge 5cl 15 4,75 Gancia 5cl ,75 Suze 5cl 16 4,75 Pineau des Charentes 5cl 17 4,75 Kirr (Vin Blanc, Crème de Cassis) 10cl 4,75 Campari 5cl 25 4,75 Campari Orange / Soda 25cl 7,95 Ricard 5cl 45 5,50 Picon Vin Blanc 5cl 8,00 Apéritif Sans Alcool 15cl 0 (Funny Pisang, Jus d Orange) 7,50 Apéritif Maison 15cl 15 Caipirinha (Alcool Blanc, Citron Vert) 7,50 Kirr Royal 15cl (Champagne, Crème de Cassis) 11,50 Champagne Champenoises Flute de Cava Loxarel Saniger Brut 8,50 Flûte de Crémant d Alsace Turckheim 11,50 Flûte de Champagne Salmon Brut 12,50 1/1 Cava Loxarel Saniger Brut 39,00 1/1 Crémant d Alsace Turckheim 49,00 1/1 Champagne Salmon Brut Réserve 65,00

2 Pour les Plus Petits(-12ans) Voor de Kleintjes (-12j) 7,50 Spaghetti Bolognaise Spaghetti Bolognaise * * * 9,50 Croquette de poulet artisanale, pâtes, sauce tomate Ambachtelijke kipkroket, pasta, tomatensaus * * * 11,50 Burger de poulet, compote de pommes, frites fraîches Kipburger, appelmoes, verse frietjes * * * 19,50 Le cœur de Rumsteak Charolais, salade, frites fraîches Rumsteak Charolais, salade, verse frietjes

3 Menu Bistro à - Bistro Menu aan 25,00 Crème Crécy, lardons frits Wortel roomsoep, gebakken spekjes Ou/Of Cœur de sucrine, mousse d avocat, émietté de thon, œuf cuit dur Romeinse salade, mousse van avocado, stukjes tonijn, hard gekookt eitje ****** Dos de sandre rôti sur peau, fondue d épinards, risotto de pommes de terre et céleri rave, olivade aux herbes Op vel gebakken snoekbaarsfilet, spinazie, risotto van aardappel en knolselder, olivade van fijne kruiden Ou/Of Sur une planche, tranches de gigot d agneau cuites à basse température, salsa de légumes, polenta rôtie, jus tomaté au romarin Op een plankje, gesneden lamsbout op lage temperatuur gegaard, salsa van groentjes, gebakken polenta, tomatensausje met rozemarijn ****** Nage de billes de melon et pastèque, quenelle de glace vanille Soepje van bolletjes meloen en watermeloen, vanille-ijs Le menu est servi pour l ensemble des convives *** Het menu wordt geserveerd voor het volledige gezelschap

4 Entrées Voorgerechten Velouté, 10,00 Crème Crécy, lardons frits Wortel roomsoep, gebakken spekjes Saumon Mariné, 18,50 Saumon mariné, salade, coulis d aneth Gemarineerde zalm, slaatje, dille coulis Carpaccio de St. Jacques, 19,50 St. Jacques crues à l huile d olive, mêlée d herbes, citron confit, mousse d avocat Dungesneden St. Jacobsvruchten met olijfolie, salade, gekonfijte citroen, mousse van avocado Carpaccio de Bœuf, 19,50 Le carpaccio de bœuf à l huile d olive, dés de foie gras, copeaux de Parmesan, Roquette Dungesneden rundsfilet, gemarineerd met olijfolie, stukjes ganzenlever, Parmezaanschilfers, Rucola Foie Gras, 22,50 Foie gras, mousse de volaille, betterave rouge Eendenleverterrine, mousse van gevogelte, rode biet Salade de scampi et ris de veau, 25,00 Ris de veau et scampi poêlés, petite mêlée de salade, jus corsé au homard Gebakken kalfszwezerik en scampi, salade, kreeftensausje

5 Suggestions - Suggesties Homard, 29,50 Homard Frais en Belle-Vue Verse Kreeft, Belle-Vue * * * Solettes, 29,50 Duo de solettes façon meunière, écrasée de pommes de terre à l huile d olive, beurre clarifié aux herbes et crevettes grises Duo van tongetjes meunière gebakken, aardappel puree met olijfolie, geklaarde boter met kruiden en grijze garnalen * * * Côte à l os, 29,50 Côte à l os 400gr, à la plancha, beurre maître d hôtel, frites fraîches et salade Been Ribstuk 400gr, à la plancha, met hofmeesterboter, verse frietjes en salade

6 Plats Hoofdgerechten Cuisse de canard, 15,00 Le pot-au-feu de cuisse de canard, légumes du moment, jus émulsionné au beurre cibouletté Stoofpotje van eend, seizoensgroentjes, botersausje met bieslook Rumsteak, 19,50 Le cœur de Rumsteak Charolais, sauce béarnaise, frites fraîches Rumsteak Charolais, béarnaise saus, verse frietjes Rognons de Veau, 19,50 Rognons de veau à la Liégeoise, éclats de légumes, tagliatelles fraîches Kalfsnier op Luikse wijze, seizoensgroenten, verse tagliatelles Goujonnettes de Truite, 19,50 Goujonnettes de truite juste snackées, méli-mélo de légumes, beurre blanc à la sauge Gebakken forelfilets, seizoensgroenten, blanke botersaus met salie Tartare de bœuf, 19,50 Tartare de Bœuf, salade, frites fraîches Vers gemalen Rundstartaar, salade, verse frietjes

7 Plats Hoofdgerechten Bar de Ligne, 24,50 Bar de Ligne rôti sur peau, risotto d orge perlé, oignons rouges grillés, beurre blanc aux piments doux Op vel gebakken Zeebaarsfilet, risotto van parelgort, gegrilde rode ui, botersausje met paprika Barbue, 24,50 Filet de barbue rôti, fondue de bettes, mousseline de carottes, beurre blanc citronné à la coriandre Gebakken grietfilet, snijbiet, wortelmousseline met olijfolie, botersausje met citroen en koriander Pavé de Cabillaud, 24,50 Le pavé de cabillaud, fondue d épinards, mousseline de pommes de terre, beurre blanc à la sauge et poivre vert Kabeljauw, op een bedje van spinazie, aardappelmousseline, botersausje met salie en groene peper Irish Angus, 29,50 Irish Angus, gratin dauphinois, haricots verts, sauce poivre vert Irish Angus, gratin dauphinois, boontjes, pepersaus

8 Desserts Desserten Crème brûlée, 11,50 Crème brûlée Crème brûlée Bonbon de Banane, 11,50 Bonbon de banane croustillant, ananas confit, pana cotta de mangue, sorbet mangue, coulis fruits de la passion Krokante bonbon van banaan, gekonfijte ananas, pana cotta van mango, sorbet van mango, passievruchten coulis Autour du chocolat, 12,50 Mille-feuille de mousse au chocolat, coulis caramel laitier Krokantje van chocolademousse, caramelsausje Crumble aux Fraises (en Saison), 12,50 Crumble, méli-mélo de fraises, glace spéculoos, parfait au chocolat blanc, glace aux fraises, espuma à la liqueur de fraises des bois Crumble, aardbeien, spéculoosijs, room van witte chocolade, aardbeienijs, espuma met likeur «fraises des bois» Tartelette, 12,50 La tartelette citron Citroentaartje Fromages, 15,00 Fromages artisanaux de nos petits Fermiers Ambachtelijke kazen uit de streek

9 Luxe * Café Thé Décaféiné * Avec * Liqueur * Praline * Biscuit * Lait Chaud Gourmand 3,50 Thé Nature, Thé au lait, Thé Citron, Gourmand 3,50 Infusions Anglaises Gourmand, *Harney & Sons* 3,50 Espresso Italien Gourmand 3,50 Café Crème Gourmand 3,50 Déca Crème Gourmand 3,50 Lait Russe Gourmand 4,50 Latte Macchiato Gourmand 4,50 Capuccino Italien (au Lait) Gourmand 4,00 Capuccino Chantilly Gourmand 4,50 Chociatto Gourmand 4,00 (Chocolat Chaud avec du Café) Chocolat Chaud Gourmand 4,00 Chociatto Chantilly Gourmand 4,50 Chocolat Chaud Chantilly Gourmand 4,50 Vin Chaud (Glühwein) 4,00 Irish/French/Italien Coffee 9,90 Digestifs Cognacs Calvados Coquerel 5cl 40 6,00 Disaronno Amaretto 5cl 28 6,00 Baileys 5cl 17 6,00 Armagnac Duc d Eyssac VS 5cl 40 7,00 Cointreau 5cl 40 7,00 Grand Marnier 5cl 40 7,50 Tia Maria 5cl ,50 Drambuie 5cl 40 8,00 Bénédictine 5cl 40 8,00 Cognac Otard 5cl 40 6,50 Cognac Martell VS 5cl 40 7,50 Cognac Courvoisier VS 5cl 40 7,50 Cognac Rémy Martin VSOP 5cl 40 12,50

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