Menu Poncin. Champignons farcis. of Potage Parmentier. *** Rouget. of Steak avec sauce au poivre. Parfait. 30,00 per persoon

Transcriptie

1 Met trots presenteren wij u onze menukaart. Gerechten op de kaart wisselen met de seizoenen mee en zijn altijd huisgemaakt met de meest verse ingrediënten. Het kan daarom voorkomen dat iets op is, de volgende dag maken we het dan weer vers. Vraag ons gerust naar mogelijkheden buiten de kaart om. Wij spelen graag in op uw wensen. Voor kleine kinderen kunnen wij de gerechten aanpassen of iets maken in overleg. Mocht u een allergie of intolerantie hebben horen wij dit ook graag zodat we u kunnen informeren of aanpassingen doen op basis van de gebruikte allergenen. Bon appetit!

2 Menu Poncin Champignons farcis Gevulde en gegratineerde champignons of Potage Parmentier Klassieke Franse soep van aardappel en prei met gebakken cantharellen *** Rouget Gebakken rode mul filet met ratatouille of Steak avec sauce au poivre Rundersteak met pepersaus *** Parfait Huisgemaakte parfait van caramel met zachte merengue 30,00 per persoon menuprijs alleen in deze samenstelling

3 Entrées Voorgerechten Pâté maison 12,50 Huisgemaakte paté van kip met dragon en citroen Steak tartare 13,00 Kleine steak tartaar, à la minute met de hand gesneden (rauw) Champignons farcis 8,75 Gevulde en gegratineerde champignons met een saus van eekhoorntjesbrood Escargots à la bourguignonne 9,75 Wijngaardslakken in hun huisje met knoflookboter en groene kruiden Crevettes au beurre de tomate 12,00 Scampi gebakken in tomatenboter met courgette en cherrytomaatjes Croquettes aux crevettes 12,00 Huisgemaakte kroketten van Hollandse garnalen met mayonaise

4 Soupes & salades Soepen & salades Onze soepen en salades zijn zowel als voor-, tussen- of hoofdgerecht te verkrijgen Bisque 7,75 11,50 Heldere soep van Hollandse garnalen met scampi s Potage Parmentier 6,75 9,50 Klassieke Franse soep van aardappel en prei met gebakken cantharellen Salade de lentilles 10,50 14,00 Salade met linzen, venkel en geitenkaas Bakwijze entrecôte en steak Bleu enkel kort gegrild, rauw van binnen Saignant licht gegrild, rood van binnen, de smaak van het vlees komt het beste tot uiting A point roze binnenkant, zo goed als bloedloos Bien cuit goed doorbakken, grijs van binnen

5 Plats principaux Hoofdgerechten Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met dagverse groenten en vers gesneden frites. Steak 20,75 Op houtskool gegrilde grainfed rundersteak Keuze uit béarnaise-, rode port-, of pepersaus Entrecôte 22,75 Op houtskool gegrilde grainfed runderentrecote Keuze uit béarnaise-, rode port-, of pepersaus Cassoulet 17,50 Stoofschotel met verse worst, varkensnek, witte bonen en tomaat Steak tartare 21,25 Grote steak tartaar, à la minute met de hand gesneden (rauw) Confit de canard 19,50 Gekonfijte eendenbout met romige zuurkool Bar de mer 22,00 Op de huid gebakken zeebaarsfilet met ratatouille en kruidenolie Fondue de camembert 16,00 Gesmolten camembertkaasje geserveerd met rauwkost

6 Desserts Nagerechten Parfait 7,00 Parfait van caramel met zachte merengue Crème Brûlée 7,00 Gekarmelliseerde vanillepudding met een bolletje vanilleijs Mousse au chocolat noir 7,00 Pure chocolademousse met ijs en slagroom Gâteau a l orange 7,00 Gekonfijte sinaasappeltaart met geslagen room en vanilleijs Assiette de fromage 12,00 Selectie kazen van Kaasmeester van Tricht

7 Café et du thé Koffie en thee specialiteiten Voor ons is koffie zetten het streven naar een perfect samenspel van grondstoffen, druk, temperatuur, timing en toewijding. Op dit moment serveren wij een koffie van Portioli bestaande uit 90% Arabica en 10% Robusta bonen uit Brazilië. Drinkt u liever thee? Wij serveren diverse losse theesoorten. Hieronder vindt u de smaakomschrijvingen. Onze tip: thee komt beter tot zijn recht in een porseleinen potje. Uiteraard wordt uw koffie of thee gesereveerd met huisgemaakte lekkernijen. Espresso 2,30 Ristretto 2,30 Koffie 2,30 Cappuccino 2,40 Thee glas/potje 2,25/ 3,50 Latte macchiato 2,75 Koffie verkeerd 2,50 Caffè macchiato 2,35 French/Irish/Italian/Spanish Coffee 7,25 Earl Grey Superieur Ceylon OP Bosvruchten Sencha OP Sencha Cactus vijg Rooibos Naturel Rooibos African Orange Keizers 7 kostbaarheden Witte thee met rozen Milk Oolong Peppermint rose Tropical dreams Zwarte thee met het geliefde Bergamot-aroma, een bloemige klassieker Naturel zwarte thee uit de Ceylon hooglandtuinen, geeft een lichte thee Zwarte thee met vlierbes, bramen, frambozen en frambozenblad Mooie zachte groene thee van uitzonderlijke kwaliteit Groene thee met cactus-, vijg-, meloen-, papaya, ananas- en mangostukjes en korenbloesem Heerlijke Afrikaanse thee zonder cafeïne, rijk aan anti-oxidanten Smakelijke frisse melange van rooibos, honeybush, sinaasappelschil en sinaasappelbloesem Een melange van groene en zwarte thee, met rozenbloemblad en zonnebloembloesem en perzik Voor deze heerlijke melange is Pai Mu Tan thee gemengd met de rozenbladeren Dit is een licht gefermenteerde Oolong met een unieke, romige smaak Zachte melange met pittige gedroogde munt en rozenbladeren Fruitige melange van tropische vruchten met tonen van papaya en passievrucht Chartreuse 4,10 DiSaronno Amaretto 4,40 Drambuie 4,40 Cointreau 4,40 Grand Marnier Rouge 4,40 Luxardo Sambuca 4,40 Licor43 4,40 Baileys Irish Cream 4,40 Tia Maria 4,40 Limoncello Villa Massa 4,40 Armagnac VSOP 5,60 Calvados Trois Lys 5,10 Whiskey vanaf 4,60 Cognac vanaf 4,80