Nous vous souhaitons la bienvenue au Castel les Sorbiers et espérons que vous passerez un agréable moment dans notre établissement Bon appétit!

Transcriptie

1 Nous vous souhaitons la bienvenue au Castel les Sorbiers et espérons que vous passerez un agréable moment dans notre établissement Bon appétit! Wij wensen u van harte welkom in Castel les Sorbiers en hopen dat u er aangenaam zult verpozen Smakelijk eten! Castel les Sorbiers info@castellessorbiers.be

2 Depuis le 13/12/2014, nous devons vous informer sur la présence de certains allergènes (gluten, oeufs, noix, poisson, fruits de mer, etc) dans les repas préparés dans notre établissement. Sur simple demande, si vous êtes sensible à ces allergènes, leur éventuelle présence peut vous être communiquée oralement. Sinds 13/12/2014 moeten wij u op de hoogte houden van de aanwezigheid van bepaalde allergenen (gluten, eieren, noten, vis en schaaldieren, ) in het voedsel bereid in ons gebouw. Op aanvraag, als u gevoelig bent aan deze allergenen, hun eventuele aanwezigheid kan op voorhand mondeling meegedeeld worden.

3 Apéritifs - Aperitieven Batida de coco 4,40 Bacardi nature 5,20 Campari nature 4,50 Cynar 4,00 Douceur des Fagnes 4,00 Get 27 4,50 Gin nature 5,00 Idée du Barman 5,00 Kir 3,70 Maître Pierre 4,20 Malibu 4,40 Maitrank 4,00 Martini blanc, rouge 3,60 Passoa nature 4,40 Picon nature 3,80 Picon Vin blanc 5,20 Pineau des Charentes 3,60 Pisang orange 5,00 Porto Cruz blanc, rouge, rosé 3,75 Ricard 4,00 Safari Orange 5,10 Sherry Dry 3,60 Funny Tropical ou Pisang (sans alcool) 3,10 Zizi Coin Coin 4,00 Supplément soft drinks / jus 1,90

4 Entrées Voorgerechten Jambon d Ardenne fermier, affinage de 18 mois 11,00 Ardense boerenham, raffinage van 18 maanden Carpaccio de boeuf, Huile d olive et parmesan 12,00 Rundcarpaccio, Olijfolie en parmezan Terrine de marcassin, confit et fruits secs 9,50 Terrine van jong wild zwijn, gekonfijte droog fruit Foie gras de canard au porto, confit aux épices 15,00 Eendenlever met porto, gekonfijte kruiden Croquettes de tête de veau à la graine de moutarde 12,00 Kalfskopkroketten met mosterdzaad Assiette de scampi - Scampibord 17,00 Soupe d asperges de Malines 5,00 Aspergesoep van Malines Escalopes de foie de canard poêlées, mousseline de persil racine 16,00 Gebakken eendenlever, mousseline van peterselie 2 filets de rouget poêlés, beurre tomates et basilic 8,00 2 gebakken filets van zeebarbeel, boter tomaten en basilicum * (Produits frais sous réserve du marché / volgens marktaanbod)

5 Plats Hoofdgerechten Pavé de boeuf, sauce au poivre vert ou sauce Roquefort, frites 18,00 Rundvlees, groene pepersaus of Roquefort saus, frietjes Filet de barbue sauce Marinière, pommes natures 20,00 Meervalfilet met saus Marinière, gekookte aardappelen Gratin de canard confit, salade au vinaigre de framboises 19,00 Gratin van gekonfijte eend, salade met frambozenazijn Cuisse de pintade farcie, girolles à la crème, pommes sautées 16,00 Opgevulde parelhoen, cantharellen met creme, gebakken aardappelen Filet de porcelet braisé, sauce à la Caracole, galettes de pomme de terre 12,00 Gebraden biggetjesborst, saus met Caracole, aardappelgalet Menu enfant - 12,50 - Kindermenu Jambon cuit et crudités - Ham met rauwkost Steak haché, frites - Gehakte steak, frietjes Petit pot de glace - Klein potje roomijs Desserts - Nagerechten 2 profiteroles glacées et leur chocolat chaud 6,50 2 geglaceerde soesjes met warme chocolade Coupe de glace fraises La Gourmandise les Lutins 6,00 Ijscoupe aardbei La Gourmandise les Lutins Assiette de pâtisserie - Patisserie bord 6,00 Tarte de saison - Seizoentaart 6,00 Crème brûlée vanille - Gekarameliseerde vanillevla 6,00 * (Produits frais sous réserve du marché / volgens marktaanbod)

6 Menu Découverte 32 Jambon d Ardenne fermier Affinage de 18 mois Ardense boerenham Raffinage van 18 maanden Soupe d asperges de Malines Soep met asperges van Mechelen Cuisse de pintade farcie Girolles à la crème Pommes sautées Opgevulde parelhoen Cantharellen met creme Gebakken aardappelen Crème brûlée vanille Gekarameliseerde vanillevla

7 Menu Castel 39 Foie gras de canard au porto Confit aux épices Eendenlever met porto Gekonfijte kruiden Rouget poêlé Beurre tomates et basilic Gebakken zeebarbeel Boter tomaten en basilicum Filet de porcelet braisé Sauce à la Caracole Galettes de pommes de terre Gebraden biggetjesborst Saus met Caracole Aardappelgalet Coupe Amarena

8 After-diner Amaretto Disarono 5,00 Armagnac 5,20 Baileys 5,00 Calvados 5,50 Cointreau 5,50 Cognac André Petit 5,50 Cognac VSOP 9 ans 6,80 Eau de Villée (Distillerie de Biercée) 5,50 Framboise / Mirabelle 5,50 Grand Marnier 5,50 Gratte-Cul (Distillerie de Biercée) 5,50 Limoncello 5.00 Liqueur de Violette (Distillerie Henrich) 5,00 Liqueur Saveur des Ardennes (à base d Armagnac) 5,00 Mandarine Napoléon 5,50 P tit Peket 5,00 Poire William N 1 (distillerie de Biercée) 5,50 Rhum Bacardi 5,20 Sambucca 5,00 Vieille Prune (distillerie de Biercée) 5,50 Vodka Smirnoff 5,20 Whisky J. Walker Red Label, J & B 5,00 Whisky Chivas Regal 5,90 Whisky Isle of Jura 10 years 6,20 Whiskey Bourbon Jack Daniel s 6,20 Whisky Belge Goldlys 10 years 6,20 Xanté (Poire au Cognac - Distillerie Henrich) 5,00

9 Boissons chaudes - Warme dranken Café & mignardises - koffie & snoepjes 3,50 Décafeiné & mignardises / snoepjes 3,50 Cappuccino & mignardises / snoepjes 3,50 Chocolat chaud - warme choco 2,50 Irish Coffee (Whisky) 6,00 French Coffee (Grand Marnier) 6,00 Café Normand (Calvados) 6,00 Italiano (Amaretto) 5,50 Chocolat Chaud à l Amaretto 5,50 Café Ardennais 5,10 Hasseltse Koffie (Genièvre, Jenever) 5,00 Thé / infusions et mignardises - thee / kruidenthee s 2,90