Voorgerechten Les entrées. Schaal & schelpdieren Les crustacés

Transcriptie

1 Voorgerechten Les entrées Mixed salade Salade mixte 7,50 Carpaccio van zalm, Thaïse marinade Carpaccio de saumon à la thailandaise Cocktail van grijze garnalen Cocktail de crevettes grises Carpaccio van Witblauw rundsvlees Carpaccio de bœuf, Bleu-blanc Dagsoepje Potage du jour 4.50 Vissoepje met zijn garnituur Soupe de poisson et sa garniture Huisgemaakte garnaalkroketten Croquettes de crevettes faîtes maison Kikkerbilletjes met lookboter Cuisses de grenouilles à l ail v12.00 Toast champignon Toast champignons Schaal & schelpdieren Les crustacés Scampis met lookboter Scampi à l ail Scampi P tit Chef Scampi P tit Chef St - Jacobsvruchten met lookboter Coquilles à l ail St - Jacobsvruchten geparfumeerd met Ricard Coquilles, parfumées au Ricard Gegrilde gambas met 2 sausjes Gambas grillés aux 2 sauces

2 Salades - Les salades Exotische salade met gebakken kip, curry en ananas Salade exotique au poulet, curry et ananas Italiaanse salade met basilicum, tomaat, mozzarella en parmaham Salade italiènne au basilic, tomate, mozarella et jambon de parme Salade met gerookte zalm, garnalen en gepocheerd eitje Salade au saumon fumé, crevettes et oeuf poché Salade met gebakken tongfilets en yoghurtdressing Salade au filets de solettes et dressing de yaourt Salade P tit Chef met zeevruchten Scampi, Coquilles, Gerookte zalm, Gambas, grijze garnalen Salade P tit Chef aux fruits de mer «Scampi, Coquilles, Saumon fumé, Gambas, crevettes grises» Voor de allerkleinsten Pour les juniors Fish sticks met appelmoes en frietjes Fishsticks compote de pomme et p. frites 9.00 Tongfilet met pureeaardappeltjes Filets de solettes - p. puree Kindersteak met sla en frietjes Steak enfant salade p. frites Gebakken kippenfilet met appelmoes en frietjes Filet de poulet compote de pomme p. frites Kinderribbetje met sla en frietjes Spare ribs salade p. frites 10.00

3 Visgerechten Les poissons Zalmfilet gegrild met Dijonaise en Béarnaise Filet de saumon grillé - sauce Dijonaise et Béarnaise Zonnevis in de oven met passievruchtenboter Filet de St-Pierre au four beurre au fruit de la passion Jonge tongfilets met prei en witte wijnsaus Filets de solettes aux poireaux et sauce au vin blanc Gebakken roggenvleugel met hazelnootboter en kappertjes Aile de raie, beurre noisette aux câpres Slibtongetjes gebakken in hoeveboter Solettes meunières au beurre de ferme Noordzeetong gebakken in hoeveboter Sole meunière au beurre de ferme dagprijs Vispannetje in de oven Marmite du pêcheur gratinée Noordzeebouillabaisse met rouille en toast Bouillabaisse de la mer du nord rouille et toast 24.00

4 Vleesgerechten Les viandes Belgisch Witblauw Ossehaas Filet pur Viande Belge Bleu-blanc Natuur Nature Bearnaise, Choron, champignonroomsaus, groene pepersaus, geconcasseerde pepersaus Béarnaise, Choron, Archiduc, au poivre vert à la crème, au poivre concassé à la crème Entrecôte ( Rib eye ) gegrild met 2 sausjes Entrecôte ( Rib eye ) grillée aux 2 sauces Côte à l os Belgisch Witblauw gegrild met 2 sausjes Côte à l os Viande Belge Bleu-Blanc, grillée aux 2 sauces Lamsribstuk met persillade, gratin Dauphinois Carré d agneau - persillade et gratin Dauphinois Geroosterde brochette met slaatje en aardappel in schil 2 sausjes Brochette de viande grillée salade - pomme de terre en chemise et 2 sauces 21.00

5 Desserts Chocolademousse Mousse au chocolat 8.00 Crème brulée Crème brulée 9.00 Huisgemaakte tiramisu Tiramisu Maison Gegratineerd fruit met vanilleijs Gratin de fruit glace vanille 9.00 Warm appeltaartje met ijs en calvados Tarte aux pommes chaude, glace vanille et calvados Sabayon Grand Marnier Sabayon Grand Marnier 8.00 Tulippe sorbet met fruit Tulipe au sorbet et fruit 9.00 Dame blanche Dame blanche 8.00 Ijsgekoelde nougat met frambozencoulis Nougat glacé au coulis de framboises Café Viennois Café Viènnois Verwenkoffie Café P tit Chef 11.00