Soepen-Les potages. Voor de snelle hap. Verse dagsoep Potage du jour Huisgemaakte consommé "Madrilène" Consommé "Madrilène" 7.

Transcriptie

1 Soepen-Les potages Verse dagsoep Potage du jour Huisgemaakte consommé "Madrilène" Consommé "Madrilène" Huisgemaakte kreeftensoep geparfumeerd met Armagnac Bisque de Homard parfumé a l'armagnac Voor de snelle hap Spaghetti Bolognaise Vegetarische pasta Vol au vent met frietjes Balletjes in tomatensaus met frietjes Stoofvlees gemaakt met Vicaris General en frietjes Pasta met scampis, tomaat en basilicum ( 6 stuks ) 18.00

2 Koude voorgerechten-les entrees froides Rundscarpaccio met basilicumolie en parmegiani Carpaccio de Boeufavec l'huile a la basilic et parmesan Tomaat met mozarella, groene pesto en Superanoham Tomate mozarella, pesto vert et Superano Licht gerookte zalm met mierikswortelsaus Saumon fumé extra doux et sauce au raifort Exotisch slaatje met licht gerookte zalm, gebakken scampi en curry dressing Salade exotique avec saumon fumé, scampi en sauce curry Slaatje met warme geitenkaas, gebakken appeltjes en spek, honing Salade au fromage de chèvre au miel Ganzenleverpastei met peperkoek «Vondelmolen» Terrine de foi d'oie au pain dépices «Vondelmolen» Slaatje van de meesterschilder Rembrandt Ganzenleverpastei met peperkoek "Vondelmolen" Exotisch slaatje met licht gerookte zalm, gebakken scampi en curry Gebakken coquille met witloof

3 Wanne voorgerechten-les entrees chandes Hu isgemaakte kaaskroketjes met gefru ite peterset ie 9.75 Fondue au fromage Huisgemaakte garnaalkroketjes met gefruite peterselie Croquettes aux crevettes grises Toast met champignons natuur Toast champignons nature Scampi gegrild met tartaarsaus ( 6 stuks) Scampi grille sauce tartare (6 pièces) Scampi gebakken met verse lookboter (6 stuks) Scampi a l'ail ( 6 pièces ) Scampi met pittige currysaus (6 stuks ) Scampi au curry ( 6 pièces ) Scampi met duiveltjessaus (6 stuks) Scampi diabolique (6 pièces) Kikkerbilletjes met lookboter Cuisses de grenoilles a l'ail

4 SUGGESTIES Half dozijn Zeeuwse creuze Slaatje met krokant gebakken kalfzwezerik Gebakken coquille met witloof natuur Gebakken ganzenlever met appeltjes, butternutpompoen en rozijnen Skreifilet op een bedje van spinazie Krokant gebakken kalfzwezerik met groene asperges, gebakken krieltjes Tournedos met Roquefortsaus, gevulde aardappel Rendierfilet met pakketje van groene kool Alvast te noteren in de agenda Valentijn op donderdag 14 februari Ieder koppel heeft kans om een prachtige Piper Heidsieck box te winnen

5 Visgerechten- Les poissons Kabeljauwhaasje "royal" onder korstje met zongedroogde tomaat en basilicum Filet de cabillaud "royal" sous croute de tomates sud'n'sol en basilic Gebakken Noordzeetong Sole meunière Paling met verse tuinkruiden tomaat gebakken met tartaarsaus Anguille au vert, tomates ou poëlé sc. tartare Klasiek gepocheerde jonge tarbotfilet met mousselinesaus Turbottin poché sc. mousseline Bouillabaise uit de Noordzee met rouille en toast Bouillabaise de la Mer du Nord rouille et toast Scampi gegrild met tartaarsaus (9 stuks ) Scampi grille sauce tartare (9 pièces) Scampi gebakken met verse lookboter (9 stuks) Scampi a l'ail ( 9 pièces ) Scampi met pittige curysaus (9stuks) Scampi au curry ( 9pièces ) Scampi met duiveltjessaus (9 stuks) Scampi diabolique (9 pièces) 22.50

6 Vleesgerechten-Les viandes Racks van Zweeds varken niet groentenkrans Cotelet de porc de Snede avec bouquetière Lamskroon niet rozemarijn, groentekransje en gratin dauphinois Carré d'agneau avec romarin et bouquetière Gebakken of gegrilde Steak natuur Steak poëlé ou grille Gebakken of gegrilde entrecote Entrecöte poëlé ou grillé Gebakken of gegrilde runderhaas Tournedos poëlé ou grillé (400gr) Cöte a Vos Blonde d'aquitaine (per 2 personen) Cöte a l'os (par 2 persoitnes) Chdteaubriant (vanaf 2 personen) Chateaubriant (a partir de 2 personnes) p.p. Sausjes Béarnaise-stroganoff-chorron Peperroom en-champignonroom 2.50

7 Degus ta tiemenu Trilogie van culinaire hapjes *** Slaatje met gebrande pijnboompitten krokant gebakken kalfzwezerik *** Skreifilet op een bedje van spiazie *** Rendierfilet Pakketje van groene kool Sausje met oude Port *** Vacherin met pistache ijs Prijs per persoon 50 Met gepaste unjntjes 70

8 %reeften6ereidingen Xpude Bereiding: 6.50 /100gram 1Warme bereiding: 7.50 /100gram Salade van zee (geeft met appecen curry (fiouden voctedig uitgefiaacd met currydressing) Zeekreeft "(Bede-Vue" (koudmet s(a, tomaatjes en duo van sausjes) Zeekreeft "jaméricain " (warm met kreeftensaus, Cicht pikant) Zeekreeft "a Ca nage" (in bouillon met fijne groentjes natuur) Zee kreeft gegricdmet Cook$oter (natuur met verse (ook) Zeekreeft met (Pastis en (Dragon (met roomsaus) Zeekreeft met witcoofen 7(firmelïet (met roomsaus) (P.S. Iedere vrijdagavond kreeftenmenu aan 45.00