Dinsdag 23 december open tussen 8.30u & 12.30u (bestellingen afhalen kan tot 18.00u)

Transcriptie

1

2 Dinsdag 23 december open tussen 8.30u & 12.30u (bestellingen afhalen kan tot 18.00u) Woensdag 24 december open tussen 10.00u & 17.00u (bestellingen afhalen kan tot 18.00u) Denk eraan: vers vlees is vandaag enkel op bestelling! Charcuterie is wel verkrijgbaar KERSTDAG donderdag 25 december GESLOTEN Vrijdag 26 december zijn wij geopend tussen 9.00u & 12.30u 13.30u & 18.00u

3 Dinsdag 30 december open tussen 8.30u & 12.30u (bestellingen afhalen kan tot 18.00u) Woensdag 31 december open tussen 10.00u & 17.00u (bestellingen afhalen kan tot 17.30u) Denk eraan: vers vlees is vandaag enkel op bestelling! Charcuterie is wel verkrijgbaar NIEUWJAAR donderdag 1 januari GESLOTEN Vrijdag 2 januari zijn wij geopend tussen 9.00u & 12.30u 13.30u & 18.00u

4 WARM, MINI Videe kip 1,10/st Garnaal 1,10/st Mini pizza 1,10/st Worstenbroodje 1,10/st Kaas 1,10/st Kaas/ham 1,10/st Mini Sint-Jacobsschelpen 1,50/st Mini cheeseburgers (per 15 stuks) 1,45/st Mini hot dogs (per 15 stuks) 1,50/st Mini loempia s 0,30/st Mini saté kiphaasje 1,10/st KOUD Macarons met mousse van foie gras Kleine gevulde glaasjes Garnaal, rundscarpaccio, rivierkreeftencocktail 1,10/st 2,85/st Wildpaté met sausjes (mini) 1,80/st Mozzarella-tomatenspiesjes 0,85/st Olijven zwart 24,31 /kg groen 21,94/kg Cocktailtomaatjes met roomkaas 40,85/kg Ansjovisspiesjes 22,88/kg Ansjovis 21,03/kg Zongedroogde tomaten 31,48/kg Diverse salades voor toastjes

5 WARM Sint Jacobsschelpen Royale (190g) (Sint Jacobsvruchten (4 st) in wijnsausje) Visschelp zalm-kabeljauwfilet Zeebrugse garnaalkroketten (65g) Beemsterkaaskroketten (65g) Koninginnehapje (150g vulling) Rol gevuld met kaas en ham KOUD Patéschotel (100g per persoon) Rundcarpaccioschotel (+/-100g vlees) Hertcarpaccioschotel (+/-100g vlees) Tomaat-garnaal (100g garnaal) Vitello tonato 8,99/st 6,20/st 3,65/st 1,60/st 2,90/st 2,74/st 3,85/pers 5,95/pers 7,10/pers 6,50/st 5,95/pers Gevuld verrassingsbrood met 25 sandwiches, gevuld naar keuze gewoon = 45,00 --> extra broodje 1,20/st speciaal = 55,00 --> extra broodje 1,50/st

6 Al onze soepen zijn huisbereid en worden verkocht per liter Tomatenroomsoep Zeebrugse vissoep Feestsoep (champignon, kip, room) 5,50/l 10,60/l 5,50/l

7 10 dagen op voorhand bestellen u kan uw eigen schotels brengen wij voorzien ongeveer 250g per persoon Voor kindjes Balletjes in tomatensaus Hertenragout op Franse wijze Ragout van jong everzwijn Parelhoenfilet met peertjes Konijnenbout met bruinbier en ajuin Konijnfilet met pruimen Varkenshaasje in boschampignonroomsaus Varkenswangetjes met brunoise van peer Rundstong in Madeirasaus Kabeljauwhaasje met garnalen Kabeljauwhaasje met saffraansaus Tongrolletjes in kreeftensaus Tongrolletjes op oosterse wijze 18,48/kg 25,99/kg 28,33/kg 32,98/kg 24,84/kg 31,05/kg 28,86/kg 27,47/kg 24,18/kg 30,75/kg 30,75/kg 31,89/kg 31,89/kg

8 LAMSVLEES Steak Bout Ragout (om te stoven) Kroontje Kotelet Schouder KALFSVLEES Medaillon Escalope Orloff gebraad Gebraad Kotelet Kalfswangen Ossobuco Fricassee

9 KIP Borst, bil, filet Drumstick, kipbovenbout Vleugels, apero Gevuld (champignon-mandarin Napoleon) (truffel-pistache-cognac) Het moet niet altijd chique en duur zijn om lekker en feestelijk te zijn! De goedkopere producten vindt u terug met ons budgetlogo RUNDVLEES Tournedos, Filet pur Rumpsteak Rosbief / familierosbief Chateaubriand Côte a l'os Carpaccio Stoofvlees (spier, endvogel) VARKENSVLEES Filet (haasje), kotelet gebraad Hesp gebraad, Orloff gebraad (kaas/ham) Mignonette, varkenskroontje Varkenswangetjes, fricassee

10 FAZANT Heel / stuk Filet (met of zonder vel) 10 dagen op voorhand bestellen (dagprijs!) HAAS Rug Filet Bout EVERZWIJN Ragout extra (van bout gesneden) Rug filet gebraad KONIJN Bil Filet Heel / stuk PARELHOEN Heel / stuk / filet

11 EEND Heel Filet HERT / HINDE Ragout extra Rug filet gebraad KWARTEL Stuk FRANSE DUIF (JONG OF BOS) Stuk VULLINGEN 1 - pistache, truffel & cognac 2 - mandarijn, champignon & mandarine Napoleon KALKOEN Uitgebeend (+ 5,00 /stuk) Gevuld Heel / stuk Filet, gebr. of lapjes SUGGESTIES VOOR BIJ WILD - gestoofde peertjes - gevulde appel met veenbesjes - gegaard witloof (groot of mini) - gevulde perzik (kruidenkaas of tonijnvulling)

12 OPGELET: wij bereiden onze schotels op de dag zelf Hierdoor zitten wij jaarlijks met een ZEER strakke planning schotels kunnen pas afgehaald worden vanaf 14.00u. Dit wil zeggen: als u uw schotel besteld tegen 16.00u zal deze nog niet klaar zijn om 15.30u! GOURMET 9st per persoon ( 24,50 /kg) Tournedos, kip, saté, hamburger, lams, cordonbleu, schnitzel, chipolata-worst, slavink (kan ook met groentjes om mee te bakken) GOURMET 6st per persoon ( 16,50 /kg) Hamburger, saté, worst, schnitzel, steak, speklapje (kan ook met groentjes om mee te bakken) KIND Worst, hamburger, kippenfilet STONE GRILL 8st per persoon ( 25,00 /kg) Steak, kip, saté, hamburger, kalfs, varkenshaasje, lams, chipolata-worst (kan ook met groentjes om mee te bakken) STONE GRILL 6st per persoon ( 17,50 /kg) Steak, kip, saté, hamburger, worst, speklapje (kan ook met groentjes om mee te bakken)

13 FONDUE 350g per persoon GARNI ( 23,95 /kg) Rund, kalf, kip, kruidige bolletjes, varkens, chipolata-worstjes, slavink BOURGUIGNON ( 27,70 /kg) Rund of kalf TEPAN YAKI VLEES & VIS 7st per persoon ( 28,50 /kg) Steak (rund of paard), varkenshaasje met spek, kalkoenrol met kaas, chipolata-worst, hamburger speciaal, gemarineerde scampisaté, zalmmoot (kan ook met groentjes om mee te bakken) TEPAN YAKI VLEES 7st per persoon ( 26,50 /kg) Steak (rund of paard), varkenshaasje met spek, kalkoenrol met kaas, kippenfilet gemarineerd, lams gemarineerd, chipolata-worst, hamburger speciaal (kan ook met groentjes om mee te bakken) TEPAN YAKI VIS 5st per persoon ( 36,50 /kg) Zalmmoot, gemarineerde scampisaté, kabeljauwhaasje, St.-Jacobsvrucht, zeeduivelfilet (kan ook met groentjes om mee te bakken)

14 1 week op voorhand bestellen KROKETTEN Aardappel Mini Amandel Hazelnoot Krokines (veenbes) 0,25/st 0,20/st 0,40/st 0,40/st 0,55/st PUREE(aardappel) Wortel 7,47/kg Savooi 7,47/kg Knolselder 7,75/kg Rode kool 7,75/kg Rode kool ook afzonderlijk verkrijgbaar 6,86/kg GESTOOMD WITLOOF Gewoon (per 10 stuks) Mini (per 15 stuks) 7,26/pak 10,95/pak

15 onze groenten (slaatjes) zijn allemaal huisbereid deze groenten (slaatjes) zijn ook afzonderlijk verkrijgbaar... groenteschijfjes om te bakken... (vanaf 4 pers.) ook groenteschotel om te bakken verkrijgbaar (courgette, aubergine, champignon, paprika, ajuin, aardappeltjes) (+/- 6,00 per persoon) (vanaf 4 pers.) (vanaf 20 pers 5,00/pers) - tomaten - rijstsalade - pastasalade - aardappelsalade - geraspte wortelen - komkommer-selderslaatje - gemengde fijnproeverssla

16 KAASSCHOTEL hoofdmaaltijd (300g per persoon - +/- 12,00 /pers) nagerecht (150g per persoon - +/- 6,50 /pers) CHARCUTERIE- EN PATÉSCHOTEL naar wens! (+/- 25,00 /kg) BROODJES 3st per persoon ( 1,65 /pers)

17 onze nagerechten zijn huisbereid pannenkoekendeeg ( 5,00 per liter) chocolademousse ( 1,65 per stuk) speculaasmousse ( 1,85 per stuk) witte of gele rijstpap ( 1,65 per stuk) tiramisu ( 2,15 per stuk) kaasschoteltje ( 6,50 pp) gevulde glaasjes ( 2,60 per stuk) - framboos - mango-karamel - trio van chocolade - chocolade-speculaas - chocolade moelleux anglaise taartjes met appel ( 2,65 per stuk)

18 GEVULDE KALKOEN 1ste half uur in een voorverwarmde oven van 200 C Daarna de oven op 175 C zetten en een half uur per kilo rekenen. Zo zit een kalkoen van 4kg in totaal 2 uur en half in de oven BAKWIJZE VAN RUNDVLEES Bakwijze Dikte Bereiding Resultaat Toeschroeien: Bleu Min. 2 à 3 cm vuur 1 à 2 min. bakken Bijna rauw per zijde op lager maar wel warm Toeschroeien: Saignant Min. 2 cm 4 min. bakken per Rood A point Bien cuit Max. 1 cm Max. 1cm zijde op lager vuur Toeschroeien: 3 min. bakken per zijde op lager vuur Toeschroeien: 4 min. bakken per zijde op lager vuur Net niet meer rood Doorbakken

19 Waarom eens geen lekker gezellig ouderwets en budgetvriendelijk feestmenu voorschotelen aan uw gasten? aperitief en warme hapjes *** duo van kroketjes *** feestsoep *** rosbief met wortelen en erwtjes aardappelkroketjes *** dessertenbuffet (rijstpap, chocolademousse, ijs) Kom ons ook eens bezoeken op onze website en wordt vriend met ons op facebook!

20