BKG typenlijst

Transcriptie

1 BKG typenlijst Klasse A Klasse B Klasse C Klasse D 1 American PA 21 Alt 38 Barley Wine 50 Baltic Porter 2 Berliner Weisse 22 American Amber-Red 39 Blond(e) 51 Barley Wine 3 Bitter Blond (B) 23 Bohemian Dark Lager 40 Dortmunder Strong 52 Bière de Garde ambree 4 Brettanomyces Blond 24 Brown Ale 41 Double/Imperial IPA (USA) 53 Bo(c)kbier 5 California Steam 25 Dunkel Weizen 42 India Pale Ale (GB of USA) 54 Dubbel 6 Dortmunder Export 26 Framboise Lambiek 43 Lichte Dubbelbock 55 Dubbelbock 7 Faro 27 Irish Dry Stout 44 Meibo(c)k 56 Export stout 8 Geuze Lambiek 28 Kriek Lambiek 45 Sterk Witbier 57 Imperial Red Ale 9 Irish Red Ale 29 Mild Ale 46 Sterke Blonde 58 Imperial Russian Stout 10 Kölsch 30 Milk Stout 47 Sterke Saison 59 Old Ale 11 Münchener Helles 31 Münchener Dunkles 48 Tripel 60 Quadrupel 12 Oktoberfest 32 Oud Bruin 49 Weizenbock 61 Scotch Ale 13 Ordinary & Best Bitter 33 Porter 62 Sterk Vlaams bruin 14 Pale Ale GB 34 Schwarzbier 63 Weizen (Doppel)bock 15 Pilsener 35 Stout Oatmeal 16 Pilsener Urtyp 36 Vlaams Bruin 17 Saison 37 Vlaams Rood 18 Speciale Belge 19 Weizen 20 Witbier

2 Klasse A bl1/2 American PA Berliner Weisse Bitter Blond (B) Brettanomyces Blond California Steam Dortmunder Export Faro Geuze Lambiek Irish Red Ale Kölsch gisting hooggegist hooggegist & melkzuur hooggegist hooggegist en laaggegist laaggegist spontane gisting spontane gisting hooggegist hooggegist Brettanomyces geel tot licht amber bleek tot lichtblond blond tot goud amber amber geel tot licht amber goud tot donker koper geel tot amber amber tot koper blond tot goud EBC helder tweeschijn tweeschijn tot helder tweeschijn tot helder helder helder tot briljant tweeschijn tot helder tweeschijn tot helder helder helder tot tweeschijn ongelijkmatig ongelijkmatig tot romig ongelijkmatig tot romig romig ongelijkmatig, romig, glasplakkend ongelijkmatig nagenoeg geen romig, glasplakkend romig, blijvend laagje glasplakkend vol % alcohol 4,5-6,0 2,8-3,7 4,3-5,6 5,5-7,0 4,8-5,2 5-5,6 4,0-5,0 5,0-7,6 4-5,2 4-5 sterk citrusachtige appelcider, melkzuur hoppig, citrus, iets, hoppig, iets sterke, harde hop, neutraal tot hoppig zoetig en melk, rins, citrus, soms dierlijk, zwak fruitig tot hoppig, neutraal tot hoppig, soms (grapefruit) hopen fruitig. fruitig, paarde-deken iets fruitig soms zoetig of iets moutig fruitig fruitig geroosterd en soms zoutig moutig en gistig hopbitter en brut Champagne, bitter,, iets fruitig bitter tot zeer bitter, hopbitter, moutig, bitter, moutig, zoet, iets fruitig en fruitig, cider/sherry- bitter, moutig en soms subtiel hoppig met weinig veel esters ciderachtig, verfrissend en schoon zuur, zeer en iets fruitig kruidig, harsachtig, peperig, houtachtig geen esters of diacetyl achtig met eiken-, kurken houtsmaken zoutig en/of geroosterd esters en EBU hoofd body bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet zuur bitter tot zeer bitter, zoetig bitter tot zeer bitter, bitter tot zeer bitter, zoetig en soms iets zoutig bitter zoetig zoet, tot zuur, bitter, zoetig en soms zoutig, medium dun dun tot medium dun dun tot medium dun tot medium dun tot medium weinig dun tot medium dun tot medium na plakkerig fruitig, marmelade, citrushoppig samentrekkend en drogend, en door CO2 (en hop) soms samentrekkend hopbitterheid blijft lang hangen en het eindigt zeer en door CO2, hop en Brettanomyces, samentrekkend hopbitterheid blijft lang hangen en het eindigt zeer plakkerig en toch wrang door hoge hopgift zeer bitter en iets fruitig (blijft lang hangen) plakkerig, iets samentrekkend en toch plakkerig (door toegevoegd suiker) samentrekkend plakkerig, soms metaalachtig bitter, moutig, zoete vloeit uit tannine, complex, fruitig, tot zeer bitter en iets licht samentrekkend door koolzuur en laag restsuikergehalte en soms moutig of bloemachtig Sierra Nevada Pale Ale, Flying Dog Doggie Style, Firestone Walker Pale Ale, Full Sail Pale Ale, Goose Island Pale Ale Schultheiss, Kindl La Rulles Estivale, Sint Pieters Taras Boulba, Westmalle Extra, Westvleteren Blond Orval Anchor Steam Dortmunder Union Export Dortmunder Kronen Boon, Cantillon, De Cam, Drie Fonteinen Drie Fonteinen, Cantillion 100%, Oude Geuze Boon Murphy's, Guinness Kilkenny, Beamish Red Früh, Küppers Kölsch gebruik van Engelse of Duitse gist en hopsoorten is sterk af te raden. Restsuikers zijn hoger en de lichter dan bij de California Steam. Een zwakke karamel is toegestaan. hoog koolzuurgehalte en lage ph (deel Lactobacillus Delbruckii melkzuur vergisting) maakt het nog droger en frisser dan de lichtste witbieren. veel droger dan door Brettanomyces normale Speciale Belge vergisting veel droger. het zit dichter bij het dan Bitter Blond bieren Engelse Best Bitter. en zuurder dan Saison Een fijne hopbitterheid en zijn kenmerkend voor dit type. hop, - is meer hout-, munt- en citrusachtig dan bij American pale ale en mout karakter is iets geroosterd, karamel. ondergist op hoge temperatuur. is in vergelijking met Pils wat voller, (moutiger, zoeter door een hoger restsuikergehalte). Droger dan Munchener Helles door lange lagering op houten vaten, ontstaat de specifieke complexe en. kan diacetyl bevatten. wordt soms ook ondergistend gebrouwen lijkt vaak op Pils. hooggegiste karakter is verminderd door koude lagering.

3 Münchener Helles Oktoberfest Ordinary & Best Pale Ale GB Pilsner Pilsener Urtyp Saison Speciale Belge (Pale Weizen Witbier Bitter Ale B) gisting laaggegist laaggegist hooggegist hooggegist laaggegist laaggegist hooggegist hooggegist hooggegist hooggegist lichtblond tot goud bleek tot blond blond tot amber goud-amber lichtblond tot blond blond tot licht blond tot goud goud tot amber tot licht blond/geel tot amber bleek tot lichtblond amber koper EBC helder tot briljant helder tot briljant helder tot helder tot helder tot briljant helder tot briljant helder tot helder tweeschijn tot troebel tweeschijn tot troebel tweeschijn tweeschijn tweeschijn mousse, mousse, ongelijkmatig en ongelijkmatig mousse tot romig, mousse tot romig romig, inzakkend tot blijvend zeer veel, romig, romig, glasplakkend glasplakkend glasplakkend glasplakkend glasplakkend glasplakkend laagje glasplakkend vol % alcohol 4,7-5,3 5,0-6,0 3,4-4,5 4,5-5,6 4,4-5 4,4-5,5 5,5-6,7 4,5-5,5 5-5,6 4,3-5,2 neutraal tot moutig geroosterd brood, neutraal tot -fruitig aromatisch mout (citrus koriander) moutig, zoetig, soms iets diepe volle mout en soms iets hoppig matig tot overheersend hoppig (dry hopping) en licht moutig. Fruitige, doet soms aan marmelade denken bitter, op de achtergrond iets moutig en fruitig hoppig, fruitig (soms peer of banaan-achtig hopbitter, fruit, kruidig (uit hop) neutraal tot iets moutig, hoppig, soms boterig, soms zwavelig bitter, iets moutig, hoppig, kruidig door hop, soms boterig, soms zwavelig bitter tot zeer bitter, moutig hoppig, citrusachtig, soms kruidig, iets fruitig, zoetig, soms muffig kelderachtig neutraal tot aromahoppig matig moutig licht fruitig soms zwak karamel soms gistig weeïg, zoetig, esters, kruidnagel, nootmuskaat, banaanvanille, licht zoetig zoetig, moutig, kruidig soms milde gerst en fruitig (gist), soms soms gistig zoetig tot zoet,, specerijen EBU zoetig, zoetig, bitter en zoetig bitter tot zeer bitter, zoetig bitter tot zeer bitter, zoetig,, licht zoetig tot, zoetig tot zoet, zoetig, tot zuur hoofd bitter, zoetig tot zoet, soms zoutig bitter, zoetig soms zoet zoms wat body medium tot tamelijk medium dun tot medium medium dun tot medium medium dun tot medium dun tot medium dun tot medium dun tot medium vol plakkerig plakkerig, bij Ordinary plakkerig, harsig Iets plakkerig, licht iets tot plakkerig samentrekkend door iets samentrekkend, Bitters soms wat samentrekkend samentrekkend samentrekkend koolzuur, soms soms iets plakkerig wrangig door hop (door koolzuur en plakkerig door zuurgraad) restsuikers na moutig tot hoppig, Spaten Munchner Hell, Paulaner Original, Munchner Premium Hell, Andechser Hell moutiger en minder bitter dan Pils en Dortmunder Export hoppigheid en moutigheid in evenwicht Schönramer Gold, Hofbrau Oktoberfest, Paulaner Oktoberfest meer alcoholisch en voller van dan Münchener Helles bitter, moutig, hopbitterheid kan toenemen Fullers London Pride, Timothy Tailors Landlord, Woodforde's Norfolk Wherry lijkt op Pale Ale GB, minder alcohol bitter, moutig,, complex Young's Special, Shepherd Neame Spitfire, Worthington's White Shield, Bass Ale iets voller en alcoholischer dan Bitters Klasse A bl 2/2 bitter, hoppig,, blijft lang hangen Heineken, Grolsch, Brand, Budvar zeer bitter, moutig,, blijft lang hangen Brand Urtyp, Amstel 1870, Jever, Pilsner Urquell, hogere bitterheid dan Pils, voller door hoger restsuiker gehalte, bitter, citrusachtig, soms muffig Dupont, Saison de Pipaix, Saison Voisin lichte associatie met Geuze door door het e, scherpe, muffige karakater. geen spontane vergisting. (hop), fruitig, Palm, De Koninck minder dan een Alt. Verschil met Pale Ale wordt grotendeels bepaald door giststam en hop kruidig, weeig, soms iets Schneider Original, Paulaner, Grolsch Premium Weizen, Weihenstephan. in tegenstelling tot witbier geen kruiden (koriander) toegevoegd wordt meestal droger en meer kruidig en/of Hoegaarden, Dentergems, Steendonk, tarwe aroma/, meestal kruidig (koriander), licht

4 Klasse B bl 1/2 Alt American Amber-Red Bohemian Dark Lager Brown Ale Dunkel Weizen Framboise Lambiek Irish Dry Stout Kriek Lambiek Mild Ale (Dark) gisting bovengistend bovengistend ondergistend bovengistend bovengistend spontane vergisting bovengistend spontane vergisting bovengistend amber tot koper amber tot koper donkerbruin tot zeer donker doorschijnend donker koper/bruin donker koper tot donkerbruin goud-amber tot licht koper zeer donker, ondoorschijnend koper tot donkerbruin donker koper tot zeer donker (niet doorschijnend) EBC n.v.t. ( afkomstig van n.v.t. ( afkomstig vruchten) van vruchten) helder helder helder helder helder (mistig door tweeschijn tot helder helder tweeschijn tweeschijn tot helder uitschenken van de gist) romig ongelijkmatig, glasplakkend ongelijkmatig mousse romig, plakkend, veel ongelijkmatig ringetje (soms romig ongelijkmatig ringetje romig maar enkele belletjes) vol % alcohol 4,5-5,0 4,5-6,4 4,0-5,5 4,2-6,0 5,0-5,5 5,0-6,2 4,0-5,0 5,0-6,5 3,3-4,1 neutraal tot hoppig-zoetig, matige tot sterk citrus gebrand moutig, sterk frambozen, zoetig en overheersend gebrande kersen, fruitig, karamelmoutig hop (Amerikaans hop) karamelachtig, zoetig mout, soms iets amandelen hop, mout en lichte dropachtige karamel citrus hopbitter/-, moutig, zwak karamel (alles in balans) karamel, moutig, licht geroosterd, soms licht diacetyl zoetig, karamelig, moutig, soms licht diacetyl, soms iets geroosterd, licht bitter zoetig, karamel, mout, soms butterscotch- en/of notenachtig iets typisch weeïg, zoetig met esters, kruidnagelnootmuskaat, banaan/vanille zoetig, moutig, karamel, chocoladeen zoethoutachtig zoet, frambozenachtig, amandelen, bitter,, dropachtig, gebrand, rins tot zeer zuur, fruitig, soms zoetig (kunstmatig aangezoet) moutig, zoetig, karamel, zoethout, geroosterd, soms iets diacetyl moutig, zwak karamel, zoetig, droppig en toch EBU bitter, zoetig bitter, zoetig tot zoet, soms zoetig tot zoet, zoetig tot zoet, zoetig, en soms zoetig tot zoet, tot zuur, bitter tot zeer bitter, zuur tot zeer zuur, zoetig, zoetig tot zoet, hoofd iets zoutig iets en soms iets zoutig en soms iets body dun tot medium medium tot tamelijk veel medium tot vol medium medium dun tot medium dun dun tot medium dun, soms wat plakkerig plakkerig tot plakkend plakkerig sterk samentrekkend plakkerig, samentrekkend en metaalachtig, soms iets samentrekkend, soms en toch iets metaalachtig door koolzuur en soms iets metaal iets plakkerig samentrekkend wrang en/of metaal plakkerig na bitter, zwak karamel en Zum Ürige, Im Füchschen, Frankenheim, Schlösser bittere hop en fruitigheid/mout in evenwicht Mendocino red Tail ale, Bells'Amber, Anderson Valley Boont Amber, North Coast Red Seal Ale, Rogue American Amber Ale, zoetig-karamel neemt iets af en geroosterd-bitterheid neemt iets toe Bernard Cerny, Budweiser Budvar Dark, Staropramen Cerny, Starobrno Cerne mout,, dropachtig en soms fruitig Samuel Smith's Nut Brown Ale, Newcastle -appelachtig en soms wat karamel en/of vanille Weihenstephan, Paulaner, fruitig, Boon, Girardin, 3 Fonteinen hopbitter en moutbitter, zeer, blijft lang hangen Guinness, Murphy's, fruitig en zuur tot zeer zuur 3 Fonteinen, Cantillon, Girardin, de Cam, Boon karamel, zoetig en toch Moorhouse's Black cat, Cains Mild, Elgood's Black Dog, Highgate, Brains Dark, Greene King XX mild Alt is ronder van body en minder complex dan Pale Ale. Vaak wordt Alt bij dalende temperatuur vergist. donkerder, meer karamel, meer body en moutiger als American Pale Ale donkerder, voller en met meer karamel dan Münchener Dunkles. Veel meer restsuikers en minder geroosterd en minder van dan Schwarzbier northern (English) Brown Ales zijn minder hopbitter maar verder uitgegist dan Southern (English) voorbeelden. het wrange, metaalachtige, geroosterde karakter is afkomstig van geroosterde gerst, weinig restsuikers en veel hop.

5 Klasse B bl2/2 Milk Stout Münchener Dunkles Oud Bruin Porter Schwarzbier Stout Oatmeal Vlaams Bruin Vlaams Rood gisting bovengistend ondergistend ondergistend bovengistend ondergistend bovengistend gemengde vergisting gemengde vergisting donkerbruin / zwart koper tot donkerbruin donkerbruin donker koper tot zeer donker donker koper tot donkerbruin donker koper tot donker bruin donker koper tot zeer donker donker koper tot zeer donker bruin (doorschijnend) EBC helder helder briljant helder tot tweeschijn helder helder helder helder romig romig romig laagje ongelijkmatig tot mousse ongelijkmatig romig en beige ongelijkmatig laagje romig laagje vol % alcohol 3,0-5,0 4,5-5,5 2,5-3,5 4,5-6,5 4,6-5,2 4,5-5,5 4,0-6,0 5,0-6,2 donkere mout, zoetigheid mout, geroosterd, chocolade, zoetigheid, karamelachtig, koffieachtig, geroosterd brood, cacao, geroosterde mout en broodachtig snoepjes karamellig melasseachtig zeer zoet, mout (geroosterd/koffie-achtig) fruitig, gebrande mout. Soms iets karamelachtig, soms zoetigheid, soms droppig moutig,, karamel zeer zoet, snoepjes, karamel zacht door gebrande mout. Fruitig, moutig, soms houtachtig moutig, bittere chocolade, koffieachtig, karamelmout vol, karamel,, zoetig met weinig esters zoet-, gebrande mouten, soms melkzuur en/of vanille, houtachtig zoet-melk, soms houtachtig EBU zeer zoet tot zoet, zoetig tot zoet,, soms zeer zoet, zoetig tot zoet, tot bitter zoetig, tot bitter zoetig tot zoet, zoet, en soms iets zuur, zoetig hoofd iets zoutig (door brouwwater) sterk rins/melk, gekarameliseerde mout, sterk fruitig (kersen/morellen, rode bessen) melkzuur, azijnzuur, zoetig, soms prikkelend scherp, mals body tamelijk vol medium tot tamelijk vol dun medium dun tot medium medium tot vol medium medium tot tamelijk vol plakkerig plakkerig dun, leeg, iets metaalachtig plakkerig, soms, soms zwak metaalachtig, soms iets metaalachtig plakkerig plakkerig en samentrekkend samentrekkend, plakkerig iets metaalachtig na zoetig, karamelachtig en toch door mouten Mackeson moutigheid neemt af en bitterheid neemt toe Weihenstephan Tradition, Paulaner Original Münchener Dunkel, Andechser Dunkel zoet, karamel, kunstmatig. blijft lang hangen. Heineken, Alfa licht karamel, drop,, zoetig, soms iets rokerige na, eindigt Fuller's London, Meantime London, Shepherd Neame Original, Samuel Smith Taddy, Nethergate Old Growler karamel, geroosterd. gaat over naar bitter. Köstritzer karamel, droppig, zoetig, cacaoachtig Samuel Smith's, Maclay's Oatmalt, St. Ambroise Oatmalt, Goose Island Oatmeal Stout heid neemt toe en zoetigheid neemt af. blijft lang hangen. Liefmans Oud Bruin (Odnar), Verhaeghe Vichtenaar, Zulte, Cnudde fruitig,, zoetig. blijft lang hangen Rodenbach Grand Cru, Bavik Petrus, Duchesse De Bourgogne de zoetheid wordt ontleend aan een niet geringe hoeveelheid lactose (melksuiker) of een hoog restsuikergehalte. Münchener Dunkles lijkt op een minder zwaar Bockbier. Oud Bruin wordt meestal kunstmatig ged en aangezoet. Porter heeft niet het wrange, Schwarz heeft een die metaalachtige, geroosterde lijkt op een mengsel van Pils karakter van een Stout. minder en Porter en heeft minder alcoholisch, fruitiger en droger restsuikers dan een dan Baltic Porter. Münchener Dunkles. door gebruik van havervlokken/-mout ontstaat er een unieke, iets vettige/olieachtige zoetheid die in andere stouts afwezig is. geen lactose zoals in Milk Stout. Vlaams (Oud) Bruin is op geen enkele manier te vergelijken met Nederlands Oud Bruin. er worden ook geen kunstmatige zoetstoffen toegevoegd evenwichtige en scherpe zijn verkregen door lange rijping in eikenhouten vaten, waarbij een trage melken azijnzuurvergisting optreedt.

6 Barley Wine Blond(e) Dortmunder Strong Double IPA USA India Pale Ale GB India Pale Ale USA Lichte Dubbelbock gisting bovengistend bovengistend ondergistend bovengistend bovengistend bovengistend ondergistend Goudgeel licht blond blond goud tot amber goudgeel goudgeel goudblond EBC helder helder helder tot briljant tweeschijn (soms door hop tweeschijn tot helder tweeschijn tot helder helder polyfenolen) tot helder mousse romig, mousse ongelijkmatig tot romig ongelijkmatig tot romig ongelijkmatig ongelijkmatig mousse, glasplakkend vol % alcohol 8,5-15,0 6,0-7,5 6,5-7,7 7,5-11,5 5,6-7,5 5,6-7,5 7,0-10 zoetig, moutig, moutig, fruitig, licht hoppig iets moutig-zoetig tot iets intens citrus-harsige hop, gronderig/kruidig/ fruitige/ bloemenachtige/ banaan/peerachtig, soms en/of zoutig/kruidig hoppig fruitig en licht moutig bloemenachtige hop citrus hop (USA) honingachtig, iets hoppig zoet(ig), sterk,, fruitig moutig, iets alcoholisch,, soms fruitig iets moutig tot zoet, iets hopbitter, soms zwak diacetyl Klasse C bl 1/2 intens bitter en complex hoppig, moutig, fruitig zwavelig, bitter, iets moutig, fruitig en soms bloemenachtig, bitter, volmoutig, fruitig sterk moutig, iets hoppig, soms hogere alcoholen, soms DMS mout, zoetig, (soms bitter) EBU zoet,, soms iets zoetig, tot bitter zoetig tot zoet, tot zeer bitter, zoetig tot zoet, bitter tot zeer bitter, zoet, bitter tot zeer bitter, zoet, zoet tot zeer zoet, hoofd bitter soms iets zoutig soms iets zoutig soms iets zoutig body medium tot vol dun tot medium medium tot tamelijk vol medium tot tamelijk vol medium tot tamelijk vol medium tot tamelijk vol vol, tot iets plakkerig plakkerig, door CO2 (en hop) soms, iets samentrekkend plakkerig en plakkend, plakkend samentrekkend, plakkerig, en iets na en alcoholisch, zoetig, moutig Bush Amber, Kasteel Gouden Tripel, 't IJ Columbus, het Kanon, Whitbread Gold Label. volmondig, zwaar, complex, licht moutig, iets fruitig, zoetig Leffe, Affligem, La Trappe blond minder alcoholisch en moutig dan Sterke Blonde en Barley Wine afnemend zoetig en opkomend Gulpener Dort, Amstel Gold, Alfa Super Dortmunder gebaseerd op Dortmunder Export uit Klasse A maar zoeter, donkerder en meer alcoholisch. hopbitterheid blijft lang hangen en het bier eindigt Russian River Pliny the Elder, Flying Dog Double Dog Double Pale Ale, De Molen Amarillo sterker/bitterder dan IPA maar minder moutig, fruitig. Dunner van body en bitterder dan Barley Wine toenemend bitter, complex toenemend bitter, complex moutig, zoetig, toenemend Burton Bridge Empire, Shepherd Neame 1698 dry-hopping gebruikelijk. Britse IPA is lichter en minder bitter dan Amerikanse Flying Dog Snake Dog, Sierra Nevada Celebr. Ale dry-hopping gebruikelijk. American IPA is zwaarder en bitterder dan Britse. Andechs Bergbock Hell meer mout en voller dan Dortmunder Strong.

7 Klasse C bl2/2 Meibo(c)k Sterk Witbier Sterke Blonde Sterke Saison Tripel Weizenbock gisting ondergistend bovengistend bovengistend bovengistend bovengistend bovengistend goudgeel lichtblond tot lichtblond tot goudgeel tot goudblond lichtblond tot geel/goud lichtgeel goudgeel amber EBC helder tweeschijn tot tweeschijn tot tweeschijn helder tweeschijn tot troebel iets troebel helder (manier van schenken) ongelijkmatig tot dik en romig, romig, veel ongelijkmatig, inzakkend laagje, heel veel, wit romig romig stabiele laag veel glasplakkend blijvend, glasplakkend vol % alcohol 6,5-7,5 5,5-8,0 8,0-9,0 7,5-9,0 7,5-9,5 6,75-8,5 moutig, kruidig, moutig, zoetig, hoppig, hoppig soms kruidig vol moutig, tot bitter neutraal tot fruitig, citrus en koriander zoetig tot zoet, kruidig (koriander, specerijen) zoutig, hoppig, kruidig/gistig, fruitig tot bitter, fruitig, soms iets wrangig-kruidig (4VG) fruitig, citrus, soms hogere alcoholen bitter(ig), fruitig, kruidig citrus, muffig volmoutig, tot bitter, zoetig, alcoholisch EBU zoetig tot zoet, zoetig, bitter, zoetig zoetig tot zoet, zoet, tot bitter hoofd tot bitter (tarwe) tot zuur soms iets bitter, iets iets weeïg -zoete tarwe, banaan, kauwgom, kruidnagel moutig, zoetig, kruidnagel, soms iets zoetig tot zoet,, soms iets body na en medium tot medium tot tamelijk vol tamelijk vol plakkerig (gering iets koolzuur gehalte) samentrekkend door hogere koolzuur. Iets alcoholwarmen d tot bitter, zoetig, moutig en zoetig tot zoet, kruidig Einbecker Mai-Ur-Trivenius (De Bock, Graal), Ezel Paulaner, (Bavik), Jan de Brand Imperator, Lichte (br. De Lindeboom Glazen Toren), Lentebock, De 3 Horne Wit. Budels MeiBock Duitse soorten moutiger en bitterder dan Nederlandse versies gebaseerd op traditioneel witbier met een hoger alcoholgehalte. medium dun tot medium volmoutig, dun tot medium, prikkelend koolzuur, soms wrangig bitter,, iets peer- en/of groeneappelachtig Duvel, Lucifer, Brigand, Piraat. droger, hoger koolzuur en zuurder dan tripel samentrekkend (koolzuur),, soms fruitig, toenemend bitter en kruidig Dupont II Moinette, Silly Double Enghien Blonde, bijzondere gist van Dupont, speciale kruidigheid plakkerig tot plakkend, tot bitter, tot zoetig, soms kruidig (koriander) Westmalle, Affligem, Chimay wit meest gebrouwen amateurbier. Droger en meer koolzuur dan Barley wines. samentrekkend door koolzuur, iets plakkerig, soms iets Kruidnagel, en iets (gist speelt hierin een sterke rol) Weihenstephan Vitus, Gutmann, Michael Plank Heller Weizenbock gebaseerd op traditioneel weizenbier maar sterker.

8 Barley Wine Bière de Garde Bo(c)kbier Dubbel Dubbelbock Export Stout Imperial Red Ale Ambrée gisting bovengistend bovengistend onder- en bovengistend bovengistend ondergistend bovengistend bovengistend koper tot zeer donker amber tot licht koper koper tot zeer donker donker koper tot diep amber tot donkerbruin donkerbruin, diep amber tot doorschijnend bruin donkerbruin ondoorschijnend donkerbruin EBC helder tot tweeschijn helder tweeschijn tot briljant tweeschijn tot helder tweeschijn tot briljant tweeschijn tot helder tweeschijn tot helder romig ongelijkmatig mousse mousse mousse romig ongelijkmatig tot mousse vol % alcohol 8,0-12,0 6,5-8,0 6,0-7,0 6,0-7,5 7,1-8,0 6,5-8,5 7,9-10,5 vol, zwaar moutig, zoetig, fruitig en soms hoppig karamelmoutig, zoetig, fruitig (o.a. banaan), sterke mout, ig sterk overheersend intense hopen, hoppig (dry hopping), fruitig, soms iets fruitig, soms karamelmout, kandij, gebrand, karamel, soms gebrande mout. Fruit, medium tot sterk esters, kruidig, maar nauwelijks moutbitter of cacao-achtig chocolade bouillonachtig hop, zwarte bessen en licht karamel en licht definieerbaar melassearoma's gebrande mout vol, zoet,, mout fruitig, zoetig, mout, soms karamelachtig, soms muffig, kelderachtig moutig,, zoet, karamel Klasse D bl 1/2 zoetig tot zoet,, kandij, soms met koriander/paradijszaad en/of grenadineachtige smaken zoete karamelmout, soms iets mout. Bij hooggegiste voorbeelden zijn esters duidelijk aanwezig moutbitter, geroosterd, hopbitter, branderig, drop intense hopbitterheid en, medium tot sterke esters, medium tot sterk karamel en licht gebrande mout EBU zoet, bitter tot zeer bitter, zoetig tot zoet, zoet, zoet, zoet tot zeer zoet, bitter, zoetig tot zoet, zeer bitter, zoet hoofd soms iets zoutig en/of soms iets body vol medium tamelijk vol tamelijk vol vol medium tot tamelijk vol vol tot zeer vol plakkend en plakkerig, soms een plakkerig, soms iets plakkerig, met tamelijk plakkend, plakkerig tot plakkend, plakkerig, door laag koolzuurgehalte beetje wrang veel koolzuurprikkeling metaalachtig, en/of lage vergistingsgraad na kruidig, hop, bitter tot zeer bitter Sierra Nevada Bigfoot Ale, Robinsons Old Tom, Fullers Golden Pride, SNAB Maelstrøm fruitig karamelachtig, soms, en/of een beetje wrang Jenlain, La Choulette Bière de Garde is gerelateerd aan Saison, maar is wat zoeter en mist de heid (citrus) van een Saison moutigheid en karamel zoet, kruidig, karamel met zoet, moutig, soms iets nemen af, bitterheid neemt sterk uiteenlopende moutbitter of hoppig toe bijsmaken (banaan, kruidnagel, nootmuskaat jeneverbes) Einbecker Ur-bock Dunkel, Amstel, la Trappe Bockbier. er komen zowel hooggegiste als laaggegiste Bo(c)kbieren voor. hooggegiste voorbeelden hebben meer esters en zijn kruidiger dan laaggegiste Chimay rood, Westmalle Paulaner Salvator, Andechs Doppelbock Dunkel, SNAB Ezelenbock een Dubbel is donker van er komen zowel hooggegiste, maar mist de als laaggegiste Bo(c)kbieren van gebrande mout voor. Hooggegiste voorbeelden hebben meer esters en zijn kruidiger dan laaggegiste karamel, geroosterd, bitter, drop, zoutig hopbitterheid blijft lang hangen en het bier eindigt redelijk Guinness Special Export Port Brewing Shark Attack, Three Floyds Behemoth bitterder, droger en dorstlessender dan Robust Porter donkerder en voller met meer esters en mout karakter dan Double IPA

9 Klasse D bl 2/2 Imperial RussianStout Old Ale Quadrupel Baltic Porter Scotch Ale Sterk Vlaams Bruin Weizen (Doppel)bock gisting bovengistend bovengistend bovengistend meestal ondergistend bovengistend gemengde vergisting bovengistend zeer donker bruin, (doorschijnend tot niet doorschijnend) donker koper tot donker bruin donker koper tot donkerbruin zeer donker bruin (doorschijnend tot niet doorschijnend) amber tot donker koper koper tot donkerbruin koper tot donkerbruin EBC tweeschijn tot helder tweeschijn tot helder tweeschijn helder tot briljant helder tot briljant tweeschijn tot helder tweeschijn tot troebel (mistig door uitschenken van de gist) ongelijkmatig tot mousse ongelijkmatig tot mousse romig ongelijkmatig tot mousse ongelijkmatig tot mousse romig romig, plakkend, veel vol % alcohol 7,5-11,0 5,7-9,0 8,5-12,0 6,5-9,0 6,0-8,6 7,5-8,4 6,0-8,0 fruitig (rozijnen, vijgen, soms iets, hop, fruitig, karamelmoutig, zoetig, kruidig, fruitig, karamelmout, karamelmoutig, zoetig, kruidig, melkzuur, rozijnachtig, hout iets weeïge, zoete tarwe, krenten), gebrande mout, karamel, soms iets portachtig soms hoppig zuidvruchten, donker suikers, droppig. Soms diacetyl, siroop- karamel, banaan, vanille, droppig, hoppig, soms noten, zoetig, drop of melasseachtig en/of iets rokerig kruidnagel, fruitig gebrande mout, krenten, hopbitter, karamel, cacao, koffie soms fris fruitig, zuidvruchten, mout, karamel, hop, soms houtachtig/iets /portsherryachtig moutig, zoetig, karamel, kandij, mout, zoetig tot zoet, karamelmout, fruitig,, kruidig zoet, karamelmout, fruitig,, kruidig cacao, fruitig (framboos), rins moutig, zoetig, karamel,, kruidnagel EBU hoofd bitter tot zeer bitter, zoetig, zoet,, soms zoet, zoet, zoet, zoet, tot zuur, zoetig,, soms soms body medium (GB) tot vol (USA) medium tot vol tamelijk vol tot vol tamelijk vol tot vol tamelijk vol vol tamelijk vol plakkerig, metaalachtig, plakkend, plakkerig tot plakkend, plakkerig en soms plakkend, samentrekkend,, iets wrang plakkerig, in zwaardere versies, soms iets samentrekkend. samentrekkend door koolzuur, plakkerig door restsuikers, soms na tot bitter, gebrand (bijna teerachtig), soms karamel, moutig, zoet- fruit, hop, soms portsherryachtig fruitig (vijgen, rozijnen), bittere chocolade, karamel, zoetig, karamel, zuidvruchten, iets koffie-achtig of dropachtig, licht aromahop, eindigt zoetig karamel, kruidig, blijft lang hangen zoetig, fruitig en zeer complex. Zurigheid nemt toe zoetig, weeïg, de gist speelt een grote rol in de na. Harvey's Imperial Extra Double Stout, Samuel Smiths Gale's Prize Old Ale, Fuller's Vintage, Greene King Strong Suffolk, Theakston Old Peculier, Sarah Hughes Dark Ruby Rochefort 10, Westvleteren Abt, La Trappe Quadrupel Baltika 6, Okocim, Nøgne, Kukko Porteri, Sinebrychoff, Carlsberg Carls, Saku Traquair Jacobite Ale, Gordon/Douglas Liefmans Goudenband, De Schneider Aventinus, Erdinger Dolle Brouwers Oerbier, Pikantus Struise Brouwers Aardmonnik. de hoge bitterheid wordt enigszins gemarkeerd door het hoge restsuikergehalte meer mout en esters als Barley Wine. Versies met houtrijping kunnen hout toetsen en lichte heid hebben. een Quadrupel is eigenlijk een zware Dubbel in vergelijking tot Porter is Baltic Porter meer alcoholisch en het heeft een vollere en zoetere afdronk. duidelijk karakter van Europese aromahop en Münchener mout. minder geroosterde mout-hopbitter als IRS of Export Stout de kruidigheid van Scotch Ale komt door het gebruik van enkele van de volgende kruiden: koriander, gagel, sinaasappelschil, gember, jeneverbes, zoethout, sparscheuten, paardebloem, brem, bolderik, peerlijsterbes, alsem, bitterhout. een Weizen(doppel)bock is een zware Dunkelweizen