koen s catering FEESTEN IN STIJL

Transcriptie

1 Koen s Catering BBQ Apéritiefhapjes op de BBQ 9 pp Duo van BBQ-worstjes Satee van gemarineerde kalkoen verse ananas Scampibrochetje Aperioboutjes Pittige gehaktballetjes + dip Wil u één van de bovenstaande hapjes vervangen door: Spies van gemarineerde tonijn met sesam (+ 1 ) Oosters gemarineerde varkenshaas, met geitenkaas gevulde dadel (+1 ) Filet van konijn (+1 ) Spiesje van gemarineerde seizoensvis (+1 ) Sint Jacobsnoot in jasje van gerookte zalm, hollandaisesaus (+2 ) Supplement extra tijd personeel in combinatie met verder menu (zijn anderhalf uur vroeger aanwezig): Indien bediening van de hapjes en/of dranken door ons te voorzien: euro euro/kelner/uur minimum 4 uur

2 BBQ 1 aan 14 pp Met kok vanaf 70 volwassenen - maximale duur: 1.5 uur Gebraiseerde beenham à volonté, mosterdsaus OF béarnaise OF pepersaus BBQ 2 aan 16 pp Met kok vanaf 70 volwassenen - maximale duur: 1.5 uur Barbequeworst Gemarineerde Kipfilet Gebakken beenham à volonté BBQ 3 Mixed Grill (/ g) 22 pp Met kok vanaf 50 volwassenen - maximale duur: 1.5 uur Filet van rund Chipolatta Kipfilet Lamskoteletje Gebraiseerde beenham

3 BBQ 4 (Gastronomisch) aan 22 pp Met kok vanaf 45 volwassenen - maximale duur: 1.5 uur Chateaubriand à volonté, verse béarnaise en Provençaalse saus OF saus naar keuze BBQ 5 (Gastronomisch) aan 28 pp Met kok vanaf 45 volwassenen - maximale duur: 1.5 uur Entrecôte à l os à volonté, verse béarnaise en Provençaalse saus OF saus naar keuze BBQ 6 Gastronomische BBQ aan 32 pp Met kok vanaf 35 volwassenen - maximale duur: 1.5 uur Gemarineerde scampibrochet, tuinkruidensla en brood Chateaubriand OF Ierse Rib Eye à volonté met verse béarnaise Lamskroontje in kruidenkorst

4 BBQ 7 VisBBQ (*) Gastronomisch aan 45 pp Met kok vanaf 30 volwassenen - maximale duur: 2 uur Huisbereide vissoep Gegrilde Gamba s Op vel gebakken zeebaars, handgesneden verse frietjes, gemengde sla OF Oosterse vispapillotte met fijne groentjes en kriel BBQ 8 Gastronomische BBQ aan 40 pp Met kok vanaf 30 volwassenen - maximale duur: 2.5 uur Warmgerookte zalm Gemarineerde scampibrochet, kruidensla en brood Chateaubriand à volonté met verse béarnaise Lamskroontje in kruidenkorst BBQ 9 Gastronomische BBQ aan 45 pp Met kok vanaf 30 volwassenen - maximale duur: 2.5 uur Half kreeftje met kruidenboter Chateaubriand à volonté met verse béarnaise Lamskroontje in kruidenkorst(*) zie ook Alle BBQ s inclusief achteraan de folder (+3 euro)

5 BBQ 10 KinderBBQ aan 10 pp Kipfilet of cordon bleu van kip in panco Chipolataworstje Appelmoes, tomaatjes en worteltjes Aardappeltjes naar keuze (*) Bijkomende mogelijkheden voor de samenstelling van de VisBBQ: Prijs op aanvraag Gegrilde Gamba s Sardientjes Sint Jacobsnoot met gerookte zalm Papillotte met trio van vis, fijne groentjes en chablissaus Spies van rivierpaling met kruidenmayonaise Satee van Noordzeevis, min. 3 soorten Gegrilde tonijnfilet Gegrilde zonnevisfilet Bijkomende mogelijkheden voor de samenstelling van de VleesBBQ: Prijs op aanvraag Lamsfilet met rozemarijn Cordon bleu van kalkoen Kalfsfilet in kruidenkorst Wild (seizoen) Struisvogelfilet Kortgebakken eend met sinaas Gegrild konijn Ardeens varkenhaasje Maxi vleesbrochet Dessert op de BBQ 10 KinderBBQ aan 6 pp Gemarineerde, gegrilde ananas met vanilleijs OF Gebakken banaan met rum & chocoladesaus met vanilleijs OF Geflambeerd fruit met ijs (+ 1) Verder uiteraard meerdere dessertmogelijkheden!

6 Alle BBQ s INCLUSIEF: Zuiders gegrilde groenten (vanaf de gastronomische bbq s) Luxe groentenbuffet met verschillende soorten verse groentjes, huisbereide vinaigrettes Verse Koude sausjes (mayonaise, cocktailsaus, tartaar) Pastasalade met pesto Aardappelsalade met groene kruiden OF Warme aardappeltjes: zie verder (*) Gratin Dauphinois OF gebakken rozemarijnaardappeltjes (*) 2 Warme sauzen naar keuze (béarnaise, provençale, pepersaus, archiducsaus, mosterdsaus, ) (*) Broodjes (*) Keuze doorgeven bij bestelling aub. BELANGRIJK Voor gebruik van borden, bestek, afwas, gas, bbq-stellen, vuurpasta s, verplaatsingen, rekenen wij een kleine forfait van 1 pp. Bij overschrijding van de aangegeven tijden: supplement van 30 euro/uur/kok (gerekend per begonnen half uur) Voor groepen > 100 volwassenen kunnen wij een aangepast voorstel doen. Wij vragen u om voor onze BBQ s en koks te zorgen voor een regenvrije plaats. Wij komen altijd ter plaatse ongeveer één uur voor aanvang, dit om op een ordentelijke manier alles voor uw feest goed voor te bereiden. (Dat uur is niet meegerekend in de aangegeven tijden in de BBQ-formules) AFHAAL Alle BBQ-formules kunnen ook worden afgehaald of geleverd, vanaf 20 personen Levering Sijsele en omgeving: gratis Levering > 10 km: 20 MOGELIJKE EXTRA S: Asperges, gegrild in hoeveboter en met verse peterselie!!! (seizoen) (Vanaf de formules: Gastronomisch : inclusief ) Verse frietjes: + 2 pp + 2 pp Warme groenten (4 soorten) ipv koude groenten: geen meerkost (keuze uit: Parijse worteltjes, spekboontje, gebakken witloof, gegratineerde bloemkool/ Broccoli, gebakken champignons, tomaatje met Provençaalse kruiden, Zuiderse gegrilde groenten op spies). Voor ons volledig gamma aan catering, neem een kijkje op onze website