Carbon 0 2. Martin s Relais **** 3. Vergader - & Banketzalen 4. Vergaderpakket Martin s Pampering 5. Martin s Delicious Lunches 6

Transcriptie

1

2

3 INHOUDSTABEL Carbon 0 2 Martin s Relais **** 3 Vergader - & Banketzalen 4 Vergaderpakket Martin s Pampering 5 Martin s Delicious Lunches 6 Warm & Koud Buffet (lunch) 8 Cocktails 10 All-in diner «Tomorrow Needs Today» 11 Seizoensdiner 12 Martin s Delicious Diners 13 Warm & Koud Buffet (diner) 15 Walking Diner Taste The World 17 Wijnforfaits 18 Annulatieverzekering 20 Contact 21

4 Geef uw seminarie een duurzame stempel mee! Compenseer de CO2-uitstoot van uw verblijf. Martin's Hotels compenseert de volledige CO²-uitstoot van elk event in zijn hotels door de aanmaak van hernieuwbare energie in groei- en ontwikkelingslanden (door de VN erkende projecten). Deze compensatie wordt gewaarborgd door CO²logic, een gecontroleerd Belgisch organisme dat erkend is voor zijn expertise en de kwaliteit van de projecten waarin het investeert. U ontvangt voor uw bedrijf een "Zero uitstoot"-certificaat. Het seminarie Martin s Carbon Zero maakt integraal deel uit van het globale project inzake duurzame ontwikkeling Martin s Hotels. Een gezamenlijke, concrete actie voor de planeet en de toekomstige generaties.

5 HOTEL MARTIN S RELAIS **** Bent u op zoek naar een hotel met karakter in het Venetië van het Noorden? Martin's Relais is een enig boutique hotel in het historisch stadscentrum van Brugge, op wandelafstand van de Grote Markt. Martin s Relais bestaat uit vijf aloude historische patriciërswoningen, die u vandaag alle comfort van een viersterrenhotel bieden. Stucplafonds, kristallen luchters, mooie schouwen, eikenhouten trappen, parket en marmer Zodra u Martin s Relais binnentreedt, stopt de tijd. Zoekt u een atypische plek voor uw familiefeesten, seminaries of vergaderingen? De Memling en de Gaeremyn salons van Martin s Relais verwelkomen u in een ongelofelijk kader. Martin s Relais kreeg in 2012 het EMAS- en het ISO kwaliteitslabel voor zijn vooruitstrevend milieumanagement.

6 VERGADER & BANKETZALEN Zaal m² U-Shape Boardroom Schoolstijl Theater Cabaret Banquet/ Cocktail Isabella Library Gaeremyn Memling /60 Jacoba

7 VERGADERPAKKET MARTIN S PAMPERING VANAF 8 PERSONEN 69 per persoon Vergaderzaal met daglicht en airconditioning, opgesteld naar wens LCD-projector & projectiescherm, flip-over, pen & papier, water & muntjes Extra audiovisueel materiaal op aanvraag Free Wi-Fi Koffiepauze in de voormiddag Koffie, assortiment vruchtenthee, chocolademelk, vruchtensap, assortiment koekjes & vers fruit Lichte Business lunch geserveerd in onze banketzaal 2-gangenlunch naar keuze (zie pagina 5) of een selectie van de Chef Keuze uit voorgerecht & hoofdgerecht of hoofdgerecht & dessert Water, frisdranken, koffie & thee Verrassingskoffiepauze in de namiddag OM UW GASTEN EXTRA TE VERWENNEN Supplementen op het Martin s Pampering vergaderpakket Welkomstkoffie aan 6.5 per persoon Koffie, assortiment vruchtenthee, chocolademelk, vruchtensap en mini-ontbijtkoekjes 3-gangen lunch naar keuze of een selectie van de Chef aan per persoon Uitgebreide buffet lunch (vanaf 20 personen) met koude en warme gerechten & dessert aan 24 per persoon Huiswijn Bouchard Aîné & Fils Beaune, Frankrijk aan 6.50 per persoon

8 MARTIN S DELICIOUS LUNCHES (Gelieve 1 menu samen te stellen voor de volledige groep) Specifieke wensen ontvangen wij graag op voorhand (vegetariërs, allergieën, diëten enz.) Deze gerechten zijn slechts een greep uit ons gevarieerd aanbod, indien u hier uw gading niet vind kunnen we steeds, in samenspraak met onze chef, kiezen voor een menu op maat van uw wensen! VOORGERECHTEN EN SOEPEN Pastei uit Brugse Ommeland uienkonfijt rozijnentoast Paté van fazant konfijt van witloof Molenaarstoast (seizoen) Frisse salade gerookte kip croutons Oud Brugge kaas Caesardressing Tomaat mozzarella basilicum olijfolie balsamicodressing Aspergesoep dille grijze garnaal (seizoen) Romige soep van boschampignons truffelolie bieslook (seizoen) Artisanaal bereide kaaskroketten fris slaatje mosterddressing HOOFDGERECHTEN Steak peperroomsaus Belgische frietjes groen slaatje Gegrilde kipfilet lichte currysaus gebakken rijst fijne groente Vlaamse stoverij bereid met Bourgogne des Flandres Belgische frietjes fris slaatje Varkenshaasje champignonsaus gratintaartje - seizoensgroenten Gegrilde zalmfilet mosterdsausje hertoginnenaardappel gewokte groentjes Tagliatelle gegrilde seizoensgroenten pesto

9 DESSERTS Belgische chocolademousse munt Crème brûlée rode vruchten Selectie van streekkazen Brugse beschuit Damse appeltaart Engelse room Bovenstaande lunch kan ook afzonderlijk gereserveerd worden 2-gangen lunch aan 45 per persoon 3-gangen lunch aan 49 per persoon Inclusief water, frisdrank, koffie en thee

10 WARM & KOUD BUFFET (LUNCH) VANAF 20 PERSONEN Ons buffet bestaat uit 6 koude voorgerechten, 2 warme hoofdgerechten met groenten en aardappelen & 3 desserts. Onderstaande gerechten kunnen variëren al naargelang het seizoen KOUDE VOORGERECHTEN Oosterse tonijnsalade komijn limoen koriander Tomaat mozzarella basilicum olijfolie balsamicodressing Gepocheerde zalm Italiaanse pastasalade zongedroogde tomaten pijnboompitjes pesto Pastei uit Brugse Ommeland uienkonfijt rozijnentoast Tomaat Zeebrugse garnalen huisgemaakte mayonaise Italiaanse charcuterie HOOFDGERECHTEN Vlaamse stoverij bereid met Bourgogne des Flandres Belgische frietjes Penne kip broccoli champignons - kerstomaatjes Quiche seizoensgroenten Fish & Chips verse tartaarsaus Macaroni ham kaas

11 DESSERTS Chocolademousse Assortiment mini bavarois Crème brûlée Italiaanse tiramisu Perentaartje Belgische chocolade Dit buffet kan ook afzonderlijk gereserveerd worden aan 55 per persoon Inclusief water, frisdranken, koffie & thee

12 COCKTAILS LET S TOAST! Cocktail met witte & rode huiswijn, een selectie van streekbieren & frisdranken 30 minuten aan 9 per persoon 60 minuten aan 12 per persoon 90 minuten aan 15 per persoon Deze basisformule kan uitgebreid worden met volgende supplementen: SHAKE IT UP! Verras uw gasten met onze heerlijke Martin s Cocktails (Yellow, Pink, Green & Blue) Supplement van 5 per persoon op de basisprijs BUBBLES! Verwonder uw gasten met een tintelende cava of Piper-Heidsieck Champagne Supplement van 3 of 7 per persoon op de basisprijs TASTE IT! Verwen uw gasten met enkele heerlijke hapjes tijdens uw cocktail Selectie van 3 hapjes aan 6 per persoon Selectie van 6 hapjes aan 11 per persoon Selectie van 9 hapjes aan 15 per persoon

13 ALL-IN DINER TOMORROW NEEDS TODAY 74 per persoon voor het menu inclusief aangepaste wijnen, mineraalwater, frisdranken, koffie en thee. Specifieke wensen ontvangen wij graag op voorhand (vegetariërs, allergieën, diëten, enz.) Glaasje Chardonnay Meerdael Met mond versnaperingen Carpaccio van Belgisch Witblauw rund met rucola, schilfers van Oud Brugge kaas & boerentoast Cappuccino van Zeebrugse garnalen Parelhoen met notencrunch Laurieraardappelen & fruitbiersausje Trio van huisbereide desserts

14 SEIZOENSDINERS 69 per persoon voor een 4-gangen menu exclusief dranken Specifieke wensen ontvangen wij graag op voorhand (vegetariërs, allergieën, diëten, enz.) Dit diner wordt voor u bereid volgens het aanbod van het seizoen. Onze chef werkt hiervoor samen met het project Boerengoed "Boerengoed is een groepering van landbouwers en gedreven kleinschalige producenten die via een webwinkel hun dagverse producten willen aanbieden aan hotels en restaurants. Door op een duurzame manier hun gronden te bewerken komt dit de smaak en de producten ten goede. Meer informatie over dit project is te vinden op Doordat er met seizoensgebonden producten wordt gewerkt kan u menu slechts een week voor uw evenement worden opgesteld. Dit gebeurt in samenspraak met onze chef, er kan rekening gehouden worden met uw specifieke wensen!

15 MARTIN S DELICIOUS DINNERS 54 per persoon voor een 3-gangen menu exclusief dranken 64 per persoon voor een 4-gangen menu exclusief dranken Gelieve 1 menu samen te stellen voor de volledige groep Specifieke wensen ontvangen wij graag op voorhand (vegetariërs, allergieën, diëten, enz.) Deze gerechten zijn slechts een greep uit ons gevarieerd aanbod, indien u hier uw gading niet vind kunnen we steeds, in samenspraak met onze chef, kiezen voor een menu op maat van uw wensen! EERSTE VOORGERECHTEN Huisgerookte Schotse zalm rode ui yoghurtsausje toast Carpaccio van bontwit rund pesto Parmezaanschilfers rucola Tomaat mozzarella basilicum olijfolie balsamicodressing Carpaccio van Sint-jacobsvrucht truffelolie paarse schizo Artisanaal bereide kroketten met abdijkaas fris slaatje mosterddressing TWEEDE VOORGERECHTEN & SOEPEN Roomsoep van boschampignons bieslook truffelolie Aspergesoep platte peterselie Brugse ham Cappuccino van Zeebrugse garnalen Risotto van boschampignons zeebaars met kruidenkorst Parmezaan Artisanaal bereide garnaalkroket fris slaatje dille & citroen dressing

16 HOOFDGERECHTEN Wilde zeebaars Noily Pratt saus kruidenkorst gratintaartje seizoensgroenten Kabeljauwhaasje sausje met tuinkruiden venkel hertoginnenaardappelen Varkenshaasje mosterdsaus gebakken krielaardappelen seizoensgroenten Filet van parelhoen sausje Fine Champagne knolselder taartje van champignons Lamskroontje rozemarijnsaus romig gratintaartje met spek seizoensgroenten DESSERTS Panna cotta bosvruchten All about chocolate! Mousse van Belgische chocolade Klassieke crème brûlée

17 WARM & KOUD BUFFET (DINER) VANAF 20 PERSONEN 55 per persoon exclusief dranken Ons buffet bestaat uit 6 koude voorgerechten, 2 warme hoofdgerechten met groenten en aardappelen & 3 desserts Onderstaande gerechten kunnen variëren al naargelang het seizoen KOUDE VOORGERECHTEN Oosterse tonijnsalade komijn limoen koriander Tomaat mozzarella basilicum olijfolie balsamicodressing Gepocheerde zalm Italiaanse pastasalade zongedroogde tomaten pijnboompitjes pesto Pastei uit Brugse Ommeland uienkonfijt rozijnentoast Tomaat Zeebrugse garnalen huisgemaakte mayonaise Italiaanse charcuterie HOOFDGERECHTEN Vlaamse stoverij bereid met Bourgogne des Flandres Belgische frietjes Penne kip broccoli kerstomaatjes Quiche seizoensgroenten Fish & Chips verse tartaarsaus Macaroni ham kaas

18 DESSERTS Chocolademousse Assortiment mini bavarois Crème brûlée Italiaanse tiramisu Perentaartje Belgische chocolade

19 WALKING DINER TASTE THE WORLD Neem uw gasten mee op een reis doorheen de culinaire wereld, geniet van de kleurrijke en smaakvolle hapjes en mini-gerechten vanuit landen veraf en dichtbij. Soms klassiek, soms vernieuwend maar steeds een sensatie voor uw smaakpapillen. 59 per persoon exclusief dranken Specifieke wensen ontvangen wij graag op voorhand (vegetariërs, allergieën, diëten, enz.) Walking diners op maat kunnen ook steeds uitgewerkt worden Huisgemaakte sushi Zalmtartaar geroosterde paprika quinoa Kroketje Ganda ham mangomayonaise Zoetwatergarnaal in krokant jasje dipsausje - Aspergesoep Noordzeegarnalen Spiesje van kip oosterse smaken Loempia geitenkaas Luikse siroop - Sint-jacobsvrucht bloemkoolmousse Duo kalfsvlees & ganzenlever truffeljus Zeebaars kruidenkorst zachte saus - Variatie van mini-desserts

20 WIJNFORFAITS Elk forfait is inclusief mineraalwater, frisdranken, koffie & thee en omvat een witte én een rode wijn Forfait 1 aan 12 per persoon Bouchard Aîné & Fils Beaune, Frankrijk (wit en rood) Forfait 2 aan 15 per persoon Branciforti 2013 Sicilië, Italië / Cépage: Catarratto Castello d Alba Reserva Portugal / Cépage: Castelão, AlicanteBouschet Forfait 3 aan 17 per persoon Sacred Hill 2013 Australië / Cépage: Chardonnay Domaine André Brunel Est Ouest 2011 Côtes du Rhône, Frankrijk / Cépage: Grenache Forfait 4 aan 19 per persoon Petit Brugeois 2013 Loire, Frankrijk / Cépage: Sauvignon blanc Petit Brugeois Fût de Chêne 2011 Bordeaux, Frankrijk / Cépage: Cabernet Sauvignon, Merlot

21 Forfait 5 aan 21 per persoon Errazuriz 2013 Casablanca Valley, Chili / Cépage: Sauvignon blanc Torre de Barreda 2011 Montes de Toledo, Spanje / Cépage: Tempranillo Forfait 6 aan 23 per persoon Pfaffl Gruner Veltliner vom Haus Weinviertel 2013 Oostenrijk / Cépage: Grüner Veltliner Bodega del Rio Elorza Verum, Argentinië / Cépage: Malbec Forfait 7 aan 25 per persoon Chablis Billaud Simon 2012 Bourgogne, Frankrijk / Cépage: Chardonnay Sumaridge 2010 Hemel-en-Aarde Vallei, Zuid-Afrika / Cépage: Pinotage

22 BOEK EEN ANNULATIEVERZEKERING VOOR UW SEMINARIE Martin s hotels biedt u de mogelijkheid om een annuleringsverzekering af te sluiten! Martin s Hotels stelt voor om een annuleringsverzekering af te sluiten om u in te dekken in geval van annulatie van uw evenement voor redenen buiten uw controle. De verzekering kan worden uitgebreid met een meerpremie tot dekking van de onbeschikbaarheid van een of meer van uw sprekers. Deze verzekering zal alle annulatiekosten dekken (zie annuleringsvoorwarden voor details van de verzekeringspolis) De basispremie beloopt 1.25 % van het totaalbedrag van uw evenement.

23 CONTACT Dorien Verhoeven Conference & Event Coordinator Dieter Herreman Catering & Event Coordinator David Cremie F&B manager Tel + 32 (0) Fax (0) Genthof 4a B-8000 Brugge- Belgium