CHÂTEAU HAUT-RIOT VIGNOBLES LATORSE

Transcriptie

1 BORDEAUX ROOD CHÂTEAU HAUT-RIOT VIGNOBLES LATORSE Art.nr Reeds 5 generaties lang bevinden de Latorse wijngaarden zich in het hart van de Bordeaux regio. Totaal bezitten zij 120ha op een klei/silio plateau dat 80 meter hoog ligt. Er worden na een strenge selectie uitsluitend gezonde en rijpe druiven geoogst, waarna een moderne vinificatie volgt. Het grote succes van de Latorse familie is dat zij uitstekende wijnen produceren tegen zeer aantrekkelijke prijzen. 40% Merlot, 30% Cabernet Franc and 30% Cabernet Sauvignon op 30 ha. Lange maceratie. Temperatuur controle door thermoregulatie. Rijping 12 maanden in roestvrij stalen tanks. Opbrengst 45hl., productie flessen 12,5% alc. Proefnotitie: Diepe heldere robijnrode kleur, goede intensiteit. Deze wijn heeft rijpe vruchten smaken en toont veel zachtheid en elegantie met zachte tannines. Deze wijn kan goed vergezeld gaan van alle soorten rood vlees, kip of kaas. Vermelding in Guide Hachette. VIEUX CHÂTEAU LAMOTHE VIGNOBLES LATORSE Art.nr % Merlot, 20% Cabernet Sauvignon en 20% Cabernet Franc, druivenstokken van 45 jaar op 20 ha. grond met kiezelstenen en vuursteen Bladeren worden uitgedund en groene oogst wordt toegepast. Opbrengst 46 hl/ha., productie flessen. Lange maceratie. Temperatuur controle door thermoregulatie. Opvoeding 18 maanden in roestvrij stalen tanks. Diepe robijnrode kleur, goede intensiteit. De wijn heeft rijpe vrucht smaken, veel zachtheid en elegantie met zachte tannines. Bij alle soorten rood vlees, kip of kaas. CHAI DE BORDES CHEVAL QUANCARD Art.nr De geschiedenis van Cheval Quancard gaat terug tot 1844 toen Pierre Quancard de eerste négociant te Bordeaux werd. Met zijn paard doorkruiste hij de wijngaarden in Bordeaux op zoek naar de beste crus. De twee zonen van Pierre Quancard, Eugene en Jean, zetten de onderneming met dezelfde doortastendheid voort. Zij kopen in 1891 het eerste kasteel van de familie, Château de Terrefort. Later volgt Marcel, zoon van Eugene, zijn vader en oom op. Zijn grote oenologische kennis en veel experimenteren laten hem toe om technologische innovaties in de kelder door te voeren. Dit komt de kwaliteit van de wijnen ten goede en draagt bij aan de uitstraling van de onderneming. Met uitbreiding van de familiale wijngaarden onderscheidt de familie Quancard zich van andere producenten in Bordeaux, het laat toe om kennis te verfijnen door het werk op het terrein. Onder leiding van Roland Quancard, zoon van Marcel, besluit de vierde generatie van de familie in 1985 om de naam te wijzigen in Cheval Quancard. Het paard verwijst naar de stamvader die ermee door de wijngaarden reed en wordt het kwaliteitsmerk van de onderneming. Vandaag staat Roland Quancard nog steeds aan het hoofd van de onderneming, die ondertussen 14 kastelen in Bordeaux bezit. Chai de Bordes is een van de belangrijkste merken van Cheval Quancard. Ronde en soepele wijn. Christian Caze, een voormalig oenoloog van Chateau Lascombes is de wijnmaker. Productie is, na een nauwgezette selectie, gemaakt van de beste vaten Merlot en Cabernet druiven, met opvoeding in roestvrij stalen vaten van 12 tot 15 maanden. Terroirs: klei en kalksteen. Plant dichtheid: wijnstokken per hectare. Opbrengst: 60 hl / ha. De wijn is geproduceerd uit 80% Merlot en 20% Cabernet. De wijn is klaar om nu te drinken, maar kan nog ca. 5 jaar bewaard blijven. Een levendige, robijnrode kleur en een subtiele neus met hints van bosbessen, pruimen en gedroogde vruchten. Vol en goed gestructureerd in de mond, openbaard zich het soepele karakter van de zeer rijpe Merlot druiven. Perfect bij rood vlees, gevogelte of zachte kaassoorten. CHEVAL QUANCARD RÉSERVE CHEVAL QUANCARD Art.nr De AOC Bordeaux Rouge is een zeer belangrijke appellatie in Bordeaux. Met Quancard Réserve zoekt Cheval Quancard de jongere wijnliefhebber. Immers, de moderne presentatie met vermelding van de druiven op het vooretiket is zeer ongewoon voor Bordeaux. Opbrengst: 60 hl/ha. 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. De componenten worden apart gevinifieerd. Na de gisting wordt de wijn geassembleerd en rijpt gedurende 9 maanden op eiken vaten. Een gulle wijn met een donkere kleur. Aantrekkelijk met aroma's van heerlijk zacht rijp rood fruit ondersteund door hints van vanille. Perfect uitgebalanceerd in de mond met een lange afdronk verfraaid door zijdezachte tannines. Een perfecte partner voor een gastronomische maaltijd. CHRISTMAS WINE CHEVAL QUANCARD levering op bestelling Art.nr De wijn in de fles is Chai de Bordes is één van de belangrijkste merken van Cheval Quancard: zeer rond, makkelijk te drinken. Christian Caze, een voormalig oenoloog van Chateau Lascombes is de wijnmaker. Er is een nauwgezette selectie gemaakt van de beste vaten van Merlot en Cabernet druiven, met opvoeding in roestvrij stalen vaten van 12 tot 15 maanden. Terroirs: klei en kalksteen. Plant dichtheid: wijnstokken per hectare. Opbrengst: 60 hl/ha. De wijn is geproduceerd uit 80% Merlot en 20% Cabernet. De wijn is klaar om nu te drinken, maar kan nog ca. 5 jaar bewaard blijven. Een levendige, robijnrode kleur en een subtiele neus met hints van bosbessen, pruimen en gedroogde vruchten. Vol en goed gestructureerd in de mond, openbaard zich het soepele karakter van de zeer rijpe Merlot druiven. Perfect bij rood vlees, gevogelte of zachte kaassoorten.

2 BORDEAUX WIT CHÂTEAU HAUT-RIOT VIGNOBLES LATORSE Art.nr % Sauvignon en 30% Semillon druiven op 10 ha., meerdere uren maceratie met de schillen, gevolgd door persing. Gisting met temperatuur regeling door thermo regulering. Rijping 12 maanden in roestvrij stalen tanks. Opbrengst 40hl/ha, productie flessen. Heldere bleekgele kleur met zuivere fris-droge en karakteristieke smaak. Kan uitstekend samen gaan met schaal- en schelpdieren, vis, salades, kip, pasta, rijst of gekruide gerechten. VIEUX CHÂTEAU LAMOTHE VIGNOBLES LATORSE Art.nr % Sauvignon 40% Semillon druiven op 10 ha., meerdere uren maceratie met de schillen, gevolgd door persing. Gisting met temperatuur regeling door thermo regulering. Rijping 12 maanden in roestvrij talen tanks. Opbrengst 40hl/ha, productie flessen. Heldere bleekgele kleur met zuivere fris-droge karakteristieke smaak. Kan uitstekend samen gaan met schaal- en schelpdieren, vis, salades, kip, pasta, rijst en gekruide gerechten. CHAI DE BORDES CHEVAL QUANCARD Art.nr Zoals met alle premium wijnen van Cheval Quancard, is deze droge witte wijn een resultaat van strenge perceel selectie op verschillende vinificatie faciliteiten in Bordeaux. Traditionele vinificatie. Terroirs: klei en kalksteen. Plantdichtheid: wijnstokken per hectare. Opbrengst: hl/ha. Druivensoorten: Sauvignon 60% en Semillon 40%. Rijping: In temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Bewaartijd: Klaar om nu te drinken, maar kan nog enige jaren worden bewaard. Een prachtige, heldere kleur. De neus is rijk aan frisse aroma's met hints van bessen en groene appels. Een vriendelijke, zachte start, gevolgd door een ronde, fris-droge volheid in de mond. De volle, lange afdronk draagt aroma's van buxus, groene appels, acacia bloemen en kamperfoelie. Perfect als aperitief, bij vis, zeevruchten of wit vlees. CHEVAL QUANCARD RÉSERVE CHEVAL QUANCARD Art.nr Cheval Quancard Reserve White heeft 80 % Sauvignon Blanc en 20% Semillon. Rijping: 6 maanden in eiken vaten. Beslist een aanrader is deze mooi geproduceerde wijn. Vol en levendig in de mond met een aangename achtergrond van houtachtige en bloemige aroma's. Ideaal als aperitief, licht gekoeld, voor puur drinkplezier. Als begeleider bij vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees of gevogelte.

3 BORDEAUX SUPÉRIEUR ROOD CHÂTEAU BEAU RIVAGE CHRISTINE NADELIÉ Art.nr In 1995 kocht de familie Nadalié (Christine Nadalié is de wijnmaker) Château Beau Rivage. Deze Bordeaux Supérieur is een van de weinigen die wordt geproduceerd in Medoc, 5 km van Margaux. Ofschoon deze wijn niet de officiële Medoc appellatie heeft (Beau Rivage heeft er voor gekozen tot de allerbeste Bordeaux Supérieurs te behoren i.p.v. de appellatie Medoc te hanteren), profiteert deze wijnproducent van het speciale micro klimaat van Medoc. Hierdoor heeft de wijn ook de karakteristieken van de prestigieuze,,grote broers, nl.: stevige tannines, krachtige smaak en een lang ouderings potentieel. De wijn is samengesteld uit de zogenaamde,,big 5 : 66% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc en Malbec en 21% Petit Verdot. De wijngaard beslaat 7,5ha. Het belangrijkste doel is kwaliteit. Dit wordt o.a. bereikt door: uitdunning van de druiventrossen, 45 hl/ha met handmatige oogst, fermentatie in eiken vaten gedurende 5 weken, rijping in frans eiken vaten (40%-60% nieuw) gedurende 20 maanden. La Bible International de Vins Deze bijzondere Bordeaux Supérieur heeft grote klasse, rijk met een ferme structuur en zuivere volle smaak. Decanter: 5 stars (Excellent) Gold Medal Concours Régional des Vins d Aquitaine Gold Medal Concours Général Agricole de Paris CHÂTEAU DE TERREFORT-QUANCARD 150cl Art.nr CHEVAL QUANCARD in geschenkkist 150cl Art.nr Welvarende samenwerking en grote ideeën zijn gerealiseerd achter de muren van Château de Terrefort Quancard. Dit heeft grotendeels bijgedragen aan de geschiedenis van de streek van Bordeaux. Het château dat gebouwd is in de 16 e eeuw is sinds 1891 eigendom van de familie Quancard. De wijnstokken profiteren van een microklimaat dat ideaal is voor wijnbouw: matig warm, vochtig, veel zon en milde winters. Locatie van de wijngaard: Cubzac-les-Ponts. Terroir: Kalksteen verrijkt met ijzer alluviale afzettingen, oppervlakte 70ha, opbrengst 50hl/ha. Druivensoorten: Cabernet Sauvignon en Merlot, wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar. De wijn bestaat uit 64% Merlot en 36% Cabernet Sauvignon. Maceratie in betonnen tanks voor een periode van dagen bij C. Opvoeding: Voor een deel rijping in eiken vaten en een deel rijpt in tanks. Ouderings potentieel: Klaar om nu te drinken, deze wijn zal zijn volledige potentieel bereiken rond Château de Terrefort Quancard, het landgoed heeft een prachtige kalkstenen terroir dat resulteert in een krachtige en stevige wijn. Gul met gekonfijt fruit en oud leer in de neus met goede structuur. De stevige tannines en full-bodied wijn harmonieert uitstekend met rijke, smaakvolle vleesgerechten als ribeye, entrecôte, biefstuk en T-bone steak. Het is ook een klassieke match met lamsvlees gerechten. Het volvette van bepaalde kaassoorten werken in harmonie met de tannines in een volle rode Bordeaux. Bij Gruyère is dit ook een aanrader. HAUT MÉDOC ROOD CHATEAU TOUR MARCILLANET PONSAR-MAHIEU Art.nr De wijngaard beslaat 15 ha en is beplant met 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot en 5% Cabernet Franc. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. Druiven worden handmatig geoogst en de opbrengst is 48 hl per hectare. Daarna volgt traditionele wijnbereiding. De wijn wordt opgevoed in zogenaamde merrain eiken vaten om meer tannine en aromatische nuances te verwerven. Dit waarborgt tevens de mogelijkheid tot ouderen en verhoogt intensiteit en complexiteit in de smaak. De oogst bedraagt ca flessen wijn die zich onderscheiden in rijkheid, souplesse, een heerlijk parfum en een mooie krachtigheid. Chateau Tour Marcillanet heeft reeds vele medailles gewonnen: Guide Hachette, Decanter, Guide Dussart-Gerber en Gilbert et Gaillard. Rijpings potentieel van jaargang 2005: 15 jaar!

4 GRAVES ROOD CHÂTEAU LA FLEUR JONQUET LAURENCE LATASTE Art.nr Laurence Lataste, sinds 1986 eigenares van dit château is de 4 de generatie van wijnboeren. De wijnstok heeft altijd een belangrijk deel van haar leven uitgemaakt. Om die reden was het zeer natuurlijk dat zij de rivier over stak en de keuze maakte om zich in de Graves te vestigen, met z n buitengewoon potentieel. Het is nooit een probleem geweest dat zij een vrouw is, haar mannelijke collega s behandelen haar met respect. Haar totale wijnbouwgebied bedraagt 10 hectare, waarvan 5,8 hectare bestemd is voor Château La Fleur Jonquet, gelegen op een plateau dat gezegend is met een buitengewoon goede bodemstructuur. Door het grote percentage kiezelstenen is er en uitstekende drainage. Samenstelling van de druivenrassen: Merlot 70%, Cabernet Sauvignon 20% en Cabernet Franc 10%. Handmatige oogst. Alle druivenrassen worden apart gevinifieerd en ca maanden opgevoed in Frans eiken vaten. Een kwart van de vaten wordt ieder jaar vernieuwd. De wijn heeft een bouquet van rijp fruit. In de mond is de wijn rond met vriendelijke tonen, soepele elegante tannines en kan bij alles worden gedronken, zelfs bij vis. Wij kunnen deze wijn van harte aanbevelen. Rijpings potentieel 9-12 jaar. GRAVES WIT CHÂTEAU LA FLEUR JONQUET LAURENCE LATASTE SEC Art.nr Voor deze droge witte wijn is er slechts 1 hectare beschikbaar. Op het gedeelte waar de witte druivenrassen zijn aangeplant bestaat de bodem uit klei, zand en kiezels. Dit gebied is beplant met 50% Semillon en 50 % Sauvignon druiven Sauvignon levert veel suiker en grote mogelijkheden voor een stuivend aroma. Semillon geeft een gouden volle wijn met grote finesse. De wijn heeft een heldere bleekgele kleur met hints van groen. In de smaak ontwikkelen zich aroma s van exotisch fruit. Een voortreffelijke wijn met een goede balans. Ronde en fris droge smaak waarin peer, acacia en witte bloemen ontdekt kunnen worden. Deze volle, zacht-droge witte wijn is een aanrader! De wijn past uitstekend bij gerechten met wit vlees, vis of schaaldieren. SAINT EMILION ROOD FORTIN PLAISANCE CHEVAL QUANCARD Art.nr 4511 De legende wil dat de wijngaard dateert uit de Romeinse tijd. De eerste ontwikkeling vond plaats in de 13e eeuw. De rijping in eiken vaten gedurende 6 maanden biedt een scala aan tannines. Fortin Plaisance is vervaardigd uit verschillende, zorgvuldig geselecteerde percelen in Saint-Emilion. Terroirs: klei en kalksteen, grind en zand. Oppervlakte: 5500 ha. Plantdichtheid : 53 wijnstokken/ha. Druivensoorten : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Vinificatie: Traditioneel. Rijping: 6 maanden in eiken vaten. Bewaartijd: Klaar om nu te drinken, maar kan nog 5 jaar ouderen. Proeverij: Een prachtige, diepe robijnrode kleur. Hints van oud leer, kweepeer, zwarte kersen en toast in de neus. Een zijdeachtige eerste smaak van bloesems en later in de mond een volle wijn met mooie balans tussen fruit en hout. Een warme, aromatische afwerking verlaat het gehemelte met aangename, geroosterde tonen. Food pairing: Perfect bij rood en wit vlees of zachte kaas soorten. SAINT-EMILION GRAND CRU ROOD CHÂTEAU LA FLEUR CRAVIGNAC S.C.E.A. FLEUR CRAVIGNAC Art.nr Slechts 1 km van de stad Saint Emilion is de afstand naar dit Château uit het jaar 1760 dat gelegen is op noord oostelijke hellingen. Hiervan is 7,74 ha beplant met 45 jaar oude wijnstokken, verdeeld in 80% Merlot, 15% Cabernet Franc en 5% Cabernet Sauvignon. De grond is een combinatie van klei, kalksteen en zand. De wijn rijpt 18 maanden in eiken vaten, waarvan 30% in nieuw eiken vaten, 40% in eiken vaten van 1 jaar en 30% in eiken vaten van 2 jaar. De neus toont een uitdrukking van rijp donkerrood fruit. De mond toont vlezigheid die ondersteund wordt door fluwelen tannines. Deze buitengewone, elegante en harmonieuze wijn is goed geconcentreerd met grote finesse en een complexe langdurige finish. Speciaal aanbevolen bij een gegrilde steak, entrecote of wild. Guide Hachette vele jaargangen zijn bekroond Concours General Agricole: Medaille d Argent Concours National des Vins:Medaille d Argent La revue du vin: Le meilleur du vin LALANDE DE POMEROL ROOD ENCLOS DE VIAUD LA DILIGENCE Art.nr De gebouwen werden gerenoveerd, daarbij rekening houdend met hun traditionele oorsprong in een mooie, evenwichtige, weelderige, groene omgeving. Ze zijn gelegen rond een binnenplaats die zich uitstrekt naar een weide, de hellingen glooien zachtjes af naar de kleine Barbanne rivier. De twee uitzonderlijke appellations Pomerol en Lalande de Pomerol, bedekken respectievelijk 830 en 1170 hectare. Beiden liggen naast elkaar, gescheiden door de Barbanne rivier. Pomerol is opgebouwd uit een onontwarbare lappendeken van vier hoofdtypen terroir (zand, klei zand grind, grind en klei). Lalande de Pomerol, aan de andere kant, heeft een meer uniforme bodemtype (zand of grind en klei). Wijngaard management De ambitie is om de wijngaarden te beheren op een grondige, attente manier om zo de oogst van het beste fruit mogelijk te maken. De wijnen worden van oudsher met grote zorg gemaakt, met nadruk op de expressie van het fruit en de streek, met daarbij de integratie van de optimale hoeveelheid nieuw hout. Met permanente liefdevolle zorg, maken zij Enclos de Viaud met volledige eerbiediging van de terroirs en de onnavolgbare kenmerken van de wijn De wijn wordt 1 à 2 jaar in de kelders bewaard na het bottelen. Enclos de Viaud bezit 4 percelen op het plateau in de buurt van Pomerol, het doel is om wijnen te produceren met een bepaalde kracht en om binnen zeven jaar van te kunnen genieten. De wijn heeft een mooie dieprode kleur, de neus aroma's van rijp fruit en gekonfijte vruchten. De aanzet is vlezig, met behoud van zachte en zijdeachtig tannines. Van deze wijn kan ook nu reeds worden genoten en smaakt voortreffelijk in combinatie met fazant en cantharellen.

5 SAINT-ESTÈPHE ROOD CHÂTEAU COSSIEU-COUTELIN CHEVAL QUANCARD Art.nr De wijnstokken van Château Cossieu-Coutelin in de prestigieuze appellatie Saint-Estephe zijn geplant op een bodem van klei en kalksteen. Deze bodemgesteldheid is belangrijk en draagt in ruime mate bij aan de voortreffelijke kwaliteit van deze wijn. Het gebied heeft relatief hoge heuveltoppen met grint. De wijngaard is in 1977 gekocht door Marcel en Christian Quancard. De combinatie van traditionele vinificatietechniek, zorgvuldigheid bij het vervaardigen, de modernste keldertechnieken en rijping in eiken vaten verzekeren productie van een geweldige, elegante en krachtige wijn. Oppervlakte: 3,30 ha. Plantdichtheid : 8000 wijnstokken/ha. Opbrengst: 50 hl/ha. Cabernet Sauvignon 66%, Merlot 34%. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar. Koude fermentatie gedurende 4 dagen dan zachte gisting bij 27 C. gedurende 32 dagen. Zodra de fermentatie is voltooid, oudering in Franse vaten voor 12 maanden, 60% nieuwe vaten. Klaar om nu te drinken, maar deze wijn zal zijn volledige potentieel bereiken rond Dit is een goed voorbeeld van de grote appellatie Saint-Estèphe, geboorteplaats van grote Bordeaux wijnen. Voor deze prestigieuze Château Cossieu- Coutelin is alles uit de kast getrokken waardoor een complex boeket is ontwikkeld met tonen van hout en kleine zwarte vruchten. Uitstekende balans en goede concentratie van smaakstoffen. Tannines geven de nodige structuur en verschaft elegantie en ruggegraat aan deze harmonieuze wijn voor oudering. Perfect bij rood vlees, wild of stevige kaassoorten. MARGAUX ROOD ZÉDÉ DE LABÉGORCE CHEVAL QUANCARD Art.nr Château Labégorce Zédé, de welbekende Cru Bourgeois uit de AOC Margaux en eens eigendom van de Belg Luc Thienpont, verdween totaal vanaf het oogstjaar Het domein ging volledig op in Château Labégorce dat daarmee een 55 ha. groot domein werd. Het was altijd de bedoeling geweest van wijlen Hubert Perrodo stichter van de Perenco Oil Group om deze domeinen, die vóór de Franse Revolutie één geheel vormden doch in de loop der jaren zelfstandig werden, terug tot één geheel te maken. Daarvoor kocht hij eerst Château Labégorce in 1989 en vervolgens de buurdomeinen Château de l'abbé Gorsse de Gosse in 2002 en Château Labégorce Zédé in Perrodo kocht in 2006, enkele maanden voor zijn dood door een ski ongeval, ook het minder presterende Château Marquis d'alesme Becker, een Troisième Crus classé Margaux. Na zijn dood werden de plannen enigszins in de koelkast gestopt, maar nu heeft zijn 27-jarige dochter Nathalie de leiding op het domein overgenomen. Ze verdeelt haar tijd tussen Bordeaux en London en voert zo haar vaders wensen uit. Er zal nog slechts één domein bestaan: Château Labégorce, met als tweede wijn Zédé de Labégorce.De wijn is een assemblage van 65% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon en 10% Petit Verdot. Manuele pluk, groene oogst, 12 maanden eikenvat lagering. Kleur: Robijn rood met purperen tinten, diepe concentratie, traant mooi. Neus: Mooi mengsel van zwart en rood fruit met een vanilletoets. Na beluchting: geur van braambessen en cuberdons of neuzen, ook chapeau de curé genoemd. Mond: Mooie stevige aanzet van rijpe bosvruchten, heel mondvullend met een goede spankracht, lange finale op het fruit, heel goed bewaarpotentieel. Gerechten suggesties: Gegrild vlees, rood vlees, wild, harde kazen of kalfslever op Italiaanse wijze. Bewaring: Te drinken tussen nu en 5 jaar. Link producenten: Vignobles Latorse Cheval Quancard Chateau Tour Marcillanet