Kerstfolder 2016
Kerstfolder 2016 Slagerij Wolfhagen Maasbracht KERSTFOLDER 2016 Beste lezer, In deze folder vindt u onze suggesties voor de komende feestdagen. We hopen dat u hier een keuze uit kunt maken! Op onze website kunt u nog meer informatie vinden over ons assortiment. Voor Kerstbestellingen verzoeken wij u enkel uit het assortiment in deze folder te kiezen Wij wensen u alvast fijne feestdagen en een gezond 2017! Team Slagerij Wolfhagen Geef uw bestelling door vóór zaterdag 17 december! Tijdens de Kerstdagen bezorgen wij niet. Hoofdstraat 25 6051 AJ Maasbracht 0475-461402 info@wolfhagen.nl www.wolfhagen.nl www.facebook.com/slagerijwolfhagen 2 3
VERS VLEES VERS VLEES Rundvlees specialiteiten Ossenhaas Kogelbief Entrecote (lende) Rosbief Runder braadvlees Runder rollade (niet gevuld) Kalfsvlees specialiteiten Kalfshaas Kalfsoester Kalfsschnitzel Kalfskotelet Kalfstong Kalfsschenkel Kalfslever Kalfszwezerik Kalfsrollade (niet gevuld) Lamsvlees specialiteiten Lamsbout Lamskoteletten Lamscarré Lamshaasje Lamsrollade (niet gevuld) 4,50 / 100gr 2,50 / 100gr 2,17 / 100gr 2,04 / 100gr 1,72 / 100gr 1,72 / 100gr 4,60 / 100gr 3,29 / 100gr 2,85 / 100gr 1,87 / 100gr 1,43 / 100gr 1,98 / 100gr 2,75 / 100gr 4,50 / 100gr 3,90 / 100gr 2,26 / 100gr 2,26 / 100gr 3,52 / 100gr 3,52 / 100gr 3,10 / 100gr Varkensvlees specialiteiten Varkenshaasje Karbonade Rollade (niet gevuld) Wild & gevogelte specialiteiten Kipfilet Kalkoenfilet Kalkoen rollade (niet gevuld) Konijnenbouten Hazenbouten Hazenrug Hazenrugfilet Gevulde rollades Rollade met kalfsvlees 2,25 / 100gr 1,62 / 100gr 1,62 / 100gr 1,10 / 100gr 1,38 / 100gr 1,38 / 100gr 1,43 / 100gr 1,48 / 100gr 2,30 / 100gr 3,57 / 100gr 3,90 / 100gr met seranoham en saliblaadje Rollade met kalkoen 1,88 / 100gr met knoflook, champignons, oude kaas & bieslook Rollade met rosbief 2,22 / 100gr met pijnboompitjes, olijven, rucolasla & zongedroogde tomaatjes Rollade met varkensvlees 2,12 / 100gr met mozarella, parmaham, pijpui & pesto Rollade met lamsvlees 4,10 / 100gr met pesto, knoflook, rozemarijn & tijm 4 5
VOORGERECHTEN Koude voorgerechten Carpaccio van ossenhaas (alleen vlees) 4,50 / 100gr Aanvulling sla, dressing, pijnboompitjes, parmezaan 3,50 / per pers. Vitello tonnato (alleen vlees) 4,50 / 100gr Aanvulling sla, tonijnmayonaise, kappertjes, tomaat 2,50 / per pers. Pastrami (alleen vlees) 3,50 / 100gr Aanvulling sla, augurk, mosterd-dille saus, peterselie 2,50 / per pers. Diverse soorten paté 1,60 / 100gr Diverse soorten wildpaté 2,20 / 100gr Boerenham 3,20 / 100gr Ardenner ham 3,20 / 100gr Serano ham (Spanje) 3,80 / 100gr Parmaham (Italië) 3,80 / 100gr Gandaham (België) 3,80 / 100gr Livarham 4,50 / 100gr Zalmcocktail 5,45 / stuk Garnalencocktail 5,45 / stuk Kipcocktail 4,45 / stuk Warme voorgerechten (porties per 250 of 500 gram) Kippenragout Kalfsragout 1,85 / 100gr Pasteibakje 0,95 / stuk Broodgerechten Gesorteerde mini broodjes 0,60 / stuk Stokbrood (wit of bruin) 1,75 / stuk Bakje kruidenboter 2,30 / stuk VOORGERECHTEN Soepen Runderbouillon Bospaddenstoelensoep Tomatensoep (diverse soorten) Heldere ossenstaartsoep Wildbouillon Minestronesoep Aardappel-truffelsoep Kreeftensoep 4,40 / liter 4,40 / liter 4,40 / liter 4,65 / liter 4,65 / liter 4,75 / liter 4,75 / liter 8,95 / liter Lekkere tussendoortjes Ragoutbroodje 2,20 / stuk Ham/kaas rolloux 2,00 / stuk Kaasrolloux 2,00 / stuk Saucijzenbroodje 1,70 / stuk Worstenbroodje 1,70 / stuk Quiche lorraine (klein)(ø 8cm) 1,95 / stuk Hartige taart 1,50 / 100gr Sneetje Hawaï 1,30 / 100gr Hartige taartjes (600 gram)(div. soorten) 6,95 / stuk > Hartig, Quiche lorraine-, Zalm-, Kaas of Champignontaartje Meat pie (600 gram)(div. soorten) 8,95 / stuk > Rund, kip, wild Vispotje met bladerdeeg 7,95 / per pers. 6 7
HOOFDGERECHTEN (porties per 250 of 500 gr.) BIJ- EN NAGERECHTEN Beenhammetje naturel/gegrild Varkenshaas in mosterdsaus Varkenshaas in stroganoffsaus Gebraden karbonade met saus Gehaktballetjes in tomatensaus Kalkoen in cranberrysaus Kipstroganoff Kalfsstoofvlees in eigen jus Konijnenbout in t zuur Hazenpeper Wildgoulash Gebakken zalm met saus Gebakken kabeljauw met saus Zuurvlees Goulash Kalkoen in kerrie-ananassaus Boeuf bourgingnon Duiveltjesvlees Runderpoulet champignon roomsaus Kippenragout Kalfsragout 9,95 / stuk 1,55 / 100gr 1,55 / 100gr 2,20 / 100gr 1,25 / 100gr 1,90 / 100gr 3,00 / 100gr 5,95 / stuk 2,15 / 100gr 2,15 / 100gr 2,95 / 100gr 3,40 / 100gr 1,55 / 100gr 1,54 / 100gr 1,54 / 100gr 1,54 / 100gr 1,85 / 100gr Bijgerechten (porties per 250 of 500 gram) Gekookte krielaardappeltjes 0,55 / 100gr Gebakken krielaardappeltjes 1,05 / 100gr Gebakken rosevalaardappeltjes 1,95 / 100gr Pommes de fine 1,05 / 100gr Aardappelpuree 0,99 / 100gr Stoofpeertjes 1,00 / stuk Gemengde groente Rode kool Spruiten Boontjes Erwten en worteltjes Sauzen (bakje à 250 of 500 gram) Warme sauzen 1,20 / 100gr Champignonroomsaus, stroganoffsaus, cranberrysaus, rode wijn saus, peperroomsaus, saté saus, honing-mosterd saus Koude sauzen 1,20 / 100gr Cocktailsaus, knoflooksaus, zigeunersaus, carpaccio dressing, sauce monegask (paté), balsamico dressing, honing-mosterdsaus, tonijnmayonaise Desserts Mousse 1,85 / 100gr Aardbeien, chocolade, ananas, sinaasappel of vanille Tiramisu 2,65 / stuk Panna cotta 2,65 / stuk Fruitsalade 2,65 / stuk 8 9
KERSTMENU S (naar keuze 3 gangen)( 16,95 p.p.) KERSTMENU S (naar keuze 3 gangen)( 16,95 p.p.) Soepen Franse uiensoep Gebonden champignonsoep Aardappel truffelsoep Kreeftensoep Ossenstaartsoep Eekhoorntjesbroodsoep Nagerechten Aardbeienmousse Tiramisu Chocolademousse Panna cotta Sinaasappelmousse Vanillemousse Hoofdgerechten Varkenshaasje met gemengde champignons met Pommes de fine & gemengde groente Fazant met bospaddenstoelensaus met aardappelpuree en rode kool met spruitjes Parelhoenfiletje in cranberrysaus met gebakken krielaardappeltjes & gemengde groente Gebraden rosbief in sjalottensaus met gebakken rosevalaardappeltjes & gemengde groente Kalfsoester in eigen jus met aardappelpuree & zuurkool met spekjes Gebakken zalmfilet in vissaus met pasta tuinkruiden en gemengde groente 10 11
GEZELLIG SAMEN ETEN & KOKEN GEZELLIG SAMEN ETEN & KOKEN Gourmetparty basis Kipfilet, biefstuk, varkenshaasje, bretons gehakt, hamburgertje, tartaar & gerookt spek 8,25 p.p. Fondueparty basis Kipfilet, biefstuk, varkenshaasje, bretons gehakt, kleine slavinkjes & tartaar 8,25 p.p. Gourmetparty luxe Lamskotelet, ossenhaasje, kalfshaasje, varkenshaasje, bretons gehakt, saucijsje & gerookt spek 10,95 p.p. aangevuld met + Zigeunersaus, cocktailsaus & knoflooksaus + Gekookte aardappelen + Paprika, champignons & ui + Ananas, perzik & banaan + Gesorteerde rauwkost + Kruidenboter & margarine + Stokbrood compleet basis 14,00 p.p. compleet luxe 17,50 p.p. aangevuld met + Zigeunersaus, cocktailsaus & knoflooksaus + Aardappalsalade & koude schotel + Fruitcocktail + Gesorteerde rauwkost + Kruidenboter & margarine + Stokbrood compleet fondue 14,00 p.p. Vissoorten Uw mini BBQ, gourmet- of fondueparty kan worden aangevuld met de volgende vissoorten + Zalm, witvis & scampi s 6,00 p.p. Kindergourmet Mini-saucijsje, kipfilet, hamburger, ontbijtspek 6,00 p.p. 12 13
BUFFETTEN BUFFETTEN Koude schotel Gegarneerd met groente en fruit, hamrolletje met asperge en een gevuld ei 5,95 p.p. Diverse Hamrolletje / asperge Gevuld ei Gevulde tomaat met garnaal 1,5o p.st. 1,0o p.st. 2,1o p.st. Koude schotel de luxe Gegarneerd met salades en een plakje gegrilde ham, een plakje gebraden karbonade, paté, meloen met Ardenner ham, hamrolletje met asperge en een gevuld ei Vissoorten Gepocheerde zalm met cocktailsaus Gerookte zalm met cocktailsaus Garnalen met cocktailsaus Gerookte paling Gerookte forel Maatje (een halve) Gevarieerde visschotel (vanaf 10 personen) 8,00 p.p. 3,65 p.p. 3,25 p.p. 2,00 p.p. 2,50 p.p. 2,50 p.p. 1,00 p.p. 17,50 p.p. Lekker voor er bij Tapas schaaltje (voor 7 personen) 22,95 p.st. kaas puntjes, grillworst, olijven, kipspiesjes, gebraden gehaktballetjes, wrap met kip & Mexicaanse punt Salade schaaltje (voor 7 personen) 22,95 p.st. kipkerriesalade, soepvleessalade, eisalade, krabsalade, zalmsalade, kaaspuntjes & olijven Kerstplank (voor 7 personen) 34,95 p.st. spekblokjes, mini slavinkjes, toastjes, drie soorten excl. 15 borg plank salades, italiaanse droogworst, parmaham, truffelsalami, gemengde olijven, tapendade, peppadews 14 15
COMPLETE BUFFETTEN COMPLETE BUFFETTEN Brunchbuffet (vanaf 4 personen) 14,95 p.p. Italiaans buffet (vanaf 6 personen) 16,95 p.p. Diverse soorten snijwaren (gekookte ham, runder rookvlees, droogworst, kaas), 2 soorten rauwkost, fruit salade, 2 soorten warm vlees: Gehaktballetjes in tomatensaus & Zuurvlees 2 afbak broodjes met boter Warm buffet 1 (vanaf 6 personen) Koudeschotel, soepvleessalade, gerookte kipsalade, waldorfsalade, Italiaanse pastasalade, fruitsalade, gesorteerde rauwkost. 19,50 p.p. Italiaanse pastasalade, feta salade, tomaat met mozzarella, fricandeau met tonijnmayonaise, carpaccio van zoutarm rookvlees. Gemengde olijven, peppadew met roomkaas, scampi s in knoflookolie, fruitsalade 2 soorten warm vlees: varkenshaasje in mosterdsaus en kipstroganoff ciabatta, mini broodjes en kruidenboter Gekookte zalm met cocktailsaus. 2 soorten warm vlees: kipstroganoff en runderpoulet in champignonroomsaus stokbrood, mini broodjes en kruidenboter 16 17
Alvast Smakelijk eten! 18 19
Meer info? Kijk op facebook.com/slagerijwolfhagen