Food for Professionals. Assortiment CooKKing
HET ASSORTIMENT VAN COOKKING CooKKing heet u, als verskenner, welkom in de wereld van vers bereide vis- en vleesgerechten. CooKKing staat voor een royale lijn culinaire bereidingen. We onderscheiden ons door de hoogwaardig kwalitatieve basis ingrediënten te laten samensmelten met exquise glanzende sauzen. Het CooKKing assortiment is veelzijdig, culinair, verrassend en werkelijk van top kwaliteit. Met de wisseling van de seizoenen bieden wij steeds nieuwe creaties aan. In deze brochure treft u een selectie van de culinaire bereidingen, passend bij het seizoen en de Nederlandse smaak. Indien u geïnteresseerd bent in alle producten van CooKKing, dan informeren wij u natuurlijk graag. 2 COOKKING COOKKING 3
BASIS ASSORTIMENT BASIS ASSORTIMENT 86133 VARKENSSTOOFPOTJE 2,5 kg Langzaam gegaarde stoofpot van mals varkensvlees in bruine Brugse Zot met uien, selderij en Torhoutse ambachtelijke mosterd. 86004 TONGROLLETJES OP OOSTENDSE WIJZE 2,5 kg 86017 TONGROLLETJES OP OOSTENDSE WIJZE 1 kg* Fijne vers gekookte tongrolletjes met grijze garnalen en paddenstoelen in een heerlijke witte wijnsaus afgewerkt met een vleugje peterselie. 86008 SCAMPI IN DUIVELSAUS 2 kg 86020 SCAMPI IN DUIVELSAUS 1 kg* Knapperig gekookte scampi s in een pittige roomsaus met fijne groentjes en op smaak gebracht met verse bieslook. 86009 NOORDZEEBLANQUETTE 2 kg 86016 NOORDZEEBLANQUETTE 1 kg* Verrassende combinatie van mooie blokjes Atlantische zalm en kabeljauw, verwerkt in een fijne roomsaus met witte wijn en Noilly Prat (Vermouth). Dit alles vergezeld van heerlijke champignons, vers gesneden selderij en jonge wortelen. 86128 KALKOENPOCHETTE MET PORTSAUS 2,3 kg Verse kalkoenfilet met een vulling van gehakt, room, witlof en ham. Dit alles overgoten met een heerlijke Portsaus. 86006 ZALMFILET IN MOUSSELINE MET GARNALEN 1,5 kg Pure zalmfilet in een fijne mousselinesaus met grijze garnaaltjes. * vanaf 19 oktober 2015 verkrijgbaar 4 COOKKING COOKKING 5
STOOFPOTJES NAJAARSPRODUCTEN 86146 STOOFPOTJE VAN KONIJN 2,5 kg Heerlijke malse stukjes konijnenfilet gegaard in een bruine saus met champignons, ui en St-Bernardusbier uit Watou. vanaf 14 september 2015 verkrijgbaar 86149 STOOFPOTJE VAN PARELHOEN 2,5 kg Filetstukjes van gebakken parelhoen in een Spaanse vleesjus met tomaten, champignons, stukjes ham en tartufata. verkrijgbaar van 2 november 2015-31 januari 2016 86126 MECHSELSE KOEKOEK FINE CHAMPAGNE 2,5 kg 86153 MECHSELSE KOEKOEK FINE CHAMPAGNE 1,3 kg* Filet van Mechelse koekoek in een lichtbruine saus, verfijnd met room, kruiden en een vleugje Cognac. Afgewerkt met verse Jonagold appeltjes en rozijnen. verkrijgbaar van 5 oktober 2015-3 januari 2016 86143 PARELHOEN GRAND VENEUR MET PEERTJES 2,5 kg Parelhoenfilet en peer in een lekkere klassieke wildsaus op basis van Port, rode wijn en aalbessengelei afgewerkt met Torhoutse mosterd. verkrijgbaar van 23 november 2015-3 januari 2016 86148 STOOFPOTJE VAN RUND EN RODE BIET 2,5 kg Plakjes ovengebakken runderflank, gegaard met grof gesneden ui, rode biet in een kruidige biersaus. verkrijgbaar van 2 november 2015-31 januari 2016 87022 HALLOWEENSCHOTEL POMPOEN KIP 2,5 kg Griezelig hartige pompoenschotel met pastinaak, courgette, chorizo en stukjes mals gevogelte overgoten met een kruidige saus en een coulis van abrikozen. verkrijgbaar van 14 september 2015-8 november 2015 * vanaf 19 oktober 2015 verkrijgbaar 6 COOKKING COOKKING 7
NAJAARSPRODUCTEN SAUZEN 86108 FAZANTFILET FINE CHAMPAGNE MET GROENE KOOL/SPEK 2 kg Filet van wilde fazant in een romige vleessaus met Cognac verfijnd met perensiroop, stukjes spek en wat groene kool. verkrijgbaar van 23 november 2015-3 januari 2016 86107 EEND IN SINAASAPPELSAUS 2 kg 86166 EENDENBOUT IN SINAASAPPELSAUS 1,3 kg* Pure eendenfilet, mooi rosé gebakken in een fijne sinaasappel saus met stukjes vers gesneden sinaasappel. verkrijgbaar van 19 oktober 2015-31 januari 2016 86165 GRAND VENEUR WILDSAUS 4 X 650 ML Smaakvolle klassieke wildsaus op basis van Port, wildfond, rode wijn en aalbessengelei. Afgewerkt met wat room en Torhoutse mosterd. verkrijgbaar van 19 oktober 2015-31 januari 2016 86161 WITTE WIJNSAUS 4 X 650 ML Onze nieuwste versie van witte wijnsaus met sjalot, visfumet, room en Noilly Prat (Vermouth). Op smaak gebracht met een tikje droge sherry en citroensap. vanaf 14 september 2015 verkrijgbaar 86160 FINE CHAMPAGNESAUS 4 X 650 ML Dé feestsaus bij uitstek! verkrijgbaar van 23 november 2015-3 januari 2016 * vanaf 19 oktober 2015 verkrijgbaar 8 COOKKING COOKKING 9
BIEZE FOODSERVICE, FOOD FOR PROFESSIONALS Bieze Foodservice is een onderdeel van Bieze B.V., onderdeel van de Bieze Food Group. Wij zijn gespecialiseerd in het ontwikkelen, vernieuwen, produceren en vermarkten van (koel)verse kwaliteitsproducten. Door het delen van kennis, ervaring -en vooral ook de samenwerking met een selecte groep foodprofessionals- herkennen wij de trends en zijn wij in staat om adequaat in te spelen op de vraag vanuit de markt, snel te schakelen en stipte levering te garanderen. Bieze Foodservice werkt voor én met de professionele gebruiker. In de samenwerking met groothandels zijn wij een waardevolle partner. Onze producten zijn afgestemd op professioneel gebruik in bijvoorbeeld de sectoren Horeca, Catering, Versspecialisten en Traiteurs. September 2015 Uitsluitend gekoeld bewaren bij +2 tot +7 C Prijswijzigingen en zetfouten voorbehouden Algemene verkoopvoorwaarden Bieze B.V. zijn op aanvraag verkrijgbaar 10 COOKKING COOKKING 11
Food for Professionals. Bieze B.V. Galvanistraat 16 3861 NJ Nijkerk Postbus 1101 3860 BC Nijkerk Nederland / Pays-Bas T +31 (0)33 24 75 917 F +31 (0)33 24 60 999 E info@biezefoodservice.nl I www.biezefoodservice.nl