Zeebrugse vissoep. Inhoud: 4 x 1 l Houdbaarheid: 26 dagen

Transcriptie

1

2

3 soepen

4

5 Zeebrugse vissoep Met enige fierheid mogen we stellen dat dit waarschijnlijk de beste vissoep is van de kust, rijk gevuld met mooie stukken witte vis en verse noordzeegarnaaltjes. Een echte aanrader. Inhoud: 4 x 1 l Houdbaarheid: 26 dagen

6 Kreeftensoep Een kreeftensoep volgens de regels van de kunst met een echte bisque. Deze feestelijke soep is heerlijk pittig en mag gerust verrijkt worden met een klein scheutje room. Inhoud: 4 x 1 l Houdbaarheid: 26 dagen

7 voorgerechten

8

9 Sint-Jacobsschelp royale Mooie Sint-Jacobsvruchten in een lekkere witte wijnsaus met groentjes, gepresenteerd in een natuurschelp. Inhoud: 1 x (4 x 190g) Houdbaarheid: 14 dagen

10

11 Tijdelijk in assortiment Sint-Jacobs schelp royale 4 mooie Sint-Jacobsvruchten in een lekkere witte wijnsaus met groentjes, gepresenteerd in een natuurschelp. Inhoud: 4 x (2 x190 g) Houdbaarheid: 14 dagen Visschelp royale Visschelp op basis van zalm en kabeljauw in een witte wijnsaus, gepresenteerd in een natuurschelp. Inhoud: 4 x (2 x 190 g) Houdbaarheid: 14 dagen Tijdelijk in assortiment

12

13 Tijdelijk in assortiment Sint-Jacobs schelp prestige 3 grote St-Jacobsvruchten in een lekker witte wijnsaus met groentjes gepresenteerd in een natuurschelp. Inhoud: 4 x (2 x 190 gr) Houdbaarheid: 14 dagen

14

15 Tijdelijk in assortiment Visgratin met witte wijnsaus Vers gekookte zalm en visfilet in een witte wijnsaus met Noordzeegarnalen en champignons, gegarneerd met vers gemalen kaas, garnaaltjes en een fleuron in bladerdeeg. Inhoud: 1 x (3 x 310 g) Houdbaarheid: 14 dagen Visgratin met witte wijnsaus Vers gekookte zalm, kabel jauw en hoki in een witte wijnsaus met Noord zee garnalen en champignons, gegarneerd met verse gemalen kaas, garnaaltjes en een fleuron in bladerdeeg. Inhoud: 4 x (2 x 160 g) Houdbaarheid: 14 dagen Tijdelijk in assortiment

16

17 Tijdelijk in assortiment Sint-jacobsgratin met gamba 2 smaakvolle St-Jacobsvruchten en 3 heerlijke knappige gambas in een witte wijnsaus met een brunoise van fijne groentjes en vergezeld van een bladerdeegje. Inhoud: 4 x (2 x 160 gr) Houdbaarheid: 14 dagen

18

19 Tijdelijk in assortiment Gratin van tong met St-Jacobsvruchten Een huwelijk van tongrolletjes en smaakvolle st-jacobsvruchten in een fijne sherrysaus rijkelijk gegarneerd met verse wortel en selder, grijze Noordzeegarnalen en verse kruiden. Inhoud: 4 x (2 x 160 gr) Houdbaarheid: 14 dagen

20

21 hoofdgerechten

22

23 Tongrolletjes op Oostendse wijze Fijne vers gekookte tongrolletjes met grijze garnalen en paddenstoelen in heerlijke witte wijnsaus afgewerkt met een vleugje peterselie. Inhoud: 2,5 kg 24 stuks Houdbaarheid: 26 dagen Tongrolletjes in kreeftensaus Fijne vers gekookte tongrolletjes in een lekkere kreeftensaus met champignons en grijze Noordzeegarnalen. Inhoud: 2,5 kg 24 stuks Houdbaarheid: 26 dagen

24 Visrolletjes in preisaus Heerlijke visrolletjes in een eigen wijnsaus met vers gesneden prei. Inhoud: 2,5 kg 24 stuks Houdbaarheid: 26 dagen

25 Zalmfilet in mousselinesaus Pure zalmfilet in een fijne mousseline saus met grijze garnaaltjes. Inhoud: 1,5 kg 5 stuks Houdbaarheid: 26 dagen

26 Kabeljauwhaasje met garnalen en prei Het allerfijnste van de kabeljauw in een fijne witte wijnsaus met verse prei en lekkere Noordzeegarnaaltjes. Inhoud: 1,5 kg 5 stuks Houdbaarheid: 26 dagen

27 Paling in t groen (Europese paling) Een top klassieker in de vlaamse keuken. Voor de bereiding van dit heerlijke gerecht gebruiken we enkel europese rivierpaling, en dat proef je! Inhoud: 2,0 kg Houdbaarheid: 26 dagen

28 Scampi in duivelssausje Knapperig gekookte scampi s in een pittige roomsaus met fijne groentjes en op smaak gebracht met verse bieslook. Inhoud: 1,5 kg 40 stuks Houdbaarheid: 26 dagen

29 Visserspotje tongrol, zalmfilet & kabeljauw Een tongrolletje, zalm filet en kabeljauw haasje in een sausje met vers gestoomde fijne groentjes. Inhoud: 2,3 kg Houdbaarheid: 26 dagen Vis gratin kabeljauw, zalm & garnalen Vers gekookte zalm met kabeljauw en hoki in een witte wijnsaus met garnalen en champignons. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 26 dagen

30 Noordzeeblanquette in een fijne roomsaus Verrassende combinatie van mooie blokjes Atlantische zalm en kabeljauw, verwerkt in een fijne roomsaus met witte wijn en Noilly Prat. Dit alles vergezeld van heerlijke champignons, vers gesneden selder en jonge wortelen. Inhoud: 2,0 kg Houdbaarheid: 26 dagen

31 Tijdelijk in assortiment Scampi Tikka Masala Gesmoorde tijgergarnalen in een top curry uit Indië op basis van Garam Masala, specerijen, yoghurt, kokosmelk, verse tomaten en koriander. Echt om duimen en vingers bij af te likken! Inhoud: 1.5 kg Houdbaarheid: 26 dagen

32

33 Tijdelijk in assortiment Paling in de room (Europese paling) Mooie palingmootjes in een glanzende roomsaus en verse champignons. We gebruiken enkel paling van Europese oorsprong en dit proef je als verskenner. Inhoud: 2,0 kg Houdbaarheid: 26 dagen

34

35 Konijnenbout met bier Konijn bereid op grootmoeders wijze op basis van bruin bier. Inhoud: 2,5 kg 6 stuks Houdbaarheid: 21 dagen

36 Gebakken eendenbout met bergappelsien Pure eendenbouten in een heerlijk sausje met partjes bergappelsienen. Mooi rosé gebakken, zoals het hoort. Inhoud: 2,5 kg 6 stuks Houdbaarheid: 21 dagen Sappig en rosé gebakken varkenshaasje in een smaakvol roomsausje met champignons en fijne uitjes. Inhoud: 2 kg Houdbaarheid: 21 dagen Varkenshaasje op Ardense wijze

37 Kalfsblanquette Heerlijk kalfsvlees in een romige saus verrijkt met paddenstoelen, wortelen en selder. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

38 Varkenswangetjes madeirasaus Heerlijk mals gekookte varkenswangetjes in een traditionele Madeira saus. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Een heerlijke lamsragoût in een licht sausje, op smaak gebracht met verse kruiden, wortelen, rapen, uitjes en erwten. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Lamsragoût met fijne groentjes

39 Rundstoofvlees op Vlaamse wijze Malse stukjes rundstoofvlees in een supérieure bruine saus verrijkt met aromaten. Malse stukjes rundstoofvlees artisanaal versneden en op een klassieke wijze bereid met mosterd, leffebier en ajuin. Dit op smaak gebracht met laurier en tijm. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Rundstoofvlees met Leffe

40 Vogelnestjes traditionele tomatensaus Half versneden gehaktballetjes gevuld met een vers gekookt eitje in een traditionele tomatensaus. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Een jasje van verse groene kool rond zelf gemalen fijn gekruid gehakt in een zachte tomatensaus met knapperige groentjes. Inhoud: 2,5 kg 8 stuks Houdbaarheid: 21 dagen Gevulde groene kool met fijn gehakt

41 Gehaktballetjes Luikse wijze Een echte Belgische klassieker. De echte Boulets (gehaktballen) zijn samengesteld uit vers runden varkensgehakt, licht gebakken en ondergedompeld in een heerlijk sausje op basis van ui, tijm, laurier en echte Luikse siroop. Een Topper! Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Gehaktballetjes in tomatensaus De echte artisanale boulets (gehaktballen) in een kruidige tomatensaus. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

42 Vol-au-vent Een echte Vlaamse klassieker van malse stukjes kippenwit in een saus op basis van eigen jus en room, aangevuld met gehaktballetjes en paddenstoelen. Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Rundstong in madeirasaus Zachte rundstong in een overheerlijke madeirasaus op basis van eigen jus en verse champignons. Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

43 Kalkoenpochette met portosaus Verse kalkoenfilet gevuld met een vulling van gehakt, room, witloof en ham. Dit alles overgoten met een heerlijke porto saus. Inhoud: 2.3 kg 8 stuks Houdbaarheid: 21 dagen Een vulling van gehakt, rijstpasta, kruiden en olijfjes. Dit alles omwikkeld met spek en overgoten met een heerlijke tomatensaus. Inhoud: 2.5 kg 8 stuks Houdbaarheid: 21 dagen Toscaans kalfsrolletje

44 Kipschotel provençaal Gesneden braadkip haasje in een Provençaalse saus van zuiderse groentjes met een heerlijk kruidenboeket. Lekker stoofpotje van kip voor zowel voor zowel zomer als winter. Indische kipfilets met groentjes Pure gebakken kipfilets in een zachte curry met verse krokante groentjes. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Inhoud: 2 kg 8 stuks Houdbaarheid: 21 dagen

45 Tijdelijk in assortiment Kipfilet met hawaïaanse saus Kipfilet in een romige paprikasaus gegarneerd met ananas, rode paprika en courgettes in fijne stukjes. Inhoud: 2.5kg Houdbaarheid: 21 dagen

46

47 Tijdelijk in assortiment Hutsepot Een grote klassieker in de Belgische keuken. Gemaakt met enkel verse groentjes als wortelen, aardappelen, spruitjes, rapen, selder, groene kool en varkensspek. Inhoud: 3 kg Houdbaarheid: 21 dagen

48

49 Tijdelijk in assortiment Gevulde witloof Gehakt van varken en rund gemengd met gestoofd witloof, gerold in witloofschelpen met spek in een saus op basis van eigen jus en leffebier. NEW Inhoud: 2.5 kg (10 st) Houdbaarheid: 21 dagen

50

51 Tijdelijk in assortiment Varkensstoofpotje met Brugse Zot Langzaam gegaarde stoofpot van mals varkensvlees en varkenswangen in bruine Brugse Zot met uien, selder en Torhoutse ambachtelijke mosterd. NEW Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

52

53 Tijdelijk in assortiment Varkenshaasje met veenbessen Sappig varkenshaasje versneden in stevige nootjes, overgoten met een smaakvolle wildsaus op basis van veenbessen. Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

54

55 Tijdelijk in assortiment Een heerlijk mals hertenstoofpotje in een krachtige rode wijnsaus met spekblokjes en paddenstoelen. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Ragoût van jong everzwijn Een lekker stoofpotje van everzwijn in een rode wijnsaus met spek, champignons en rode bosbessen. Ragoût van hert op franse wijze Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen Tijdelijk in assortiment

56

57 Tijdelijk in assortiment Ballotine van kalkoen in pepersaus Kalkoenfilet gevuld met een romig gehakt van kip, rozijntjes, spek en groene peper, dit in een echte heerlijke peper roomsaus. NEW Inhoud: 2.3 kg Houdbaarheid: 21 dagen

58

59 Tijdelijk in assortiment Eendenfilet in sinaasappelsaus Pure eendenfilet, mooi rosé gebakken in een fijne sinaasappelsaus met stukjes vers gesneden sinaasappel. Inhoud: 2,0 kg Houdbaarheid: 21 dagen

60

61 Tijdelijk in assortiment Parelhoenfilet met fijne stukjes appel Een selectie van de mooiste parelhoenfilet gecombineerd met gekarameliseerde appeltjes in een lekkere roomsaus. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

62

63 Tijdelijk in assortiment Mechelse koekoek fine champagne Filet van Mechelse koekoek in een lichtbruine saus, verfijnd met room, kruiden en een vleugje cognac. Dit alles afgewerkt met verse jonagold appelen en rozijnen. Inhoud: 2,5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

64

65 Tijdelijk in assortiment Kalkoennootjes met Pineau des Charentes Gebakken kalkoennootjes in een heerlijke romige Pineau des Charentes saus met witte druiven, knolselder, sinaasappel zeste en een vleugje bieslook. NEW Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

66

67 Tijdelijk in assortiment NEW Parelhoenfilet in Zingara saus Verse parelhoenfilets gevuld met romig gehakt van kip en boschampignons, dit in een top Zingara saus op basis van champignons, tartufata, ham en tomaten. Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 21 dagen

68

69 Tijdelijk in assortiment Opgevulde kwartel met foie gras 4 kwartels, gevuld met gevogelte-gehakt en eendenlever, in een rode wijnsaus met een brunoise van wortelen en sjalot, verse champignons, kruiden en een vleugje cognac. Inhoud: 1,25 kg Houdbaarheid: 21 dagen

70

71 Tijdelijk in assortiment Fazantfilet fine champagne Gebakken fazantfilets in een supérieure champagnesaus verrijkt met echt foie gras. Inhoud: 2 kg 8 à 12 stuks Houdbaarheid: 21 dagen

72

73 Tijdelijk in assortiment Chutney van appel en veenbessen Chutney van veenbessen, gember, uien, wijn en specerijen met stukjes jonagold. Inhoud: 2.5 kg Houdbaarheid: 26 dagen NEW

74

75 Tijdelijk in assortiment NEW Jonagold met abrikozen Halve jonagold appel gevuld met abrikozen en pompoen waarin een vleugje koffie en botercaramel. Inhoud: 1.2 kg (8 st) Houdbaarheid: 12 dagen

76

77 sauzen

78

79 Crème mousseline Een echte botersaus vermengd met stijfgeklopte room. Inhoud: 1 l Houdbaarheid: 26 dagen NEW

80 Peperroomsaus Heerlijke witte roomsaus met groene peperkorrels. Een echte klassieker. Inhoud: 1 l Houdbaarheid: 26 dagen NEW NEW Champignonsaus Ideale saus voor tal van gerechten. Heerlijke roomsaus met vers gesneden champignonschijfjes. Inhoud: 1 l Houdbaarheid: 26 dagen

81 Tijdelijk in assortiment NEW Grand Veneur saus Heerlijke rode wijnsaus van bessen en cognac Inhoud: 1,00 l Houdbaarheid: 26 dagen

82

83 VOORGERECHTEN tijdelijk in assortiment Sint-Jacobs-schelp royale Beschikbaarheid: tot Visschelp royale Beschikbaarheid: tot Sint-Jacobs-schelp prestige Beschikbaarheid: tot Visgratin met witte wijnsaus 4 x (2 x 160 g) & 1 x (3 x 310 g) Beschikbaarheid: tot Sint-jacobsgratin met gamba Beschikbaarheid: tot Gratin van tong met St-Jacobsvruchten Beschikbaarheid: tot HOOFDGERECHTEN tijdelijk in assortiment Scampi Tikka Masala Beschikbaarheid: tot Paling in de room (Europese paling) Beschikbaarheid: tot Kipfilet met hawaïaanse saus Beschikbaarheid: vanaf Hutsepot Beschikbaarheid: tot Gevulde witloof Beschikbaarheid: vanaf Varkensstoofpotje met Brugse Zot Beschikbaarheid: vanaf Varkenshaasje met veenbessen Beschikbaarheid: tot Ragoût van hert op franse wijze Beschikbaarheid: tot Ragoût van jong everzwijn Beschikbaarheid: tot Ballotine van kalkoen in pepersaus Beschikbaarheid: tot Eendenfilet in sinaasappelsaus Beschikbaarheid: tot Parelhoenfilet met fijne stukjes appel Beschikbaarheid: tot Mechelse koekoek fine champagne Beschikbaarheid: tot Kalkoennootjes met Pineau des Charentes Beschikbaarheid: tot Parelhoenfilet in Zingara saus Beschikbaarheid: tot Opgevulde kwartel met foie gras Beschikbaarheid: tot Fazantfilet fine champagne Beschikbaarheid: tot Chutney van appel en veenbessen Beschikbaarheid: tot Jonagold met abrikozen Beschikbaarheid: tot SAUZEN tijdelijk in assortiment Grand Veneur saus Beschikbaarheid: vanaf

84