Dinerkaart. Vanaf 17:00 uur

Transcriptie

1 Dinerkaart Vanaf 17:00 uur Geachte gast, al onze gerechten worden à la minuut bereid met verse en eerlijke ingrediënten, zoveel mogelijk van de Noord Hollandse grond.

2 Als aperitief bevelen wij aan: Sua, een Argentijnse champagne bereid met verse aardbeien Flesje voor 2 glazen 7,00 Fles groot 24,50 Argeo Prosecco van het huis Ruggeri Glas 5,50 Fles 27,50 Mandje vers gebakken brood met huisgemaakte kruidenboter en tapenade Prijs 4,50 Voorgerechten Koude & Lauwwarme voorgerechten Hollandse garnalen cocktail geserveerd met huisgemaakte romige cocktail saus Prijs 12,50 Gerookte hertenham met zuurkool sesam salade. Prijs 10,50 Rundercarpaccio met rucola, pijnboompitten, groene pesto en Old Amsterdam kaas Prijs 9,50 Lauwwarm buideltje van geitenkaas en heidehoning op een salade met blauwe druiven en walnoten geserveerd met een honing thijm dressing Prijs 8,95 Wildtrio met wildpaté, huisgerookte eend en een mousse van eendenlever met een vijgen compôte. Prijs 10,75 Ons beroemde trio; vispalet van gerookte zalm, gerookte paling en rivierkreeftenstaartjes Prijs 12.25

3 Soepen Volendammer vissoep, rijkelijk gevuld met Hollandse garnalen. Prijs 6,50 Bospaddenstoelensoep Prijs 6,25 Pomodoriesoep met pestoroom en bosui, zonovergoten tomatensoep uit het Zuiden. Prijs 5,50 Voorgerechten Warme voorgerechten of tussengerechten Bladerdeeg gevuld met scampi s en escargots met een pittige knoflooksaus. Prijs 9,50 Knoflook pappadum met gebakken biefstukreepjes en roerbakgroenten op Oosterse wijze bereidt. Prijs 9,50 Huisgemaakte Hollandse garnalenkroketjes met een frisse salade en peterseliemayonaise Prijs 10,50

4 Hoofdgerechten Hoofdgerechten vis Gebakken kabeljauwloins met gamba s en een romige kreeftensaus Prijs 19,50 Stoofpotje van diverse vissoorten ò la Pieterman Prijs 18,50 Gebakken zalmfilet omwikkeld met Parmaham en begeleid door, mosselen, garnalen en rivierkreeft met een beurre blanc en pesto. Prijs 18,50 In de roomboter gebakken sliptongen 3 stuks Prijs 23,50 Deze gerechten worden geserveerd met een frisse salade en bijpassend aardappelgarnituur Hoofdgerechten vegetarisch Mexicaanse wrap gevuld met groenten en gegratineerd met kaassaus Prijs 16.,50 Italiaanse lasagne met zongedroogde tomaten en pesto Prijs 16,50

5 Hoofdgerechten vlees Huisgemarineerde kipsaté met satésaus, geserveerd met friet, salade, atjar en kroepoek Prijs 16,50 Hollandse kogelbiefstuk met pepersaus Prijs 17,50 Jachtschotel met rode kool en aardappelpuree. Prijs 18,50 Varkenshaas met een romige saus van champignons en rauwe ham. Prijs 16,50 Varkensschnitzel met frites en frisse salade Prijs 15,50 Hertenbiefstuk met een bospaddenstoelen-rode port saus. Prijs 23,50 Fazantenborst met zuurkool, aardappelpuree, worst en spek Prijs 21,75 Gegrilde tournedos met een stroganoff saus Prijs 24,00 Deze gerechten worden geserveerd met een frisse salade en bijpassend aardappelgarnituur Supplementen; Pepersaus 0,75 Stroganoff saus 0,75 Champignons saus 0,75 Schaaltje patat frites 2,50 Schaaltje gebakken Roseval aardappelen 2,50 Schaaltje salade 2,50 Majonaise 0,50 Ketchup 0,50 Curry ketchup 0,50 Saté saus 0,75

6 Kindergerechten Tot 12 jaar Allen geserveerd met frietjes, salade, appelmoes en mayonaise Visstick Kip nuggets Mini-fricadellen Kroket Kaassouflé Alle kindergerechten 6,50 Koos Konijn knutsel ijs, een wafel met softijs voor de jongeren. Geserveerd met allemaal lekkere snoepjes en dips om zelf je eigen ijsje te maken. 3,75 Aanbevolen door de chef; De nu al beroemde Pieterman tafel, een schaal met spare-ribs, biefstuk, stok huisgemarineerde kipsaté, gamba s en gebakken mosselen met frites, frisse salade en diverse sauzen 22,50 p.p Met slibtong i.p.v. mosselen 24,50 Minimaal 2 personen en 1 dag tevoren te bestellen.