Runderrosbief met peer Rôti de boeuf aux poires of Onze huisgerookte zalm Notre saumon fumé maison

Transcriptie

1

2 In de voormalige stallen is lunchrestaurant l Auberge gevestigd. Hier heten chef de cuisine Raymond Remmen en gastheer Leo Smeijers u welkom om te genieten van een vriendelijk geprijsde lunch. Een lunch bereid met eerlijke producten uit de regio en geserveerd met oprechte aandacht. Bij l Auberge geniet u ook van kfie en thee met een rijke keuze aan patisserie. Bij mooi weer is het mogelijk om te lunchen op het terras met wijds uitzicht over het groene Jekerdal. s Avonds is dit huiselijke restaurant beschikbaar voor intieme diners kleinere bijeenkomsten. Het restaurant is sinds 2012 gewaardeerd met een door Michelin uitgereikte Bib Gourmand. Runderrosbief met peer Rôti de boeuf aux poires Onze huisgerookte zalm Notre saumon fumé maison *** Gebraden hertenbout Gigue de chevreuil rôtie Gebakken roodbaarsfilet Filet de sébaste sauté *** Assortiment van 6 kazen Assortiment de 6 fromages (suppl. 4,50 ) Mousse van Valrhona-chocolade Mousse au chocolat Valrhona 3-gangenmenu 37,- Huiswijnen-arrangement 20,- (Incl. aperitief, 2 glazen wijn en water) Speciaal wijnenarrangement 31,- (Incl. aperitief, 3 speciale wijnen en water)

3 Aan tafel gesneden gerookte zalm met geroomde zuurkool en wittewijnsaus Saumon fumé tranché à la main, choucroute et sauce au vin blanc Mosselen en gerookte zalm met verschillende bereidingen van knlook Moules et saumon fumé avec différentes préparations d'ail 15,25 Onze eigen Sjink op toast met gepocheerd ei en mousseline-saus Toast de jambon, œuf poché et sauce mousseline 15,- De hele witl met Belper knolle -kaas en een zachte bechamelsaus, (kan ook met onze sjink geserveerd worden, suppl. 3,50) Endives entières au fromage «Belper Knolle» et une sauce Béchamel, (au choix servi avec notre jambon, suppl. 3,50 ) 12,95 Luikse ballen met Opperdoeser Ronde -aardappel, groentegarnituur en een heerlijk speciaalbier Boulettes liégeoises avec pommes de terre «Opperdoeser Ronde», garniture de légumes et une bière de spécialité 24,- Gebakken kabeljauw op Raymond s eigenwijze wijze Cabillaud à la façon du chef Raymond 27,50 Gegrilde bavette met béarnaisesaus en verse dikke frieten Bavette grillée à la sauce béarnaise et grosses frites fraîches 26,50 Gebakken polenta met verschillende bereidingen van pompoen en een jus van knolselderij Polenta sautée, différentes préparations de potiron et un jus de céléri-rave 23,50 Klassieke gegratineerde uiensoep Soupe à l'oignon gratinée

4 Assortiment van 6 kazen Assortiment de 6 fromages 14,50 Mousse van Valrhona-chocolade Mousse au chocolat Valrhona Crème brûlée met vanille-ijs Crème brûlée avec de la glace à la vanille Warm chocoladetaartje Moelleux au chocolat Dame Blanche Vanille-ijs met verse chocoladesaus Glace à la vanille arrosée de chocolat noir fondu Mont blanc Vanille-ijs met chocoladesaus en advocaat Glace à la vanille arrosée de chocolat noir fondu et advocaat 12,25 Café glacé Vanille-ijs met sterke kfie en kfielikeur Glace à la vanille avec café fort et liqueur de café 12,- Grotchampignons op Neercanner wijze met kruiden, knlook en brood 8,- Warme Camembert met rozemarijnbrood om te dippen 13,50 8 ouderwetse bitterballen gevuld met draadjesvlees geserveerd met scherpe Dijon-mosterd 8,50 Soep van de dag geserveerd met boerenbrood 6,50 Klassieke charcuterie-plank met eigen gebakken zuurdesembrood Gecombineerde visplank met gemarineerde groenten Uitgebreide kaasplank met appelstroop en brood 14,50 Vlaai van bakkerij Smets een assortiment gebak verschillende stukjes gebak op één bord Vanaf 4,50

5 De dagen worden korter en de dalende temperatuur verraadt de komst van de winter. De smaken worden steviger en puurder. Wij weten inmiddels wel hoe de hazen lopen en wat is er dan puurder dan ons eigen Hollandse wild: de haas. Tot het einde van het jaar serveren we aan tafel gesneden volle Hollandse hazenrug met een saus van krent en zwarte peper. 72,50 per 2 personen. Als wijn adviseren wij hierbij Domaine de Grangeneuve - La Truffière 100 % Syrah met 12 maanden houtlagering 54,- Let op! Met dit wild is het wel op = op Vooraf reserveren via: +31 (0) info@neercanne.nl