De Voedselketen in Transitie

Transcriptie

1 De Voedselketen in Transitie Rabobank Banking for Food Martijn Rol Sectorspecialist Food

2 Passie voor food Contact en info Rabobank 2

3 Programma De komende 30 minuten.. o Disruptie en de grillige consument o Ontspoort de mondiale voedselketen? o Transitie in de keten? Tijd voor actie! 3

4 Disruption woord van de 21 e eeuw 4

5 Food = mondiale groeimarkt Agro & Food sector: 10% van de Nederlandse economie en werkgelegenheid De mondiale voedsel bestedingen groeien tot 2030 met 70% De mondiale vraag naar voedsel groeit tot 2050 met minimaal 60%

6 Noordwest-Europa: verzadigde markt Macro Verzadigde markt Bevolkingsgroei vlakt af Consumententrends Gemak v/s Beleving Gezondheid, Vitaliteit en lifestyle Meer groente, minder koolhydraten Duurzaam Kritisch bij aankoop (transparantie) Terugdringen van verspilling Voedselveiligheid 6

7 Niche markten door hybride consument Hybride consument "Traditionele" consument V R A A G Opkomst van kwaliteitsdiscounter Middensegment heeft onvoldoende toegevoegde waarde Premium concepten met hoge prijs en marge RELATIEVE PRIJS AANKOOP Bron: Rabobank,

8 Supermarkt winnaar in food? 8

9 Krachtenveld in de keten 9

10 Verschuivingen in het krachtenveld? 10

11 Verschuiving door: gemakmaximalisatie To Go Thuisbezorgen Foodservice 11

12 Verschuiving door: Blurring Fietsenwinkel Ziekenhuis Bibliotheek 12

13 Traditionele keten onder druk? Pluimveehouderij Grondstof Slachterij / verwerking Waarde toevoegen Handel Voorraad, logistiek en distributie Foodretail en foodservice Contact met consument Consument Local for local Mondiaal 13

14 Tijd voor een ander perspectief? 14

15 De keten begint bij de consument Fabriek Teler Handel Boer Foodservice Foodretail 15

16 En verandert Van traditionele keten naar data, distributie en devices 16

17 Macht verschuift naar. via data, distributie en devices 17

18 verbinding met consument 18

19 verbinding met consument gemak beleving 19

20 verbinding met de consument Gemak, beleving & verbinding Gezond, duurzaam & transparant 20

21 verbinding met consument..wie wint het vertrouwen? 21

22 Want, productie onder een vergrootglas Transparantie 22

23 Productie onder een vergrootglas Dierenwelzijn 23

24 Productie onder een vergrootglas Foodwaste 1/3 e 24

25 Productie onder een vergrootglas Milieu 25

26 Productie onder een vergrootglas Voedselvraagstuk 26

27 Productie onder een vergrootglas Voedselvraagstuk 27

28 5 voor twaalf? 28

29 En niet alleen voor ons milieu. Gezonde keuzes? 29

30 KNOWLEDGE Tegenreactie: Eten op Maat PERSONAL DIET PERSONALISED FOOD SCIENCE TIME FOR CHANGE SMART FOOD Source: Rabobank, 2016

31 Tegenreactie: groei biologisch 31

32 Tegenreactie: de regionale keten 32

33 Transitie in de keten? U bent aan zet! 33

34 Wat gaat u anders doen? 5 strategieën Mogelijke zetten - Opschalen v/s Specialisatie - Laagste kostprijs v/s Merkbeleving - Ketenintegratie - Duurzame innovatie - Regionaal v/s Mondiaal - Nieuwe producten en kanalen 34

35 Bedankt voor uw aandacht! 35

36 Nieuwe kanalen: de regionale keten? 36

37 Of liggen de kansen juist internationaal? EU handel in 2013: 2 miljoen ton Geografisch ligging Tussen VK, Duitsland en Frankrijk Rotterdam havens Ondernemerschap Sterke bedrijven Innovatief Early adaptor benefits t.a.v. consumenten Logistieke kracht Uitstekende reputatie

38 De uitdaging: verdere ketenversterking? Keten dynamiek in de primaire sector Graanhandel en voer Genetica Houderij Verwerking Handel Retail/food service Meer marktmacht Hoge en volatiele prijzen Power play in the value chain Meer marktmacht - Prijzen - Standaarden + Dierenwelzijn + Milieu + Voedselveiligheid + = Volatiliteit in Granen en oliezaden markten Volatiliteit in vleesmarkten Vraag voor stabiele prijzen Volatiliteit in wisselkoersen

39 Ontwikkel je zelf uit het bulksegment Mega trends Health, nutrition and well-being Local Values - environment, sustainability, animal welfare Natural, minimally processed, clean ingredients Super foods - "Magical" ingredients Premium -Affordable luxury, indulgence Convenience (buying, preparing, eating) Exotic but convenient Protein boost: protein power of animal products Kansen voor Pluimvee Salmonella Free Chicken Antibiotic Free Chicken Regional chicken products Animal Welfare brands Natural chicken Omega-3 chicken Label Rouge Ready meals, e-commerce Thai Chicken Curry meals Premium Chicken 39