v.l.n.r. Christophe Pichon, Alexis Pichon, René Persoon en Michèle Lainé

Transcriptie

1 Condrieu het zuiverste goud Verslag van de NGS proeverij van wijnen met de AOC Condrieu, gehouden op 4 juni 2018 in Bilderberg Landgoed Lauswolt te Beetsterzwaag. Door Paul Op ten Berg Tijdens mijn bezoek aan de Franse wijnstreek Condrieu in oktober 2017 (zie mijn verslag op de NGS website) vroeg ik mede namens de proefcommissie - aan Christophe Pichon, voorzitter van het Syndicat des Vignerons de l AOC Condrieu, of hij bereid was in Nederland een overzichtsproeverij te organiseren met Condrieu wijnen. Hij zei spontaan ja en voegde vandaag de daad bij het woord. Omdat Christophe Pichon de Engelse taal onvoldoende beheerst, had hij Alexis, een van zijn beide zonen die in het bedrijf werkzaam zijn, meegenomen om zijn betoog zo nodig in het Engels te vertalen. Maar dat was niet vaak nodig, want Michèle Lainé van Business France had zich bereid verklaard om de vertaling op zich te nemen. v.l.n.r. Christophe Pichon, Alexis Pichon, René Persoon en Michèle Lainé Syndicat des Vignerons de l AOC Condrieu Dit syndicaat van wijnboeren werd in 1944 opgericht als organisatie voor beheer en verdediging van de AOC Condrieu en wordt als zodanig erkend door het INAO (de AOC dateert van 1940). Sinds de laatste hervorming van de AOC is een cahier des charges van kracht een handboek met regels voor productie en controle. Maar ook richtlijnen om vervalsing te voorkomen en voor promotie. Bovendien wordt met assistentie van Inter Rhône technische ondersteuning gegeven aan wijnboeren betreffende rijpheid druiven, opleiding, etc.

2 De wijngaarden van Condrieu verkeerden na de 2 e Wereldoorlog in een abominabele staat. De beste percelen op hellingen waren verwilderd en de economische situatie was nijpend. Na de strenge vorst van 1956 resteerden nog maar 7 ha Condrieu wijngaarden, met een productie van flessen. Pas vanaf 1980 zette een opleving in, vooral dankzij de inzet van de onlangs overleden nestor Georges Vernay. Van de 260 beschikbare hectare (AOC) is nu circa 200 ha beplant met wijnstokken. Jonge producenten volgden zijn voorbeeld en herstelden steeds meer wijngaarden op hellingen. Vernay zorgde voor in 1986 voor een overeenkomstige herindeling van de wijnstreek Condrieu, die zich van noord naar zuid uitstrekt rond de plaatsen Condrieu, Vérin, St. Michel sur Rhône, Chavanay, St. Pierre de Boeuf, Malleval en Limony. Het huidige aantal leden van het Syndicat des Vignerons de l AOC Condrieu bedraagt van hen bottelen hun wijn zelf en brengen deze op de markt. Bijna alle producenten verkopen ook druiven aan négociants. Condrieu heeft een coöperatie, de Cave Saint Désirat, met 137 leden. Maison Guigal neemt 30% van de productie van Condrieu voor haar rekening. De meeste producenten van Condrieu hebben ook wijngaarden in Côte Rôtie en Saint Joseph. Sommige produceren tevens Vins de Pays. Geologie en bodems De steenmassa s van de AOC Condrieu ontstonden in zeer verschillende tijdperken. We onderscheiden: Formaties gevormd in het geologische tijdperk Primair (Paleozoïcum). Deze bestaan uit stollingsgesteente, vooral graniet (Condrieu, Vérin, St. Michel sur Rhône en Chavanay), en metamorfische rotsen (ten noorden van Condrieu, ten westen van Verlieu, gemeente Chavanay en ten zuiden van Chavanay en St. Pierre de Boeuf). De minerale die deze rotsformaties bevatten zijn kwarts, witte en zwarte mica en veldspaat. Deze rotsen zijn goed bestand tegen erosie, reden waarom veel wijngaarden zich op deze hellingen bevinden.

3 Formaties gevormd in het geologische tijdperk Quartair. Tijdens de laatste IJstijd, ongeveer jaar geleden, bevonden de gletsjers uit de Alpen zich op slechts enkele kilometers van de Rhônevallei. Krachtige winden voerden zeer veel minerale deeltjes aan van kalk, kwarts en klei, die aan de voorkant van de gletsjers lagen löss vormden. Hiervan resteren nog slechts enkele voorbeelden, zoals bij Chavanay en St. Pierre de Boeuf. Om kort te gaan, de bodems van de AOC Condrieu bestaan voornamelijk uit graniet, metamorfe rotsen uit het Primair en heel weinig löss. De rotsen uit het Primair kunnen warmte erg goed opslaan, zodat de viognier druiven daar zeer rijp kunnen worden. Door verschuivingen van aardlagen (aardbevingen) ontstonden grote en kleine scheuren en spleten, van noordoost naar zuidwest. Hierdoor blijft het regenwater in de rotsen zitten, in reservoirs gevuld met klei, waar de wijnstokken van profiteren tijdens de hete zomermaanden (viognier kan niet tegen waterstress). De onderbodems bestaan uit massieve granietrotsen. Condrieu is het Franse wijngebied met de meeste heuvels. De hellingen zijn zo steil dat terrassen werden aangelegd om erosie tegen te gaan, met circa 1 km muren per ha, soms enkele meters hoog. Deze terrassen worden in het dialect chaillets genoemd. Cahier des Charges Dit handboek bevat regels voor productie en controle van de AOC Condrieu. Enkele belangrijke zijn: Uitsluitend viognier; Alleen stille witte wijn; Minimale plantdichtheid stokken/ha; Maximaal gemiddeld rendement per perceel kg/ha; Maximaal 20% dode of ontbrekende wijnstokken; Handmatige oogst; Rendement maximaal 41 hl/ha; Geoogste druiven moeten minimaal 45 gram suiker per liter bevatten; Bij de opvoeding zijn eiken chips of staven niet toegestaan; De wijn moet minimaal 11,5% en mag maximaal 14% alcohol bevatten.

4 viognier - als de druiven rijp zijn is de kleur goudgeel Viognier Dit aromatische ras met kleine druiven levert rijke, vette wijnen op met weinig zuren, minder dan 2 g/l. De voor dit ras favoriete granietbodem zorgt echter voor een zuurgraad die voldoende frisheid geeft. Er zijn producenten die vroeg oogsten vanwege een betere zuurgraad, terwijl anderen wachten tot de druiven volledig rijp zijn. Biologische wijnbouw is in Condrieu lastig te realiseren vanwege de kwetsbaarheid van de viognier, die snel oxideert. Ook is viognier gevoelig voor oïdium (echte meeldauw). Men wil zo nodig kunnen ingrijpen door te spuiten. Viognier wordt na de oogst direct geperst en ondergaat meestal malolactische gisting. Opvoeding gebeurt veelal op de fijne lie, soms met bâtonnage. De wijn wordt gekenmerkt door aroma s van perzik, abrikoos, honing, jasmijn en acacia, en door gastronomische bitters. Condrieu is bedoeld om in de eerste 4 tot 5 jaar te worden gedronken, maar die met houtrijping kunnen enkele jaren ouder worden. De meeste Condrieu wordt in Frankrijk gedronken, slechts 25% wordt geëxporteerd, voornamelijk naar de USA, de UK en België.

5 Proeverij Alle wijnen werden geproduceerd van 100% viognier, handmatig geplukt. De vermelde prijzen zijn horecaprijzen ex BTW bij de importeurs.

6 2016 was een warm wijnjaar, met vroege rijping van de druiven. Het rendement was circa 38 hl/ha, terwijl het gemiddelde 33 hl/ha bedraagt. De wijnen hebben vaak een aroma van witte peper. ***+ Condrieu 2016, Cave de Saint Désirat De Cave de Saint Désirat is de enige coöperatie van Condrieu. Van gemiddeld 20 jaar oude stokken uit 3 ha wijngaarden op zeer steile hellingen met terrassen in Limony. Zeer dunne bovenlaag van rotsachtig graniet. Milieuvriendelijke wijnbouw. Geoogst eerste helft september, rendement circa 28 hl/ha. Skin contact, zachte persing, 70% werd vergist en 8 maanden opgevoed op de fijne lie in rvs tanks bij maximaal 20 C en 30% in barriques van Frans eiken, inclusief malo. 4 maanden flesrijping. Geen importeur. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G open, aantrekkelijk rijp fruit met goede concentratie, iets rokerig, floraal S perzik en lychee, vrij vlezig, stevige zuren, zuivere focus A gemiddelde lengte met invloed van de schillen en lichte bitters T licht, toegankelijk en op dronk ****- Condrieu 2016, Domaine Aurélien Chatagnier geen website Van druiven uit 2 percelen in Limony. Het ene perceel ligt op het zuiden en heeft een granietbodem met wat klei (weelderigheid), het andere ligt pal op het oosten en heeft puur graniet als bodem (elegantie en finesse).vergist bij C met autochtone gisten in barriques, waarvan 10% nieuw, inclusief malo maanden opvoeding in dezelfde barriques. Productie flessen. Geen importeur. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G wat meer gesloten, mineraal, fris, getypeerd door terroir, witte peper S levendig abrikozenfruit met geprononceerde minerale zuren A prima lengte met elegant fruit T fraaie verfijning met complexiteit en balans ***(*) Condrieu 2016, Domaine Farjon Van drie heuvels met granietbodems en ligging op het zuiden. Door de beschutte ligging is het hier warm met weinig wind. De hellingen zijn zo steil dat de wijngaardwerkers aan kabels hangen. Men heeft respect voor de biodiversiteit, pesticiden en acariciden (tegen spintmijten) worden niet gebruikt. Vergisting en 7-8 maanden opvoeding (op de fijne lie met bâtonnage) vinden plaats in 3 tot 7 jaar oude barriques bij gecontroleerde temperatuur. Imp. DR Trading, Utrecht 16,50. K meer goudgeel G in het begin gesloten, daarna geparfumeerd met zeer rijp tot overrijp fruit S ananas, abrikoos, iets tropisch, vol en weelderig, dik mondgevoel A wat bitters, de alcohol zet wat door (koelen!), niet al te veel lengte T klassieke Condrieu met een zware stijl en een lage zuurgraad

7 **** Condrieu 2016, Domaine Christophe Pichon Van 4,5 ha wijngaarden op terrassen met een cm dikke bovenlaag van graniet en zuidelijke ligging. Gemiddeld 45 jaar oude stokken, rendement 42 hl/ha. Vergist met autochtone gisten in barriques, inclusief malo. Opvoeding 9 maanden, de ene helft in barriques en de andere helft in rvs tanks. Imp. Wijnkoperij Okhuysen 32,15. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G strak en mineraal, floraal, abrikoos en perzik, veel finesse S heerlijk rijk fruit van uitstekende kwaliteit, iets toast, fraaie zuurgraad, zeer compleet A lange finale, perfecte balans T complexe wijn, nog jong, zal zich met een of twee jaar verder ontwikkelen Wijngaarden van Domaine Pichon ***(*) Condrieu Invitare 2016, M. Chapoutier Van druiven uit steile wijngaarden op het zuiden en zuidoosten in de plaatsen Condrieu, Chavanay en Limony, met bodems van schist en graniet. Vergist in rvs tanks bij C en een deel op hout. Opvoeding 8 maanden in barriques, waarvan 15% nieuw, op de fijne lie. Imp. Oud Reuchlin Boelen 34,19. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G fruitig, minder krachtig dan de vorige, ananas, perzik, abrikoos en acacia, iets lactisch S zachte, ronde inzet, daarna frisser A mineraal, zilt en strak naar het einde met flinke lengte en vanille T toegankelijk: nu drinken; mineralen typeren de wijn

8 *** Condrieu La Berne 2016, Domaine Faury Van oude stokken uit de wijngaard La Berne in Chavanay. Steile helling met granietbodem, expositie zuid en zuidoost. Direct geperst, vergist in rvs tanks met bâtonnage aan het einde om restsuikers te vermijden. Malo in vaten van 600 liter en rvs tanks. Opvoeding 9 maanden op de fijne lie, niet geklaard. Productie circa flessen. Imp. Rhône Value Wines 26,06. K meer geconcentreerd goudgeel G volrijp, weeïg abrikozenfruit en bloesem, veel concentratie S opvallend hoge zuurgraad, maar de zuren staan wat apart A gemiddelde lengte met separatie tussen romigheid en zuren T deze wijn is waarschijnlijk aangezuurd met wijnsteenzuur (toegestaan) om overrijpheid te maskeren wijngaarden van Domaine Faurie ****- Condrieu La Chambée 2016, Les Vins de Vienne Les Vins de Vienne werd 25 jaar geleden opgericht door de producenten Cuilleron, Villard en Gaillard. Men produceert inmiddels circa flessen wijn per jaar. De druiven voor deze wijn komen van percelen van in totaal 2 ha, met bodems van graniet en löss. Deze liggen op plateaus en terrassen op het zuidoosten in de gemeentes Condrieu (lieuxdits Garon en Bassenon), Saint-Michel-sur-Rhône (Jeanraude en Aux Ruses), Verlieu en Malleval (Rochecourbe en Le Boucher). 30 jaar oude stokken, plantdichtheid per ha. Rendement 41 hl/ha. De hele trossen worden direct geperst. Vergisting bij lage temperatuur met autochtone gisten gedurende circa 4 maanden. Opvoeding 9 mnd. op de fijne lie in vaten van Frans eiken. Productie flessen. Imp. André Kerstens Partners in Wijn 32,50. K vrij licht groengeel G iets gesloten, daarna bloesem en groene kruiden met perzik, reine Claude en vanille S geparfumeerd, wat boter en karamel, fijne balans, mineraal, complexiteit A behoorlijke lengte, mooie vulling T spannend, fraaie typiciteit, zeer herkenbaar

9 **** Condrieu Jeanraude 2016, Les Vins de Vienne Uit de 3 ha grote lieu-dit Jeanraude in Saint-Michel-sur-Rhône, richting Château Grillet. Met plateaus en terrassen op het zuidoosten en granietbodems. Gemiddeld 30 jaar oude stokken, plantdichtheid per ha. Rendement 35 hl/ha. De hele trossen worden direct geperst. Vergisting bij lage temperatuur met autochtone gisten gedurende circa 4 maanden. Opvoeding 9 mnd. op de fijne lie in vaten van Frans eiken. Productie flessen. Importeur: Harry Bosmans harrybosmans@yahoo.com 46,50. K wat meer kleurconcentratie G elegant geparfumeerd, bloemen, citrus, honing, rabarber, sinaasappel, geconcentreerd S prachtig fruit, rijp en machtig, zeer compleet A zeer mineraal, zilt, krachtig en lang, iets banaan en kokos T complexe wijn met iets botrytis ***(*) Condrieu Jardin Suspendu 2016, Domaine Pierre-Jean Villa Na de 2 e Wereldoorlog werden op de overhangende terrassen bij het domaine groenten verbouwd. De expositie is pal zuid, waardoor de groenten een perfecte kwaliteit hadden. Van deze granietbodem met brokken steen komen de druiven van deze wijn. De wijnstokken zijn circa 15 jaar oud, plantdichtheid stokken/ha. Persing van hele trossen, vergisting en 12 maanden opvoeding in demi-muids van 500 liter Geen importeur. K tamelijk diep goudgeel G stevig en gesloten, kleine houtinvloed, groene kruiden S rijk, vet en overvloedig, vol en breed, door hout gedragen A lang en krachtig T stevige wijn met compleet karakter, maar nog erg jong De wijngaarden van de volgende 3 wijnen liggen naast elkaar. ****- Condrieu Les Ravines 2016, Domaine Rémi Niero Uit 5 kleine percelen op hellingen van de Roncharde boven het dorp Condrieu: Côte Chatillon, La Caille, Vergelas en Corbéry, totaal 3,4 ha. Van gemiddeld 20 jaar oude stokken op verweerd graniet. Vergist in rvs tanks met malo. Opvoeding 11 maanden, 40% in eiken vaten met bâtonnage en 60% in rvs tanks. Imp. Les Généreux 27,75. K bleek groengeel G wit fruit en bloemen, subtiel en elegant S rond en soepel, daarna zilt en geconcentreerd A vol en rijk, maar met voldoende zuren T frisse, sprankelende stijl (wat vroeger geplukt), licht en transparant

10 ***(*) Condrieu Verchery 2016, Domaine Clusel-Roch Van druiven uit twee aangrenzende wijngaarden op het zuiden, Vernon en Chery, in het noorden van de AOC. Totaal 0,5 ha met 30 jaar oude stokken die een lage productie hebben, plantdichtheid stokken/ha, rendement 15 hl/ha. De bodem bestaat uit biotiet, een granietsoort. Biologische wijnbouw, bemesting met compost, geen gebruik van pesticiden. Vergisting met autochtone gisten, merendeels in barriques en een klein deel in rvs tanks, inclusief malo. Opvoeding 1 jaar in barriques resp. rvs tanks. Productie circa flessen. Imp. Vinoblesse 34,00 (niet meer leverbaar, de 2017 komt in oktober). K gemiddeld geconcentreerd geelgroen G gesloten, wat lactisch S rijk fruit van perzik en abrikoos, compleet en in balans A goede lengte met wat hazelnoot T moderne stijl, licht en helder, mineralen vangen het gebrek aan zuren op ***+ Condrieu Chanson 2016, Domaine Du Monteillet, Stéphane Montez Stéphane Montez heeft veel gereisd en maakt een wijn met internationale stijl en veel nieuw hout. Van druiven uit de steile, 2,5 ha grote Chanson wijngaard met een bodem van graniet en muscoviet (arzel). Skin contact, vergisting in nieuwe eiken demi-muids bij C, inclusief malo. Opvoeding 18 maanden in demi-muids van Allier eiken, met om de 6 weken bâtonnage. Imp. Unique Holland, te koop bij Henri Bloem 26,95. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G expressief, erg geparfumeerd, mineraal, vervelende aromatische ondertoon S wat overdreven, heel apart door nieuw hout, echter jammer van het fruit A heel veel lengte door het hout T heftige wijn met nieuwe wereld stijl, mist nu typiciteit maar krijgt na 2 tot 5 jaar rijping en houtintegratie wellicht meer balans; na 10 jaar ontwikkelen zich tertiaire aroma s Nu drie wijnen, elk van een ander soort terroir en met andere vinificatie. ***(*) Condrieu Lône 2016, Julien Pilon Julien liep stage bij François Villard en is pas enkele jaren zelfstandig producent. Assemblage van gekochte druiven van jonge stokken uit de steile wijngaarden Jeanraude, Verlieu, Peyrollans, Sainte Agathe en Bassenon. Bodems van granietzand,

11 expositie van zuid tot zuidoost, plantdichtheid stokken/ha. Vinificatie per perceel, langzame vergisting bij lage temperatuur incl. malo. Opvoeding 10 maanden in barriques, waarvan 10% nieuw. Alc. 13%. Productie flessen. Imp. Rhône Value Wines 28,51. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G wat gesloten, citrus, tropisch fruit en iets bergamot S rijpe perzik, in het midden een dipje, pittig mineraal, wat meer houtinvloed A iets zuivel, impact van de rijping op de lie T vrij strakke, karaktervolle en tamelijk evenwichtige wijn ****+ Condrieu Le Grand Vallon 2016, Domaine François Villard François Villard is een van de beste vinificateurs en éleveurs, die zeer precies werkt. Van druiven uit de St. Pierre-de-Boeuf wijngaard, een zeer goede terroir met expositie oost tot zuidoost en een bodem van graniet, kwarts en löss. De stokken zijn 20 jaar oud, de plantdichtheid bedraagt stokken/ha en het rendement is 42 hl/ha. Directe persing, vergisting met autochtone gisten in barriques bij lage temperatuur. Opvoeding 11 maanden met regelmatige bâtonnage in barriques, waarvan 20% nieuw. Alc. 13%. Productie flessen. Imp. De Vier Heemskinderen 33,00 en Pasteuning 33,95. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G iets meer expressie dan de vorige wijn, met geel fruit en heel even wat volatile S vol en rond, noten en rijp fruit, mist wat zuren, het hout ondersteunt het fruit A zilte, verfijnde bitters, fraaie lengte T complex, gul, rijk en intens ****+ Condrieu Les Terrasses de l'empire 2016, Domaine Georges Vernay De vorig jaar overleden Georges Vernay werd de Paus van Condrieu genoemd. Hij was 30 jaar voorzitter van het Syndicat des Vignerons. Deze wijn is afkomstig van 35 jaar oude stokken in diverse steile wijngaarden, totaal 4,5 ha. Zuidelijke expositie, de bodem bestaat uit graniet biotiet. Biologische wijnbouw, plantdichtheid van tot stokken/ha, rendement gemiddeld 35 hl/ha. Directe persing, vergisting in foeders van 20 hl, 8 maanden opvoeding op de fijne lie, een klei deel in eiken vaten, waarvan 10% nieuw, de rest in rvs tanks. Productie flessen. Imp. Bosman Wijnkopers, Den Haag 49,95. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G complex en mineraal, toast, acaciabloesem en vanille S zoetige inzet met limoen, witte perzik en ceder, zeer compleet, elegant en sappig A prachtige lengte met subtiliteit T spannende wijn met prachtige verfijnde stijl en hechte balans, klasse!

12 2017 was een warm en uitstekend wijnjaar voor Condrieu, met rijke wijnen die toch een goede zuurgraad hebben. De wijnen werden onlangs gebotteld en hebben dan ook veel lucht nodig. ***(*) Condrieu 2017, Domaine du Chêne Van druiven uit wijngaarden gelegen op de heuvels tussen Condrieu en Limont. Rendement 37 hl/ha. Direct geperst, vergist in rvs tanks en 8 maanden opgevoed in vaten van nieuw eiken, inclusief malo. Imp. Le Vieux Jean Vins, Delft 27,45. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G fijn en elegant, viooltjes, acaciabloesem, abrikoos, perzik en iets gist S rijk geel en groen fruit, gember, groene kruiden, specerijen, zeer verteerbaar A goede lengte en balans T licht en speels, drinkt plezierig en is al vrij toegankelijk maar nog te jong ***(*) Condrieu Les Terrasses 2017, Domaine Roland Grangier Van 10 jaar oude stokken in wijngaarden op terrassen met een dunne stenige bovenlaag en daaronder rotsen van graniet. Rendement 40 hl/ha. Traditionele vinificatie, vergist in barriques zonder oversteken, incl. malo. Opvoeding 6 maanden in barriques op de fijne lie met bâtonnage. Productie flessen. Alc. 14%. Geen importeur. K gemiddeld geconcentreerd groengeel G zeer expressief, indrukwekkend en onstuimig, groene kruiden en gember, acacia en lelies S vol en zeer rijk met veel abrikozenfruit, mineralen en levendige zuren A veel lengte T machtige wijn met veel karakter, maar nog te jong

13 ****- Condrieu 2016, Domaines Pierre Gaillard Van 2 ha in Chavanay en Malleval, resp. Côte Bellay en Boissey. Dunne bovenlagen van fijn granietzand op hellingen met ligging op het zuiden. Rendement 30 hl/ha. Vergist in barriques (Allier en Nevers eiken, waarvan 10% nieuw) bij C, incl. malo. Opvoeding 7-8 maanden op de fijne lie in dezelfde vaten, met wekelijkse bâtonnage. Geen importeur. K gemiddeld tot goed geconcentreerd groengeel G volrijp fruit van lychee, abrikoos en perzik, viooltjes S romig en vettig maar ook sappig, veel vulling, prima zuurbalans met zout, compact A veel lengte met perzikbitters en groente T serieuze, elegante stijl met veel concentratie en uitstekende typiciteit, doet sommigen denken aan Grüner Veltliner Smaragd wijngaarden van Domaines Pierre Gaillard In 2015 waren de druiven nog eerder rijp dan in En ze waren op hetzelfde tijdstip zowel fenolisch als fysiologisch rijp, met een perfecte balans tot gevolg. ***(*) Condrieu Les Cassines 2015, Domaines Paul Jaboulet Aîné Van gekochte druiven uit wijngaarden met 20 tot 30 jaar oude stokken. Geoogst op 4 en 5 september, rendement 35 hl/ha. Hele trossen werden geperst. Vergist bij lage temperatuur en opvoeding op de fijne lie gedurende 8 maanden, deels in rvs tanks, beton-ei en barriques van Frans eiken. Imp. L Exception 36,95. K lichter groengeel G wat minder geconcentreerd, custard-achtig, lichte toon van pétrol, bloemen S perzik, abrikoos, lychee, compact, veel concentratie, vol, rijk, weelderig, iets restsuiker A elegant, maar aan het einde voel je de zuren op de tanden (aangezuurd?) T wat geforceerd qua houtgebruik, mist wat finesse

14

15

16

17 Aperitief: Champagne Laurent-Perrier Cuvée Brut Aangeboden door Bilderberg Landgoed Lauswolt

18 Menu Marmer van eendenlever en boerenkip met rabarber, ingemaakte raapjes, zomerbiet en rode wijnazijn

19 Condrieu 2016, E. Guigal Van 30 jaar oude stokken uit terrassen met zand- en granietbodems op steile hellingen. Rendement 39 hl/ha. Een derde werd vergist in nieuwe barriques en 2/3 in rvs tanks, met malo. Opvoeding 10 maanden in barriques van nieuw en een jaar gebruikt eiken. Productie circa flessen. Aangeboden door importeur Goessens Professionals in Wine 38,70. Uitstekende wijn van een van de ambassadeurs van Condrieu, die temeer een compliment verdient vanwege de grote oplage. Canadese kreeft met Sallandse asperges, Skinke en schuimige saus van wortel en korianderzaad

20 Condrieu 2015, Tardieu Laurent Tardieu-Laurent is een éleveur die wijnen koopt en opvoedt. Dit is een blend van 45 jaar oude stokken uit de wijngaarden Paton, Chanson, Rocharde en Vernon met bodems van graniet en löss. Alc. 14%. Aangeboden door importeur De Bruijn Wijnkopers 36,57. Aroma s van citrus en specerijen. Stevig door nogal wat houtinvloed, zwaar getoast. Condrieu 2016, Maison Les Alexandrins par Nicolas Perrin Van gekochte wijnen uit de wijngaarden Coteau de Chery en Coteau de Rozay, op hellingen met gemiddelde hoogte. Gedeeltelijk vergist in rvs tanks en gedeeltelijk in barriques. Opgevoed gedurende 8 maanden op de fijne lie. Aangeboden door importeur Kwast Wijnkopers 34,45. Tropisch fruit, ananas, acacia, lychee, perzik, citrus, gember, zoete specerijen. Zachte smaak. Lange, zilte finale met aangename bitters.

21 Gebraden kalfslende met cantharellen, asperges in beurre noisette, gerookte Hollandaise en kalfsjus met morieljes Côte Rôtie Ampodium 2012, R. Rostaing Assemblage van 100% syrah uit 13 zeer steile percelen waaronder La Viaillère, met bodems van schist en expositie oost en zuidoost. Wijngaardwerkers hangen aan kabels. 50% werd ontsteeld. Rijping in 600 liter demi-muids, waarvan 10% nieuw. Niet gefilterd. Alc. 13%. Aangeboden door importeur Wijnkoperij Okhuysen 41,28. Fraaie wijn met subtiele balans van donkerrood fruit, dierlijke tonen en vlezige tannines.

22 Condrieu 2015, Domaine de Corps de Loup Assemblage van druiven uit de in Condrieu gelegen lieux-dits Côte Bonnette en Lamberte, met bodems van graniet met biotiet en granietzand met leem. Deze percelen zijn alleen toegankelijk via oude, smalle, steile paden. Gemiddeld 10 jaar oude stokken. Directe persing, zacht en regelmatig. Langdurige vergisting met autochtone gisten in rvs tanks bij lage temperatuur, inclusief malo. Opvoeding 6-9 maanden in vaten van Frans eiken, op de fijne lie. Niet gefilterd. Aangeboden door importeur Wijnkooperij de Lange 35,80. Diep goudgeel. Zeer rijpe geur, volle, krachtige smaak met fraaie balans tussen vulling en zuren. Prachtig op dronk. La Rigotte de Condrieu AOP Geitenkaasje, meegenomen door Christophe Pichon. Wordt elke dag vers gemaakt van rauwe geitenmelk door 20 enthousiaste geitenhoeders - tevens kaasboeren in Condrieu. 8 dagen gerijpt.

23 Condrieu Caresse 2016, Domaine Christophe Pichon Aangeboden door Christophe Pichon, niet verkrijgbaar bij Okhuysen. Vergist en gerijpt op 50% nieuwe fusten en 50% fusten van een jaar oud. Goede balans met volrijpe tonen van hazelnoot en citrus, maar nog gesloten. Met 5-6 jaar rijping zal de wijn zich breed ontplooien. Geroosterde witte chocolade met nootmuskaat, cake van amandel, gepocheerde perzik en mascarpone roomijs Condrieu Les Ayguets 2009, Yves Cuilleron Van laat geoogste druiven met botrytis en aan de stok ingedroogde druiven uit terraswijngaarden op het zuiden in de gemeente Chavanay, met bodems van graniet en muscoviet. Platdichtheid tot stokken/ha. Geen gebruik van insecticide en pesticide, organische bemesting. Geplukt in 4-8 plukgangen van half oktober tot half november. Direct geperst en langzaam vergist in barriques. Door de koude stopt de gisting vanzelf. Opvoeding in barriques gedurende 8 maanden. Alc. 13 %, restsuiker 110 g/l. Productie circa halve literflessen. Importeur Vinites 48,50 (0,5 l).- Amberkleurig met oranje reflex. Complexe en intense botrytis geur van abrikozenjam, honing, sinaasappelmarmelade, gedroogde vijgen, iets pétrol en rook. Elegante, weelderige smaak met alle componenten van de geur met fraaie zoetzuur balans, zacht, fris en licht kruidig. In de finale toffee en abrikozenjam op toast met roomboter. Lange tot zeer lange finale, niet plakkerig. Prachtige meditatieve wijn. Met dank aan: Christophe Pichon, voorzitter van het Syndicat des Vignerons de l AOC Condrieu voor het organiseren en presenteren van deze zeer interessante proeverij;

24 Michèle Lainé van Business France voor de vertaling van de uiteenzettingen van de heer Pichon; Almar Wessels en Vladimir Sarkisyan, sommeliers van Bilderberg Landgoed Lauswolt, alsmede Maître d Hôtel Anil Palé en de bedieningsbrigade voor de voorbereiding en de vlekkeloze uitvoering van proeverij, aperitief en lunch; Arjan Bisschop, chef-kok van Restaurant De Heeren van Harinxma, en zijn brigade voor het bereiden van de uitstekende lunch; De directie van Bilderberg Landgoed Lauswolt voor de geboden gastvrijheid en het aanbieden van de Champagne als aperitief; De importeurs Goessens Professionals in Wine, De Bruijn Wijnkopers, Kwast Wijnkopers, Wijnkoperij Okhuysen en Wijnkooperij de Lange voor het ter beschikking stellen van de wijnen bij de lunch.