Duurzaam eten en drinken levert meer op dan het kost

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Duurzaam eten en drinken levert meer op dan het kost"

Rebecca de Coninck
6 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Duurzaam eten en drinken levert meer op dan het kost Hoe verbeteren we de kwaliteit van leven en beheersen we tegelijkertijd de kosten? Lekker, gezond en duurzaam eten en drinken in instellingen draagt bij aan een verbeterde gezondheid, een hogere kwaliteit van leven, minder verspilling en lagere kosten. Duurzame Inkoop, Vers voedsel, gezonde Economie in de Regio, voor Zorg Instellingen en Overheid

Diverzio heef t de afgelopen jaren concrete resultaten behaald op het gebied van verduurzaming van de maaltijdvoorziening in de zorg.

2 Wie zijn we? Stichting Diverzio helpt smakelijk en gezond eten en drinken beschikbaar te maken voor patiënten, bewoners, professionals en bezoekers van zorg, welzijn, verpleging, overheid en onderwijs. Diverzio heef t de afgelopen jaren concrete resultaten behaald op het gebied van verduurzaming van de maaltijdvoorziening in de zorg. Daarnaast zijn we vernieuwend met onze programma s om meer regionale samenwerking tussen landbouw en zorg mogelijk te maken. Naast inspiratie en kennis bieden we ondersteuning in de praktijk, om zo realistische doelen te stellen én te helpen bereiken. Gezond, smaakvol en duurzaam eten versterkt het herstel en levert meer op dan het kost. Doordat de gezondheid verbetert en de kwaliteit van leven toeneemt gaat dit gepaard met een daling van de zorgkosten. Er zijn immers minder medicijnen nodig en er is minder behoef te aan dieetvoeding. Duurzaam eten en drinken én kosten besparen? Het kan! Jelle Ferwerda specialist Gastronomie en Gastvrijheid Sint Maartenskliniek en voorzitter Diverzio Wij vinden dat senioren, patiënten en personeel gezond eten en een smaakvolle maaltijd verdienen. Dat boeren een eerlijke waardering moeten krijgen voor hun kwaliteitsproducten. En dat ketenpartijen en instellingen van zorg, onderwijs en overheid een belangrijke en betrokken rol in de maatschappij hebben en morgen samen het verschil kunnen maken. Koen Nouws Keij directeur Diverzio

3 Waar werken we aan? Kwaliteit van leven en zorg Als de smaak, beleving en ambiance van eten en drinken in instellingen verbeteren, ondersteunt dat aantoonbaar de preventie van ondervoeding bij ouderen. Gewichtsverlies, dure dieetvoeding en supplementen, huid problematieken en gebrek aan mobiliteit kunnen allemaal verbeterd worden. Duurzaamheid Op maat ingekocht duurzaam eten en drinken helpt de reductie van voedselkilometers en zorgt voor meer transparantie en zorgvuldig gebruik van bronnen in de voedselproductie. Diverzio vermindert voedselverspilling door betere afstemming van inkoop en verbetering van interne processen, zoals betere bereidingstechnieken, smakelijke menu s en optimale afstemming op de behoef te van de doelgroep. Regionale economie en voedselketens Regionale samenwerking en inkoop biedt een economische impuls aan ketenpartijen als boeren, verwerkers, leveranciers, cateraars en instellingen. We stimuleren een kortere lijn tussen voedselproducenten en consumenten en meer marktinvloed voor de boeren. Verder streven we naar een gezonde economische basis voor regionale voedselproductie, voor de korte en lange termijn. Betaalbaarheid en kwaliteit van eten en drinken Meer ef ficiency door betere afstemming van inkoop en menubereiding op de behoef ten van cliënten. En besparing door minder verlies, verspilling en afval. Maatschappelijke verantwoordelijkheid Organisaties die maatschappelijk verantwoord ondernemen, maken bij elke beslissing een afweging van de effecten die deze op maatschappelijk en economisch vlak heeft. Groen is de rode draad. Ondervoeding aan de ene kant en voedselverspilling aan de andere kant zijn bijvoorbeeld twee uiteinden van dezelfde lijn. Met de juiste visie en werkwijze kunnen de kosten van zorg en voeding drastisch omlaag, terwijl de maaltijdkwaliteit, welzijn en rendement omhoog gaan. Diverzio onderschrijf t de visie van Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) in de zorg en is partner van MVO Nederland en deelnemer in het MVO Netwerk Zorg.

Vanuit een horeca doen en denken naar een gezonde economische, vitale en duurzame werkwijze. Een integrale aanpak staat hierbij centraal.

4 Hoe pakken we dit aan? Diverzio is sparringpartner voor bestuurders, facilitair managers, hoofden voeding, inkopers en chefs. Onze kennis en ervaring vanuit de zorg en de (top)gastronomie, in combinatie met expertise op het gebied van bedrijfskunde en levensmiddelentechnologie hebben we vertaald in een nieuwe aanpak. Vanuit een horeca doen en denken naar een gezonde economische, vitale en duurzame werkwijze. Een integrale aanpak staat hierbij centraal. We initiëren duurzaamheidsprogramma s met partners in verschillende regio s zoals Gelderland, Brabant, Utrecht, Noord- en Zuid-Holland, Friesland en Overijssel. Landelijke en regionale programma s Regionale samenwerkingsprogramma s tussen landbouw en zorg, met kennis over praktische aansluiting en verbinding tussen vraag en aanbod van gezond, duurzaam eten en drinken. Integrale duurzame aanpak van eten en drinken: verhoging van duurzame inkoop, reductie van voedselverspilling en verbetering van maaltijdtevredenheid tegen gelijkblijven de of lagere kosten. Beleidsondersteuning op het gebied van eten en drinken voor zorginstellingen, care en cure. Duurzame keuken- restaurant- en maaltijdconcepten. Hands-on ondersteuning en coaching bij het oplossen van knelpunten op het gebied van duurzame menu s, smaakoptimalisatie, logistiek, inkoop, aanbesteding, menucycli, bereidingswijze en interne- en externe communicatie. Landelijke en regionale programma s met zorgpartners, overheden en agri-business met masterclass serie en op maat training en coaching Op maat trajecten met audits en verbeterplannen Begeleiding bij metingen en implementatie kwaliteitsverbeteringen Diverse praktische hulpmiddelen zoals instructies, cursusmateriaal en online diverzio dashboard

5 Met wie werken we samen? Wij werken samen met partners die bijdragen aan onze doelstellingen om meer gezond en duurzaam eten en drinken voor instellingen te realiseren: Landelijke en regionale overheidsdiensten Zorgaanbieders Zorgverzekeraars Boeren, telers en verwerkers Leveranciers en cateraars Kennisinstituten Aafje Alliade Antonius Zorggroep Atlantis Handelshuis BV AxionContinu Betuweland BrabantZorg Careyn DCMR Milieudienst Rijnmond De Friese Wouden De Noorderbrug De Zellingen Dimence Euregio - Interreg Deutschland Nederland Fachhochschule Münster University of Applied Sciences Food Drink Experience Frankelandgroep Gelderse vallei Gemeente Amersfoort Gemeente Nijmegen GGZ Friesland GGZ Noord-Holland-Noord Greenport Noord-Holland Noord HAS Den Bosch Havenziekenhuis Ikazia Ziekenhuis Insula Dei Huize Kohlmann Kalorama Kwadrant Groep Laurens Leppehiem Liante Maasstad Ziekenhuis Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport Ministerie van Economische Zaken MVO Nederland Omring Oosterlengte Patyna Pi-groep Provincie Gelderland Provincie Limburg Provincie Noord-Brabant Provincie Noord-Holland Rabobank Radboudumc Regina Pacis-haus Sint Maartenskliniek St. Antonius Hospital Sint Franciscus Gasthuis UMCU Unilever Food Solutions Urgenda Van Hoeckel Vivium Zorggroep Vlietland Ziekenhuis Vrijwaard Wageningen UR Westfriesgasthuis ZLTO Voor informatie over al onze partners zie Zorgcentrum het Bildt ZuidOostZorg Zonnehuis Groep Zorgbalans

6 Het resultaat van de integrale aanpak van eten en drinken? Minder verspilling en een ef fectieve inzet van de kosten. En kwaliteitsverbeteringen in het proces, waardoor de klanttevredenheid omhoog is gegaan. Dan win je toch eigenlijk aan alle kanten. Ruud Jonkman Directeur/ bestuurder Aafje Kennis van buiten de organisatie werkt verfrissend. Onder begeleiding van stichting Diverzio heef t het Radboudumc de voedselverspilling flink gereduceerd. Door samen te werken lukte het om de voedselverspilling met 34% terug te brengen. Maar ook voor het welbevinden is voeding een belangrijk thema. Cathy van Beek Lid Raad van Bestuur Radboudumc Als de zorg haar inkoopkracht van 24 miljard gaat aanwenden voor uitsluitend duurzame materialen en diensten, dan kan het bedrijfsleven niet anders dan duurzaam gaan werken. Helene van der Vloed MVO Netwerk Zorg Wij weten dat gezonde voeding en leefstijl voor onze cliënten nog heel veel verbetering van kwaliteit van leven kan brengen. Ik ben verrast door de mogelijkheden die Diverzio hierin biedt. Die had ik van tevoren niet kunnen bedenken. Lucretia d Fonseca Directeur organisatie divisie maatschappelijke psychiatrie GGZ Noord-Holland-Noord Stichting Diverzio - Campuslaan HX Wijchen T E info@diverzio.nl Duurzame Inkoop, Vers voedsel, gezonde Economie in de Regio, voor Zorg Instellingen en Overheid

Vergelijkbare documenten

Duurzaam en gezond aan tafel. Mr. Jacques C. Dekker Diverzio

Duurzaam en gezond aan tafel. Mr. Jacques C. Dekker Diverzio Duurzaam en gezond aan tafel Mr. Jacques C. Dekker Diverzio Masterclass Friesland - 5 maart 2015 Jacques Dekker Adviseur Introductie 3 Verbinding Agri - Voeding Gezondheid 4 Verbinding Agri - Voeding