Streekkantine. Achterhoek. een kantine is meer dan alleen eten.

Transcriptie

1

2 STREEKKANTINE ACHTERHOEK Met het concept Streekkantine streven we ernaar om minimaal 20% procent van het assortiment in kantines te vervangen voor streekproducten. Hiermee geef je als gemeente een goed voorbeeld betreft kwaliteit en duurzaamheid. Bovendien stimuleert een Streekkantine in de gemeente direct de lokale economie. Happyland en Landwinkel Smits Groente & Fruit werken samen om Streekkantines toe te passen bij se gemeenten. Wat is een Streekkantine? Een Streekkantine verkoopt naast het bestaande assortiment minimaal 20% streekproducten. Streekproducten zijn niet alleen verse, eerlijke producten van het land. Zij ondersteunen ook de regionale economie en leveren een belangrijke bijdrage aan de vermarkting en beleving van de streek. Lokale producten geven een identiteit aan de streek en gemeente. Als gemeente geef je bovendien het goede voorbeeld door gezond en bewust te eten. Dit zijn slechts enkele voordelen van de Streekkantine: een kantine is meer dan alleen eten! Pilotproject Streekkantine Wat levert een Streekkantine op? Juist door met meerdere gemeenten het concept Streekkantine aan te beiden, hebben we als iets te pakken waarmee we met een zeer kleine investering een groot effect kunnen bewerkstelligen. Voordelen voor gemeenten - de regionale economie wordt ondersteunt; - vers en kwalitatief voedsel; - ecologisch en duurzaam; - minder transport - verbetering imago door transparant systeem; - het vermarkten en beleven van de gemeente en regio. Voordelen voor lokale ondernemers - eerlijke prijs voor producent en consument; - kansen voor gemengde bedrijven; - verbetering imago door transparant systeem; - producent krijgt waardering voor zijn werk Momenteel draaien we een pilot voor het concept Streekkantines in de. Wij werken actief samen met leveranciers uit de regio en verzorgen een stukje procesbegeleiding met de betrokken medewerkers. Zij zijn tenslotte degenen die met de nieuwe producten aan de slag gaan. In de kantine van de gemeente Oude IJsselstreek hebben we in slechts enkele weken het aanbod verrijkt met streekproducten. De medewerkers beleven het eten, niet alleen omdat het lekker en gezond is, maar ook omdat lokale ondernemers komen vertellen en hun passie delen over hun producten. Het assortiment is niet prijziger dan de huidige producten, dus de verandering wordt opgevangen binnen het bestaande budget voor de kantine. Ook kan de gemeente de kwaliteit van de streek delen met haar bezoekers door het aanbieden van een streekeigen lunch.

3

4 Wat kost een Streekkantine? Wij zoeken samenwerking met zoveel mogelijk gemeenten en lokale producenten in de. Vervolgens verzorgen wij een POP3 aanvraag in samenwerking met het programma Voedsel in Gelderse Gemeenten van de provincie Gelderland. De streekproducten zelf blijken in de praktijk niet duurder dan de normale producten. Dat betekend dat de kosten voor de producten worden gedekt met een ruimte winstmarge (10-30%) binnen de verkoopsprijs die de klanten van de kantine betalen. Bij nieuwe producten kan de kantine zelf de winstmarge bepalen die zij wil rekenen bovenop de inkoopsprijs. Naast de producten in de kantine is het mogelijk een lunch met streekproducten aan te bieden aan gasten van de gemeente. Een idee dat bovendien nog in ontwikkeling is, is om als kerstpakket streekpakketten te bieden aan de medewerkers als bedankje voor hun inzet. Deze beide opties kunnen in overleg met Happyland en Landwinkel Smits Groente & Fruit worden verkend. Samenwerking lokale partijen Marie Baartmans en Marijn Struik (Happyland) werken actief samen met Gert Smits (Landwinkel Smits Groente & Fruit) en een aantal lokale producenten per gemeente. Samen kunnen we conceptontwikkeling, procesbegeleiding, externe communicatie en uitvoering als een totaalpakket aanbieden en de klant optimaal ontzorgen. Happyland Happyland is een bureau dat interactieve processen in het ruimtelijk domein ontwerpt en realiseert. Wij betrekken belangenpartijen actief bij maatschappelijke ontwikkelingen. Happyland heeft als kerntaak het vormgeven, uitvoeren en vastleggen van het proces. Hierbij horen taken als: procesarchitectuur, procesbegeleiding, communicatie met de belangenpartijen, organiseren van sessies en evenementen, communicatie met provinciale- en lokale overheden, verslaglegging en verwerken verkregen informatie. Landwinkel Smits Groente & Fruit Happyland werkt actief samen met Landwinkel Smits Groente & Fruit. Smits is een primaire producent en leverancier van streekproducten uit de. Zijn produceren zelf groente, fruit en salades en brengen daarnaast streekproducten uit de hele samen op één centraal punt. Vanuit daar organiseren zij vervolgens de logistiek en afstemming met de klant. Smits is actief lid van de Vereniging Streekproducten en Stichting Slowfood.

5