Groei.Kans! Voeding in woon- en zorgcentra. Studiedag Groei.Kans! Donderdag 1 maart Greet Schoofs Diëtiste Praktijklector en projectmedewerker

Transcriptie

1 Groei.Kans! Voeding in woon- en zorgcentra Studiedag Groei.Kans! Donderdag 1 maart 2012 Greet Schoofs Diëtiste Praktijklector en projectmedewerker

2 Overzicht 1. Wat is Groei.Kans! 2. Doelstelling 3. Onderzoeksvraag gearticuleerd aan de KHLeuven 4. Verloop onderzoek Stand van zaken Methodologie resultaten 5. Besluit 6. Wat staat er nog op het programma 2

3 Wat is groei.kans? 3

4 Doelstelling G Grensoverschrijdend R Ruraal O Ondernemerschap E Economisch I Impulsen geven 4

5 Onderzoeksvraag Gearticuleerd door Rurant VZW Is een platform voor Rurale ontwikkeling (provincie Antwerpen) Hoe kunnen voedselproducenten samenwerken met lokale zorginstellingen en wat zijn de mogelijke benefits? 5

6 Studenten MMA 2010 Zijn rust- en verzorgingstehuizen potientiële klanten voor streekproducenten? Bevraging van 4 groepen d.m.v. enquête verzorgingsinstelling residenten ouderen maar niet-residentieel streekproducenten 6

7 Studenten MMA 2010 Resultaten Attitude zorginstellingen t.a.v. streekproducten (n=10) denken dat de interesse van ouderen voor streekproducten zeer klein is zien veelal geen opportuniteiten in het gebruik van streekproducten Attitude ouderen t.a.v. streekproducenten (n=11) vinden het gebruik van streekproducten een meerwaarde Streekproducenten over zorginstellingen als afzet markt (n=27) slechts 18% van de bevraagde streekproducenten leveren aan zorginstellingen 7

8 Studente V&D Streekproducten een meerwaarde bij het creëren van ambiance in zorginstellingen? screenen voedingsstatus bij 84 residenten van het woon- en zorgcentrum De Bloken te Wellen MNA voormeting voedselinname tijdens het ontbijt interventie Interactieve presentatie omtrent een streekproduct geanimeerd ontbijt nameting voedselinname 8

9 Studente V&D Resultaten screening voedingsstatus n=84 Aantal ouderen MNA screening, aantal ouderen en het risico op ondervoeding volgens geslacht in RVT De Bloken 9

10 Studente V&D Resultaten nulmeting n=76 Aantal ouderen nulmeting, registratie voedselinname tijdens het ontbijt 10

11 11 Interactieve presentatie: Stroop van Vrolingen

12 Een geanimeerd publiek 12

13 Thema ontbijt 13

14 Studente V&D Is er een verschil in voedselinname waarneembaar na de interventie? N=34 N=42 Aantal ouderen Gemiddelde voedselinname nulmeting vergeleken met de voedselinname na de interventie tijdens het ontbijt voor de personen aanwezig waren tijdens de interactieve activiteit. Gemiddelde voedselinname nulmeting vergeleken met de voedselinname na de interventie tijdens het ontbijt voor de personen afwezig tijdens de interactieve activiteit. 14

15 Studente V&D op basis van de interventie kan worden gesteld dat: streekproducten kunnen gebruikt worden om de voedselinname te stimuleren de mensen toonden veel interesse tijdens de presentatie tijdens het ontbijt werd er opnieuw gesproken over de presentatie de mensen bleven langer aan tafel zitten (subjectieve waarneming) op basis van de interventie kan niet worden gesteld dat: de verbeterde voedselinname te wijten is aan enkel de activiteit, het ontbijt of een combinatie van beiden dit type van interventie op de ambiance dé succesformule is het effect van de interventie blijft duren 15

16 De missing link 16

17 Projectmedewerkers: Greet Schoofs & Greet Aernouts Hoe zorginstellingen en streekproducenten verenigen? Bezoek aan bestaande projecten Nijmegen, St-Maartenskliniek Initiatief van het ziekenhuis zelf food and drink experience Cornwall Food Program Initiatief van The NHS = National Health Service De NHS biedt elke inwoner van het Verenigd Koninkrijk primaire en secundaire gezondheidszorg. valt onder het ministerie van gezondheid Reflectiegroep zorginstellingen 17

18 Besluit De bevraagde zorginstellingen zien veelal geen meerwaarde in het gebruik van streekproducten Toch lijkt er een meerwaarde te bestaan Streekproducenten en zorginstellingen lijken elkaar moeilijk te kunnen vinden Voorbeelden uit andere projecten tonen dat er mogelijkheden bestaan en dat problemen overwonnen kunnen worden 18

19 Meer weten? 19