Verbeter de kwaliteit van het leven

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Verbeter de kwaliteit van het leven"

Erik Baert
5 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Verbeter de kwaliteit van het leven In de zorgsector is voedselverspilling een kans! 7 december 2017, Toine Timmermans, Joost Snels Kwaliteit van leven: 3 grote vraagstukken 1A image-a-3_ jpg _f9ec1c2ea3_z.jpg Klimaatverandering Voedselverspilling Groei Wereldbevolking 2 Wageningen Food & Biobased Research 1

2 The positieve business case Food waste latest estimate EU kg pro-capita food waste Wageningen Food & Biobased Research 2

3 En in Nederland Min Max Min Max Min Max Min Max Veevoer Vergisten Composteren Verbranden Storten/Lozen Totale bandbreedte Min Max Min Max Min Max De voedselverspilling in 2015 ligt tussen 1,77 en 2,55 miljoen ton. Omgerekend per capita (op basis van inwoners in 2015) is dat tussen de 105 en 152 kg. Aandeel huishoudens? 41kg/pppj 5 Hoe versnellen we de licht dalende trend? 6 Wageningen Food & Biobased Research 3

4 En wat is de relatie met zorg? Is drie keer min meer dan 3plus? Bron: NHS patient under the pseudonym of Traction Man (2009) Can Stock Photo csp Kunnen we in (zorg)ketens denken? 8 Wageningen Food & Biobased Research 4

5 Voedselverspilling in de zorg Voedsel-bestedingen / maaltijden 18 Voedsel-bestedingen Nederland Bron: CBS Statline 10 Wageningen Food & Biobased Research 5

6 Enkele voorbeelden Bron: MMC Bron: Wageningen UR 11 Enkele voorbeelden (na) Bron: MMC Bron: Wageningen UR 12 Wageningen Food & Biobased Research 6

7 Identificatie maaltijd concept plaats tijd Traditionele keuken plaats tijd Wageningen Food & Biobased Research 7

8 Meals on Wheals concept plaats tijd Inname neemt toe! 16 Wageningen Food & Biobased Research 8

Kwaliteit van de maaltijd(concept) Herinvestering in de maaltijd of het maaltijdconcept Bron: NHS patient under the pseudonym of Traction Man (2009) 17 Investeringsruimte Tegengaan van

9 Kwaliteit van de maaltijd(concept) Herinvestering in de maaltijd of het maaltijdconcept Bron: NHS patient under the pseudonym of Traction Man (2009) 17 Investeringsruimte Tegengaan van voedselverspilling leidt tot kostenreductie Minder verspilling Bij gelijkblijvend budget schept dit investeringsruimte Investeringsruimte om patiënten / cliënten te verrassen met hun maaltijd Investeringsruimte om verder te optimaliseren Minder kosten Betere maaltijden Investerings- Ruimte 18 Wageningen Food & Biobased Research 9

10 Ondervoeding Herinvesteren en kosten reduceren via tegengaan van ondervoeding? 19 Ondervoeding verbinding van care met cure Bron: SEO rapport Ondervoeding onderschat 20 Wageningen Food & Biobased Research 10

11 Kunnen we in (zorg)ketens denken? 21 Investeringsruimte Investeringsruimte om verder te optimaliseren (care) Aanpassing voeding en maaltijdconcept Meer en beter eten, betere opname nutriënten (m.n. eiwitten) Terugdringen ondervoeding Afname ligdagen bij ziekenhuisopname (cure) Aanpassingen maaltijdconcept Afname ondervoeding Investeringsruimte Beter eten Terugdringen ligdagen 22 Wageningen Food & Biobased Research 11

12 En de doelgroep groeit... en de kosten? Aantal ouderen in Nederland 29 Investeren in tegengaan ondervoeding Bron: SEO rapport Ondervoeding onderschat 24 Wageningen Food & Biobased Research 12

13 Ja, het kan (... het moet) Vanuit 3 keer iets negatiefs kan gekomen worden tot iets zeer positiefs Zie reductie voedselverlies niet als kostenbesparing maar als optie om de patiënt beter te bedienen (tevredenheid, inname) Binnen de zorg moeten muren geslecht worden: De muur tussen zorg en facilitair De muur tussen care en cure 25 Dank voor uw aandacht Contact: toine.timmermans@wur.nl joost.snels@wur.nl 26 Wageningen Food & Biobased Research 13

Vergelijkbare documenten

Voedselverspilling in de zorg

Voedselverspilling in de zorg Het hoe, waarom en hoe kan het beter 15 april 2014, Toine Timmermans Verspilling: Is het relevant / verdient het aandacht? Budget voor voeding binnen zorginstellingen relatief