Voedselverspilling: kans of uitdaging voor agrifoodtech?

Transcriptie

1 Voedselverspilling: kans of uitdaging voor agrifoodtech? AgriFoodTech Platform Congres Toine Timmermans, 14 December 2016

2 Voedselverspilling: probleem of indicator? We moeten in de toekomst meer mensen voeden. Ethisch dilemma: 800 miljoen mensen leiden aan ondervoeding Productie van voedsel heeft negatief effect op milieu (klimaat, biodiversiteit, water, energie, mineralen) Als voedselverspilling een land zou zijn, dan had het na de VS en China de grootste uitstoot van CO 2 Mondiaal: beschikbaarheid en prijzen van grondstoffen Verspilling van voedsel is ook verspilling van geld (individuele consument, nationale/wereldeconomie) 2

3 Voedselverspilling: waarom nu? 3

4 European & global targets & initiatives SDG 12.3: By 2030, halve per capita global food waste at the retail and consumer levels and reduce food losses along production and supply chains, including post-harvest losses EC Circular Economy Package Target = SDG 12.3 Planetary boundaries (Rockström et al., 2009)

5 Food waste latest estimate EU kg pro-capita food waste

6 De hoeveelheid in NL neemt (nog) niet af Bron: WageningenUR, Monitor voedselverspilling (Vollebregt, 2016).

7 (Sociale) innovatie & systeem oorzaken

8 Circular economy & value networks Grower Processor Carrier DC retailer Retailer + consumer Waste management

9 Voedselverspilling veelkoppig monster Oplossingsroutes: Scholing en educatie Wet- en regelgeving Financiële incentives Sociale innovaties Technologische innovatie Organisatorische en keteninnovatie We hebben duizenden oplossingen nodig, beter eten voor meer mensen : Integraal/holistisch, waarde(n) centraal, circulair & natuurlijk, meer met minder & minder = meer

10 Grondstof efficiëntie: Food Use ladder Impact van oplossing is afhankelijk van behoud van waarde: Preventie (voorkomen van voedselverliezen) Toepassing voor humane voeding (bijv. voedselbanken) Converteerbaar voor humane voeding (be-, ver- en herbewerking van voedsel) Toepassing in diervoer Grondstoffen voor biobased economy Verwerken tot meststof door vergisting (+ energie)... Verbranden als afval (vernietiging + energie) Storten van GFT (storten voedselresten is verboden)

11 Afval / Omzet (%) Meten = weten = actie = winst European Retailer Y 3,03% Waste/turnover Fresh Food 3,0% 2,90% 2,84% 2,70% 2,74% 2,70% 2,61% 2,67% 2,55% 2,5% 2,0%

12 Opschaling & systeem oplossingen

13 Intelligente verpakkingen & informatie Verminderen distributiefouten (foutleveringen) Verbeteren handling in de keten Burgers helpen levensmiddelen juist te bewaren Slow release concepten (kwaliteit, groei micro-organismen) Geavanceerde THT codes + informatie (Pasteur chip)

14 Interactie retail & food service personalised!

15 Taskforce & ecosysteem: versnelling & impact

16 Sluit u aan bij de snel groeiende beweging? Bedrijven die zich inzetten voor het versterken van het besef van waarde van voedsel en betekenis voor de maatschappij; Bedrijven die (samen) op zoek zijn naar verbeterscenario s om voedselverspilling te voorkomen en terug te dringen; Organisaties die zich inzetten om voedselverspilling bij huishoudens aan te pakken; Bedrijven die transparant zijn over de impact van hun acties; Bedrijven die willen bijdragen aan systeemoplossingen voor de circulaire economie in plaats van symptoom bestrijding; Nederlandse Taskforce Circulaire Economie van Voedsel 16

17 Bedankt voor uw aandacht 17

18 Voedselverspilling supermarkten in 2013 Schatting economische derving bij Nederlandse supermarkten: 3.6% van de totale omzet van bederfelijke producten Deze is als volgt over de verschillende productgroepen verdeeld: Naar schatting betekent dit per jaar ongeveer ton brood. Bron: WageningenUR, Verwaarding van voedselreststromen uit supermarkten, 2015, BO

19 Voedselverspilling bedrijfscatering in 2010 De verspilling in de cateringsector, bedraagt ongeveer 104 ton per week, zo n 50 miljoen kg per jaar; De top 10: Categorie brood: Bron: WageningenUR, Reductie voedselverspilling in Nederlandse cateringsector, 2012, rapport 1335

20 Voedselverspilling door consumenten De verspilling door consumenten bedraagt gemiddeld 47 kg per persoon per jaar

21 CARVE Across supply Chain Action program Reduction of food waste, improved Valorisation & Resource Efficiency Integrale aanpak voor verbetering van grondstof- efficiëntie en vermindering van voedselverspilling in de agrifoodketen

22 CARVE Primaire Sector Handel / Verwerking Retail Catering Horeca Verwerking Reststroom Consument

23 6 CARVE Pilots ( ) Royal A-ware: vermindering voedselverspilling door definiëren, meten en verbeteren in de kaasketen EBIC/Sonneveld: terugdringen van broodverspilling door verwerking retourstromen in de bakkerijketen Arla Food/FrieslandCampina/Albert Heijn/PLUS/Jumbo: Terugdringen van voedselverspilling bij zuivel door aanpassing besteleenheid in de retailketen Iglo: het begrijpen van het consumentengedrag m.b.t. voedselafval en de wijze van conservering LambWeston/Meijer: identificeren en isoleren van waardevolle voedingscomponenten uit stoomschillen Duynie/Novidon: bijproduct uit de agro&food sector geschikt maken voor humane consumptie 23