Voedselverspilling; eerst preventie en van reststroom naar grondstof

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Voedselverspilling; eerst preventie en van reststroom naar grondstof"

Brigitta van der Meer
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Voedselverspilling; eerst preventie en van reststroom naar grondstof Toine Timmermans NVRD Jaarcongres, 26 mei 2016

2 Voedselverspilling (nieuwe cijfers EU-28) Productie Verwerking Consumenten Food service Detailhandel en retail

3 Voedselverspilling (nieuwe cijfers EU-28)

4 Voedselverspilling (nieuwe cijfers EU-28)

5 Monitor Voedselverspilling 2013 Nederland Bron: WageningenUR, Monitor voedselverspilling , rapport 1541, 2015.

6 Voedselverspilling supermarkten in 2013 De economische derving bij Nederlandse supermarkten is geschat op 3.6% van de totale omzet van bederfelijke producten; Deze is als volgt over de verschillende productgroepen verdeeld: Naar schatting betekent die per jaar ongeveer ton brood. Bron: WageningenUR, Verwaarding van voedselreststromen uit supermarkten, 2015, BO

Voedselverspilling bedrijfscatering in 2010 De verspilling in de cateringsector, bedraagt ongeveer 104 ton per week, zo n 50 miljoen kg per jaar;

7 Voedselverspilling bedrijfscatering in 2010 De verspilling in de cateringsector, bedraagt ongeveer 104 ton per week, zo n 50 miljoen kg per jaar; De top 10 van verspilde producten: Categorie brood: Bron: WageningenUR, Reductie voedselverspilling in Nederlandse cateringsector, 2012, rapport 1335

8 Voedselverspilling door consumenten De verspilling door consumenten bedraagt gemiddeld 47 kg per persoon per jaar

9 Ketencontext en Circulaire Economie Voedsel Grower Processor Carrier DC retailer Retailer + consumer

10 Grondstof: 10 treden in Food Use ladder Farma Added Value Fun Food Feed Fermentation Fuel Fertilizer Fire Flare Volume Fill

/GJ /ton Bioraffinage: geen afval, grondstof verwaarding 50 40 30 20 10 3 0 Wood chips Straw Rape meal Multiproduct biorefinery 800 700

11 /GJ /ton Bioraffinage: geen afval, grondstof verwaarding Wood chips Straw Rape meal Multiproduct biorefinery Protein Animal feed Amino acids Ferment. substrates Lignocellulose Fibres Phosphorus Rest From: Johan Sanders

12 The packaging cycle and its stakeholders

13 Sociale innovatie, inspirerende initiatieven The harvest Of the day

14 Waarde creatie met afval uit supermarkt

15 Upscaling: de Verspillingsfabriek

16 Upscaling: Food360 ecosysteem

17 Join us!

18 Join us!

20 Alternatieve eiwit productie

in 2030 Kringlopen sluiten dichter bij huis Versterken regionale

21 Acties gericht op Consument Op weg naar een Afvalvrije samenleving in 2030 Transitie afval naar grondstof; 10 kilo per inwoner per jaar in 2030 Kringlopen sluiten dichter bij huis Versterken regionale sociaal economische structuur Instrument Consumenten gedrag: Food Battle

22 Actiegericht & praktisch

23 Grootste verspillers, grootste winst? Grootste afnames bij de grootste verspillers, uitzondering bij de eerste 6 deelnemers

24 Opschaling: impact & structurele gedragsverandering Koplopers groep bespaart 20-35% in korte tijd Potentiële besparing bij volgers nog groter?! Beperkte maaltijd planning en over portionering de belangrijkste oorzaken van voedselverspilling Afvaldagboek belangrijk instrument voor bewustwording Samenwerking met lokale gemeenten, scholen, afvalverwerkingsbedrijven: sociale innovatie!

25 Project Houdbaarheid Begrepen Topsector Agro&Food Project , consument & retail/out-of-home centraal Stakeholder interactie & Communicatie Consument & Gedrag Gedragsmechanismen Interventies (icoon/logo s, kookkanaal, acties, voedselproducten, recepten planning app, verpakkingen, etc.) Gedrag bewaren (left overs) & planning Kennis & perceptie houdbaarheid TGT/THT Houdbaarheid Begrepen Analyse en begripsvorming Kennisintegratie & opschaling Smart Retailing Dynamisch afprijzen Interactie & forecast planning Personalised aanbod concepten Klantinteractie & gedrags motivatoren Innovatieve Technologie Bewaartechnologie & kwaliteit voedsel Tracking & tracing grip op versheid Sensor technologie, Pasteur tag Microbiologie, risico analyse&houdbaarheid Smart apps Verpakkingen Proeftuinen en pilot experimenten

26 Europese & Wereldwijds targets Sustainable Development Goals (SDG) 12.3: In 2030 halveren van de wereldwijde voedselverspilling per inwoner op detailhandel en consumenten niveau en terugdringen van voedselverliezen tijdens productie en in de keten. EC Circular Economy Pakket, Target = SDG 12.3 Verplichte monitoring, oprichting Europees Platform

27 Dank voor uw aandacht To explore the potential of nature, to improve the quality of life

Vergelijkbare documenten

Voedselverspilling: kans of uitdaging voor agrifoodtech?

Voedselverspilling: kans of uitdaging voor agrifoodtech? AgriFoodTech Platform Congres Toine Timmermans, 14 December 2016 Voedselverspilling: probleem of indicator? We moeten in de toekomst meer mensen