bijeengesnuffeld deur den Wacho

Transcriptie

1 (Wie proeft die vindt ) bijeengesnuffeld deur den Wacho De bierbrieven zijn ook leesbaar op de site van Filip Geerts: En op te sporen via de site van Jan van Pelt: Zal eveneens ter inzage liggen in de Bierloods en De Zytholoog, Adegem en op: BB is nu ook te vinden in de USA en wel met link op de site van het resort van Dea Doll (bekende zangeres uit de jaren stillekes: Het weer was minder, het biernieuws iets meer, zo blijft BierBrief technisch goed gebrouwen hé. We gaan stilaan naar mijn hoogtepunt van het jaar met de 16 Oostendse Bierjutterij op zaterdag 2 juli. Al lang in je agenda geplaatst hé. Van goed gekozen biertjes genieten en terwijl eens de Verhuisbrouwerij aan het werk te zien. Dat mag je zeker niet missen. Veel leesgenot en tot proefs. BB-Mop De beste vereniging is de kerk. Er is er maar één die wijn drinkt en al de anderen zingen. Dobberende bierjutters op De Mercator. In de voormiddag lag Oostende nog te baden in de gietende regen, maar rond uur kwamen meer dan 25 bierjutters met een stralende zon het bovendek van deze zo roemrijke driemaster De Mercator opgestapt voor een DOB-activiteit ditjes en datjes over bier en brouwen met als gastspreker brouwer Marc Strubbe van de gelijknamige Ichtegemse brouwerij. Brouwerij Strubbe werkt al jaren nauw samen met de Oostendse Bierjutters. Een glunderende voorzitter wenste iedereen hartelijk welkom en liet meteen al een eerste biertje aanbrengen. Als eerbetoon tussen de jutters en brouwer Strubbe kreeg iedereen een glaasje Keyte, den Ostèndse tripel, aangeboden. Gastspreker Marc Strubbe, die daarna het woord overnam, construeerde zowaar de geschiedenis van de brouwteelt waarbij zowaar alle voorafgaande vragen in verweven zaten. Hij vertelde het hele brouwproces, incluis wat geschiedenis. Het aandeel van het water (met al zijn mogelijkheden) dat door zijn koken de mensheid van zware ziekten behoedde. Daarna, vergezeld van goedbegrijpende tekeningen het interessante verhaal van het gebruik van granen in het kiem- en moutproces. Om deze mouthistoriek en vooral het gebruik van hop in de bierbelevenis werden de aanwezigen verrast met een IPA (India Pale Ale) van 7.9 % en proefgebrouwen bij Strubbe voor importeur Waterloo Beverages, San Francisco. Het biertje viel duidelijk in de smaak van vele bierproevers. Nog wat meer hoppigheid en het zal overzee zeker een Belgische glorie uitstralen. Hopelijk komt zal hij hier te vinden zijn. Het etiket deed de verzamelaars mijmeren naar een der eerste bieren die door opa Strubbe in de jaren 20 werd aangemaakt. De eerste passagiers, Raf Van Gysel met duidelijke interesse, Johan, Koen en Gerrit zaten rustig te keuvelen en op het bovendek (onder zeil) werd er genoten van een Blonde Keyte en die Amerikaanse IPA met heerlijke hopsmaak.

2 Tussendoor kwamen er heerlijk belegde broodjes waarbij we oes Nicole echt een welgemeend complimentje toesturen en meteen ook hetzelfde te doen aan haar werkgroep Koen, Christel en Brigitte voor het vele huiselijk werk zoals bedienen, afruimen, afwassen (ja iemand moet het doen hé) Terwijl iedereen genoot van het aangebodene liet brouwer Marc ons zich verder uit over alles wat zo op biercultuur te vinden en te bevragen was. Na de nodige uitleg van het kiemproces tot aanmaken en gebruik van de giststam werd bij het uitschenken van een Ichtegemse Grand-Cru natuurlijk gebruikt om over de Schelde grens of het verschil van biersoort (Britse en Duitse bezetting) aan weerzijden van deze bekende stroom te verhalen. Wat de aanwezigen ook te weten kwamen is dat België amper 280 ha aan hoppeplanten staat. De Duitse Hallertau omvat zo n 2000 ha maar merendeels haalt men nu hop uit Zuid-Engeland (Kent,Succex ) die een zeer fijne hop is en ook door onze Ichtegemse brouwer wordt gebruikt. Marc heeft 3 giststammen in gebruik. Bij een sprankelende Crombez-kriekenbier ging de uitleg over het bereiden van verschillende fruitbieren en dan vooral de zure, die door real bierproevers worden gesmaakt. Het Crombez-kriekenbier is wel degelijk met echte krieken uit St Truiden, ontsteelt maar met de pit erin (die de vanillesmaak geeft). Voor de afwezigen laten we nog weten dat Inbev, Martens Bocholt en Alken/Maes voor 90% van de Belgische omzet zorgt en dat het moeilijkste brouwsel pils is mede door dat de smaak door commerciële bierbrouwers wordt bepaald. Een oude Ichtegemsen (botteling jaar lageren) verraste iedereen door zijn nog steeds volwaardige vintage smaak. Tijdens het napraatje mochten we nog de smaak van zware IPA bieren uit Amerika proeven. Prachtige dag die zeker navolging zal vinden. Afwezigen hadden weeral ongelijk en alvast dank aan het DOB-bestuur en brouwer Marc Strubbe. Om na te denken: na het optreden van vader Marc zei zoon Pascal: als het verder blijft slecht gaan in de Belgische bierwereld kunt ge nog altijd bierprof worden. Zoalsgij dat kunt uitleggen!. Christel, de aangewezen lady om ons te bevoorraden, en Koen, ja die had honger, opnieuw een lading gerstenat maar nu met kriekenbier en ja, echte krieken kwamen aan bij brouwer Strubbe in Ichtegem. Kwispelbier, de ideale degustatie voor uw hond. Kwispelbier is gebrouwen uit grondstoffen die uit de humanevoeding komen. Dus topkwaliteit voor uw beste vriend. Er zit geen alcohol en koolzuur in. Alcohol is slecht af te breken en de bijwerkingen kennen we allemaal wel. Koolzuur kan bij honden maagpijn veroorzaken. Maar door het even schudden van de fles ( even er iets uitgieten dan schudden) ontstaat er toch een mooie schuimkraag. Schuim of geen schuim de honden maakt de hond niet uit ze vinden het gewoon Lekker!!! Er zit rundvlees in verwerkt van bijzondere goede kwaliteit en dat geeft het overheerlijke vleessmaak aan dit bier. Wij adviseren daarom ook om het op kamertemperatuur te schenken. Hierdoor komen er meer aroma's vrij. Maar ook men oppassen dat in de zomer het bier niet ijskoud word gegeven. Dat kan niet als met teveel koud water buikpijn veroorzaken. Na opening moet u het flesje in de koelkast bewaren en als het na 3 dagen nog niet leeg is ( hahahaha) weggieten in de gootsteen. De aangegeven dosering is een richtlijn. Er zijn honden die gerust meer op kunnen maar pas op! Er is op dit moment nog geen AK club ( Afkick Kwispelbier Club). Constateren wij dat hier behoefte aan is dan zullen wij blafgroepen gaan organiseren. Bier vertroebelt soms de geest. Ondanks het alcoholvrije karakter van dit kwispelbier weten wij nog niet de gevolgen bij b.v. kwispelbier consumptie in grote roedels. Of daar dan typisch macho gedrag en extreme paringsdriften naar boven komen. We gaan dit op de poot volgen en houden u op de hoogte. Wel is al bekend dat een glaasje kwispelbier voor een hondenshow rust gevend werkt. En als de hond ruikt dat hij de enige is met kwispelbier achter zijn kiezen hij dit laat zien door zich enorm mooie te showen. Zo van ruik eens lekker ik heb Kwispelbier op en jullie niet. Dus gevolg weer een Kwispelbier Winnaar op de show. Wat ook al aangetoond is dat bij fly-ball wedstrijden en jachtproeven het volgende truckje zeer goed werkt. Net voor u de hond in zet opent u duidelijk zichtbaar voor hem de fles. Doe net of u inschenkt, maak oog contact, en geef hem het commando zijn opdracht uit te voeren. U zult zien dat hij dit razend snel doet om weer zo snel mogelijk bij de fles terug te zijn. 7 weken / 7 trappisten in de Pado, Stationstraat 68, Tielt - met prachtige trappistententoonstelling juni - Rochefortweekend konijnebout in rochefortsaus / gebakken appelschijfjes / nieuwe aardappeltjes / chocolademousse met rochefort

3 Vrijwilligers van De Snoek trekken aan de alarmbel. Tijdens de voorstelling van het nieuwe seizoen waren de vrijwilligers, die het bekende Mout- en Brouwhuis in Alveringem exploiteren, weinig opgetogen over de toekomst van hun museum. Het veel besproken en alom gewaardeerde Mout- en Brouwhuis De Snoek is een goed bewaarde authentieke brouwerij uit het begin van de 19 eeuw. Deze is sinds 1994 als museum te bezichtigen. Jammer genoeg is het museum niet erkend en krijgt dus geen broodnodige subsidies en moet dus door enkele bereidwillige vrijwilligers worden gerund. Het museum, die door de vele onkosten weinig budget overhoudt voor bekendmaking van hun zeer prachtige aanbieding van het brouw verleden. Met jaarlijks bezoekers is het zeer moeilijk te overleven. In de Westhoek zijn verschillende kleine musea die met dezelfde moeilijkheden proberen te overleven. Minister Geert Bourgeois, erkent bierliefhebber van lopende zaken- Waarom is een deze unieke bier- en brouwverzameling niet erkend en wat is te doen om deze hard werkende cultuurlijders een centje onder de broeksriem te steken. Antwoord graag aan uw stads- en wijkgenoot Wacho naar: Zoals je misschien reeds gelezen hebt in De Zondag van 12 juni 2011 is het Mout- en Brouwhuis de Snoek vanaf 9 juli 2011 terug open voor individuele bezoekers. Voor groepen was het altijd mogelijk om het museum te bezoeken. Ook is de museumherberg vanaf 9 juli open en zal Francine Dewancker, onze nieuwe waardin, u graag verwelkomen Nieuws van de Oostendse Bierjutterij. Zopas kregen we een berichtje van Gunther Bensch, (uitbater Brouwerij Montaigu en vertegenwoordiger van Girardin) dat de befaamde Girardin-kriek vanuit een houten tonnenke zal worden aangeboden op stand 1 tijdens de Oostendse Bierjutterij (zaterdag 2 juli u tot u op Pauluspleintje Oostende.) Achtste trappist nog heel ver weg! Met regelmaat komt er een persbericht waarbij gewag wordt gemaakt van het brouwen van een nieuwe (de achtste dan) trappist. Verleden jaar kwam het bericht uit Amerika waarbij The Abbey of Clairvaux in California een overeenkomst zou zijn aangegaan om de know-hou van de Sierra Neveda Brewing Co te gaan gebruiken om binnen de muren van de abdij een brouwerij (dus met bijbehorende authentieke trappist) op te richten. Van overzee kwam geen enkele berichtgeving meer. Wel onlangs vanuit Nederland dat er naast de Hollandse trappist uit Koningshoeven een 2 zou opduiken vanuit Abdij Maria Toevlucht te Zundert. Ook vandaar alles in een monikkenstilde gewenteld. Plots werden we van overal overspoeld dat die achtste trappist er dan toch zou komen en wel vanuit het moederschip Abbeye de St Marie de Mont des Cats. Om al deze geisa op te lossen trokken we ten rade bij Danny Van Tricht (Trappist Beleven) en deze, pas terug van onderzoek uit Frankrijk, liet weten dat de komst van een nieuwe authentieke trappist nog zeer ver weg is. Het bier werd er in de Franse abdij voorgesteld door een fiere broeder Bernard-Marie. Het bier, dat wel degelijk bij de paterkens van Chimay wordt gebrouwen, kan het logo niet opkleven gezien de cisterciënzers geen brouwerij bezitten en er ook de ruimte en mogelijkheid niet voor hebben. Het mag wel, zoals vele andere monastieke producten de naam bière trappiste mogen dragen op etiket en bijbehorende reclames. (goedkeurend gevolgd door IVT) Van Danny Van Tricht vernamen we dan ook volgende gegevens van die bière Trappist : Het amberkleurige bier wordt gebrouwen in de abbeye de Scourmont, Chimay dus. En dat staat ook netjes vermeld op het etiket. Het is een volledig nieuw ontwikkeld bier van 7,6%. Het aroma verraadt de afkomst : de geur van de Chimay gist komt duidelijk naar voren. De eerste slok geeft een kleine toets karamel prijs om te eindigen in een heel droge afdronk. Extra gehopt en hergisting op de fles, zoveel is zeker. Philippe Henroz van Bières de Chimay benadrukt dat het om een volledig nieuw bier gaat ontwikkeld in samenspraak met de broeders van Mont des Cats. Voorlopig wordt 1500 hectoliter per jaar gebrouwen. Het is afwachten hoe de markt gaat reageren op dit nieuw bier. Het is ook niet de bedoeling om nog andere bieren onder de naam Mont des Cats te verkopen. Ook Westvleteren maakte onlangs een commerciële stap. Ik hoop dat dit soort activiteiten de beschermde status en het aanzien van de kwaliteit van trappistenbieren niet beschadigen. Dat zou zonde zijn! (bron: o.a. trappist beleven.be) bier is slecht voor de mens, vooral als het slecht bier is!

4 Middelkerke en het 28 Bierweekend, een geslaagde combinatie! Op en 19 juni is er opnieuw ambiance in de kustgemeente Middelkerke Diverse attracties, originele straatanimatie en muzikale optredens bij de deelnemende handelaars zijn de voornaamste ingrediënten voor een prachtige namiddag aan zee. NIUW DIT JAAR!!!!! In de Baracazaal van het Casino leert biergoeroe Geroen Vansteenbrugge iedereen de grote rijkdom van het bierlandschap ontdekken en dit met een knipoog naar de minder bekende, maar zeer lekkere bieren. Programma Vrijdag 17 juni 16.00u: de terrassen en bierstanden worden geopend 20.00u: officiële openingsreceptie in de tent Bakkerij Kramikske - Zeedijk 153 Zaterdag 18 juni Bierproeverijen Kunstgalerij Casino 15.00u: verrassende Abdijbieren u: pareltjes uit West-Vlaanderen zondag 19 juni Bierproeverijen Kunstgalerij Casino 11.00u: trendy bieren 15.00u: verrassende Abdijbieren 2 De bieren die geproefd worden zijn tijdens iedere sessie verschillend. De bierkeuze zal terug van het hoogste niveau zijn met verrassende primeurs... 8 euro p.p. per sessie, een sessie duurt ongeveer 1.5u en er worden 5 bieren geproefd! Inschrijven voor de proeverijen kan bij de dienst Toerisme in Middelkerke, Joseph Casselaan 1, 8430 Middelkerke, tel Max. 45 personen per degustatie. Na de pils en het speciaalbier: het lifestyle-bier. Er is een nieuwkomer op de Belgische biermarkt: 'Plezir' wordt naar eigen zeggen een 'lifestyle-bier voor mannen en vrouwen'. Wijn rijmt op venijn en bier op plezier, u kent dat wel. Maar wie 'plezier' zegt, kan het vanaf vandaag ook over een biermerk hebben. Het werd volgens een persbericht bedacht door broer en zus Pedro en Dorothee Pereira uit Lier. De brouwer van het nieuwe biermerk is brouwerij Sint-Jozef uit Opitter, in het Limbrugse Bree. Het bier zelf mochten we nog niet smaken, maar de marketing is alvast tot in de puntjes verzorgd. Plezir heet een 'unisex lifestyle-bier' te zijn dat 'niet kiest voor het traditionele macho - of rijk verleden -imago'. Welk imago dan wel, vraagt u zich af? Wel, Plezir blijkt een bier voor flirters te zijn. 'Om mannen en vrouwen te laten kennismaken met Plezir werd het bier de trotse sponsor van het flirten. Rond dit thema worden geregeld plezierige acties gelanceerd', lezen we. Afgelopen maand trokken de promoteams van het nieuwe merk naar enkele drukbevolkte pleinen in Vlaanderen en Brussel, waar ze voorbijgangers aanspraken. Op hun t-shirts stonden boodschappen als 'Flirt met mij' of 'Geef mij je beste openingszin'. Wie dat wilde, kon een foto laten maken en die nadien downloaden op En uiteraard heeft het biermerk ook een Facebook-pagina waar je tickets kan winnen voor het lanceringsfeest van Plezir, aanstaande zaterdag. Plezir komt in vier versies op de markt (alleen in de horeca). Het blonde pintje (33 cl) krijgt een adviesprijs van 2,7 euro, de Plezir Brown kost 3,2 euro. Er is ook een 'Plezir D Lux Blond' en een 'Plezir D Lux Rosé', die telkens 12,9 euro kosten voor 75 cl. (bron: De Standaard (Biznieuws) Roeselaars stadsarchief over de straffe jaren rond 1840 Nog tot 31juli is er in de foyer van het stadsarchief een expo te zien rond de Roeselaarse hongersnoodjaren rond In augustus palmt bier de expositieruimte in. Niet alleen Rodenbach komt aan bod, ook kleine brouwerijen die vandaag niet langer bestaan', aldus Willy Vallaey van het stadsarchief. De tentoonstelling krijgt de titel Proost!' mee. Aan de thematentoonstellingen is een wedstrijd verbonden waarbij boeken van het stadsarchief gewonnen kunnen worden.

5 Bier in den hof. Toogoloog Midelkerke (Kerkstraat) Op zaterdag 18 en zondag 19 juni van 14u tot 20u - "Bier in den hof" met volgende brouwerijen Brouwerij Van Den Bossche Brouwerij Strubbe Brouwerij De Ranke Scheldebrouwerij