Sectorconvenant tussen de Vlaamse Regering en de sociale partners van de horecasector (PC 302)

Transcriptie

1 Sectorconvenant tussen de Vlaamse Regering en de sociale partners van de horecasector (PC 302) Tussen de Vlaamse Regering, hierbij vertegenwoordigd door: De heer Philippe Muyters, Vlaams minister van Financiën, Begroting, Werk, Ruimtelijke Ordening en Sport; De heer Pascal Smet, Vlaams minister van Onderwijs, Jeugd, Gelijke kansen en Brussel en de sociale partners van de horecasector: met als vertegenwoordiger voor de werkgevers: De heer André Descheemaecker, Voorzitter Horeca Vlaanderen en als vertegenwoordigers voor de werknemers: De heer Alain Detemmerman, Algemeen secretaris ABVV Voeding - Horeca - Diensten; De heer Frans Dirix, Nationaal secretaris ACV Voeding en Diensten 1

2 [Wordt overeengekomen wat volgt] Verbintenissen van de Vlaamse Regering Artikel 1. De Vlaamse Regering verbindt er zich toe in het kader van voorliggende overeenkomst tijdens de periode van 1 januari 2013 tot en met 31 december 2014 een maximale toelage van ,00 EUR uit te betalen aan het Vlaams Centrum voor Vorming en Vervolmaking in de Horecasector (Anspachlaan Brussel; bankrekeningnummer: BE ; ondernemingsnummer: ) ter financiering van 5 VTE sectorconsulenten. Artikel 2. De Vlaamse Regering stimuleert en ondersteunt de uitvoering van voorliggende overeenkomst, door: 1. het organiseren van ad hoc- overleg met de sociale partners, op vraag van de sectoren; 2. het organiseren van klankbordvergadering waarbij knelpunten worden besproken en desgevallend beleidsaanbevelingen kunnen worden geformuleerd, op vraag van de sectoren; 3. het organiseren van netwerkbijeenkomsten met de sectorconsulenten, via de SERV, die fungeren als doorgeefluik van informatie en die in het teken staan van ondermeer ervaringsuitwisseling, opbouw van expertise, en sectoroverschrijdende samenwerking. Verbintenissen van de sector Artikel 3. De horecasector verbindt zich ertoe om, op basis van het door de VESOCpartners goedgekeurde, inhoudelijk kader voor de sectorconvenants, een sectorale visie te ontwikkelen en vanuit deze visie prioriteiten te bepalen en er doelgerichte acties aan te koppelen. De sectorspecifieke maatregelen geformuleerd in dit convenant zijn inspanningsverbintenissen en hebben betrekking op het ondersteunen en uitvoeren van: - de afstemming tussen onderwijs en de arbeidsmarkt; - een competentiebeleid, waaronder leven lang leren; - het beleid van evenredige arbeidsdeelname en diversiteit, vermeld in het decreet van 8 mei 2002 houdende evenredige participatie op de arbeidsmarkt. Artikel 4. De sector verbindt er zich toe de werkingssubsidie uitsluitend aan te wenden ter uitvoering van deze sectorspecifieke maatregelen. Hiertoe worden effectief 5 VTEsectorconsulenten ingezet. Zij werken in de sector onder paritair toezicht en zijn er belast met het geheel van coördinerende, rapporterende en ondersteunende taken ter uitvoering van het sectorconvenant. De loon- en werkingskosten van deze sectorconsulenten komen in aanmerking als subsidiabele kosten voor zover zij betrekking hebben op de uitvoering van deze sectorspecifieke maatregelen en voor zover ze uitgevoerd worden binnen de looptijd van het sectorconvenant. Periodes van tijdskrediet of loopbaanonderbreking komen niet in aanmerking voor financiering tenzij wordt aangetoond dat de functie van de sectorconsulent(e) tijdelijk tijdens zijn of haar afwezigheid door een vervang(st)er wordt uitgeoefend. De sector zal de naam van de sectorconsulenten aan het departement Werk en Sociale Economie bezorgen, wijzigingen melden en een sectorconsulent(e) (per netwerk) aanduiden voor de SERV netwerkbijeenkomsten. 2

3 Artikel 5. Ter verantwoording en ter evaluatie van deze overeenkomst bezorgt de sector ten laatste op 31 januari 2014 een voortgangsrapport en ten laatste op 31 januari 2015 een eindrapport aan het departement Werk en Sociale Economie. Het voortgangs- en het eindrapport omvatten: - de rapportering over de verschillende initiatieven ter realisering van het actieplan; - de toetsing van de realisaties aan de voortgangsindicatoren en de doelstellingen vermeld in het sectorconvenant en het actieplan; - de verantwoording van de aanwending van de ontvangen subsidiebedragen (enkel voor het eindrapport). Het departement Werk en Sociale Economie bezorgt tijdig aan de sector het modelformulier inzake de rapportering. De horecasector werkt vanuit volgende sectorale visie aan de uitvoering van de prioriteiten en acties van dit sectorconvenant: 3

4 Een kleinschalige sector uitdaging en bedreiging De horecasector bestaat uit een groot aantal micro-ondernemingen, met een sterk familiaal karakter, die hun activiteiten ontwikkelen rond het verschaffen van logies en/of maaltijden en/of dranken. België telde in horecaondernemingen. Er waren werknemers actief in het paritair comité van de horeca (PC 302). 56,7% van de tewerkstelling in de horecasector wordt gerealiseerd in Vlaanderen. Deze werknemers, waarvan 91% arbeiders, werken in Vlaanderen gespreid over werkgevers. Daarnaast telt de horeca nog zelfstandigen, waarvan 64% in Vlaanderen is gevestigd. Deze cijfers tonen aan dat de horecasector kleinschalig is, met een groot aantal horecazaken waar telkens een beperkt aantal mensen actief zijn. 23% van de werknemers is alleen in dienst of heeft 2 tot maximaal 3 collega s. Horecaondernemingen in Vlaanderen zijn intensief artisanaal actief en focussen daarbij op de kwaliteit van hun productieproces. Dit wordt voornamelijk gekenmerkt door een grote belangstelling voor het vakmanschap. In het culinaire en toeristische landschap wordt dit vakmanschap ook sterk uitgespeeld in nationale en internationale campagnes, zoals Vlaanderen Lekkerland, die de sector voert in samenwerking met de Vlaamse en regionale overheden. Het ondernemerschap krijgt slechts een matige belangstelling en wordt al te vaak uitbesteed aan boekhoudkantoren en sociale secretariaten. In de komende jaren zal sterk geïnvesteerd moeten worden om een verschuiving te realiseren zodat ondernemerschap eenzelfde kwalitatieve aandacht krijgt als het vakmanschap. Een versterkte professionalisering van de sector is nodig om de bedrijfsvoering in de horecasector op te krikken. Rekening houdend met het arbeidsintensief karakter van de horeca-activiteit, haar conjunctuurgevoeligheid, het feit dat men zich permanent moet aanpassen aan de snel veranderende consumentenvoorkeuren en de onvoorspelbare vraag, wordt van de horecaondernemer en zijn medewerkers een zeer grote flexibiliteit geëist. Dit heeft ook tot gevolg dat de arbeidsproductiviteit per uur in de horecasector zeer laag ligt. Het groot aantal kleine ondernemingen in de sector heeft tot gevolg dat mede omwille van een sterke interne concurrentie, de bedrijfsmarges uiterst beperkt zijn. De rendabiliteit van het eigen vermogen in horecaondernemingen is zeer laag. De sector wordt ook gekenmerkt door een hoge falingsgraad, vooral bij startende ondernemingen. Kleinschaligheid is in de horecasector een uitdaging maar tegelijkertijd ook een bedreiging. Een uitdaging omdat zich een economische dynamiek ontwikkelt die in weinig andere sectoren terug te vinden is. Een bedreiging omwille van de grote versnippering, de uitermate korte bedrijfslijnen en de beperkte financiële middelen waarover ondernemers beschikken. Externe bedreigingen De sector wordt ook geconfronteerd met een groeiend parallel circuit van bedrijven en organisaties die horeca-activiteiten ontwikkelen. Dienstverlenende bedrijven uit ander paritaire comités bieden met groeiend succes horecadiensten aan, zonder daarom de medewerkers in te schrijven onder PC 302. Hierdoor komt het statuut van de horecamedewerker onder druk te staan. In de distributiesector worden horeca-activiteiten ingezet als lokmiddel, door stuntprijzen te hanteren die economisch niet realistisch zijn. Deze parallelle circuits zetten niet alleen het 4

5 rendement in de sector nog extra onder druk, zij romen tegelijkertijd voor een deel ook de reeds schaarse arbeidsmarkt af. We stellen ook vast dat waar met de hotelscholen een partnerschapmodel is ontwikkeld, nu een toenemende deloyale concurrentie komt van andere circuits. Een groeiend aantal organisaties voornamelijk in de sociale economie, de socio-culturele en zorgsector ontwikkelen horeca-activiteiten met inzet van studenten, stagiairs of vrijwilligers, vaak zelfs zonder te beschikken over de nodige horecavergunningen. Een sector in transitie De horecasector heeft een bijzonder lage toetredingsdrempel. Dit laagdrempelig karakter om in de horecasector te stappen heeft een dubbel aanzuigeffect. Enerzijds resulteert dit in het feit dat er nog steeds een netto-aangroei is van ondernemingen, voornamelijk in de restaurantsector. We moeten echter vaststellen dat de startende ondernemers daar over te weinig sectorkennis en onvoldoende specifieke bedrijfskennis beschikken om hun onderneming met een redelijke kans op succes uit te bouwen. Het jaarlijks aantal falingen in de sector toont het resultaat. Anderzijds wordt werken in de horeca op de arbeidsmarkt al te vaak als een containerbegrip gehanteerd door arbeidsbemiddelaars in de begeleiding van laaggeschoolden zonder enige ervaring. Beide effecten resulteren in een negatieve perceptie aan vraag- en aanbodzijde op de arbeidsmarkt. Het effect van dit laatste wordt nog versterkt door de toenemende vergrijzing op de arbeidsmarkt. Inmiddels is een traject ingezet dat zal leiden tot een versnelde professionalisering van de sector. De beperkte btw-verlaging op maaltijden, ingevoerd in 2010, en het verplicht invoeren van het elektronisch kasregister, uiterlijk op 1 januari 2013, zullen de sector dwingen tot een andere vorm van bedrijfsvoering. Dit zal gevolgen hebben in het aanbod, de spreiding, de prijszetting en de arbeidsorganisatie. Een analyse van evoluties in de ons omringende landen leert ons dat er ook in de Vlaamse horecasector een schaalvergroting en rationalisering zal komen. Door het uitbouwen van een cluster van bedrijven kan men schaaleffecten realiseren en het bedrijfsrendement vergroten. Deze schaalvergroting zal ook een belangrijke impact hebben op de arbeidsorganisatie en personeelsbezetting in die ondernemingen. De horecasector staat ten dienste van de samenleving. Maatschappelijke evoluties, nieuwe consumptiepatronen en trends in het consumentengedrag hebben bijgevolg een bijzonder belangrijke impact op vraag en aanbod in de sector. Op microniveau dient de bedrijfsvoering en arbeidsorganisatie steeds aangepast aan deze nieuwe marktrealiteit. In deze transitie vormt de kwaliteit van tewerkstelling een cruciale focus voor de sector. Het tweede decennium van de eenentwintigste eeuw moet ook de omslag vormen voor een aangepast arbeidsmarktbeleid in de sector. Het behouden van de tewerkstelling in sector, het beter respecteren van de loon- en arbeidsvoorwaarden met een gezonde balans tussen werk en privéleven vormen de cruciale uitdagingen voor de sector. De sector ondersteunen in het professioneel aanpakken van deze uitdagingen vormt mee de basis van de gezamenlijke opdracht van Horeca Vorming Vlaanderen en Guidea. De horecasector een sector op mensenmaat De hierboven beschreven elementen zullen bepalend zijn in de reconversie waar de sector voor staat. In dit kader dienen Horeca Vorming Vlaanderen en Guidea een gezamenlijke strategie te ontwikkelen om de sector te ondersteunen om in te zetten op professionalisering, op kwalitatieve en duurzame tewerkstelling. De kwaliteitsbenadering zal ontegensprekelijk het hoofdbestanddeel vormen van het reconversietraject voor de horecasector. Dit 5

6 reconversietraject is noodzakelijk om enerzijds het arbeidscheppend potentieel (en dit in het bijzonder voor de moeilijkere arbeidsgroepen), te behouden en te verbeteren en anderzijds het welzijn van de horecamedewerker (on the job) te verhogen. Rekening houdend met de transitie die de sector zal doormaken, kan algemeen verwacht worden dat de vraag naar arbeid sterk zal beïnvloed worden door de hiernavolgende factoren: 1. Vaste medewerkers zullen een steeds grotere vakbekwaamheid moeten hebben. 2. Arbeidsorganisatie en personeelsbezetting zullen steeds meer bepaald worden op bedrijfseconomische parameters, wat zal leiden tot een andere arbeidsorganisatie. 3. De vraag naar gelegenheidsmedewerkers zal toenemen. Er zal van hen verwacht worden dat zij beschikken over minimale beroepscompetenties om in de sector te functioneren. 4. Rekening houdend met de atypische werkomstandigheden in de horecasector, zullen ondernemers verplicht worden inventief te zijn om het evenwicht tussen werk en privé in hoofde van hun werknemers optimaal uit te bouwen. 5. De horecasector zal nog steeds voor een groot aantal werknemers de sector zijn van de eerste werkervaring, waarin zij een inkomen of een aanvullend inkomen wensen te verwerven. 6. De traditionele sterke tewerkstelling van kansengroepen in de horecasector, zal zich ook moeten vertalen in sterker bereik van deze doelgroepen in het VTO-beleid in de sector. Competentiebeleid leven lang leren De uitdaging van de horecasector bestaat erin de beschreven evolutie en transitie ook te vertalen in haar bedrijfsvoering en competentiebeleid. Daarom moet permanent geïnvesteerd worden in de competentieontwikkeling van wie actief is in de sector en wie instroomt. In dit kader zal de sector verder inzetten op kwaliteitsvolle leerbedrijven. Aan werkzoekende jongeren moet de mogelijkheid geboden worden om via korte opleidingsmodules de basiscompetenties te verwerven om in de sector te kunnen instappen met de optie om in de sector te kunnen doorgroeien. De atypische werkmomenten in het horecabedrijf kan aan jongeren de mogelijkheid bieden om leren en werken te combineren. De sector zal in dit verband de nodige initiatieven moeten ontwikkelen om jongeren te coachen die tijdelijk in de sector wensen te werken terwijl zij een leercyclus doorlopen die aanleiding zal geven tot een beroepsloopbaan, mogelijk ook buiten de sector. Het groot aantal knelpuntvacatures maakt het dringend noodzakelijk dat de sector op middellange termijn werk maakt van de bijscholing en opscholing van werknemers die tewerkgesteld zijn in de sector en dit via diverse leer- en werktrajecten. Het bereiken van de vele laaggeschoolde en anderstalige werknemers in de sector vormt hierbij een bijzondere uitdaging. Vermits dergelijke leerprocessen vooral in kleine ondernemingen niet spontaan op gang komen zal de sector moeten zoeken naar de nodige stimulansen om werknemers en werkgevers aan te sporen om in een dergelijke dynamiek te stappen. 6

7 Afstemming onderwijs en arbeidsmarkt Uit de vermelde factoren kan afgeleid worden dat de horecasector in de toekomst sterk zal moeten inzetten op de instroom naar de sector en de nodige hefbomen zal moeten ontwikkelen om de doorstroom naar hogere functies te versterken. Het ligt voor de hand dat de arbeids- en loonsvoorwaarden in de sector geen drempel mogen zijn om de arbeidsmarkt in de sector zich op een normale manier te laten ontwikkelen. Wat de instroom naar de sector betreft zal op korte termijn intensief aandacht moeten besteed worden om jongeren te motiveren in een of andere onderwijsvorm in te stappen die afgestemd is op de sector. Het optimaliseren en professionaliseren van het werkplekleren in de sector zal een belangrijke bijdrage leveren om de instroom en de retentie van jongeren die de vereiste competenties hebben te verbeteren. Algemeen wordt verwacht dat de vraag naar vakbekwame medewerkers in de sector in de komende jaren snel zal toenemen. Beleid van evenredige arbeidsdeelname en diversiteit De horecasector heeft een vrij lange traditie inzake diversiteit en zal omwille van haar arbeidsintensief karakter daar verder moeten blijven op inzetten. Het uitbouwen en verdiepen van instrumenten die de beschikbare doelgroepen op de arbeidsmarkt kunnen bereiken zal intensief moeten verder gezet worden. Vooral retentie en doorstroom van de kansengroepen zal in de toekomst een bijzondere aandacht moeten krijgen. De resultaten die Horeca Vorming Vlaanderen anno 2011 realiseert in het stelsel van Leren en Werken, tonen aan dat in de sector het leermeesterschap nog steeds een sterk vertrouwd begrip is. Een vernieuwde aanpak waarbij geïnvesteerd wordt in de opvolging en begeleiding van de jongeren, parallel aan de versterking en professionalisering van de leermeester werpt haar vruchten af. Hierdoor slaagt de sector er steeds beter in jongeren met een zwakke positie op de arbeidsmarkt reële tewerkstellingskansen te bieden. Kennisreflex gericht op de lange termijn HVV en Guidea moeten samen een sturende rol spelen op het gebied van meten, weten en vormen voor eenieder actief in de horecasector. Zij kunnen vanuit het model van de kennismanagementcyclus als tandem, maar met onderling afgelijnde rollen, de totale dienstverlening aan de sector ontwikkelen en de professionalisering- van en/of verbeteringtrajecten in de sector aanvatten. Om dit te realiseren is een gedegen kennisontwikkeling cruciaal. Hiervoor dient de rol van Guidea als kenniscentrum voor de sector versterkt. Het is hiervoor cruciaal dat Guidea vrij kan reflecteren om alle nuttige kennis te vergaren of te ontwikkelen. De kennisontwikkeling dient tegelijkertijd gerealiseerd via partnerschappen met andere kennis- en onderzoekscentra die werken rond thema s relevant voor de sector. Parallel kan een high level groep gecreëerd worden van sleutelbeheerders, mensen die op bevoorrechte posities zitten om de sectoruitdagingen te begrijpen en te situeren. 7

8 Vanuit de geschetste sectorale visie en vanuit de sectorspecifieke uitdagingen waar de sector op korte en langere termijn voor staat, maakt de horecasector werk van het aanpakken van onderstaande prioriteiten. In de matrix wordt het belang van de focus aangegeven met koksmutsen, waarbij drie koksmutsen zeer belangrijk betekent. PRIORITEITEN & ACTIES Prioriteit 1: Instroom in de sector versterken i.s.m. publieke opleidingsverstrekkers 1. Structureel partnerschap met VDAB evenredige arbeidsdeelname/ diversiteit competentiebeleid / levenslang leren aansluiting onderwijs arbeidsmarkt 2. Samenwerking met door VDAB erkende aanbieders van begeleiding, opleiding en werkervaring i.f.v. werken in de horeca 3. Samenwerking met voltijds secundair onderwijs 4. Samenwerking met deeltijds secundair onderwijs 5. Samenwerking met buitengewoon secundair onderwijs 6. Samenwerking met centra voor volwassenenonderwijs 7. Samenwerking met Syntra Vlaanderen 8. Regionale en lokale netwerken i.f.v. onderwijs, opleiding en tewerkstelling in horeca 9. Horeca-Talent : monitoringinstrument voor werkzoekendenopleidingen 10. Initiatieven i.f.v. studiekeuze, beroepskeuze en levenslang leren 11. Fan van Horeca : imago-, informatie- en sensibiliseringswebsite 12. Beeldvorming m.b.t. horecaberoepen bij intermediairs die werken met werkzoekenden Prioriteit 2: Micro-ondernemingen ondersteunen i.f.v. duurzame tewerkstelling 1. Kwaliteitsvolle leer-werk-bedrijven: begeleiding op maat 8

9 Prioriteit 3: Competentieontwikkeling van horecawerknemers i.f.v. inzetbaarheid 1. Intensieve toeleidingsacties naar opleidingsaanbod voor werknemers 2. Clusteropleidingen voor werknemers (en hun werkgevers) uit microondernemingen 3. Elektronisch Leerplatform 4. Taalondersteuning: Opleiding Nederlands op de Werkvloer 5. Taalondersteuning: Beeldwoordenboeken 6. Opleidingsaanbod toegankelijk maken voor laagtaalvaardigen 7. Diversiteitsanalyse m.b.t. werknemers in de horeca 8. Opleiding Voedselveiligheid via e-learning 9. Specifiek opleidingsaanbod voor startende werknemers uit de kansengroepen Prioriteit 4: Focus op werkplekleren binnen leertrajecten met opleidingspartners 1. Opleiding en intervisieworkshops voor leermeesters 2. Alternerend Leren voor jongeren Prioriteit 5: Horeca Beroepsopleidingen en Onderwijs afstemmen op Arbeidsmarkt 1. Beroepskwalificatiedossiers i.k.v. Vlaamse Kwalificatiestructuur 2. Competent 9

10 De inzet van sectorconsulenten De structuur van Horeca Vorming Vlaanderen Horeca Vorming Vlaanderen organiseert in opdracht van de sociale partners in de horeca opleidings, begeleidings- en coaching trajecten met het oog op de versterking van duurzame tewerkstelling in de horeca (PC 302). In uitvoering van de sectorale CAO s heeft Horeca Vorming Vlaanderen de opdracht opleidingen voor de werknemers die actief zijn in de horecasector te ontwikkelen en te organiseren. Dit vertaalt zich in de ontwikkeling van een opleidingsaanbod voor de werknemers en de financiële ondersteuning voor de opleidingsinitiatieven die binnen de bedrijven met meer dan 50 werknemers worden ontwikkeld. Horeca Vorming Vlaanderen is door de sectorale sociale partners ook belast met de uitvoering van projecten ten voordele van de risicogroepen in de sector in Vlaanderen. In dit kader is de organisatie inhoudelijk en/of financieel partner is verschillende opleidingsprojecten voor kansengroepen, gespreid over Vlaanderen. In het kader van het sectorconvenant realiseert Horeca Vorming Vlaanderen een reeks initiatieven en projecten die focussen op de decretaal verankerde pijlers, met name diversiteit en evenredige arbeidsdeelname, levenslang leren en de aansluiting onderwijs arbeidsmarkt. De prioriteiten en acties worden voor de periode beschreven in dit sectorconvenant. Dit geheel van activiteiten wordt gerealiseerd door een team dat op 1 januari 2013 zal bestaan uit 19,5 VTE. De sectorconsulenten Binnen de werking van Horeca Vorming Vlaanderen worden binnen het team tot 11 consulenten en 3 coördinatoren ingezet voor de uitvoering van het sectorconvenant. Het sectorconvenant voorziet in de financiering van 5 VTE sectorconsulent. Om praktische redenen worden meerdere consulenten voor een beperkt % ingezet voor de invulling van de 5 VTE sectorconsulent, zodat collega s gericht kunnen ingezet worden voor afgelijnde regionale acties, specifieke inhoudelijke projecten of partnerschappen. Hierdoor kunnen de door de overheid ter beschikking gestelde middelen optimaal ingezet worden in functie van de afgesproken doelstellingen en de competenties binnen het team. Een gedetailleerd overzicht van welke collega s worden ingezet voor de realisatie van het sectorconvenant en welk percentage van hun tijd zij besteden aan deze opdracht wordt meegenomen in de tussentijdse en eindrapportage bij dit convenant. 10

11 Diversiteit 1. Diversiteit in de horecasector Sinds 2008 voert Guidea jaarlijks een diversiteitsanalyse uit in opdracht van de sociale partners in de horeca. Deze analyse biedt een accuraat beeld van het profiel van de loontrekkende werknemers in de horecasector. De diversiteitsanalyse 2012 (cijfers 2011) brengt volgende gegevens aan het licht: Diversiteit naar leeftijd: 25% jonger dan 25 j (9% gemiddeld in alle sectoren) 27% minstens 45 j (38 % gemiddeld in alle sectoren) Diversiteit naar geslacht: 54% vrouwen (46% gemiddeld in alle sectoren) Opleidingsniveau: 29 % laaggeschoolden (20 % gemiddeld in alle sectoren) Etnisch-culturele diversiteit: 20 % heeft geen Belgische nationaliteit (5% gemiddeld voor alle sectoren). Hier stellen we een belangrijke stijging vast in vergelijking met 2010! Van deze 20% heeft 11 % de nationaliteit van een land dat niet tot de Europese Unie behoort. De andere 9% behoort tot één van de 27 landen van de Europese Unie. Van de werknemers die de Belgische nationaliteit hebben is 11 % in het buitenland geboren. Dit betekent dat nagenoeg 1/3 van de werknemers in de horecasector geen Belgische nationaliteit heeft of is in het buitenland geboren is. Het is van het grootste belang om met deze verscheidenheid rekening te houden op de werkvloer en in het personeels- en opleidingsbeleid. Voor de acties die voorgesteld worden in dit sectorconvenant, en die zullen worden ingediend in het kader van de Addenda, vormt zowel de diversiteit onder de werknemers in de sector als de diversiteit onder de werkzoekenden een belangrijk uitgangspunt. 2. Diversiteitsbeleid van Horeca Vorming Vlaanderen Diversiteit is één van de 5 kernwaarden van onze organisatie, die een vertaling vindt in ons personeels- en competentiebeleid enerzijds en in de samenwerking en dialoog met externe partners anderzijds. We staan een brede visie op diversiteit voor met een dubbele focus: het individu en de groep. Vertrekpunt is de individuele verscheidenheid en eigenheid van mensen. Individuen zijn niet vast te pinnen op geslacht, leeftijd, geboortestreek, migratiegeschiedenis, Ook al lijken bepaalde kenmerken van een individu onveranderlijk, toch beïnvloeden de verschillende persoonskenmerken elkaar, en worden deze op hun beurt beïnvloed door omgeving, persoonlijke geschiedenis, leervermogen, leeftijd, waarden, opvoeding, keuzes, Tegelijkertijd willen we ook het perspectief van de groep tot zijn recht laten komen: gelijke behandeling impliceert dat er geen directe of indirecte discriminatie is op basis van afkomst, leeftijd, kleur, beperking, Iedereen die dit wil moet kunnen participeren aan de sectorale arbeidsmarkt en zich kunnen ontplooien en bijscholen: elk talent telt! Hiertoe willen we de nodige randvoorwaarden creëren. In de beleidsvoering is het doelgroep perspectief belangrijk. De aandacht voor specifieke doelgroepen kan echter nooit leiden tot veralgemening, stigmatisering of het bevestigen van vooroordelen. In onze communicatie met de werkvloer spreken we mensen daarom aan op basis van hun rol, statuut of functie: leermeesters, stagiairs, cursisten, startende 11

12 werknemers, afwassers, keukenmedewerkers, kelners, receptionisten, kamerpersoneel, werkgevers 3. Diversiteitstoets In de matrix (zie p. 7-8 ) gaven we per actie in welke mate de focus van de actie ligt op diversiteit en evenredige arbeidsdeelname, competentiebeleid en levenslang leren respectievelijk aansluiting onderwijs-arbeidsmarkt. Diversiteitstoets Prioriteit 1 Instroom in de sector versterken in samenwerking met publieke opleidingsverstrekkers Met deze acties zetten we in op alle vormen van instroom, aangezien elk talent in de sector telt. De werkzoekenden die een horecaopleiding volgen bij VDAB of derden organisaties en de leerlingen van het deeltijds secundair onderwijs met een leerovereenkomst in de horeca behoren in belangrijke mate tot de kansengroepen. In de samenwerking met het voltijds secundair onderwijs en met centra voor volwassenenonderwijs wordt ingezet op alle doelgroepen, ongeacht hun doelgroep profiel. In onze samenwerking met Cv s focussen we ook specifiek op arbeidsmarktgerichte opleidingen die voor doelgroepen met een grotere afstand tot de arbeidsmarkt toegankelijk moeten zijn (o.a. via samenwerking met tewerkstellingspartners). Daarnaast zoeken we samenwerking op het vlak van certificering van competenties en vervolgtrajecten na het volgen van een beroepsopleiding voor werkzoekenden. Bij de acties die willen bijdragen tot positieve beeldvorming en informatie over de sector wordt expliciete aandacht besteed aan diversiteit, zowel in de getuigenissen, good practices als beelden. Diversiteitstoets Prioriteit 2 Micro-ondernemingen ondersteunen in functie van duurzame tewerkstelling In het Addendum Werkbaarheid dat voorzien is bij dit sectorconvenant zal werk gemaakt worden van een horeca-tolkt, waarbij bestaande tools zullen aangepast worden aan de noden en beperkingen van een kleine horecazaak en waarbij een aantal nieuwe tools zullen worden uitgewerkt. Vertrekpunt hierbij is de diversiteit van de werknemers in de sector met als hoofddoel het verduurzamen van de tewerkstelling. Aangezien hier zal gewerkt worden met partnerorganisaties die vooral met cursisten en leerlingen uit de kansengroepen werken (zie diversiteitstoets prioriteit 1) vormt dit uiteraard een belangrijk gegeven bij de uitbouw van de toolkit en bij de begeleiding op maat van deze leerbedrijven, zodat zij in staat zijn al hun medewerkers te ondersteunen, te motiveren en op te leiden. Omgaan met anders taligheid en laaggeletterdheid is hierbij een belangrijk aandachtspunt. Diversiteitstoets Prioriteit 3 Competentieontwikkeling van horecawerknemers in functie van inzetbaarheid Hier zijn een aantal specifieke acties opgenomen ter ondersteuning van anderstaligen en/of mensen met lage taalvaardigheid (bijv. beeldwoordenboeken, Nederlands op de Werkvloer, opleiding voor startende werknemers na uitstroom uit beroepsopleiding bij partners, creëren van een optimale leeromgeving en wegwerken van drempels in het opleidingsaanbod,.). Verder proberen we via de diversiteitsanalyse van de werknemers in de sector een goed beeld te krijgen van onze doelgroep. Bij de ontwikkeling van het elektronisch leerplatform en e-learningmodules wordt, waar 12

13 aangewezen, rekening gehouden met anderstalige en laaggeletterde cursisten. Het portal van het leerplatform zal ook voor deze doelgroep zo toegankelijk mogelijk gemaakt worden (lettertype, vormgeving en taalgebruik). Diversiteitstoets Prioriteit 4 Focus op werkplekleren binnen leertrajecten met opleidingspartners Elke lerende heeft baat bij een positieve en ondersteunende leeromgeving. Dit geldt des te meer voor (zeer) jonge stagiairs, leerlingen met een leercontract in de sector en lerenden uit de kansengroepen. We leveren hiertoe een bijdrage met de opleiding en intervisieworkshops voor leermeesters op de werkvloer. Daarnaast is er intensieve ondersteuning van jongeren met een leerovereenkomst in de sector, die allen behoren tot één of meerdere kansengroepen. Diversiteitstoets Prioriteit 5 Horeca Beroepsopleidingen en Onderwijs afstemmen op arbeidsmarkt Voor onze bijdrage aan de opmaak van de beroepskwalificatiedossiers en de SERV-tool Competent wordt niet specifiek op kansengroepen gefocust. Beide instrumenten zullen een bijdrage leveren tot het vastleggen van de te verwerven competenties in functie van het uitoefenen van een beroep in de sector en moet toelaten om leerladders uit te tekenen. Deze leerladders versterken in eerste instantie de kansen tot competentieontwikkeling van werknemers en werkzoekenden uit de kansengroepen. Zo kan iedereen die in een horecaberoep wil stappen en/of wil doorstromen op basis van eigen (ev. elders verworven) competenties en ambitie de functie uitoefenen die hij/zij ambieert. Het opleidingsaanbod hierop afstemmen en het certificeren van verworven competenties, o.a. via samenwerking met CVO s (zie prioriteit 1), is hierbij essentieel. 13

14 PRIORITEIT 1 Instroom in de sector versterken i.s.m. publieke opleidingsverstrekkers Diversiteitscheck Met deze acties zetten we in op alle vormen van instroom, aangezien elk talent in de sector telt. De werkzoekenden die een horecaopleiding volgen bij VDAB of derden organisaties en de leerlingen van het deeltijds secundair onderwijs met een leerovereenkomst in de horeca behoren in belangrijke mate tot de kansengroepen. In de samenwerking met het voltijds secundair onderwijs en met centra voor volwassenenonderwijs wordt ingezet op alle doelgroepen, ongeacht hun doelgroep profiel. In onze samenwerking met Cv s focussen we ook specifiek op arbeidsmarktgerichte opleidingen die voor doelgroepen met een grotere afstand tot de arbeidsmarkt toegankelijk moeten zijn (o.a. via samenwerking met tewerkstellingspartners). Daarnaast zoeken we samenwerking op het vlak van certificering van competenties en vervolgtrajecten na het volgen van een beroepsopleiding voor werkzoekenden. Bij de acties die willen bijdragen tot positieve beeldvorming en informatie over de sector wordt expliciete aandacht besteed aan diversiteit, zowel in de getuigenissen, good practices als beelden. Acties De sector engageert zich om de volgende concrete acties op te zetten om werk te maken van de gekozen prioriteiten: Actie 1: Structureel partnerschap met VDAB Zowel op centraal als op provinciaal niveau willen we de samenwerking en het overleg tussen de horecasector (verder ook Horeca Vorming Vlaanderen genoemd) en VDAB structureel vorm geven. We houden daarbij rekening met de vernieuwde structuur van VDAB waarbinnen het provinciaal niveau meer autonomie krijgt. Welke invulling die samenwerking krijgt, wordt besproken in de loop van Met respect voor de missie van elk van de partners stelt de sector een aantal doelen voorop. in kaart brengen van opleidings- en tewerkstellingsnoden (incl. infrastructuur, randvoorwaarden, ) en oplossingen bieden i.f.v. noden van arbeidsmarkt; samenwerken i.f.v. instroom in horecaopleidingen en -sector: o.a. werken aan correcte beeldvorming; versterken van opleiding op de werkvloer (via IBO, NODW, ) en stages voor werkzoekenden in PC 302; 14

15 ondersteunen van transitie van werkzoekende naar eerste job in de sector i.f.v. het verduurzamen van tewerkstelling; assessment en attestering van competenties voor werknemers en werkzoekenden na opleiding; competentieontwikkeling verderzetten (na initiële basisopleiding) i.f.v. loopbaanontwikkeling; verhogen van participatie aan sectoraal opleidingsaanbod voor werknemers in het kader van levenslang leren; samenwerken in het kader van sluitingen/herstructureringen; internationale samenwerking versterken i.f.v. invullen van knelpuntvacatures; samenwerken i.f.v. aansluiting onderwijs-arbeidsmarkt met centra voor volwassenenonderwijs (CVO s) i.f.v. arbeidsmarktgerichtheid van CVOopleidingen, met DBSO i.f.v. opleiding voor leerlingen en hun leerkrachten, met TSO en BSO i.f.v. opleiding voor leerlingen (uitbreiding van 72-uurregeling voor deze doelgroep). Bertrokken partners VDAB afspraken vastgelegd in de nieuwe samenwerkingsovereenkomst met VDAB en monitoring van de uitvoering van deze afspraken aantal opleidingstrajecten en stages die voorwerp zijn van de samenwerkingsovereenkomst met VDAB; aantal tewerkstellingen in de sector, gemeten maand na het beëindigen van de VDAB-beroepsopleiding; aantal duurzame tewerkstellingen in de sector d.w.z. minstens 3 maanden gewerkt in de sector in het jaar na het beëindigen van de VDABberoepsopleiding; aantal deelnemers aan de VDAB-beroepsopleiding, dat behoort tot de kansengroepen (diversiteitstoets); aantal leermeesters dat de opleiding leermeester van Horeca Vorming Vlaanderen heeft gevolgd in het kader van een VDAB-opleidingsstage in de sector Actie 2: Samenwerking met door VDAB erkende aanbieders van begeleiding, opleiding en werkervaring i.f.v. werken in de horecasector Derdenorganisaties kunnen een samenwerkingsovereenkomst afsluiten met de sector. Het gaat om organisaties die via diverse vormen van opleiding (inclusief werkervaring via wep+) werkzoekenden opleiden tot werknemers in de horeca. De werkzoekenden behoren nagenoeg uitsluitend tot kansengroepen. In de samenwerkingsovereenkomst zijn wederzijdse engagementen opgenomen. De ondersteuning door Horeca Vorming Vlaanderen kan o.a. inhouden: inhoudelijke ondersteuning bieden bij het opzetten van een opleiding (leerdoelen, opleidingsinhouden, ) i.f.v. optimale afstemming op de arbeidsmarkt; informatie aan cursisten in opleiding geven over werken in de sector; leermateriaal ter beschikking stellen (beeldwoordenboek, werkmap voedselveiligheid, ); 15

16 deskundigheid van projectmedewerkers op het vlak van sectorale materies bevorderen; opportuniteiten tot netwerking en kennisdeling bieden; ruimte creëren voor opleiding op elektronisch leerplatform van de sector; externe communicatie over horecaopleidingen voor werkzoekenden verzorgen; opleiding voor leermeesters of stagementoren inrichten. ondersteunen van opleiding (stages/inhouden/begeleiding) i.f.v. optimale matching naar knelpuntberoepen in de sector; focussen op overgang van leren naar werken en van leren naar levenslang leren; ondersteunen van micro-ondernemingen. Betrokken partners Door VDAB erkende aanbieders van begeleiding, opleiding en werkervaring i.f.v. tewerkstelling. Voorbeelden van partners waar in 2012 mee wordt samengewerkt: Mentor vzw in Kortrijk, Groep Intro West-Vlaanderen in Brugge, Opleidingscentrum van het OCMW te Middelkerke, Job & Co in Oost-Vlaanderen, Werkvormm in Antwerpen en het OCMW van Leuven. aantal opleidingstrajecten waarvoor een samenwerkingsovereenkomst is afgesloten; aantal opleidingsstages in de sector; aantal tewerkstellingen in de sector, gemeten maand na het beëindigen van de opleiding; aantal duurzame tewerkstellingen in de sector d.w.z. minstens 3 maanden gewerkt in de sector in het jaar na het beëindigen van de opleiding; aantal deelnemers dat behoort tot de kansengroepen (diversiteitstoets); aantal leermeesters dat de opleiding leermeester van Horeca Vorming Vlaanderen heeft gevolgd in het kader van een opleidingsstage in de sector geïnitieerd door de opleidingspartner; appreciatie van de dienstverlening en de samenwerking door organisaties waarmee een overeenkomst is afgesloten (via bevraging na afloop van elk jaar). Actie 3: Samenwerking met voltijds secundair onderwijs De sector versterkt de samenwerking met de scholen waarmee een convenant werd afgesloten: (alle) 27 hotelscholen in Vlaanderen richting hotel (TSO), restaurant en keuken (BSO) en 8 scholen grootkeuken (BSO). De begeleidingscommissie die hiertoe binnen de VLOR werd opgericht, volgt dit project inhoudelijk op. De ondersteuning van Horeca Vorming Vlaanderen houdt o.a. het volgende in: bijscholen van leerkrachten & stagebegeleiders; ontwikkelen van didactisch materiaal en opleiding geven in het gebruik ervan; uitbouwen van samenwerking met regionale technologische centra (zie partnerschappen); uitbouwen van samenwerking met VDAB (o.a. i.h.k.v. de 72-urenregeling die het mogelijk maakt om opleiding aan te bieden aan leerlingen); workshops voor leermeesters van stagebedrijven; 16

17 begeleiden van workshop voor leerlingen die voor het eerst op stage vertrekken en hun ouders; smiley-traject ontwikkelen voor didactisch restaurant van de hotelscholen. Van de scholen vragen we volgende engagementen: gebruik maken van didactische pakketten die ontwikkeld werden; organiseren van workshops over de eerste stage voor leerlingen en hun ouders; stagebedrijven enthousiasmeren voor de tweedaagse leermeesteropleiding; deelnemen aan bijscholingen. optimaliseren van afstemming tussen opleidingsinhouden van voltijds onderwijs en noden op arbeidsmarkt; ondersteunen van professionalisering van leerkrachten; versterken en professionaliseren van werkplekleren in de sector door leermeesters via workshops te coachen en ondersteunen in hun rol als stagementor; leerlingen en hun ouders een concreet en realistisch beeld geven de stage; creëren van positieve en ondersteunende leeromgeving voor de leerling, zodat de ervaringen tijdens de stage de keuze voor het horecaberoep versterkt. Betrokken partners Onderwijskoepels en inrichtende machten van scholen die het onderwijsconvenant ondertekenden aantal bijscholingen voor leerkrachten rond minimaal 10 thema s; aantal scholen (grootkeuken of hotel) dat de workshop inricht voor leerlingen die voor het eerst op stage gaan en voor hun ouders; aantal leermeesters dat deelneemt aan de leermeesteropleiding in het kader van stages voor het voltijds onderwijs; voortgang van de werkgroep rond stages die wordt samengesteld met vertegenwoordigers van hotelscholen; gebruik van elektronisch leerplatform van Horeca Vorming Vlaanderen door leerkrachten. Actie 4: Samenwerking met deeltijds secundair onderwijs De sector versterkt de samenwerking met DBSO-scholen door Individuele Leerovereenkomsten (ILO s) af te sluiten voor jongeren die een horecaopleiding volgen. Deze jongeren alterneren drie dagen werkplekleren met twee dagen school. De ondersteuning door de sector bestaat uit: informeren van (kandidaat-)leerbedrijven over Industrieel LeerlingWezen (ILW) of ILO-contract; ondersteunen van centra deeltijds onderwijs in het maken van een goede match tussen jongere en leerbedrijf; opmaken van erkenningsdossiers voor leerbedrijven; bijscholen van leermeesters en ondersteunen in het begeleiden en motiveren van jongeren; 17

18 ondersteunen van de overstap van ILO naar regulier werk; afnemen van kwalificatieproeven en attestering; evalueren: tussentijdse en eindevaluaties; opmaken van persoonlijke opleidingstrajecten voor jongeren in het kader van ILO; organiseren van bijscholingen voor leerkrachten en leerlingen. Van de scholen vragen we deze engagementen: zorgen voor goede match tussen jongere en leerbedrijf; aandacht voor opleidingstraject van jongere; visie van sociale partners ondersteunen door jongeren die interesse hebben voor een horecaberoep op te leiden via een ILO; jongeren enthousiasmeren om opleiding tot horecaberoep te volgen; correcte informatie verstrekken aan leerbedrijven; streven naar een kwalitatieve invulling van voltijds engagement op maat van de jongeren met het oog op een mogelijke opstap naar werk als de jongere daar klaar voor is en aan de leerplicht voldaan heeft; actief deelnemen aan het opleidingsaanbod van Horeca Vorming Vlaanderen; gebruik maken van didactische pakketten, tools en instrumenten die de sector ter beschikking stelt. komen tot een betere afstemming tussen onderwijs en arbeidsmarkt; via werkplekleren komen tot een volwaardige opleiding voor jongeren die een horecaberoep op de werkvloer willen leren; kwalitatief aanbod van horecaopleidingen verzekeren in centra voor deeltijds onderwijs; enthousiasmeren van jongeren om school en opleiding op de werkvloer te combineren. Betrokken partners Onderwijskoepels, centra voor deeltijds onderwijs die horecaopleidingen aanbieden aantal arbeidsrijpe en werkbereide jongeren 1 met interesse voor een horecaberoep dat toegeleid wordt naar een Individuele Leerovereenkomst in de sector; aantal leermeesters dat deelneemt aan het traject voor leermeesters; aantal jongeren dat deelneemt aan het specifiek opleidingsaanbod voor DBSO van de sector; aantal leerkrachten dat deelneemt aan het specifiek opleidingsaanbod voor DBSO van de sector; alle CDO s met een opleiding richting de horecasector werken samen met de sector door ILO actief aan te bieden aan leerlingen en bedrijven in de horecasector (bijv. met infosessies). 1 De CDO s staan in voor de screening van de jongeren. 18

19 Actie 5: Samenwerking met buitengewoon secundair onderwijs (BUSO) De sector wil de samenwerking versterken met BUSO-scholen die een horecaopleiding aanbieden. In de provincie Antwerpen verloopt de samenwerking via het RTC en meer specifiek rond de opleiding grootkeukenmedewerker. Het RTC voorziet hiervoor extra middelen. De sector wil samen met RTC s uit andere provincies onderzoeken hoe ook daar een gelijkaardige samenwerking kan worden opgezet. De ondersteuning van Horeca Vorming Vlaanderen houdt in dat er een optimale afstemming komt tussen het opleidingsaanbod en de arbeidsmarkt. Van de scholen vragen we dat ze deelnemen aan acties die deze afstemming beogen. Het attest van verworven bekwaamheden herwerken tot een certificaat met vermelding van competenties die een waarde hebben op de arbeidsmarkt. Betrokken partners VLOR, onderwijskoepels Momenteel ligt al 1,5 jaar een advies bij het Departement Onderwijs waarin de onderwijskoepels samen met de sociale partners van de sector deze vraag formuleren en al een eerste aanzet tot herziening aangeven. Actie 6: Samenwerking met centra voor volwassenenonderwijs (CVO) Deze samenwerking situeert zich op verschillende vlakken o.a.: organiseren van arbeidsmarktgerichte opleidingen voor werkzoekenden en werknemers in overleg met VDAB; afstemming van (te ontwikkelen) instrumenten voor assessment van competenties op de leerplannen van de centra voor volwassenenonderwijs; realiseren van afsprakenkader met een aantal CVO s (verspreid over Vlaanderen en Brussel) tot het verlenen van vrijstellingen op basis van een getuigschrift afgeleverd door Horeca Vorming (voor leerlingen deeltijds onderwijs die een kwalificatieproef afleggen in het kader van hun leerovereenkomst) of door opleidingspartners voor werkzoekenden (VDAB en in een latere fase ev. ook derdenorganisaties); verkennen van samenwerkingsmogelijkheden i.f.v. werkplekleren; informeren van niet-werkzoekende cursisten die interesse hebben om beroepsmatig aan de slag te gaan in de horecasector. versterken van arbeidsmarktgerichtheid van horecaopleidingen (studiegebied Voeding) in centra voor volwassenenonderwijs; leertrajecten uitzetten voor werknemers i.f.v. opscholing naar hogere functie; leertrajecten uitzetten die leiden tot certificering met inbegrip van werkzoekendenopleidingen bij VDAB of VDAB-erkende opleidingen bij derdenorganisaties; 19

20 verkennen van mogelijkheid tot opstarten van samenwerkingsovereenkomst met onderwijskoepels en inrichtende machten van de beoogde CVO s. Betrokken partners VDAB, koepels van het volwassenenonderwijs, CVO s die een volwaardig traject tot een beroep in de horecasector aanbieden (o.a. keukenmedewerker, hulpkok, kok, traject binnen de grootkeuken, traject binnen de zaal) (Mogelijke) voortgangsindicatoren De belangrijkste voortgangsindicator bestaat uit de samenwerkingsovereenkomsten die worden afgesloten met CVO s die horeca-opleidingen aanbieden. Afhankelijk van de inhoud van deze samenwerkingsovereenkomst kunnen specifieke meetbare indicatoren worden opgenomen, bijv.: m.b.t. opleidingen voor werkzoekenden: - uitstroom: aantal stages in de sector en aantal tewerkstellingen in de sector gemeten maand na het beëindigen van de opleiding; - aantal duurzame tewerkstellingen in de sector, d.w.z. minstens 3 maanden gewerkt in de sector in het jaar na het beëindigen van de opleiding; - afspraken m.b.t. vrijstellingen bij inschrijving in een CVO op basis van assessment en/of attest gevolgde beroepsopleiding bij VDAB of VDAB-erkende organisatie. m.b.t. werknemers: - aantal leermeesters uit PC 302 dat door een CVO wordt toegeleid naar de leermeesteropleiding georganiseerd door de sector i.h.k.v. werkzoekendenopleidingen; - aantal werknemers uit PC 302 dat i.s.m. een CVO (i.h.k.v. de CVO-erkenning voeding) wordt opgeleid Actie 7: Samenwerking met Syntra Vlaanderen In 2007 sluit de sector tot uitvoering van het decreet leren en werken een samenwerkingsovereenkomst af met Syntra Vlaanderen met het oog op afstemming met de leertijd. De focus ligt daarbij op een synergie tussen het opleidings- en werkervaringsbeleid van de leertijd in Vlaanderen enerzijds en de vormings- en tewerkstellingsinspanningen van de sector anderzijds. Tijdens de nieuwe convenantperiode wordt deze samenwerking verder kwalitatief uitgediept: opnieuw opstarten van de Commissie Leertijd Horeca; overleg plegen over kwaliteitskader voor leerbedrijven; openstellen van de leermeesteropleiding van Horeca Vorming Vlaanderen voor leerbedrijven die actief meewerken aan de leertijd; afstemmen van leermeesteropleiding op opleidingstraject Estafette van Syntra en vice versa; ondersteunen van leertrajectbegeleiders met informatie over werkplekleren in de horeca. Naast de uitdieping van de samenwerkingsovereenkomst wil de horecasector met Syntra Vlaanderen overleg plegen over het opleidingsaanbod van Syntra gericht op (toekomstige) werknemers in de sector. We bekijken hoe dit overleg met het Syntra-netwerk via een centraal aanspreekpunt kan gebeuren. 20

21 samenwerkingsverbanden tussen de sociale partners van de horecasector en Syntra uitbouwen en stroomlijnen over de verschillende centra van Syntra heen; het opleidings- en tewerkstellingsbeleid van de sector afstemmen op dat van Syntra; afsluiten van een samenwerkingsovereenkomst waarbij elk centrum van Syntra binnen een gemeenschappelijke visie (die de individuele centra overstijgt) meewerkt aan een globaal sectoraal beleid. Betrokken partners Syntra Vlaanderen, Syntra-centra infobundel over de leertijd voor leertrajectbegeleiders zodat zij leerbedrijven beter kunnen informeren; aantal leermeesters dat instapt in het leertraject voor leermeesters van Horeca Vorming Vlaanderen toegeleid via Syntra. Actie 8: Deelname aan regionale en lokale netwerken opgezet i.f.v. onderwijs, opleiding en tewerkstelling in de horeca Horeca Vorming Vlaanderen neemt deel aan een aantal regionale en lokale initiatieven rond onderwijs, opleiding en tewerkstelling in de horeca: De Stad Antwerpen richt in 2008 het Sectoraal Netwerk Horeca op om lokale knelpunten sectoraal en integraal te benaderen. Daarin zitten de onderwijs-, arbeidsmarkt- en sectorale partners. In 2011 ontwikkelt het netwerk in samenwerking met Guidea een sector- en competentiefoto horeca. Dat actieplan wordt stapsgewijs uitgerold. In Gent ontstond in de schoot van het samenwerkingsverband Gent, Stad in Werking de Werkgroep Horeca. De sectorconsulent voor Oost-Vlaanderen maakte deel uit van die werkgroep. Daarnaast was er PAL (Platform Alternerend Leren) waar de coördinator Onderwijs van Horeca Vorming Vlaanderen in zetelde. Beide werkgroepen liggen al een hele tijd stil. Via de pers vernamen we dat dit overleg zou heropstarten. Voorlopig werd nog geen contact opgenomen met de sector. De sector is expliciet vragende partij van bij aanvang betrokken te worden bij de besprekingen. De sector zal de bestaande - in het geval van Oost- en West-Vlaanderen prille - samenwerking met RTC Antwerpen, RTC Oost-Vlaanderen en RTC West- Vlaanderen versterken en uitbreiden. De hotelscholen van Vlaams-Brabant en Limburg zijn vragende partij voor een gelijkaardige samenwerking. Pogingen vanuit de sector om met de RTC s in die provincies samen te werken, hebben tot nu toe niets opgeleverd. Het blijft de bedoeling om ook daar een samenwerking op te zetten. In de provincie Antwerpen heeft Horeca Vorming Vlaanderen een goede samenwerking met het RTC en meer specifiek rond de opleiding grootkeukenmedewerker. Het RTC voorziet hiervoor extra middelen. De sector wil samen met de RTC s uit andere provincies onderzoeken hoe ook daar een gelijkaardige samenwerking kan worden opgezet. 21

22 onze expertise en dienstverlening ten dienste stellen van lokale en regionale samenwerkingsverbanden die gericht zijn op aansluiting onderwijs-arbeidsmarkt, instroom en retentie in de sector, vorming en competentieontwikkeling, werkbaarheid, creëren van randvoorwaarden (mobiliteit, ); samenwerking opzetten met RTC Vlaams-Brabant en RTC Limburg om zo te komen tot een betere aansluiting tussen onderwijs en arbeidsmarkt. Betrokken partners variabel; er maken steeds opleidingsverstrekkers deel uit van het samenwerkingsverband; RTC s van Oost-Vlaanderen, West-Vlaanderen, Antwerpen, Limburg, Vlaams- Brabant en het RTC Netwerk Vlaanderen. realisatie van de doelstellingen gedefinieerd binnen het netwerk waar Horeca Vorming Vlaanderen aan deelneemt. RTC West-Vlaanderen, RTC Oost- Vlaanderen en RTC Antwerpen leggen hun doelstellingen via een opleidingsplan ieder jaar vast in hun eigen jaaractieplan; samenwerking met RTC Vlaams-Brabant en RTC Limburg eventueel via provincieoverschrijdende initiatieven. Actie 9: Horeca-Talent : monitoringinstrument voor werkzoekendenopleidingen Ontwikkelen van een monitoringinstrument i.f.v. rapportage over het doelgroepprofiel van de cursisten in horecaopleidingen, hun stageplaatsen en tewerkstelling in de sector. Opleidings-, begeleidings- en tewerkstellingsorganisaties met wie een samenwerkingsovereenkomst werd afgesloten zullen op vraag van de sector de gegevens invoeren in Horeca-Talent. Informatie uit deze databank zal uitsluitend op geaggregeerd niveau worden gecommuniceerd met het oog op benchmarking en opvolgen van de duurzaamheid van de tewerkstelling van de opgeleide cursisten. Monitoring van de resultaten van horecaopleidingen aangeboden door partnerorganisaties i.f.v. het invullen van knelpuntvacatures in de sector. Betrokken partners derdenorganisaties die begeleiding, opleiding en werkervaring aanbieden en waarmee een samenwerkingsovereenkomst wordt afgesloten; publieke opleidingsverstrekkers waarmee een samenwerkingsovereenkomst wordt afgesloten, o.a. VDAB en centra voor volwassenenonderwijs. de databank Horeca-Talent is gerealiseerd; jaarlijkse communicatie en evaluatie van de resultaten met de opleidingspartners. 22