Grensoverschrijdende samenwerking tussen sectoren: werkplekleren in de horeca

Transcriptie

1 Horeca Vorming Vlaanderen Geef vorm aan je toekomst Grensoverschrijdende samenwerking tussen sectoren: werkplekleren in de horeca Opleidingscentrum voor de horeca Network Work-Based Learning and Apprenticeships Brussel 22/04/2016

2 Horeca Vorming Vlaanderen Sectorale opleidingsorganisatie Horeca Raad van Bestuur: sectorale sociale partners Financiering: 95% sector 5% Vlaamse overheid & ESF 2 Opleidingscentrum voor de horeca

3 Missie Samen bouwen aan een duurzame tewerkstelling in de horeca in Vlaanderen 3 Opleidingscentrum voor de horeca

4 Horecasector in Vlaanderen werknemers op piekmomenten 12690; 14% 10373; 11% 2923; 3% 12; 0% 55190; 60% Eetgelegenheden met bediening Catering Drankgelegenheden Logies 10813; 12% Andere accommodatie Bron: Jaarverslag Horeca Vorming Vlaanderen Opleidingscentrum voor de horeca

5 Horecasector in Vlaanderen werkgevers in de horeca in Vlaanderen: aantal werknemers DIM1 (0-4WN) DIM2 (5-9 WN) 1817 DIM3 (10-19WN) 764 DIM4 (20-49 WN) 279 DIM5 (50+WN) Bron: Jaarverslag Horeca Vorming Vlaanderen Opleidingscentrum voor de horeca

6 Horecasector in Vlaanderen Profiel van de werknemers (cijfers 2014): Etnisch-culturele diversiteit: 35 % zonder Belgische nationaliteit (14% gemiddeld) Diversiteit naar leeftijd: 20% jonger dan 25 j (8% gemiddeld) 21% minstens 50 j (27 % gemiddeld) Diversiteit naar geslacht: 52% vrouwen (48% gemiddeld) Opleidingsniveau: 26 % laaggeschoolden (18 % gemiddeld) 6 Opleidingscentrum voor de horeca

7 Uitdagingen voor de sector Transitieproces in de sector: Optimalisering van de rentabiliteit Professionalisering HR-beleid Kwaliteit in leren en werken 7 Opleidingscentrum voor de horeca

8 Werkplekleren in de horeca Historische traditie leercontracten: leermeester & gezel stages: ontwikkeling van vakbekwaamheid carrièreopbouw: groeien in een brigade

9

10 Werkplekleren in de horeca De uitdaging: spanningsveld de verwachtingen van: stagiairs ouders stagebedrijven verzoenen met: Het pedagogisch project van de school

11 Doelstellingen Project kwaliteitsvolle leerbedrijven 1. De leerervaring van jongeren versterken door: betere matching van jongeren en stageplaatsen betere voorbereiding van jongeren op hun stage duidelijke definitie van stagedoelstellingen betere stagebegeleiding wegwerken misbruiken 2. Instroom van jongeren uit horecaopleidingen in de sector versterken door: positieve stage-ervaringen betere beeldvorming over de jobdiversiteit in de sector professionalisering onthaal en begeleiding schoolverlaters in bedrijven

12 Belangrijkheid Geef vorm aan je toekomst Project kwaliteitsvolle leerbedrijven Conclusies onderzoek naar stage-ervaringen in de horeca HYGIENICS MOTIVATORS Dingen die je bijleerde 60 Ondersteuning collega's stageplaats Begeleiding stagementor 55 Afwisseling taken Begeleiding stagebegeleider Duurtijd stage Info vooraf van school Werkuren Duurtijd werkdagen Gekregen verantwoordelijkheid Aanzien stageplaats LOW PRIORITIES Kansen om later op stageplaats te werken Impact HIDDEN OPPORTUNITIES

13 Project kwaliteitsvolle leerbedrijven Middelen ingezet: 1. Didactisch materiaal 2. Opleiding voor stagementoren in de bedrijven 3. Opleiding voor stagebegeleiders in de scholen 4. Mediacampagne 5. HR-toolkit voor de horeca 6. Infobrochure over het statuut van stagiairs

14 Project kwaliteitsvolle leerbedrijven Bereik 777 bedrijven 184 stagebegeleiders / 35 scholen 2700 leerlingen

15 Grensoverschrijdende samenwerking Afstemming met Kenwerk (2012) Uitwisseling over onderwijssystemen gericht op horeca/hospitality in Vlaanderen en Nederland Uitwisseling over de organisatie van leerlingenstages in Vlaanderen en Nederland Verkennende gesprekken over wederzijdse erkenning van leermeesters & leerbedrijven

16 Grensoverschrijdende samenwerking Knelpunten bij afstemming: Verschillende aanpak en focus tussen Vlaanderen en Nederland in de leermeesteropleiding Verschil in organisatie van de «erkenning» en opvolging van leerbedrijven & leermeesters Verschillende onderwijsstructuur

17 Grensoverschrijdende samenwerking Gemeenschappelijk doel: Leermeester & Leerbedrijf ontwikkelen tot kwaliteitslabels

18 Grensoverschrijdende samenwerking Voorstel Gemeenschappelijk stappenplan voor: 1. Uitwisseling 2. Wederzijdse erkenning van leermeesters 3. Intervisie

19 Contact: Grensoverschrijdende samenwerking Robin Vanderelst Krispijn Yperman