Informatiebrochure. Een onderzoek van Afdeling Humane Voeding, Wageningen Universiteit

Transcriptie

1 Informatiebrochure Een onderzoek van Afdeling Humane Voeding, Wageningen Universiteit In samenwerking met: Leerstoelgroep Productontwerpen en Kwaliteitskunde, Wageningen Universiteit

2 Contactgegevens Onderzoekers Mariëlle Ramaekers Daphne Bosman Loes van Tiel Tel: Postadres Collect-onderzoek Productontwerpen en Kwaliteitskunde t.a.v. Mariëlle Ramaekers Bomenweg HD Wageningen Locatie onderzoek Futurum (Restaurant van de toekomst), gebouw 115 Stippeneng WE Wageningen 2

3 3

4 Inhoudsopgave Contactgegevens... 2 Onderzoekers... 2 Locatie onderzoek... 2 Postadres... 2 Inhoudsopgave... 4 Voorwoord Het Collect-onderzoek... 6 Doel van het onderzoek... 6 Tijdspad... 6 Locatie... 6 Voedingsrichtlijnen... 6 Dagelijkse activiteit... 6 Medicijngebruik Beschrijving van de testdagen... 7 Ontbijt... 7 Op de testlocatie Doelgroep deelnemers Overige informatie... 8 Toestemmingsverklaring... 8 Privacy... 8 Financiële vergoeding... 8 Stoppen met deelname... 8 Onderzoeksresultaten... 8 Verzekering

5 Voorwoord Deze brochure is bedoeld voor potentiële deelnemers aan het Collectonderzoek, dat uitgevoerd zal worden in het Restaurant van de toekomst / Futurum. In deze brochure staat beschreven wat het onderzoek inhoudt, wat wij van u als deelnemer verwachten en wat u van ons als onderzoekers kan verwachten. Het onderzoek wordt uitgevoerd door de afdeling Humane Voeding van Wageningen Universiteit, in samenwerking met de leerstoelgroep Productontwerpen en Kwaliteitskunde van Wageningen Universiteit. Wij verzoeken u deze brochure goed door te nemen alvorens u besluit deel te nemen aan het onderzoek. Mochten er naar aanleiding van het lezen van deze brochure nog vragen zijn, neem dan gerust contact met ons op. Bedankt voor uw interesse in ons onderzoek en we hopen u te ontmoeten tijdens het onderzoek. Met vriendelijke groet, Namens het onderzoeksteam, Mariëlle Ramaekers 5

6 1. Het Collect-onderzoek Doel van het onderzoek Het Collect-onderzoek is een pilotstudie om meer inzicht te krijgen in de natuurlijke variatie in honger en speekselvorming. De resultaten van dit onderzoek zullen worden gebruikt om studies naar speekselvorming gericht op te zetten. Tijdspad Het onderzoek zal plaatsvinden in mei en juni Voor u betekent dit dat u 7 keer wordt verwacht in 6 of 7 verschillende weken. Op een testdag bent u ongeveer 40 minuten met het onderzoek bezig. De data en tijdstippen waarop de sessies zullen plaatsvinden worden in overleg met u vastgesteld. Wij streven er naar om u iedere keer op hetzelfde tijdstip in te plannen (tussen en uur). Het is van belang voor het onderzoek dat u op tijd komt. Locatie Alle testen zullen plaatsvinden in het Restaurant van de Toekomst. Bij aankomst kunt u even plaatsnemen in de wachtruimte, waar u vanzelf opgehaald zult worden op het afgesproken tijdstip. Voedingsrichtlijnen Op de eerste testdag moet u in een dagboekje bijhouden wat u eet en drinkt. Het is de bedoeling dat u een voor u normale hoeveelheid eet en drinkt. De volgende testdagen dient u hetzelfde te eten als op de eerste dag, zodat u altijd met evenveel honger bij ons komt. Vanaf 2 ½ uur voor het begin van het onderzoek mag u niets meer eten of drinken, behalve water en slappe thee. Een uur voor het begin van het onderzoek moet u een halve liter water drinken. Dagelijkse activiteit Het is de bedoeling dat u op de ochtenden van de testdagen, zoveel mogelijk uw lichamelijke activiteit hetzelfde houdt. Wij vragen u om te melden wanneer dit op een van de testdagen niet mogelijk is, zodat wij u op een andere dag in kunnen plannen. Medicijngebruik Sommige medicijnen kunnen de uitkomst van de studie beïnvloeden. Hierom vragen wij u om het ons te melden wanneer u tijdens de studie begint of stopt met medicijnen. 6

7 2. Beschrijving van de testdagen Ontbijt Op alle testdagen dient u in een dagboekje bij te houden wat u die ochtend gegeten en gedronken heeft. Vanaf 2 ½ uur voor het begin van het onderzoek mag u niets meer eten of drinken, behalve water en slappe thee. Een uur voor het begin van de studie moet u een halve liter water drinken. Bovendien dient u op alle volgende testdagen hetzelfde te eten en drinken als op de eerste testdag. Op de testlocatie Bij aankomst kunt u even plaatsnemen in de wachtruimte, waar u vanzelf opgehaald zult worden op het afgesproken tijdstip. Het onderzoek vindt in verschillende ruimtes plaats. Gedurende de eerste 20 minuten zult u op een computer verschillende vragen over eetlust invullen en verschillende malen uw speeksel verzamelen met een watje. Vervolgens zult u op een computer een vragenlijst invullen over voedselkeuze. U krijgt bij deze vragenlijst telkens 2 producten te zien, waaruit u een keuze moet maken. Hierna gaat u weer naar huis. 3. Doelgroep deelnemers In totaal zijn we op zoek naar 10 vrouwen in de leeftijdscategorie van 18 tot en met 45 jaar. Aangezien u tijdens lunchtijd 7 keer op de testlocatie wordt verwacht, zijn wij op zoek naar mensen die in de buurt van Wageningen en omgeving wonen en/of werken. Verder komt u in aanmerking voor deelname indien u: de laatste 2 maanden geen energiebeperkt dieet heeft gevolgd gewicht( kg) een BMI heeft tussen 18.5 en 25 (BMI = ) lengte lengte( m) het laatste half jaar niet zwanger bent geweest of borstvoeding heeft gegeven geen diabeet bent geen vegetariër bent geen voedselallergie of voedselintolerantie heeft normale eetlust heeft 7

8 4. Overige informatie Toestemmingsverklaring Indien u aan het onderzoek mee wilt doen, vragen wij u een toestemmingsverklaring te ondertekenen. Hierin geeft u aan dat u voldoende geïnformeerd bent over het doel en de uitvoering van het onderzoek, dat u weet wat er van u verwacht wordt en dat u toestemming geeft voor deelname. Deze toestemmingsverklaring dient u te ondertekenen tijdens de eerste dag van het onderzoek. Privacy Gegevens die verzameld zijn tijdens het onderzoek zullen strikt vertrouwelijk worden behandeld. De persoonsregistratie van dit onderzoek is aangemeld bij het college bescherming persoonsgegevens. Financiële vergoeding De financiële vergoeding bij deelname aan het gehele onderzoek bedraagt 52.50,-. Wij hopen natuurlijk dat u het onderzoek zult voltooien. Mocht dit om de een of andere reden niet lukken, dan krijgt u 30,- bij het voltooien van 6 sessies, 20,- bij het voltooien van 5 sessies en 10,- bij het voltooien van 4 sessies. Stoppen met deelname U kunt te allen tijde stoppen met deelname aan dit onderzoek. Wanneer u besluit voortijdig met het onderzoek te stoppen, dan hoeft u hier geen reden voor op te geven. De gegevens die tot dan toe zijn verzameld worden wel gebruikt in de resultaten van het onderzoek. Onderzoeksresultaten De resultaten van het onderzoek zullen worden aangeboden voor publicatie in een wetenschappelijk tijdschrift, waarbij de verstrekte informatie niet herleidbaar is tot individuele personen. Verzekering De Medisch Ethische Toetsingscommissie van Wageningen Universiteit heeft ontheffing verleend voor het afsluiten van een proefpersonenverzekering omdat het risico van deelname aan deze studie verwaarloosbaar is. 8