1 INFORMATIEBROCHURE

Transcriptie

1 INFORMATIEBROCHURE 1

2 2 Contactinformatie onderzoekers Contactpersoon: Swetlana Gutjar Afdeling Humane Voeding, Wageningen Universiteit Telefoon: Bezoekadres: Biotechnion, kamer 324 Bomenweg HD Wageningen Postadres: EmoStudie, t.a.v. Swetlana Gutjar Afdeling Humane Voeding, (BODE 62) Postbus VB Wageningen Onderzoekscentrum: Restaurant van de Toekomst, Gebouw 115 Stippeneng 2 (voorheen Bornsesteeg 53) 6708 WE Wageningen Restaurant van de Toekomst Het onderzoeksteam bestaat uit: Swetlana Gutjar, MSc Dr. Gerry Jager Prof. Dr. Ir. Kees de Graaf en medewerkers en studenten.

3 3 Voorwoord Deze brochure bevat informatie over het doel en de opzet van de EmoStudie. In deze brochure staat beschreven wat wij van u als deelnemer verwachten tijdens het onderzoek en wat u van ons als onderzoekers kunt verwachten. Het onderzoek wordt uitgevoerd door de afdeling Humane Voeding van Wageningen Universiteit en vindt plaats in oktober en november Als u overweegt mee te doen met deze studie verzoeken wij u deze brochure goed door te lezen. Wanneer u na het lezen van deze brochure belangstelling heeft in deelname aan het onderzoek kun u dit telefonisch of per aan mij laten weten. U krijgt dan toegang tot een online vragenlijst. Zodra wij uw ingevulde vragenlijst hebben ontvangen en verwerkt nemen wij contact met u op. Bedankt voor uw interesse en we hopen u te ontmoeten tijdens het onderzoek. Mocht u na het lezen van deze brochure nog vragen hebben neem dan gerust contact met mij op. Met vriendelijke groet, Namens het onderzoeksteam, Swetlana Gutjar

4 4 Doel van het onderzoek Met deze studie willen wij onderzoeken of productgebruikers (mensen die een product al eerder geconsumeerd hebben) een bepaald product anders beoordelen dan niet-productgebruikers (die een product nog nooit eerder hebben geconsumeerd), en hoe wij dit het beste kunnen meten. Door middel van deze studie proberen wij eetgedrag van mensen en de manier waarop we dit kunnen meten beter te begrijpen. Het onderzoek Opzet van onderzoek Het onderzoek bestaat uit drie testsessies met een week tussen de drie testsessies. De testsessies zullen plaats vinden in de ochtend. Tijdens sessie 1 en sessie 2 gaat u verschillende ontbijtdranken proeven en beoordelen. Voor sessie 3 komt u bij ons ontbijten met een ontbijtdrank. U mag dan zelf kiezen welke ontbijtdrank u wilt consumeren uit een reeks ontbijtdranken die wij u aanbieden. Iedere sessie duurt maximaal 90 minuten. U mag gedurende de 2 uur voorafgaand aan deze metingen niet eten. Voordat u naar het Restaurant van de Toekomst komt mag u alleen water, of koffie en thee zonder melk en suiker drinken. Andere dranken zijn niet toegestaan. Hieronder ziet u een schematisch overzicht van hoe de drie testsessies eruit zien. Tijd Sessie 1 7:30 9:00 of 9:30 11:00 Sessie 2 (een week na sessie 1) 7:30 9:00 of 9:30 11:00 Sessie 3 (een week na sessie 2) 7:30 9:00 of 9:30 11:00 Metingen Afbeelden beoordelen en Afbeelden beoordelen op Ontbijtsessie vragenlijsten invullen op de de computer en smaaktest computer Wanneer? Het onderzoek zal worden uitgevoerd in oktober en november De drie testsessies vinden plaats in de ochtend tussen 7:30 en 9:00 of 9:30 en 11:00. De volgende data zijn hiervoor gereserveerd: Groep 1: Maandag 24 oktober en 31 oktober en dinsdag 8 november Groep 2: Dinsdag 25 oktober en 1 november en 8 november Groep 3: Woensdag 26 oktober en 2 november en 9 november Groep 4: Donderdag 27 oktober en 3 november en 10 november Groep 5: Vrijdag 28 oktober en 4 november en donderdag 10 november

5 5 Waar? Het onderzoek vindt plaats in Wageningen. Alle sessies worden uitgevoerd in het Restaurant van de Toekomst. Dit betekent dat u drie keer naar het Restaurant van de Toekomst komt. U wordt verzocht op eigen gelegenheid naar het Restaurant van de Toekomst te komen. Metingen Om de verschillen in het beoordelen van een product tussen gebruikers en niet-gebruikers te onderzoeken worden er een aantal verschillende metingen uitgevoerd. Tijdens sessie 1 moet u na het proeven van verschillende ontbijtdranken karakters beoordelen op de computer. Hierbij geeft u aan welke emoties het product bij u oproept. Daarna moet u een vragenlijst invullen. In testsessie 2 gaat u na het proeven van verschillende ontbijtdranken afbeeldingen beoordelen op de computer. Vervolgens gaat u een smaaktest doen waarbij u een aantal ontbijtdranken proeft en vervolgens beoordeelt hoe lekker u die ontbijtdranken vindt. Sessie 3 bestaat uit een ontbijt waarbij u een keuze kunt maken uit een reeks ontbijtdranken. Voedingsproducten Alle voedingsproducten die worden aangeboden tijdens de EmoStudie zijn in de supermarkt verkrijgbaar. Er worden zeven verschillende ontbijtdranken aangeboden. Deze moet u 4 keer proeven waarbij van u verwacht wordt dat u tenminste een mondvol van iedere drank neemt. U hoeft niet meer dan een mondvol te consumeren als u het niet wilt. Alleen een door u gekozen product wordt tijdens sessie 3 als ontbijt geconsumeerd; de hoeveelheid die u consumeert mag u zelf bepalen. Wat staat er tegenover? Voor een complete deelname (drie keer 90 minuten) aan het onderzoek ontvangt u een vergoeding van 30. Wanneer u tijdens het onderzoek besluit te stoppen met deelname bent u hiervoor geen verklaring verschuldigd. Wel kunnen de gegevens die tot dan toe zijn verzameld gebruikt worden voor analyses. Verder levert u een belangrijke bijdrage aan wetenschappelijk onderzoek. Naar wie zijn we op zoek? Wij zijn op zoek naar gezonde vrijwilligers (vrouwen en mannen) in de leeftijd van 18 t/m 55 jaar met een normaal gewicht (BMI tussen de 18.5 en 27.0 kg/m 2 voor berekening zie kader hieronder). U kunt niet meedoen als u: de afgelopen 2 maanden een dieet heeft gevolgd de afgelopen 2 maanden minstens 5 kilo bent aangekomen of afgevallen (voor vrouwen): momenteel zwanger bent of borstvoeding geeft allergisch/intolerant of overgevoelig bent voor voedingsmiddelen die in de studie worden gebruikt (wordt nagegaan door middel van een vragenlijst)

6 6 Body Mass Index De Body Mass Index (BMI), is een maat die gebruikt voor het beoordelen van de mate van overgewicht. Uw BMI kunt u berekenen door uw lichaamsgewicht (in kilo s) te delen door het kwadraat van uw lichaamslengte (in meters). Bijvoorbeeld iemand van 65 kg met een lichaamslengte van 1,70 meter heeft een BMI van: gewicht 65 = = 22,5 lengte lengte 1,70 1,70 Voorafgaand aan de studie Wanneer u na het lezen van deze brochure belangstelling heeft om mee te doen met de EmoStudie vragen wij om een online vragenlijst in te vullen.. Hierin worden naast persoonlijke gegevens een aantal algemene vragen gesteld zoals of er voedingsmiddelen zijn die u vaak consumeert. Daarnaast worden er een aantal vragen gesteld over ziektes. Op grond van de gegevens die via de vragenlijst verzameld worden wordt door ons besloten of u in aanmerking komt voor deelname. Zodra wij uw ingevulde vragenlijst hebben ontvangen en verwerkt nemen wij contact met u op. Algemeen Toestemmingsverklaring Indien u aan het onderzoek mee wilt doen, vragen wij u voorafgaand aan het onderzoek een toestemmingsverklaring te ondertekenen. Hierin geeft u aan dat u voldoende geïnformeerd bent over het doel en de uitvoering van het onderzoek en dat u toestemming geeft voor deelname. Privacy Het onderzoek is positief beoordeeld door de Medische Ethische Commissie (METC) van Wageningen Universiteit. De gegevens die we tijdens dit onderzoek verzamelen zullen vertrouwelijk worden behandeld. Onderzoeksresultaten De resultaten van het onderzoek worden aangeboden voor publicatie in een wetenschappelijk tijdschrift, waarbij de verstrekte informatie niet herleidbaar is tot individuele personen. Enkele

7 7 maanden na afloop van het onderzoek zult u, als u dit wilt, een samenvatting van de resultaten van het onderzoek ontvangen. Onafhankelijk arts Er is een onafhankelijk arts aangesteld, waarmee u contact kunt opnemen als u tijdens de studie (medische) vragen heeft die u onvoldoende beantwoord krijgt door de onderzoeker, of liever niet aan de onderzoeker stelt. U kunt zich hiervoor wenden tot: Dr. J.J. van Binsbergen Tel: (op werkdagen tussen 8.00 en uur) j.vanbinsbergen@elg.umcn.nl De praktijkassistente noteert uw gegevens en dr. Van Binsbergen neemt contact met u op. Graag duidelijk aan de praktijkassistente doorgeven of in de vermelden om welk onderzoek het gaat. Dr.Van Binsbergen is als onafhankelijk arts niet betrokken bij de uitvoering van het onderzoek. Omdat de EmoStudie een voedingsonderzoek is met normaal verkrijgbare producten, is er geen reden om aan te nemen dat er negatieve bijwerkingen zullen optreden tijdens de studie. Vragen? Als u nog vragen heeft neem dan contact met ons op. Swetlana Gutjar emo.studie@wur.nl Telefoon: