Informatiebrochure. Afdeling Humane Voeding, Wageningen University & Research

Transcriptie

1 Informatiebrochure Afdeling Humane Voeding, Wageningen University & Research Oktober 2016

2 Informatiebrochure: Eat for Speed Deze informatiebrochure bevat informatie over het doel en de opzet van de Eat for Speed studie. De studie is gericht op het meten van de eetsnelheid bij veelvoorkomende voedingsmiddelen uit een Nederlands eetpatroon, gebaseerd op de voedselconsumptiepeiling. In deze brochure staat vermeld wat wij van u verwachten als deelnemer, en wat u van ons als onderzoekers kunt verwachten. Het onderzoek wordt uitgevoerd door de afdeling Humane Voeding van Wageningen University & Research en zal plaatsvinden op de campus in november en december Als u interesse heeft om deel te nemen aan dit onderzoek, verzoeken wij u deze brochure goed door te nemen. Mocht u na het lezen van deze brochure nog vragen hebben, of wilt u zich aanmelden voor de informatiebijeenkomst, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. Bedankt voor uw interesse voor dit onderzoek en we hopen u te ontmoeten op een van de informatiebijeenkomsten. Vriendelijke groet namens het onderzoeksteam, Lisa Harms en Melanie Werts MSc studenten Wageningen University & Research, afdeling Humane Voeding Contactgegevens: eatforspeed@wur.nl Adres: Helix, gebouw 124 Stippeneng WE Wageningen Tel: (0317) Onderzoeksteam: Lisa Harms, MSc student Melanie Werts, MSc student Janet van den Boer MSc Dr. Ir. Monica Mars Prof. Dr. Ir Kees de Graaf Pagina 2 van 6

3 Inhoudsopgave 1. Inleiding: waarom dit onderzoek? Wat is het doel van dit onderzoek? Naar wie zijn we op zoek? Hoe wordt het onderzoek uitgevoerd? Wat wordt er van u verwacht? Wat kunt u van ons verwachten? Financiële vergoeding Heeft u vragen?... 6 Bijlage A: Toestemmingsformulier... I Pagina 3 van 6

4 1. Inleiding: waarom dit onderzoek? De snelheid waarmee voedselproducten worden gegeten is bepalend voor de hoeveelheid voedsel die wordt geconsumeerd. Dit onderzoek kijkt naar het verband tussen voedseleigenschappen, voedselkeuze en eetsnelheid. 2. Wat is het doel van dit onderzoek? Het doel van dit onderzoek is om de eetsnelheid te testen bij 90 voedingsmiddelen die regelmatig worden geconsumeerd in een Nederlands eetpatroon. 3. Naar wie zijn we op zoek? Wij zijn op zoek naar 100 proefpersonen die bereid zijn om drie maal, op verschillende dagen, voedingsmiddelen te consumeren die regelmatig worden geconsumeerd in een Nederlands eetpatroon. De testsessies vinden plaats op de campus van Wageningen University & Research en duren ongeveer 30 minuten per keer. U komt in aanmerking voor dit onderzoek wanneer u: Nederlands als moedertaal spreekt Tussen de 19 en 30 jaar oud bent Een BMI hebt tussen 18,5 en 25 kg/m 2 (zie uitleg) Een goede algemene gezondheid heeft Niet rookt Niet op dieet bent Geen kauw- of slikproblemen heeft Niet zwanger bent of borstvoeding geeft Geen medewerker bent van de afdeling Humane Voeding Geen thesis of stage volgt bij de leerstoelgroep Sensory Science and Eating Behaviour van de afdeling Humane Voeding Berekening BMI BMI (Body Mass Index) is een weergave van de verhouding tussen de lengte en het gewicht van een persoon. BMI wordt gebruikt als een indicatie van de gezondheid. U kunt uw BMI berekenen door uw lichaamsgewicht (kg) te delen door het kwadraat van uw lichaamslengte (m). Voorbeeld: Iemand is 70 kg en is 1,75 m lang BMI = Gewicht (kg) Lengte (m) = 70 (1.75 x 1.75) = 22,86 Bij een persoon met een BMI lager dan 18,5 wordt er gesproken van ondergewicht. Bij een BMI tussen de 25 en 30 wordt er gesproken van overgewicht en bij een BMI van boven de 30 van ernstig overgewicht of obesitas. Pagina 4 van 6

5 4. Hoe wordt het onderzoek uitgevoerd? Informatiebijeenkomst en screening Wanneer u geïnteresseerd bent in deelname aan het onderzoek, kunt u zich aanmelden voor een informatiebijeenkomst. Tijdens de informatiebijeenkomst zullen wij u verder informeren over het onderzoek en is er de mogelijkheid om vragen te stellen. Wanneer u besluit deel te nemen aan dit onderzoek, geeft u dit aan door tijdens de informatiebijeenkomst een toestemmingsverklaring te tekenen (zie bijlage A voor een voorbeeld). Hierin geeft u aan dat u de informatie goed heeft begrepen en dat u deel wilt nemen aan het onderzoek. Zonder toestemmingsverklaring kunt u niet deelnemen aan het onderzoek. Nadat u de toestemmingsverklaring heeft getekend, wordt eerst gekeken of u aan de criteria voldoet. Dit wordt gedaan tijdens de informatiebijeenkomst waar u een vragenlijst zult invullen en waar uw lengte en gewicht zullen worden gemeten. In de vragenlijst wordt onder andere naar uw gezondheid en eventuele voedselallergieën gevraagd. Na deze screening zal worden nagegaan of u geschikt bent voor deelname aan het onderzoek. Het kan dus zijn dat u na het tekenen van de toestemmingsverklaring toch niet deel kunt nemen aan het onderzoek. De onderzoekers brengen u hiervan op de hoogte. Testen Als u wel in aanmerking komt, zullen we in overleg met u de planning van de testsessies vaststellen. U komt vervolgens drie keer naar de campus voor een testsessie in een sensorische ruimte. In een testsessie van 30 minuten zult u vijf producten consumeren en beoordelen hoe lekker u elk product vindt. 5. Wat wordt er van u verwacht? Om het onderzoek zo goed mogelijk te laten verlopen, is het belangrijk dat u de volgende afspraken nakomt: - U bent aanwezig op de informatiebijeenkomst zodat u de toestemmingsverklaring en de vragenlijst kunt invullen en u gemeten en gewogen kunt worden. - U bent eerlijk in het beantwoorden van de vragen uit de vragenlijst. - U bent aanwezig op alle drie de afgesproken testsessies waarin u vijf producten zult consumeren. - U eet of drinkt niets anders dan water in de twee uur voorafgaand aan de testsessie. Het is belangrijk dat u contact opneemt met de onderzoeker wanneer: - U gezondheidsklachten krijgt die het consumeren van voedingsmiddelen kunnen beïnvloeden. - U niet meer wilt deelnemen aan het onderzoek. - Uw contactgegevens wijzigen. Pagina 5 van 6

6 6. Wat kunt u van ons verwachten? Omgang met onderzoeksgegevens Alle gegevens die worden verzameld blijven vertrouwelijk. Alleen het onderzoeksteam van de studie heeft inzicht in de gegevens die zijn verzameld. De gegevens worden 15 jaar bewaard. Einde van het onderzoek Deelname aan dit onderzoek is geheel vrijwillig. U kunt te allen tijde stoppen met deelname aan dit onderzoek. U hoeft hiervoor geen reden op te geven. Wel moet u de onderzoekers zo snel mogelijk informeren. Naast dat u zelf uw deelname kunt beëindigen, zal het onderzoek stoppen wanneer Wageningen University & Research besluit het onderzoek te stoppen, of wanneer de onderzoeker denk dat het beter is voor u om te stoppen. 7. Financiële vergoeding Als u deelneemt aan het onderzoek ontvangt u een financiële vergoeding van 30 euro in de vorm van VVV Cadeaubonnen wanneer u het onderzoek heeft afgerond. Wanneer u voortijdig stopt met de studie, krijgt u een gedeelte van de vergoeding (naar rato). Voor het verstrekken van financiële vergoeding vragen we naar uw Burger Service Nummer (BSN), omdat de afdeling Humane Voeding verplicht is alle vergoedingen te melden bij de belastingdienst. Deze gegevens worden vertrouwelijk behandeld. 8. Heeft u vragen? Wij hopen u met deze brochure zoveel mogelijk geïnformeerd te hebben over het onderzoek. Heeft u nog vragen? Neem dan contact op met het onderzoeksteam. Pagina 6 van 6

7 Bijlage A: Toestemmingsformulier Eat for Speed - Ik heb de informatiebrochure Eat for Speed gelezen. Ook kon ik vragen stellen. Mijn vragen zijn voldoende beantwoord. Ik had genoeg tijd om te beslissen of ik meedoe. - Ik weet dat meedoen vrijwillig is. Ook weet ik dat ik op ieder moment kan beslissen om toch niet mee te doen of te stoppen met het onderzoek. Daarvoor hoef ik geen reden te geven. - Ik weet dat sommige mensen mijn gegevens kunnen inzien. Die mensen staan vermeld in deze informatiebrochure. - Ik geef toestemming voor het verzamelen en gebruiken van mijn gegevens op de manier en voor de doelen die in de informatiebrochure staan - Ik geef toestemming om mijn gegevens nog 15 jaar na dit onderzoek te bewaren. - Ik wil meedoen aan dit onderzoek. Naam deelnemer: Handtekening: Datum : / / Ik verklaar dat ik deze deelnemer voldoende heb geïnformeerd over het genoemde onderzoek. Als er tijdens het onderzoek informatie bekend wordt die de toestemming van de deelnemer zou kunnen beïnvloeden, dan breng ik hem/haar daarvan tijdig op de hoogte. Naam onderzoeker (of diens vertegenwoordiger): Handtekening: Datum: / / I