Triggers voor gedrags- en fysiologische reactie op Voedsel

Transcriptie

1 Informatiebrochure voor deelnemers aan de TriVostudie: Triggers voor gedrags- en fysiologische reactie op Voedsel Het onderzoek wordt uitgevoerd door de afdeling Humane Voeding in samenwerking met Consumer Science & Intelligent Systems van Wageningen UR in opdracht van Top Institute Food & Nutrition.

2 Titel van het onderzoek Triggers voor gedrags- en fysiologische reacties op voedsel (TriVo) Inleiding In deze brochure willen wij u informeren over het doel en de opzet van de TriVostudie. Daarnaast staat beschreven wat we van u als deelnemer zullen verwachten en wat u van ons kunt verwachten. Mocht u na het lezen van deze brochure nog vragen hebben, neem dan gerust contact met ons op. Het onderzoek wordt uitgevoerd door de afdeling Humane Voeding in samenwerking met Consumer Science & Intelligent Systems van Wageningen UR in opdracht van Top Institute Food & Nutrition en vindt plaats in februari 2014 in het Restaurant van de Toekomst in Wageningen. Met vriendelijke groeten, namens het onderzoeksteam, René de Wijk Manon Mensink

3 Wat is het doel van het onderzoek? In dit onderzoek krijgt u commercieel verkrijgbare drinkbare voedingssupplementen te proeven, die gebruikt worden om het dieet van licht ondervoede patiënten aan te vullen (zoals Forticare). Het doel van het onderzoek is het meten van effecten van emotie op gedrag en fysiologie bij het proeven van deze producten. Inzicht in de mechanismes achter deze reacties zijn belangrijk, bijvoorbeeld om beter begrip te verkrijgen waarom bepaalde voedselproducten, zoals groente, te weinig worden gegeten, ondanks dat het bekend is dat deze producten gezond zijn. Hoe wordt het onderzoek uitgevoerd? U komt één keer voor een meetsessie van maximaal 1 uur naar het Restaurant van de Toekomst in Wageningen. Tijdens deze sessie neemt u plaats in een comfortabele stoel en wordt er een aantal sensoren op de palm en wijsvinger van één hand geplaatst. Eén van deze sensoren meet de minimale hoeveelheid vocht die uw huid produceert, en een andere sensor meet de huidtemperatuur. Verder worden er één sensor door uzelf bij het sleutelbeen geplaatst en twee sensoren bij de laagste ribben die uw hartslag meten. Tijdens het onderzoek worden gezichtsuitdrukkingen vastgelegd op video. Nadat de sensoren geplaatst zijn, begint het onderzoek waarbij u ongeveer 30 keer een product krijgt aangeboden in een glas. U neemt met een rietje een slokje van het product. U wordt gevraagd de bekendheid met en aangenaamheid van het product aan te geven op een formulier. Na het proeven van het product neemt u een slokje water om de smaak te neutraliseren. Bij de laatste 5 producten doet u, in plaats van de vragen op het formulier te beantwoorden, een computertaak waarbij u aangeeft wat u ervaart bij het proeven van het product. Het aanbieden van de producten duurt maximaal 45 minuten en kan mogelijk wat ongemak veroorzaken omdat u gevraagd wordt deze periode stil te zitten. Deelnemers We zoeken deelnemers die: Van het vrouwelijke geslacht zijn, jaar oud zijn, Geen ervaring hebben met drinkbare voedingssupplementen, zoals hierboven beschreven, Overdag geen bril dragen, Een goede algemene gezondheid hebben, Geen historie van eetstoornissen en hartproblemen hebben, In het laatste jaar niet meer dan 5 kg zijn aangekomen of afgevallen, Niet zwanger zijn of borstvoeding geven, Geen voedselallergie of -intolerantie hebben.

4 Voorbereiding voor deelname Er wordt verwacht dat u niet eet of drinkt in het uur voorafgaand aan de test. Verder vragen we u makkelijke kleding te dragen, in verband met het plaatsen van de sensoren. Draag lang haar bij voorkeur in staart of vlecht. Locatie onderzoek Het onderzoek vind plaats in het Restaurant van de Toekomst (gebouw 115, Futurum), Stippeneng 2, 6708 WE in Wageningen. Toestemmingsverklaring Als u aan het onderzoek wilt deelnemen, vragen wij je voorafgaand aan het onderzoek een bereidheidsverklaring te ondertekenen. Hierin geeft u aan dat u adequaat geïnformeerd bent over het doel en de uitvoering van het onderzoek en dat u toestemming geeft voor deelname. Wij achten het risico voor de vrijwilliger tijdens deelname nihil, om die reden is er door de METC ontheffing verleend voor de proefpersoon verzekering. Privacy Het onderzoek is positief beoordeeld door de Medisch Ethische Commissie van de Wageningen Universiteit. De gegevens die we tijdens dit onderzoek verzamelen worden vertrouwelijk behandeld. De informatie over het onderzoek wordt gecodeerd verwerkt, we gebruiken in plaats van uw naam alleen een code. In publicaties of presentaties e.d., zullen uw naam en/of gegevens niet terug te vinden zijn. De video opnames worden na analyse van de gezichtsuitdrukkingen vernietigd. De opnamen worden niet openbaar gemaakt of gebruikt in presentaties e.d. Financiële vergoeding Voor deelname aan het complete onderzoek ontvangt u een financiële vergoeding van 10,-. Wageningen UR is verplicht alle vergoedingen door te geven aan de belastingdienst. Dat is de reden waarom we in bij inschrijving naar uw BSN vragen. Mogelijkheid beëindigen deelname aan het onderzoek U kunt op ieder moment, zonder opgaaf van redenen, uw deelname aan het onderzoek beëindigen. Onderzoeksresultaten De resultaten van het onderzoek zullen worden aangeboden voor publicatie in een wetenschappelijk tijdschrift, waarbij de verstrekte informatie niet herleidbaar is tot individuele personen. Onafhankelijk arts Als u vragen heeft die u liever niet met de onderzoekers bespreekt, dan kunt u deze voorleggen aan een onafhankelijke arts: Dr. W. Boek ( )

5 Vragen? Mocht u nog vragen hebben na het lezen van deze brochure, neem dan gerust contact met ons op. Namens het onderzoeksteam, Manon Mensink smaakonderzoek@wur.nl Tel