Bespreking: Duitsland wit Riesling Spreker: Harald Drewello

Transcriptie

1 Bespreking: Duitsland wit Riesling Spreker: Harald Drewello Code: Datum: 03/05/ Ligging en Geografie Het is alweer van 2008 geleden dan onze buren in het oosten nog eens besproken zijn in onze club. We hebben ze ondertussen wel een paar keer bezocht tijdens enkele utstappen We zullen dus alles even kort opfrissen en aanvullen met nieuwe informatie. Bijna alle wijnbouwgebieden vinden we in het Rijndal en de bijhorende zijdalen zoals Moezel, Main en Neckar. Duitsland wit Riesling - 1/8 - mei 2016

2 Duitsland staat op de 10 de plaatst van de wereldranglijst voor wijnproductie. Met 9000hl produceert het maar 1/5 van elk van de top 3 (Frankrijk, Italië en Spanje). Deze 3 laatste vertergenwoordigen dan ook bijne de helft van de wereldproductie. Maar nu terug naar Duitsland, de totale beplante oppervlakte bedroeg in 2012 ca ha. De belangrijkste gebieden zijn: Rheinhessen en Pfalz, deze 2 samen produceren nagenoeg de helft van duitse wijnen. De gemiddelde opbrengst ligt hier met 100hl/ha dan ook zeer hoog. Door het zacht glooiende landschap kan er hier veel meer machinaal gewerkt worden op het veld. Hierdoor is de productie kost relatief laag (ideaal voor bulkwijn). Hier en daar zijn er echter een paar uitzonderingen. Baden in het zuiden heeft een veel warmer klimaat dan de andere duitse wijngebieden, het is het enige in zone B. Hier heeft men dan ook vollere en rijkere wijnen. Door de klimaatsopwarming is de Riesling hier op de terugweg en wordt vervangen door o.a. Chardonnay. Er is hier tevens een behoorlijk aandeel rode wijn, vooral Spätburgunder. Deze behalen ook een zeer hoog niveau, net als de prijzen (20 en meer). Württemberg, naast bulkwijn worden hier ook verfijnde rode wijnen gemaakt vooral van Trollinger. Maar bij ons haast onvindbaar. Mosel, hier is de Riesling de druif. Maar vaak worden deze voor onze smaak te zoet gevinifieerd, door de gisting reeds te stoppen bij 8,5 vol %. Aan de boven Moesel (van Trier stroomopwaarts) worden heel andere wijnen geproduceerd. Deze liggen meer in de lijn van de Luxemburgse en franse moeselwijnen en zullen ons dan ook meer bekoren. Hier kan je (h)eerlijke wijnen vinden voor minder 5. Franken was ha het grootste wijngebied ten noorden van de Alpen in de 17 e / 18 e eeuw. Na een sterke terugval tot 2000ha begin 20 e eeuw heeft het gebied zich terug hersteld. De Riesling speelt hier een kleiner rol en vandaar zijn de wijnen ook maar beperkt te vinden bij ons. Rheingau, hier staat voor 80% Riesling. De rijn vloeit hier van oost naar west. Vooral de noordzijde van de rivier is sterk bepland, de druiven staan hier immers op zuidhellingen mooi naar de zon gericht. Daar komt nog de lichtweerkaatsing van de rijn bij, die hier op sommige plaatsen meer dan 1 km breed is. Hierdoor worden de druiven extra verwent door de zon. Naar hett schijnt worden hier de beste Rieslings ter wereld gemaakt, met prijzen tot 50 per fles in elk geval de duurste. Ahr, ons allen wel bekend. Hoofdzakelijk rood en vooral dan Spätburgunder. Mittelrhein, het op één na kleinste gebied. Maar wel één van de landschappelijk mooiste. De wijnstokken staan hier op zeer steile hellingen al dan niet op terrassen aangeplant op de linker en rechterover van de rijn. Tel daar nog eens 10-tallen kastelen en burchten bij en je hebt een idylisch plaatje. In de verschillende dorpen langs de sterk kronkelende Romantischer Rhein worden de goedkopere wijen gesleten aan 65 plusers die hier per bus of schip aangevoerd worden. Het is echter in de grote ruime bogen waar de beste stokken staan. Ook hier zwaait de riesling de plak. Duitsland wit Riesling - 2/8 - mei 2016

3 2 Classificatie Nog even de classificatie terug opfrissen. De wijnwet van 1971 regelt de classificatie, in 2012 zijn er een paar kleine wijzigingen gebeurd. Waarschijnlijk onder impuls van een nieuwe Europese richtlijn ivm herkomstbenamingen. Er zijn 4 indelingen: Tefelwein Landwein Qualitätswein (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete = Q.b.A. Prädikatswein (Vroeger was dit Qualitätswein mit Prädikat), hierbij hoort steeds een Prädikat. Deze Prädikaten zijn puur technisch bepaald (het zijn en blijven Duitsers hé). Volgende Deze kunnen zijn: o Kabinett o Spätlese o Auslese o Beerenausleese o Eiswein o Trockenbeerenauslese 2.1 VDP Naast de officiële classificatie is er ook nog de VDP (Verbund Deutcher Prädikatsund Qualitätsweingüter). Dit is een vereniging van wijnproducenten in de Duitse wijnbouw die een bepaalde kwaliteitsnorm willen nastreven. De voorloper van deze vereniging Verband Deutcher Natuurweinversteigerer werd reeds in 1910 opgericht. Met natuurwijn bedoelde men wijn die voldeed aan bepaalde standaarden en niet zonder toevoegingen om de kwaliteit kunstmatig te verbeteren. De invoering van de vernieuwde Duitse wijnwet in 1971 veroorzaakte enige wrijving. De regels waren volgens de VDP niet streng genoeg waardoor in hun ogen ook minder goede wijnmakers plots topwijnen zouden produceren. Vanaf 1990 streven de leden de ecologische wijnbouw na. De leden hebben in 2012 unaniem een nieuwe indeling aangenomen die de kwaliteit en oorsprongsbenaming definieert. Het vervangt de indeling van de uit 1971 stammende wijnwet, die enkel uitgaat van het oechslegewicht. Het doel van de VDP is om bepaalde wijngaarden op het etiket te koppelen aan een classificatie. De indeling bestaat uit 4 niveau s gebaseerd op de classificatie van de Bourgogne: VDP Gutswein (Wijn van het huis of wijngoed) VDP Ortswein (Wijn uit het dorp) (max 75hl/ha) VDP Erste Lage (Wijn van een eerste kwaliteitswijngaard) (max 60hl/ha) VDP Grosse Lage (Wijn van een topwijngaard) (max 50hl/ha) Een droge wijn van een Grosse Lage heet dan Grosses Gewächs. De predicaatsnamen worden door de VDP alleen nog maar gebruikt voor de wat zoetere (Fruchtig) en zeer zoete (Edelsuβe) wijnen. Duitsland wit Riesling - 3/8 - mei 2016

4 3 Druiven Riesling 22,2% Müller Thurgau (Rivaner) 13,1% Silvaner 5,1% Grauburgunder (Pinot Gris) 4,4% Weisburgunder (Pinot Blanc) 4,2% Kerner 3,2% Bacchus 1,9% Scheurebe 1,5% Chardonnay 1,4% Gutedel 1,1% Er zijn er nog een 20 tal maar deze komen allemaal minder 0,5% voor Riesling: Deze druif levert de beste wijnen in het koele Duitse klimaat. Ze wordt in alle Duitse wijngebieden aangeplant, maar ook daarbuiten. Zoals Oostenrijk, Frankrijk (Alsace) maar ook Australië, Nieuw-Zeeland, Chili, Allemaal landen naar waar er Duitsers zijn geïmmigreerd en/of gevlucht. Deze druif is laat rijp eind september tot midden oktober. Er moet dus bij de pluk rekening gehouden worden met het slechter wordende herfstweer. Het is dus altijd een delicate balans tussen voldoende suiker en verrotte/kapotte druiven. De druif kan wijnen van zeer grote klasse voorbrengen met een lang bewaar potentieel. Rivaner: Deze kruising werd gecreëerd in 1882 door de Zwitser Müller uit het kanton Thurgau, vandaar de naam. Deze druif heeft de capaciteiten om goede wijnen voort te brengen met voldoende zuren en fruitigheid. Maar doordat ze ook zeer grote opbrengsten kan generen wordt ze hoofdzakelijk gebruikt om bulkwijnen te produceren. Wereldwijd staat er 42000ha aangeplant. Silvaner: Wordt ook wel Grüner Silvaner genoemd en is afkomstig uit Oostenrijk. En werd voor het eerst in 1659 in Duitsland aangeplant. Als deze druif goed rijp wordt en de opbrengst beperkt wordt kan zij eveneens mooie wijnen geven. Ze worden dan gekarakteriseerd door aangename zuren en zachte bloemen. Duitsland wit Riesling - 4/8 - mei 2016

5 4 Cijfers In 2012 produceerde Duitsland +/ hl wijn. 1/7 daarvan werd geëxporteerd. De belangrijkste exportlanden voor de duitse wijnen zijn: 1 USA hl 2 Nederland hl 3 Groot-Brittanië hl 8 België / Luxembourg hl 5 Links Duitsland wit Riesling - 5/8 - mei 2016

6 6 Monocepages + geuren Geur A: Geur B: Geur C: Appel Peer Meloen Geur D: Geur E: Geur F: Pompelmoes Perzik Citroen Apperitief Naegele Sekt Riesling Trocken 2013 Pfalz Prijs: 9,99 (8,60 bij wijnboer) Winkel: Fijne Duitse Wijnen Deze sekt wordt tradioneel gemaakt en heeft 12 a 18 maanden gelegen voor de rijping. Prijs: 7,30 Winkel: Carrefour Startwijn 2 Domaine François Schwach Riesling 2014 AOP Alsace Neus: Discrete toetsen van wit fruit Mond: Een vlezige met veel fruit en een minerale afdronk Startwijn 1 Di Sipio Riesling 2013 IGP Terre Di Chieti Prijs: 12,76 Winkel: Nieuwe Wereldwijnen Neus: Toetsen van perzik, groene appel en bloemen Duitsland wit Riesling - 6/8 - mei 2016

7 7 Gedegusteerde wijnen Prijs: 23,50 Winkel: Langbeen Wijn A Freiherr Langwerth von Simmern 2013 Rheingau Erstes Gewächs Prijs: 12,50 Winkel: Langbeen Wijn B Georg Breuer 2013 Rheingau / Rüdesheim Estate Prijs: 8,60 Winkel: Wijnbeurs Lille Wijn C Toni Jost 2012 Mittelrhein Dit is de eenvoudigste Riesling van dit huis, geschikt voor elke gelegenheid. Duitsland wit Riesling - 7/8 - mei 2016

8 Wijn D Weingut Hammer - Sommer Riesling Halbtrocken 2014 Prädikatswein Pfalz Kabinett Prijs: 6,99 (in promotie normaal 8,99) Winkel: Fijne Duitse Wijen Mooie, typische en gebalanceerde terroir-riesling Kabinett "Ruppertsberger Nussbien". Op de neus stijgt de fruitigheid in combinatie met de rijpe tonen heel mooi op. In de mond mooie mineralen, rijpe appel en perzik, lichte citrusvrucht en een tikje honing. Fris, zacht, elegant en een intensieve, zachte en lange afdronk! Prijs: 8,79 Winkel: Fijne Duitse Wijnen Wijn E Weingut Georg Becker Grüner Veltliner Trocken 2015 Rheinhessen Een heel mooie fruitige neus met Wachauer abrikozen, peer en veel tropisch fruit. Een fantastische mondvulling met hetzelfde fruit en een tikje kruidigheid. Evenwichtige en elegante wijn met een heel lange afdronk. Heeft de gouden "Kammerpreismünze" behaald! Prijs: 12,99 Winkel: Fijne Duitse Wijnen Bespreking voor de 2013 : Wijn F Weingut Georg Nagele Riesling Trocken 2014 Rheinland - Pfalz een heel mooie Riesling Spätlese "Am "Kirchenberg" met vele prijzen! Elegante en gebalanceerde terroir-wijn van heel oude stokken! Op de neus fijn fruitig en in de mond "kracht en zacht" met geslepen zuren en veel minerale tonen. Mooi fruit zoals perzik en abrikoos. Heel lange en zachte afdronk! O.a. goud tijdens de Mundus Vini met de opmerking: "beste Riesling". "Uitmuntend" in div. wijnbladen voor professionals! Duitsland wit Riesling - 8/8 - mei 2016