WIJNLAND Duitsland. Proeverij NWG Noord- Brabant 14 maart 2017 bij Baroc

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "WIJNLAND Duitsland. Proeverij NWG Noord- Brabant 14 maart 2017 bij Baroc"

Bertha van der Linden
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 WIJNLAND Duitsland Proeverij NWG Noord- Brabant 14 maart 2017 bij Baroc

2 Wijngebieden Duitsland

3 Druivenrassen Duitsland

4 Historie Duitse Wijn (kort) De Duitse wijnbouw is grotendeels gekomen door het meenemen van de druiven met het oprukken van het Romeinse leger. Maar toch heeft recent onderzoek uitgevonden dat waarschijnlijk de Germaanse stammen zelf al wijn produceerden. In de middeleeuwen legden de Duitse kloosters de basis voor de hoge kwaliteit door strenge regelgeving voor de Duitse

5 Kwaliteitscategoriën 1. Deutscher Landwein : 26 gebieden met (half)droge wijn; gebiedskarakteristiek. 2. Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA): 13 gebieden waar (minimum)normen zijn gesteld per druif & regio. SUIKER TOEVOEGEN TOEGESTAAN (Chaptalisatie) 3. Prädikatsweine Voor Prädikatsweine gelden de strengste

6 Prädikatsweine De Prädikate zijn, in oplopende volgorde: Kabinett: fijne, lichte wijnen uit rijpe druiven met weinig alcohol. Spätlese: rijpe, elegante wijnen met mooi fruit, die wat later geoogst worden. Auslese: edele wijnen uit volrijpe druiven; onrijpe druiven worden verwijderd. Beerenauslese: volle, fruitige wijnen uit overrijpe druiven met edele rotting; de

7 Overige benamingen Wat zit er achter Erstes Gewächs en Hochgewächs? Erstes Gewächs (enkel Rheingau) Erstes Gewächs vertegenwoordigt momenteel de enige, officiele topclassicificatie in de Rheingau en vormt daar een wettelijk erkend onderdeel van de wijnwet. Criteria: herkomst beperkt tot geklasseerde wijngaarden

8 Niet officiële benamingen VDP Grosses Gewächs / Erste Lage Erste Lage wijnen zijn de allerbeste wijnen van VDP. Droge wijnen uit topwijngaarden worden aangeduid als Grosses Gewächs (grand cru). Fruitige wijnen met natuurlijke zoetheid worden aangeduid met de traditionele predikaten van Spätlese tot en met Trockenbeerenauslese.

9 Verein Deutscher Produzenten De kwaliteitspiramide van VDP ziet er vanaf 2012 als volgt uit: Grosse Lage (Grand Cru): bestemd voor wijngaarden van de allerhoogste kwaliteit. Alleen uit Grosse Lagen kunnen Grosse Gewächse geproduceerd worden, de droge paradepaardjes van VDP. Tot nu toe kwamen Grosse Gewächse uit Erste Lagen, wat qua terminologie niet erg consequent was.

10 Knab, Grauerburgunder Endinger Engelsberg Sinds 1994 zwaaien Thomas en Regina Rinker het scepter over Weingut Knab in Endingen. Dit prachtige domein in het wijngebied Baden is het boegbeeld van het nieuwe elan Duitse wijnen. De liefde en plezier in het maken van wijn is terug te vinden in de finesse, complexiteit en concentratie van de wijnen. De gezaghebbende Neue Zürcher Zeitung roemt alle wijnen van Weingut Knab door

11 Knab, Weisser Burgunder Endinger Engelsberg In het unieke landschap rondom de Kaiserstuhl in Baden, Zuid-Duitsland, behoren Thomas en Regina Rinker 20 ha wijnbouwgrond. De bodem van de kaiserstuhl combineert zeer vruchtbare löss met vulkanisch gesteente. Op deze bodem wordt dagelijks met liefde en verantwoording gewerkt. De opbrengst van al deze passievolle mensenhanden is flessen per jaar,

12 HORST SAUER 2015 Escherndorfer Lump Silvaner Weingut Horst Sauer behoort bij de absolute top van het wijnbouwgebied Franken en daarmee tot de top van Duitsland. De toonaangevende Duitse wijngids Gault Millau en de Eichelmann beoordelen Horst Sauer met de maximale score. Horst Sauer bewerkt 16,5 Ha., voornamelijk in één van de beroemdste wijnbergen van Duitsland, de

13 LOTZ 2015 Riesling Trocken (Moezel) Weingut Lotz is een relatief klein, ca. 6 ha, familie wijngoed gelegen aan de Moezel in het wijndorp Erden. Sinds enkele jaren wordt het bedrijf gerund door Stefan Lotz, die zijn wijnen jaarlijks verder weet te perfectioneren. Het wijngoed bezit onder andere wijngaarden in de beroemde wijnberg de Erdener Treppchen. Hier komen met name de Riesling druiven vandaan.

14 KNAUSS 2013 Riesling G (Württemberg) Onlangs werd Andi Knauss van Weingut Knauss door Falstaff, een beroemd wijntijdschrift, genomineerd als beste nieuwkomer. Dit wijngoed bestaat dan ook nog niet zo lang, maar weet in korte tijd uitstekende wijnen te maken. De filosofie van Weingut Knauss is er op gericht om veel tijd door te brengen in de wijngaarden om zodoende perfecte, rijpe, gezonde druiven te oogsten. De opbrengsten per

15 GABEL 2015 Rotwein Pfalz 6,95 Wijnhuis Oktober Klein familiedomein onder de bezielende leiding van Wolfgang Gabel en zijn vrouw Rianne. De ca. 20 ha. wijngaard zijn beplant met klassieke druivensoorten, maar Wolfgang verlegt ook zijn visie naar bv sauvignon blanc of lagrein. Aangename, frisse doordrinker, deze Rotwein. Soepel, rond fruit en veel sap in de afdronk. Plezierwijn!

16 GABEL 2015 Dornfelder Weingut Gabel kent een geschiedenis welke terugvoert tot 350 jaar geleden, toen Caspar Gabel zich vestigde in Herxheim am Berg. Tegenwoordig is Oliver Gabel, samen met zijn zus Lisa, verantwoordelijk voor het wijngoed. Oliver is afgestudeerd aan de Universiteit van Neustadt en is gedreven wijnmaker in het bedrijf. Hij leerde het vak in eerste instantie van zijn vader Wolfgang. Na een aantal stages in

17 RINGS 2014 Spätburgunder (Pfalz) Proefnotitie: Je ruikt rijpe kersen en verwarmende kruiden. In de smaak naast kersen en specerijen ook lekkere pittigheid. Deze Spätburgunder (Pinot Noir) rijpt 11 maanden op grote houten vaten wat zorgt voor een 'volwassen wijn' met een volle, ronde afdronk. Eén van de grootste talenten van Duitsland: Weingut Rings uit het plaatsje

18 DAUTEL 2013 Lemberger; Bönnigheimer De bijzondere Gipskeuper druif Lemberger geeft spannende, elegante droge rode wijn met complexiteit en prettige drinkbaarheid. In groot eiken vat vergist en gerijpt. Würtemberg; 13% alc. 17,95 euro bij Wijnhuis Oktober. Lemberger = Blaufränkisch = Kekfrankos (Hon) De wijnen zijn meestal intens zwartrood. In

19 KÖNINGSWINGERT 2007 Ehrenfelser Auslese/Bretzenheimer Vogelsang Ehrenfelser is weer een druivensoort die uit Geisenheim stamt en ook weer met Riesling en een onbekende soort (dus weer niet zoals aangenomen werd de Sylvaner) als ouderpaar. De bedoeling was een Rieslingtype druif te kweken, met wat meer gebruiksmogelijkheden. Resultaat was een druif die goed tegen vorst en ziektes kan, maar een wat lager zuur en hoger suikergehalte dan de

Vergelijkbare documenten

DE CLASSIFICATIE VAN VDP. Hoe preciezer de herkomst, des te hoger de kwaliteit

DE CLASSIFICATIE VAN VDP. Hoe preciezer de herkomst, des te hoger de kwaliteit DE CLASSIFICATIE VAN VDP Hoe preciezer de herkomst, des te hoger de kwaliteit DE VDP-CLASSIFICATIE De wijngaard is de steunpilaar voor de VDP-classificatie en het kwaliteitskenmerk voor topwijnen. Wijngaardnamen