News. HOTEL SERWIR Koningin Astridlaan Sint-Niklaas T F

Transcriptie

1 News HOTEL SERWIR Koningin Astridlaan Sint-Niklaas T F info@serwir.be - uw hotelmagazine van Sint-Niklaas en omgeving - voorjaar Follow us on Facebook 1

2 Menu van de chef 13 januari 2 maart 2017 Gerookte zalm, handgesneden, klassiek Tartaar van Sint-Jacobsvrucht, puree van erwtjes, kalamansi, crumble van buikspek zes oesters Creuses St Vaast Normandie Rundsmédaillon op wijze van de chef Skrei (jonge kabeljauw), stoemp met witloof, hoeveboter met bloemknoopjes (kappers) Borst van eend Bordelaise Zoete sjalot, aardappeltaart Irish Coffee 3 x chocolade fantasie Anno maart 13 april 2017 Gerookte zalm, handgesneden, klassiek Assortiment Dim Sum, pittig dipje en wakamé salade Krokant slaatje met hazelnootjes, Pecorino en Mangaleca ham Rundsmédaillon op wijze van de chef Gebakken tongfilets met een wokje van groene asperges, Jonge wortel en Schelperwtjes met zijn braadjus Lamssteak, korfje met groentenragoût, vergezeld met gratin van aardpeer en jus met thym Irish Coffee Gebrande rijstpap, citrus, chocolade en krokantje Menu (3-gangen): e 40,00 excl. dranken - Menu all-in: e 62,00 (incl. 1 glas schuimwijn met hapje, huiswijn, water en koffie) - Reservatie: of info@serwir.be. Valentijnsmenu Kom genieten van ons Valentijnsmenu in het weekend van februari en ook op dinsdag 14 februari. Het menu van de chef van de maand februari staat in het teken van Valentijn. U geniet van Valentijnshapjes en een heerlijk Valentijnsdessert. 2 Valentijnsmenu - februari 2017 Menu (3-gangen): e 40,00 excl. dranken - Menu all-in: e 62,00 Reservatie: of info@serwir.be

3 Menu van de chef 14 april 1 juni 2017 Gerookte zalm, handgesneden, klassiek Tompouce met krab, venus, buchot mossel en lenteprikkels, bouillon met steranijs Witgouden asperges met een truffelvinaigrette en traaggegaard buikspek 2 juni 13 juli 2017 Gerookte zalm, handgesneden, klassiek Gazpacho van Coeur de Boeuf tomaat met sorbet van komkommer (koude soep) Canneloni van graved lax zalm gevuld met taboulé van groenten en feta kaas Rundsmédaillon op wijze van de chef Gebakken zalmfilet met witte asperges, mousseline geparfumeerd met cardamon en peterselie-aardappelen Stoofpotje van konijn met een compote van rabarber en huisgemaakte kroketjes Rundsmédaillon op wijze van de chef Mixed grill met gepofte aardappel, stroganoffsaus en Zuiders groentewokje Gevulde Portobello met spinazie, kerstomaat en geitenkaas vergezeld van gegrilde tonijn en blanke boter Irish Coffee Tarte tatin, crème Anglaise van kaneel en bolletje van Donkere chocolade Irish Coffee Met Cointreau gemarineerde aardbeien en Sorbet van Cava Menu (3-gangen): e 40,00 excl. dranken - Menu all-in: e 62,00 (incl. 1 glas schuimwijn met hapje, huiswijn, water en koffie) - Reservatie: of info@serwir.be. Chocolade? Ontdek de unieke chocoladeautomaat in Hotel Serwir. 3

4 Paasbrunch Op zondag 16 april kan u met de hele familie genieten van onze Paasbrunch. Voor de kinderen is er een springkasteel voorzien en we krijgen bezoek van de paashaas! Alle dranken zijn inclusief tot 16u. Paasbrunch 16 april 2017 e 62,00 all-in per persoon (inclusief 1 glaasje aperitief, huiswijn, water, frisdranken en koffie) > Kinderen tot en met 2 jaar: gratis > Kinderen vanaf 3 jaar tot en met 5 jaar betalen e 15,00 > Kinderen vanaf 6 jaar tot en met 11 jaar betalen e 30,00 > Na 16u verrekenen we de dranken aan de gangbare tarieven Reservatie: of info@serwir.be Bezoek van de paashaas met een verrassing voor de kleintjes! BRUNCHBUFFET 16 april glaasje Schuimwijn Chevalier Royal of fruitsap Buffet met Cornflakes, yoghurt, konfituur, honing, peperkoek en choco Een waaier aan fijne charcuterie Beenham in een sokkel Gevulde eitjes Zalm in schoonzicht Carpaccio van Iers rund Belgische kazen Rauwkostbuffet en aangepaste sausjes Gekookte eitjes, roereieren met spekreepjes en spiegelei met spek Verschillende soorten brood waaronder kramiek, wit en bruin brood Pistolets en sandwiches Croissants, boterkoeken en chocoladekoekjes Warme gerechten Aan dit buffet serveren we een roomsoepje van witgouden asperges met rijke garnituur Asperges met verschillende garnituren (gerookte zalm, beenham, op zijn Vlaams,.) en Parijse aardappelen Lamskotelet met kruidenkorst, gratin aardappelen Borst van Parelhoen, lentewok van groenten, roomsaus met dragon en tomaat, kroketten Tongfilets op klassieke wijze dugleré (champignons, room, garnaal, kervel) Duchesse aardappelen Eiland met zoete zaligheden van de Paashaas. 4 Tijdens de brunch serveren wij uw gasten: witte en rode huiswijnen, pils, waters, frisdranken, fruitsap, koffie of thee

5 Paasmenu Tijdens het Paasweekend van zaterdag 15 t.e.m. maandag 17 april 2017 serveren we u het Paasmenu. Na het diner krijgt u een kleine paasattentie mee naar huis. Tijdens het Paasweekend serveren we geen menu van de chef. PAASMENU april glas bubbels met 2 hapjes Mini cocktail met Noordzee delicatessen Quiche met asperge en scharrelei Paasmenu april 2017 e 75,00 all-in per persoon (Inclusief 1 glaasje bubbels, huiswijnen, bieren van het vat, water en koffie) Wij aanzien uw boeking als definitief na telefonische reservatie op 03/ of mail info@serwir.be, alsook storting van het volledige bedrag voor 6 april op BE met vermelding aantal paasmenu s, datum (middag/avond) en naam. Reservatie: of info@serwir.be Na het diner krijgt u een kleine paas-attentie mee naar huis Velouté van hoevekip, kwarteleitjes en lobbige room met Porto Asperges uit Puurs met als keuze beenham Duke of Berkshire gerookte zalm met mousselinesaus Lamskroon uit Sisteron met witgouden asperges Jus met citroenthym, kroketje van truffelaardappel, shiitake en truffel Kabeljauwhaasje in gezelschap van asperges, smeuige puree van doperwt en Charlotte aardappel, beurre blanc Zoete zalige verrassing op zijn paasbest Mokka met zoeternijen 5

6 Hotel Serwir breidt capaciteit uit met 26 kamers 1000 m², dat wordt de totale oppervlakte van het nieuwe complex waarmee Hotel Serwir wordt uitgebreid. Midden november 2016 werd het startschot gegeven voor de bouwwerken. De 26 stateof-the-art hotelkamers in het nieuwe bijgebouw zullen worden opgeleverd begin Recent werd, in nauwe samenspraak met de stad Sint-Niklaas, de bouwvergunning afgeleverd. Toch zullen onze gasten op geen enkel moment hinder ondervinden van de werkzaamheden, benadrukt het management van Hotel Serwir. Gast is koning Met deze capaciteitsuitbreiding biedt Hotel Serwir een antwoord op de vraag uit de markt naar het ontvangen van grotere groepen. Bovendien worden de luxekamers uitgerust met de meest moderne technieken. Hotelgasten zullen er kunnen genieten van airconditioning, satelliettelevisie en wifi. Wie aan zijn conditie wil werken, zal tevens gebruik kunnen maken van de moderne fitnessruimte. Het spreekt voor zich dat duurzaamheid bij de bouw een essentiële factor is. Zo bijvoorbeeld zijn de nieuwe standaarden op vlak van groene energie en isolatie belangrijke leidraden bij deze realisatie. Trefpunt in het Waasland De uitbreiding met 26 kamers brengt het totale aantal kamers op 80 en bevestigt het vertrouwen dat Hotel Serwir heeft in de toekomst. 6 Een uitstekende bereikbaarheid, de centrale ligging op de driehoek Antwerpen Brussel Gent

7 en de ruime, gratis parking behoren tot de onmiskenbare troeven die Hotel Serwir zijn gasten biedt. De hartelijke ontvangst, de verzorgde hotel- en businessfaciliteiten en de gevarieerde gastronomische keuken maken het plaatje compleet. Wenst u meer informatie ivm de mogelijkheden van Hotel Serwir? Aarzel dan niet om ons te contacteren op of info@serwir.be Door de jaren heen groeide Hotel Serwir uit tot een gevestigde waarde. Met deze uitbreiding wordt het meer dan ooit hét trefpunt voor privéen zakenmensen in het Waasland. 7

8 Feesten in Serwir Bedrijfsfeesten, huwelijksfeesten, jubileumfeesten, verjaardagsfeesten, pensioenvieringen of een andere gelegenheid? Ontdek onze feestzalen: Salons Serwir van 75 tot 400 personen, tot 1000 personen mits integratie brasserie en eventueel uitbreiding met tent Sint-Niklaaszaal van 25 tot 75 personen U kan opteren voor een receptie, menu aan tafel bediend, buffet, walking dinner en brunch (vanaf 50 personen). Wenst u meer informatie ivm de feestzalen van Hotel Serwir? Aarzel dan niet om ons te contacteren op of sales@serwir.be 8

9 Sint-Niklaaszaal Salons Serwir Mercatorzaal 9

10 Communiemenu s - lentefeesten 2017 Voor uw communie- of lentefeest is Serwir de ideale plek om dit met familie en vrienden te vieren. Ook dit jaar hebben wij voor de kinderen en de volwassenen een heerlijk keuzemenu voorzien. Vanaf 50 personen kan u ook opteren voor een brunchformule. Kinderanimatie voorzien we in functie van het aantal aanwezigen. Een springkasteel en de clown zijn steeds aanwezig ongeacht het aantal kinderen. Kindermenu Tomatensoep met balletjes of Kaaskroketten Kipfilet met appelmoes of Fishsticks met puree en tartaar of Vol-au-vent in koek met frietjes of Frikandel met frietjes en sausjes IJslam, ijstaart of patisserietaart 1 keuze uit het menu voor heel de tafel Prijs per kind: e 35,00 (Aperitief kinderchampagne en frisdrankjes tijdens het menu inbegrepen) Menu volwassenen Voorgerechten Lentesalade met asperges, Label Rouge zalm en Nobashi garnaal of Asperges met gebakken beenham, mousseline met oude Madeira of Tartaar van gerookte en gemarineerde zalm, mini tomaat garnaal en jonge scheutjes of Mangalica ham, Coppa di Parma en kleurenpalet van rijpe meloen, notensla en Dauro olijfolie Soepen Tomatensoep met balletjes en liaison of Cappuccino van waterkers met grijze garnalen of Heldere bouillon van ossenstaart met snippers van gerookte kwartel of Bisque van kreeft en zwemkrab, roomdruppels en Cognac Hoofdgerechten Eendenborst, witte en groene asperges, jus met graanmosterd, kroketten of Medaillon van Belgisch kalf, lentewokje, zalf van gele wortel, gratin of Zeebaars en zeetong, zeekraal, grijze garnalen, roomsaus met Monbazillac of Klassieke chateaubriand met groentekrans, stevige jus en kroketten Desserts IJslam of ijstaart of patisserietaart 10 e 65,00 all-in (Inclusief 1 glaasje schuimwijn en 2 hapjes, huiswijn, water en koffie of thee) Formule kan mits toeslag uitgebreid worden met 1 uur receptieformule of dessertenbuffet (vanaf 30 pers.) Keuzegerechten voor het hele gezelschap op voorhand door te geven (1 keuze per gezelschap). Wij houden rekening met allergieën en kunnen vegetarische gerechten voorzien. Reservatie: of sales@serwir.be

11 RECEPT VAN ONZE CHEF: APERITIEFHAPJE Tartaar van zalm, komkommer en zure room Benodigdheden: voor 12 personen 1/2 komkommer (zonder schil en zaadjes in fijne kubus gesneden) 400 gr verse zalm (zonder vel) 1 limoen peper van de molen fijn zeezout paar stengels koriander 2 eetlepels fijn gehakte bieslook 3 fijn gesnipperde sjalotten Afwerking: 1 citroen fijne frisée sla kroepoek potje zure room (of griekse yoghurt) Bereiding: De zalm ontdoen van vetrand en onderste bruine laag, in fijne repen snijden en dan met groot mes fijn hakken tot stukjes van 5mm. Doe in een kom en voeg vervolgens peper van de molen, beetje zout, fijne sjalot, fijne bieslook, kubusjes komkommer, fijn gehakte koriander en laatst het sap van 1 limoen toe. Meng alles goed en laat een uurtje rusten in de koelkast. Verdeel over 12 schaaltjes of apero glas. Werk af met een toefje zure room, frisée sla en partje citroen en net voor het opdienen een stukje kroepoek. 11

12 Flanders Hotel Holding Naast Serwir maken ook Auberge du Pêcheur, Hotel Gosset, Charl s en Dîner Privé deel uit van Flanders Hotel Holding. Deze overkoepelende structuur geeft ruimte aan een creatieve uitwisseling van ervaring en know-how tussen de bedrijven. Met haar sublieme ligging langs de boorden van de Leie is Auberge du Pêcheur een gedroomde en rustige locatie voor seminaries, evenementen, feesten en overnachtingen. Auberge du Pêcheur beschikt over 32 aangename kamers met een rustgevend uitzicht. Brasserie The Green biedt u behalve gastronomie ook comfort en onthaasting. De feestzaal voor 250 personen ligt letterlijk langs de Leieoevers met adembenemend zicht op de meersen. Auberge du Pêcheur - Pontstraat 41 - Deurle - T Charl s biedt u 3 exclusieve gastenkamers, een brasserie met klassieke gerechten en een trendy bar voor het aperitief of de pousse-café. De brasserie geeft uitzicht op een prachtige tuin met buitenterras tijdens de zomer en tracht voornamelijk echte klassiekers te serveren. Charl s - Kalvekeetdijk Knokke-Heist - T Hotel Gosset beschikt over 48 hedendaagse kamers. Elke kamer heeft een werkruimte met daglicht. Op weekdagen bieden wij u laundry service aan. Het hele hotel is voorzien van gratis WiFi en airco. > Parkeergelegenheid voor 100 wagens > Gelegen aan de Brusselse Ring, op nauwelijks 10 minuten van het stadscentrum Hotel Gosset - A. Gossetlaan Groot-Bijgaarden - T Dîner Privé is van geen kleintje vervaard, of het nu om een bedrijfsfeest of om een privé-feest gaat. In functie van de locatie, het thema en het budget zorgen we op basis van dagverse ingrediënten voor een maximum aan sfeer en kwaliteit. 12 Dîner Privé - A. Gossetlaan Groot-Bijgaarden - T