Wijnclub WineArt. Verslag Wijnavond. In dit nummer: Ivette Bertha 8 Gaintus One Night s Rosé - HMR MontRubi 8. HMR White - HMR MontRubi 8

Transcriptie

1 Verslag Wijnavond Jaargang 24 Degustatiejaar Oktober Wijnclub WineArt Een nieuw wijnjaar, het 24ste ondertussen en zeg maar een nieuwe update, WineArt 5.0 om het zo te noemen. Nieuw is alvast de locatie, een schitterend pand, een oud herenhuis zoals er in Antwerpen nog honderden pareltjes zijn. Hier is echter ook het interieur en de stijl van toen behouden. Openen deden we dit seizoen met Spanje en meer bepaald enkele subregio s van Catalonië, namelijk Priorat, Montsant en Penedes. De wijnen werden gebracht door Dorina van het huis Vinatera. Haar kennis van de streek en de wijnhuizen was zeer uitgebreid, dit geholpen door het feit dat zij jaarlijks wat weken doorbrengt in deze regio. Verrassend was het feit dat we vandaag enerzijds ook wit dronken uit deze overwegend rode regio. Anderzijds was het ook leuk kennis maken met een autochtoon druivenras uit Catalonië dat weer in opmars komt: de Summol. Zo is de eerste wijnavond weer geschiedenis, zijn de nieuwkomers in de club een beetje ingeburgerd en kijken we weer uit naar de volgende avond. Eddy Catalonië In dit nummer: Ivette Bertha 8 Gaintus One Night s Rosé - HMR MontRubi 8 HMR White - HMR MontRubi 8 Pinyeres Blanc - Celler El Masroig 9 Ritme Blanc - Acustic Celler 9 Les Sorts Sycar - Celler El Masroig 9 Ritme Negre - Acustic Celler 10 Gaintus Vertical - HMR Montrubi 10

2 Bertha Josep Torres Sibill startte in 1989 met Bertha, een wijnhuis dat uitsluitend cava produceert. Josep heeft een bijzondere interesse voor de geschiedenis van WO I: hij noemde zowel zijn wijnhuis als zijn oudste dochter naar Dikke Bertha, het verwoestende Duitse kanon uit WO I. De cava s die hij produceert zijn even explosief van smaak, maar verder ongevaarlijk. Voor de productie maakt hij gebruik van de meest recente technologie en werkt hij met diep respect voor de traditie, ecologie en lokale druivenrassen. Tot voor kort was Cava Bertha gelegen in het centrum van de stad San Sadurní d'anoia, waar ze hebben gewerkt van 1989 tot In deze oude kelder was er echter één groot nadeel namelijk het werken in kleine ruimtes gelegen in het centrum van de stad, en dit is qua bereikbaarheid met transport een probleem. Het was echter hier dat de basis is ontstaan, een periode van 25 jaar die als basis zijn geweest voor de huidige vorm. Pagina 2 V ERS LAG WI JNAV OND

3 Heretat MontRubi Heretat Mont Rubí (HMR) bevindt zich in het kleine stadje Font-Rubi, in de westelijke regio van de Penedès wijnstreek, in de buurt van de stad Barcelona. Het is een familiebedrijf opgericht in 1984 en gehuisvest in een gebouw uit de negentiende eeuw. Zij bezitten 30 hectare wijngaard, gelegen op een hoogte tussen 500 en 800 meter boven de zeespiegel. Zij hebben de traditionele variëteiten van de regio aangeplant: Garnacha, Samsø (of Cariñena) en de witte variëteiten Xarel.lo en Parellada. De familie doet beroep op de getalenteerde wijnmaker Josep Queralt om de beste wijnen te maken van deze bevoorrechte wijnstokken. Bij HMR, zijn ze intensief bezig met het herstellen van een bijna uitgestorven inheemse druivensoorten uit de regio Penedès: namelijk de Sumoll Dit is een rode druivensoort die rode wijnen produceert die enigszins rustieke in de mond zijn, maar met heel frisse zuren en interessante kruiden in het aroma. Heden ten dage zijn er slechts ongeveer 300 hectare beplant met deze druif, onder hen HMR. Het is een variëteit die een delicate behandeling vereist in de wijngaard en gezien de dunne huid, het pseudoniem heeft gekregen "Pinot Noir van de Middellandse Zee". De oogst van HMR is handmatig en selectief. Dit gedurende de koelste uren van de dag om de druif zoveel mogelijk intact te houden tot aan de wijnmakerij. Ze hanteren biodynamische methoden, gebruik makende van de verschillende maanfasen, dit zowel in de wijngaard als in de vinificatieruimtes. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 3

4 Celler El Masroig Deze bodega werd gesticht in 1917 en is één van de belangrijkste wijndomeinen in de streek rond Priorat dat nu twee cooperaties omvat die in twintig jaar elk hun eigen activiteiten hebben ontplooid. Het domein omvat zo'n 500 ha wijngaard die allemaal ressorteren onder DO Monstant. Vanuit het administratieve oogpunt is Priorat de regio. Daarnaast zijn er nog verschillende olijfboomgaarden ( die schitterende olijfolie voortbrengen ). Masroig gaat er prat op met de modernste en immer evoluerende technieken, authentieke wijnen te maken, onder auspicieën van een doorgedreven kwaliteitstoezicht. Een bodega van de 21ste eeuw dus, toegespitst op kwaliteit, technologie en traditie. De Cooperatie staat er goed voor. Ze hebben een lange geschiedenis, veel ervaring en de wil om in de toekomst te blijven verbeteren met behoud van de tradities. Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND

5 Acustic Celler Acústic Celler is zonder twijfel hét succesverhaal van deze jonge appellatie was nog maar zijn eerste millésime, maar intussen heeft hij naam gemaakt als dé topproducent van Montsant. Pure en fruitige wijnen met een vol en mediterraan karakter zijn zijn handelsmerk; hij gebruikt enkel vieilles vignes Garnacha en Carinyena en is daar ook zeer trots op. En met reden! Albert Jané is de jongste van de twee broers van het topdomein Jané Ventura in Penedès. Gerard staat sedert 2005 alleen aan het hoofd van het familiedomein. Albert wou al lang een project van hemzelf en heeft uiteindelijk zijn droom kunnen verwezenlijken. Hij begon in 2004 met een aantal kleine wijngaarden rond Capçanes en Marça, uitsluitend vieilles vignes Garnatxa en Samsó (plaatselijke variant van Carinyena). In een garage in Els Guiamets begon hij met de vinificatie van zijn eigen wijn Acústic. De naam werd niet toevallig gekozen. Albert wil wijnen maken die een trouwe weerspiegeling zijn van het karakter van de druivensoort en van de wijngaard. Hij wil wijnen maken zonder versterking, dus 'akoestisch', op een natuurlijke manier. Naar zijn eigen woorden is 99 procent van de kwaliteit van de wijn terug te vinden in de wijngaard. In de bodega zelf controleert hij of alles oké is met de wijn maar zal hij nooit manipuleren. Intussen is zijn klein project gegroeid en is hij vanuit zijn kleine garage in Els Guiamets verhuisd naar een oud textielatelier in Marça, een dorpje verder. De kleine Acústic heeft intussen een grote broer Braó gekregen en een nog grotere broer Auditori. Al deze wijnen worden beter van jaar tot jaar. Sedert 2008 is er ook een Acústic Blanc met een zeer kleine productie. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 5

6 Catalonië Catalonië is een van de meest opwindende wijnregio's van Spanje. Niet alleen omdat hier de bruisende Cava vandaan komt, maar vooral omdat de wijnmakers de afgelopen jaren hun bedrijven in rap tempo hebben gemoderniseerd en gewaagde experimenten niet schuwen. Catalonië wordt wel gezien als de 'barometer' voor de wijnbouw in Spanje. De wijnmakers zetten de toon voor het hele land. Ze waren de eersten die met stalen tanks en geautomatiseerde temperatuurbeheersing gingen werken. Ze experimenteren met vergeten, bijna uitgestorven druiven. Steeds meer stappen over op biologische wijnteelt. Maar ze houden ook vast aan eeuwenoude traditities, zoals Vinos Rancios, sap van overrijpe Garnacha druiven, dat in open tanks wordt vergist. Catalonië heeft negen verschillende DO's, en één overkoepelende appellatie: VCPRD Cataluña, handig voor buitenlanders om de herkomst en kwaliteitsgarantie te bepalen. Pagina 6 V ERS LAG WI JNAV OND

7 CAVA In Penedès wordt de bruisende Spaanse Cava gemaakt. De Catalanen hebben de methode letterlijk afgekeken van de Champagne. Tot op de dag van vandaag doen ze het precies als hun Franse collega's. Maar ze gebruiken andere druiven. PRIORAT Catalonië heeft negen DO's, maar er is één die er uitspringt en dat is Priorat. Er worden krachtige, complexe wijnen van Garnacha gemaakt. Het gebied is onherbergzaam. De wijngaarden liggen op steile, nauwelijks begaanbare berghellingen van vulkanische leisteen Priorat is een nogal onherbergzam gebied. Het ligt ingeklemd tussen ruige bergketens. De Romeinen maakten er al wijn, maar de wederopstanding van Priorat duurde tot in de jaren tachtig van de vorige eeuw. Tegenwoordig worden er zeer krachtige en complexe wijnen van de Garnacha druif gemaakt. Eind vorige eeuw beplantten enkele vooruitstrevende wijnmakers in de nauwe dalen en op de steile heuvels wijngaarden met de Garnacha druif. De wortels moeten hard werken om in de bodem van vulkanische leisteen water te vinden. Per hectare is de oogst zelden meer dan liter en dat is heel weinig. Maar het sap is zeer rijk, geconcentreerd en mineralig en dat geldt ook voor de wijn. De doorbraak kwam toen de ambitieuze wijnmaker Alvaro Palacios zijn Priorat van oude stokken in 1993 voor meer geld op de markt bracht dan de - tot dan toe - duurste wijn van het land. Kenners waren overtuigd. Deze rode wijn uit Priorat was de prijs waard. Sindsdien gaat het crescendo met de zeer geconcentreerde, stevige wijnen uit Priorat. MONTSANT Dit wijngebied heeft in de herfst van 2001 op regionaal niveau de D.O. status verkregen. Deze jonge D.O. had al een zekere prestige verworven in Falset, de subzone van de D.O. Tarragona. De wijngaarden zijn gelegen in een schitterend heuvellandschap, beplant met amandel-, olijf en dennenbomen. Het gebied ligt als een hoefijzer om D.O. Priorato heen, maar de wijnen hebben een duidelijk eigen karakter. De productie is verdeeld tussen coöperaties en familiebodega's, vaak geadviseerd door lokaal getrainde jonge oenologen. DEGUS TA TIE JA AR Pagina 7

8 Wijn 1 Brut Ivette - Bertha Streek: Penedes Jaar: Prijs: 8,8 Alcohol 11,5 % Bewaartijd te drinken 40% Macabeo, 25% Parellada en 35% Xarel-lo Sprankelend Bleke strokleur met fine belletjes. Mooie lichte kleur met aanhoudende fijne belletjes. In de neus fijn en elegante aroma. In de mond verfrissend en smaakvol. Lagering van 15 à 18 maanden. Frisse, aangename en lichte cava die breed inzetbaar is. Ideaal aperitief, eetlustopwekkend. Mooi voor een instap cava te zijn. Wijn 2 Gaintus Rosé - MontRubi Streek: DO Penedes Jaar: 2015 Prijs: 14 Alcohol 11,5% Bewaartijd te drinken 100% Sumoll Rosé Een zeer zacht getinte rosé, nauwelijks een kleur te noemen, contact met de schil was maar 1 nacht. Sumoll is een druif met dikke pel. Primair weinig neus maar secundair komen de fijne aroma s enorm naar voor. (acaciabloesem en rozen). In de keuken een goede begeleider van exotisch eten en tapa s. De gisting gebeurt in betonnen eivormige cuves (zie foto p.3) Productie 8000 flessen Wijn 3 HMR White - MontRubi Wit Streek: DO Alt Penedes Jaar: 2014 Prijs: 12 Alcohol 12,5 % Bewaartijd 2 jaar- 100% Xarel-lo Zeer licht kleur. Primaire geur niet overheersend, secundair fijne aroma s: fruitig zoals groene appel en peer, tevens bloemig jasmijn. In de mond krachtig met mooie zuren. In de afdronk komen mineralen naar voor. Productie van à flessen. Mooi etiket, strak en modern. Lekker als aperitief maar kan ook bij enkele gerechten. Pagina 8 V ERS LAG WI JNAV OND

9 Wijn 4 Pinyeres Blanc - Celler El Masroig Streek: DO Montsant Jaar: 2014 Prijs: 9,00 Alcohol 13,5% Bewaartijd 2 à 3 jaar 100% Xarel-lo Wit Gele kleur met gouden reflecties. In de neus nu wel expressief zowel primair als secundair intens wit fruit zoals peer.. Ook enkele hints van brioche. In de mond frisse aanzet met nadien goede fijne zuren. Xarel-lo is een krachtige druif. Vol en romig met een lange finish. Lag drie maanden op inox vaten. Goed bij Aziatische keuken met zoetzure accenten. Wijn 5 Ritme Blanc - Acustic Celler Wit Streek: DOQ Priorat Jaar: 2011 Prijs: 15,00 Alcohol 13,5 % Bewaartijd 5 à 7 jaar 70% Grenache Blanc 30% Macabeo Mooie gele kleur, iets lichter dan de vorige. Een zeer mooie neus van wit fruit, een beetje vanille van het eiken vat en mineralen. Ook in de mond vol met goede zuren en wederom wit fruit. Vrij lange afdronk. 30% lag gedurende 10 à 12 maanden op franse eiken vaten. Gastronomisch prachtig bij vis en vlees met roomsauzen of om zo te genieten. Wijn 6 Les Sorts Sycar - Celler El Masroig Rood Streek: Do Montsant- Jaar: 2012 Prijs: 12,00 Alcohol 14,5% Bewaartijd 10 jaar 60% Carinena 40% Syrah Donkere tot zwarte kleur. Complexe aroma's van zwart fruit, pruimen, violetten. Hints van koffie, tabak, toast en cacao. Zachte tannines, medium-bodied, perfect evenwichtig met een lange, smakelijke afdronk.. Past bij vederwild, geroosterd lamsvlees, rood & wit vlees op de grill, schapenkaas, stevige charcuterie. 12 maanden op Franse 20% en Amerikaanse 80% eik DEGUS TA TIE JA AR Pagina 9

10 Priorat Pagina 10 V ERS LAG WI JNAV OND

11 Wijn 7 Ritme Negre - Acustic Celler Rood Streek: Doq Priorat Jaar: 2013 Prijs: 15,00 Alcohol 15% Bewaartijd 5-8 jaar 70% Carineña 30% Grenache Dieprode kleur met violet reflecties. In de neus aroma s van rood fruit en bloemen, licht tabak en chocolade. In de mond aangenaam en fruitig met versmolten tannines. Krachtige wijn. Mooie lange afdronk. Lag 10 maanden op Franse eik. Kan alle vleessoorten aan, met rijke sauzen. Ook oude kazen zijn mogelijk. Wijn 8 Gaintus Vertical - MontRubi Streek: Do Alt Penedes Jaar: 2009 Prijs: 32,00 Alcohol 14,% Bewaartijd 5-10 jaar 100% Sumoll Rood Dieprode kleur. In de neus fijne zuren, kersen en het gebrande van het eiken vat. In de mond kruidig en rijp met wederom vele fijne zuren. Zomerkrieken als fruit en in de lange afdronk balsamicotoetsen.. Lagering 14 maanden op nieuwe Franse eiken vaten en dan nog 24 maanden op fles. Totale productie 2100 flessen (genummerd). DEGUS TA TIE JA AR Pagina 11

12 De wijnen waren afkomstig van het Antwerpse wijnhuis Vinatera en werden ons gebracht door Dorina van Raemdonck (Zaakvoerder) WINE ART Baron van Ertbornstraat Aartselaar Tot volgende wijnavond! Eddy Duquet WineArt