CHOCOLATE FROM BEAN TO BAR

Transcriptie

1 WE WISH YOU A TASTY CHRISTMAS 2016 AND A CRUNCHY NEW YEAR 2017

2 CHOCOLATE FROM BEAN TO BAR Herman Van Dender a longtemps rêvé de fabriquer lui-même du chocolat. Tout a commencé en 2013, lors d un voyage de découverte en Côte d Ivoire où Herman et son épouse Anne ont visité des plantations de cacao. En mars 2014, sa «petite fabrique de chocolat» était prête à l emploi. Faire du chocolat demande un certain savoir-faire. Les fèves de cacao sont d abord torréfiées, puis broyées et décortiquées pour enfin être moulues en une pâte. Ensuite on travaille la pâte pour obtenir le produit final, le chocolat. Les amateurs de chocolat peuvent désormais faire leur choix parmi un vaste assortiment de tablettes Van Dender aux saveurs variées. Goûtez et dégustez ce produit pur et authentique! Tous les produits de notre gamme qui contiennent du chocolat sont préparés avec notre chocolat fait maison. Zelf chocolade maken was al lange tijd een droom van Herman Van Dender. Het begon allemaal met een avontuurlijke reis naar Ivoorkust in Herman en zijn vrouw Anne bezochten er de cacaoplantages. Maart 2014 was het «chocoladefabriekje» gebruiksklaar. Chocolade maken is een métier. De chocoladebonen worden eerst geroosterd, dan gebroken en gepeld en tenslotte vermalen tot een pasta. Vervolgens wordt de pasta verder verwerkt tot het product chocolade. Chocolade liefhebbers kunnen nu ook kiezen uit een waaier van Van Dender s chocoladetabletten met verschillende smaken. Proef en geniet van dit pure en authentieke product! Alle producten uit ons gamma die chocolade bevatten zijn bereid met onze huisgemaakte chocolade.

3 Noël H Kerstmis 2016 HHH Les Bûches H De Kerststronken HHH Dailly Mousse au chocolat/ Crème brûlée à l orange/ Biscuit chocolat/ Fond croustillant Chocolademousse/ Crème brûlée van sinaasappel/ Chocoladebiscuit/ Krokante bodem Victoria Mousse vanille/ Biscuit cocos-amandes/ Crumble amandes-citron/ Coulis fruits rouges/ Crémeux framboise-fraise Vanillemousse/ Cocos-amandelbiscuit/ Amandelcitroencrumble / Rode vruchtencoulis/ Frambozenaardbei cremeux 4 pers / 6 pers / 8 pers

4 Opéra Biscuit café/ Crème au beurre moka/ Ganache chocolat/ Fond croustillant Koffiebiscuit/ Mokkabotercrème/ Chocoladeganache/ Krokante bodem Savoie Crème fraîche/ Fruits de saison/ Biscuit de Savoie/ Sablé Slagroom/ Seizoensvruchten/ Biscuit/ Krokante bodem Forêt noire Mousse chocolat/ Créme fraîche/ Biscuit chocolat Chocolademousse/ Slagroom/ Chocoladebiscuit 4 pers / 6 pers / 8 pers

5 Intense chocolat - Yuzu Mousse chocolat/ Crémeux yuzu/ Coulis mandarine orange/ Biscuit chocolat/ Crumble amande-cocoschocolat Chocolademousse/ Cremeux yuzu/ Mandarijnsinaasappelcoulis/ Chocoladebiscuit/ Amandel-cocos-chocoladecrumble Joséphine Sablé breton/ Mousse chocolat/ Caramel/ Choux praliné/ Crème pralinée allégée/ Biscuit Chocolat Bretoens zanddeeg/ Chocolademousse/ Praliné soezen/ Zachte hazelnootcréme/ Chocoladebiscuit Passionata Mousse passion/ Crèmeux passion - mangue/ mousse vanille/ Biscuit noisettes Mousse van passievruchten/ Crèmeux van passie en mango/ Vanillemousse/ Amandelbiscuit/ Hazelnootbiscuit 4 pers / 6 pers / 8 pers

6 HHH Glaces de Noël H Kerstijs HHH Buche Allysone Vanille/ Sorbet fraise Vanille/ Aardbeiensorbet 4 pers / 6 pers / 8 pers Buche Brillance Glace lait d amandes/ Sorbet framboise Amandelmelkijs/ Frambozensorbet 4 pers / 6 pers / 8 pers Buche Délice Chocolat Vanille/ Chocolat Vanille/ Chocolade 4 pers / 6 pers / 8 pers

7 Traineau/ Slede Traineau en chocolat avec un assortiment de glace et sorbets Slede in chocolade met een assortiment van ijs en sorbet 6 pers / 8 pers Corne d abondance/ Hoorn des Overvloeds Nougatine et assortiment de glaces et sorbets Nougatine met gevarieerd ijs en sorbet 8 à 20 pers /pers Individuel/ Individueel : Boule de Noël Lait d amande/framboise Amandelmelk/ Framboos Bonnet de Noël Vanille/Fraise Vanille/Aardbei Boule de neige Vanille/Chocolat Vanille/Chocolade 5.00 /pers Pour les glaces : enlever la neige carbonique 1/2 h avant la consommation, bien refermer la boîte isolante. Voor ijstaarten : haal het droogijs 1/2 u voor consumptie uit de isolerende doos en sluit deze opnieuw.

8 HHH Gourmandises Sucrées H Zoete Delicatessen HHH Macarons de Paris (6 et 15 pièces) Gâteaux réduction Petits fours (20 pièces) Financiers aux amandes (150gr) Assortiment de biscuits dessert (300gr) Macarons de Paris (6 en 15 stuks) Reduit gebakjes Petits fours (20 stuks) Amandelfriands (150gr) Assortiment van dessertkoekjes (300gr) Cougnous 150 gr gr gr Kerstkind 150 gr gr gr HHH Assortiments de chocolat H Chocolade assortiment HHH Coffrets de pralines 2, 4, 9, 20, 40 pièces Tablettes de chocolat dans toutes ses saveurs fait maison Praline geschenkdozen 2, 4, 9, 20, 40 stuks Huisbereide chocolade tabletten in verschillende smaken

9 HHH Gourmandises Salées H Hartige Delicatessen HHH Zakouski froid Koude zakouski e 1,30 pièce/stuk Apéritifs salés Aperitiefhapjes e 6, gr Zakouskis à chauffer (12 pièces) Zakouskis (12 stuks) e 13,80 Pain surprise (10 & 20 pers) Verrassingsbrood (10 & 20 pers) Sur commande / op bestelling Pain surprise aux noix Verrassingsbrood met noten e 28,00 20 tartines garnies aux divers fromages 20 boterhammen belegd met diverse kaassoorten Sur commande / op bestelling Quiches traditionelles Traditionele quiches 4 pers e 11,00 6 pers e 13,75 Poireaux / tomates sechées / courgettes / fromage Feta Crème de potiron / trompette de la mort / haché de veau Fenouille / tomates cerises / olives noire / filet de rouget Chicons braisés / filet de caille Prei / gedroogde tomaten / courgette / Fetakaas Pompoencrème / doodstrompel / kalfsgebak Venkel / kerstomaatjes / zwarte olijven / filet van roodbaars Gebraiseerd witloof / kwartelfilet 4 pers e 12,00 6 pers e 18,00

10 Nouvel-An H Nieuwjaar 2017 HHH Gâteaux Nouvel-An H Nieuwjaarsgebak HHH Dailly Forêt-Noire Savoie Samba Passionata Intense chocolat - Yuzu Mousse au chocolat/ Crème brûlée à l orange/ Biscuit chocolat/ Fond croustillant Chocolademousse/ Crème brûlée van sinaasappel/ Chocoladebiscuit/ Krokante bodem Mousse au chocolat/ Crème fraîche/ Biscuit chocolat Chocolademousse/ Slagroom/ Chocoladebiscuit Crème fraîche/ Fruits de saison/ Biscuit/ Sablé Slagroom/ Seizoensvruchten/ Biscuit/ Krokante bodem Duo chocolat lait-fondant/ Biscuit chocolat Duo van melk en fondant chocolade/ Chocoladebiscuit Mousse passion/ Crèmeux passion - mangue/ mousse vanille/ Biscuit noisettes Mousse van passievruchten/ Crèmeux van passie en mango/ Vanillemousse/ Amandelbiscuit/ Hazelnootbiscuit Mousse chocolat/ Crémeux yuzu/ Coulis mandarinorange/ Biscuit chocolat/ Crumble amande-cocoschocolat Chocolademousse/ Cremeux yuzu/ Mandarijnsinaasappelcoulis/ Chocoladebiscuit/ Amandel-cocoschocoladecrumble 4 pers / 6 pers / 8 pers

11 Victoria Eloïse Ferrero Opéra Mousse vanille/ Biscuit cocos-amandes/ Crumble amandes-citron/ Coulis fruits rouges/ Cremeux framboise-fraise Vanillemousse/ Cocos-amandelbiscuit/ Amandelcitroencrumble / Rode vruchtencoulis/ Frambozen-aardbei cremeux Crumble noix de pécan/ Abricot semi-confit/ Biscuit chocolat/ Mousse chocolat au lait-tonka/ Crémeux spéculoos Pecannoten crumble/ Abrikozen semi- confit/ Chocoladebiscuit/ Melkchocolade-tonka mousse/ Speculoos cremeux Mousse au chocolat/biscuit noisettes/ Mousse noisette/ Biscuit chocolat Chocolademousse/ Hazelnootbiscuit/ Hazelnootmousse/ Chocoladebiscuit Biscuit café/ Crème au beurre moka/ Ganache chocolat/ Fond croustillant Koffiebiscuit/ Mokkabotercrème/ Chocoladeganache/ Krokante bodem 4 pers / 6 pers / 8 pers

12 HHH Glaces de Nouvel-An H Nieuwjaarsijs 2017 HHH Corne d abondance/ Hoorn des Overvloeds Nougatine et assortiment de glaces et sorbets Nougatine met gevarieerd ijs en sorbet 8 à 20 pers - 6/pers Traineau/ Slede Traineau en chocolat avec un assortiment de glace et sorbets Slede in chocolade met een assortiment van ijs en sorbet 6pers /8 pers Glace Nouvel-An/ Nieuwjaarsijs Bûche Allysone Vanille/ Sorbet fraise Vanille/ Aardbeiensorbet Bûche Brillance Glace lait d amandes/ Sorbet framboise Amandelmelkijs/ Frambozensorbet Bûche Délice Chocolat Vanille/ Chocolat Vanille/ Chocolade 4 pers / 6 pers / 8 pers Ours Polaire Mangue passion/ Vanille Mango passie/ Vanille 5 pers / 7 pers Individuel/ Individueel: Boule de Nouvel-An Lait d amande/ Framboise Amandelmelk/ Framboos Ours Polaire Mangue passion/ Vanille Mango passie/ Vanille Boule de neige Chocolat/ Vanille Chocolade/ Vanille 5.00 /pers.

13 Pour l épiphanie (à partir du 3 janvier) nous vous proposons deux sortes de galettes des Rois : Voor Driekoningen (vanaf 3 januari) stellen wij u 2 soorten Driekoningentaarten voor : Pâte feuilletée vanillée avec crème d amande nature Bladerdeeg met vanille - amandelcrème Pâte feuilletée vanillée avec crème d amande chocolat Bladerdeeg met vanille - chocolade amandelcrème

14 Pour les glaces : enlever la neige carbonique 1/2 h avant la consommation, bien refermer la boîte isolante. Voor ijstaarten : haal het droogijs 1/2 u voor consumptie uit de isolerende doos en sluit deze opnieuw. Pour des mesures d hygiène, les boîtes isolantes pour la conservation des glaces ne seront plus reprises, mais vendues à 5. La neige carbonique ( 3) garantit une tenue de 8 heures. Om hygiënische redenen nemen we de isolerende dozen voor de bewaring van de ijstaarten niet meer terug. Deze worden verkocht voor 5. Het droog ijs ( 3) garandeert 8 uur houdbaarheid.

15 La clôture des commandes sera strictement respectée!! Mercredi 21/12 pour vendredi 23/12 Jeudi 22/12 pour samedi 24/12 Jeudi 22/12 pour dimanche 25/12 Jeudi 29/12 pour samedi 31/12 Nous n acceptons pas de commandes par , par fax ou par téléphone Nous vous demandons de payer les commandes à l avance. De datum waarop we de bestellingen afsluiten zal strikt nageleefd worden!! Woensdag 21/12 voor vrijdag 23/12 Donderdag 22/12 voor zaterdag 24/12 Donderdag 22/12 voor zondag 25/12 Donderdag 29/12 voor zaterdag 31/12 We nemen geen bestellingen aan per , fax of per telefoon Wij vragen om de bestellingen op voorhand te betalen. Heures d ouverture Openingsuren Lundi / Maandag 19/12 Fermé / Gesloten Mardi / Dinsdag 20/ u Mercredi / Woensdag 21/ u Jeudi / Donderdag 22/ u Vendredi / Vrijdag 23/ u Samedi / Zaterdag 24/ u Dimanche / Zondag 25/ u Lundi / Maandag 26/12 Fermé / Gesloten Mardi / Dinsdag 27/ u Mercredi / Woensdag 28/ u Jeudi / Donderdag 29/ u Vendredi / Vrijdag 30/ u Samedi / Zaterdag 31/ u Dimanche / Zondag 01/01 Fermé / Gesloten Lundi / Maandag 02/01 Fermé / Gesloten Suivez-nous sur facebook : Patisserie Van Dender

16 Toute l équipe Van Dender tient à vous remercier de votre confiance durant cette année et vous souhaite de tout cœur ses meilleurs vœux pour 2017 De hele ploeg Van Dender dankt u voor het vertrouwen dat u hen heeft geschonken gedurende het voorbije jaar en wenst u van harte het allerbeste voor 2017 BY APPOINTMENT TO THE COURT OF BELGIUM FOURNISSEUR BREVETÉ DE LA COUR DE BELGIQUE GEBREVETTEERDE HOFLEVERANCIER VAN BELGIË Leuvensesteenweg 416 Ch. de Louvain Brussel 1030 Bruxelles Tel. : Fax :