Feestfolder. Onze suggesties voor een geslaagd eindejaar. Keurslager De la Ruelle

Transcriptie

1 Feestfolder Onze suggesties voor een geslaagd eindejaar. Keurslager De la Ruelle

2 Beste klanten, Deze folder is een hulpmiddel om uw feestmenu samen te stellen. Doordat alles apart vermeld staat kun u zelf beslissen wat u zelf bereidt of niet. Wenst u tips, recepten of hulp bij het samenstellen van uw feestmenu, aarzel niet om dit aan ons te vragen, wij staan met gans ons team klaar om u te helpen. Om alles vlot en perfect te laten verlopen hadden wij graag uw bestelling 5 dagen op voorhand! Aperitiefhapjes 1701 Minividé 0,80 / st. gevarieerd kip, kaas of garnaal 1702 Miniworstenbroodje 0,80 / st Minipizza 0,80 / st Focaccia broodje met mozzarella en gedroogde 1,00 / st. tomaatjes -NIEUW Bladerdeeggebakje met geitenkaas, honing en 1,00 / st. gerookt spek -NIEUW Ham-preitaartje 0,80 / st Tapasschotel (Spaanse en Italiaanse hapjes) 7,50 / pers Aperio s 0,40 / st Katerhapjes (gemarineerde haring) 0,65 / st Gemarineerde olijven 18,50 / kg 1558 Gedroogde tomaten 27,50 / kg 1365 Ansjovis in lookmarinade 16,50 / kg 1559 Gevulde pepertjes 35,95 / kg 1362 Scampi s in lookmarinade 45,00 / kg Soepen 1720 Tomatenroomsoep 4,00 / l 1721 Bospaddenstoelensoep 6,00 / l 1724 Garnalenbisque 8,00 / l

3 Koude voorgerechten 1729 Carpaccio van rundfilet 8,00 / pers. eerste keuze rundfilet, pijnboompitten, Parmezaankrullen, fijngesneden selder en huisbereide olijfolie 2450 Vitello tonnato 8,00 / pers. een op zijn Italiaans gebakken kalfsoester, dungesneden op een bord, gepresenteerd met tonijn, zure room en de geheimen van de chef 2408 Trio van wildpasteien 8,00 / pers. een op een bord gepresenteerd palet van 3 fijne meesterlijke wildpasteien met bijpassende confituren en garnituur 1909 Kreeft belle vue 17,00 / pers. halve kreeft gegarneerd met verse groentjes, cocktail en mayonaise 1910 Vers gemarineerde zalm 11,00 / pers. verrassend gemarineerde zalm met koriander en limoen op bord gebracht Warme voorgerechten 1731 Scampi s op wijze van de chef 8,00 / pers. in de wok gebakken scampi s met oosterse groenten, pasta en een sojasausje 1733 Huisgemaakte kaaskroket 2,00 / st Huisgemaakte garnalenkroket 4,00 / st Visserspannetje 8,00 / pers. vers gestoomde zalm en kabeljauw in een witte wijnsaus met garnalen en champignons 12 13

4 Hoofdgerechten 1801 Fazant Brabançonne 13,00 / pers. halve fazant, klassiek gebakken met een truffelsausje met Brussels witlof en geparfumeerd met Paris noir 1802 Parelhoenfilet met fijne stukjes appel 11,00 / pers. een selectie van de mooiste parelhoenfilet gecombineerd met gekarameliseerde appeltjes in een lekkere roomsaus 1803 Filet van hertenkalf in rode wijnsaus 17,00 / pers. afgebakken in hoeveboter en overgoten met een wildsausje afgewerkt met rode wijn 1806 Lamsfilet van de chef 12,00 / pers. gebakken lamsfilet met basilicumkorstje, overgoten met een sausje van peterselie en tomaatjes 1807 Eendenfilet à l orange 12,00 / pers. rosé gebakken eendenborst met gekarameliseerde zilveruitjes en shiitakes, overgoten met een zoetzure sinaasappelsaus 1813 Visserspannetje 12,00 / pers. Aanvullingen voor uw menu: 1603 Gepocheerde appel met veenbessen 2,00 / st Gestoofd peertje 1,25 / st Schoteltje met verse groentjes om op te warmen in de oven 5,50 / pers.

5 Gezellig tafelen 0759 Gourmet 10,00 / pers. biefstukje, hamburger, cordon bleu, kalfskebab, pitavlees, lamskoteletje, kalkoenlapje, sauzen, pannenkoekendeeg 1922 Fijnproeversgourmet 12,00 / pers. tournedos, euroburgertje, boursinsteakje, poulet de Paris, kippenwokje, lamsfiletje, stukje eendenborst, sauzen, pannenkoekendeeg, 1 flesje Amaretto per 4 personen 0757 Fondue 9,00 / pers. rund, kipfilet, varkenshaas, kruidenballetjes, spekrolletjes, sauzen 0790 Wildsteengrill 22,00 / pers. hertenkalffilet, eendenborstfilet, parelhoenfilet, everzwijnfilet, hazenrugfilet, konijnenkotelet, fazantenfilet, sauzen 0762 Kindergourmet 5,00 / pers. biefstukje, hamburgertje, kipfilet, cordon bleu, sauzen, pannenkoekendeeg en een leuke verrassing Eindejaarstoppers 1850 Gebraden kalkoen met jagersaus of witte druivensaus (8 personen) 39,00 / st Kerstkalkoen (12 personen) 85,00 / st. ontbeend en gevuld met een feestelijke vulling van kalfsgalantine, truffels, pistachepitten en mandarijntjes. Voor u al gebakken en voorgesneden Keuze uit witte druivensaus of jagersaus 1852 Gevulde kalkoenfilet met feestelijke vulling 9,00 / pers

6 Buffet 1905 Charcuterieschotel 9,00 / pers. assortiment fijne vleeswaren aangevuld met fijne salades. Met zorg op een schotel gegarneerd. Prachtige kaasschotels 2550 als hoofdgerecht 10,00 / pers als nagerecht 7,00 / pers. rijkelijk versierd met vers fruit en nootjes 1911 Keurslagerbuffet (vanaf 10 personen) 26,00 / pers. vers gestoomde graatloze zalmfilet, vitello tonnato, gevulde tomaat met verse noordzeegarnalen, waaier van gerookte zalm en gerookte heilbot, cavaillon met Italiaanse ham, asperges in een jasje van huisbereide ham, een half eitje, huisbereid kippenwit met ananas, rosé gebakken rosbief, afgewerkt met seizoengroenten en cocktail- en tartaarsaus Garnituren 1600 Verse aardappelkroketten 0,20 / st Aardappelpuree (pommes duchesses) 2,00 / pers Gegratineerde roomaardappelen 2,50 / pers. (pommes dauphinois) 1603 Gepocheerde appel met veenbessen 2,00 / st Gestoofd peertje 1,25 / st Schoteltje met verse groentjes 3,50 / pers. om op te warmen in de oven 1609 Schoteltje met verse rauwe groentjes 5,00 / pers Schoteltje met verse rauwe groentjes voor uw gourmet of teppan yaki 5,50 / pers.

7 Bent U zelf de chefkok Dan kan U bij ons terecht voor het lekkerste vlees : Rund: het wit-blauw ras, Ierse rib-eye, Australische entrecôte, waguy enz., Varken: Speciaal voor uw smaak gekweekt ons Duroc d Olives varkensvlees, een echte aanrader Kalf: kalfsfilet, kalfsgebraad, kalfszwerikken, kalfstong, Gevogelte: Mechelse koekoek, maiskippen, kipfilet, gevulde kalkoenen, kalkoenfilet, Wild van wild? : Hertenkalffilet; fazant(filet); parelhoen(filet); everzwijn(filet); eendenborst; kwartels, Kerstmenu ,00 / pers. Trio van aperitiefhapjes Tomatenroomsoep Huisgemaakte kaaskroket Feestelijk gevulde kalkoenfilet met wintergroentjes en aardappelkroketten Nieuwjaarsmenu ,00 / pers. Aperotapas Vitello tonnato Bospaddenstoelensoep Parelhoenfilet met wintergroenten en roomaardappel Gelieve al uw bestellingen 5 dagen op voorhand door te geven. Wij wensen u prettige feestdagen! 12 13

8 Feestfolder Keurslager De la Ruelle Bredabaan Brasschaat Tel Openingsuren: Maandag, woensdag, donderdag, vrijdag: doorlopend open van 8u00 tot 18u00 Dinsdag: sluitingsdag Zaterdag: 8u00 17u00 Zondag: 8u00 12u30 Openingsuren feestdagen: Maandag 24 & 31 december: 8u00 15u30 Dinsdag 25 december & 1 januari: gesloten Woensdag 2 & donderdag 3 januari: gesloten