Barone Sergio Wijngaarden

Transcriptie

1 Barone Sergio Dit wijnbedrijf van de uit Palermo afkomstige advocaat baron Giovanni Sergio is gevestigd te Pachino, in een oude baglio met Arabische bouw waar vroeger olijfolie werd geproduceerd. Het landgoed telt 140 ha in de vruchtbare vallei van Noto, met 30 ha wijngaarden (Eloro DOC), 15 ha citroenbomen en 10 ha olijfbomen. De rest wordt verhuurd voor de verbouw van groenten. Wijngaarden Dit is bij uitstek de streek voor de productie van nero d avola, waarvan de wijn hier een mooie diepe kleur heeft. Maar ook moscato di canelli (moscato di noto) doet het hier erg goed. Van deze goudgele druiven wordt een Passito di Moscato gemaakt met de naam Kalúri. Verder staat er cabernet sauvignon en petit verdot. De wijnstokken staan in blokken aangeplant. Het is hier erg droog, in de zomer kan de temperatuur oplopen tot 45 C. In de wijngaarden zijn dan ook overal installaties gemaakt voor druppelirrigatie. Het water daarvoor wordt van 300 m diepte opgepompt. Wilde rozen geven aan of de irrigatie te veel of te weinig is. De bodem bestaat uit ijzerhoudende kalksteen.

2 Winery Het oude pershuis voor de olijfolie werd verbouwd voor de productie van wijn. De chai is nu geklimatiseerd en er staan grote rvs tanks met temperatuurcontrole en computer gestuurde pomp. In een andere chai worden oude cementen tanks gerenoveerd. Giovanni Rizzo is wijnmaker. Deze oenoloog is afkomstig uit Pantelleria en hij begon hier in 2003.

3 Productie en export Er worden 8 verschillende wijnen geproduceerd. Barone Sergio vindt dat hij de betere kwaliteiten maakt, maar niet kan concurreren met de grote commerciële producenten. Hij heeft in Nederland geen importeur. Proeverij ****- Alégre 2014 IGT Sicilia. Droge witte wijn van 100% grillo, alc. 13%. gemiddeld geconcentreerd goudgeel, geurend naar bloemen en gras, flink geconcentreerde smaak van rijp fruit met iets bite van de schillen, flinke bitters, geel fruit, wat groente- en aardappelaroma, een duidelijke eetwijn

4 ***+ Luigia 2014 IGT Sicilia, rosé van 100% nero d avola, gemiddeld 10 jaar oude stokken, alc. 13%. aromatische geur van fijn rood fruit met elegant karakter, de smaak zet in met een aangenaam klein zoetje van heerlijk aalbessen- en frambozenfruit met net even wat tannines, elegant, iets peper, de goede zuurgraad zorgt voor een elegante balans, karaktervolle maaltijdrosé *** Verdó 2008 IGT Sicilia. 100% petit verdot, gemiddeld 10 jaar oude stokken, opvoeding maanden, de ene helft op barriques van Frans eiken, de andere helft op foeders van acaciahout, alc. 13,5%. diep paarsrood, ver ontwikkelde geur van klein zwart fruit en specerijen, in de smaak wat drop, umami, teer en piment; speculaaskruiden met zout; energieke wijn met wat oxidatie; hier moet je van houden; nu drinken ***(*) Sergio 2010 DOC Eloro, 100% nero d avola, gemiddeld 10 jaar oude stokken, langdurig vergist op de schillen, 6-7 maanden opgevoed op foeders van acaciahout, alc. 14%. zeer diep paarsrood, minerale fruitgeur, zachte, rijpe smaakinzet, zilt/mineraal, frisse zuren, krachtige terroirwijn: je proeft het ijzer van de bodem, zeer mooie zachte tannines, lange finale, puur en eerlijk, fraaie typiciteit, zeer verteerbare eetwijn

5 ****- Le Mandrie 2009 IGT Sicilia, 50% nero d avola en 50% cabernet sauvignon, gemiddeld 12 jaar oude stokken, maanden opgevoed, de ene helft op barriques van Frans eiken, de andere helft op foeders van acaciahout, alc. 13,5%. diep paarsrood, de geur heeft meer cassis en munt van de cabernet maar is ook animaal, gulle smaak, zacht en soepel, eerst komt het animale en dan de cassis en de munt, een zeer interessante blend met rijpe, afgeronde tannines, chocolade in de finale, veel karakter, heerlijke wijn met fraaie balans ****- Kalúri 2007 Sicilia IGT, Passito di Moscato van 100% moscato di canelli (moscato di noto, muscat d alexandrie), jaar oude stokken, lange vergisting van de most samen met op de grond ingedroogde druiven, de ene helft rijpte op barriques van Frans eiken, de andere helft op foeders van acaciahout, gebotteld op flessen van 0,5 liter, restsuiker 120 g/l, alc. 14%. diep goudgeel, zeer expressieve geur van muskaatdruiven en tropisch fruit, elegante smaak met aroma s van citrusschil, grapefruit en amandelspijs, voldoende zuren, heerlijk bij Siciliaanse amandelkoekjes met pistache Diner in Ortigia

6 Het diner van woensdag in Ortigia, het oude stadscentrum van Siracusa, met aan tafel o.a. Francesco Ferreri van Valle dell Acate, voorzitter van Assovini Sicilia, bestond uit: Spaghetti met saus van zee-egel en kleine shrimps; daarbij werd Zagra geserveerd, een droge witte wijn van grillo die 4 maanden op nieuw eikenhout was gerijpt. Duidelijk skin contact, veel tropisch fruit en meloen. Nieuw-Zeelandse stijl, lijkt op Cloudy Bay Te Koko of Château Brown Blanc. Meer sauvignon blanc dus, en niet herkenbaar als grillo. Wel een prima combinatie met het gerecht. Saignant gegrilde tonijn met twee coulis, van groene en van rode paprika; daarbij een rode wijn van de frappato druif, Il Frappato 2013, Vittoria Frappato DOC, Valle dell Acate, 13% alc. Geur van bloemen, kersen en amandelen. In de smaak dezelfde aroma s met ook dat van rauw cakebeslag. Een prima glas wijn, zeer drinkbaar, maar helaas te warm geserveerd. De wijn heeft iets van gamay en combineert goed bij het gerecht, maar niet bij de coulis van rode paprika, want die is er te zoet bij. Koude gelei van citroen, sorbet van sinaasappel en rode grapefruit met amandelkoekje, mousse van pistache en amandel (cassata), romig chocoladetaartje met gekonfijte grapefruitschil en pistache; daarbij Solacium, Moscato Passito di Siracusa DOC, alc. 14%. Diep goudgeel/amber. Flink geconcentreerde geur met wat karamel, toffee, boterbabbelaars en citrus. Mooie frisheid in de smaak. Past niet bij de citroengelei, maar wel bij de sorbet, de mousse en het chocoladetaartje. Feudo Maccari Dit wijnbedrijf van Dr. Antonio Moretti ligt in de omgeving van Noto. Hij kocht het in het jaar 2000 samen met zijn dochter Monica, inclusief deels oude wijngaarden. Antonio is een geslaagd textielondernemer en is ook eigenaar van het Siciliaanse wijnbedrijf Tenuta Sette Ponti in Toscane, bekend van de icoonwijn Oreno. Hij bezit ook andere wijnbedrijven, zoals de nieuwe winery van Etna, Contrada Santo Spirito di Passopisciaro met 14 ha op 700 m hoogte. Ze zijn buren van Terre Nere. Maar ook Podere Orma in Bolgheri (5 ha naast Ornellaia) en Poggio al Lupo in Maremma. Wijngaarden

7 Dit is de ultieme streek voor nero d avola. De 80 ha grote wijngaarden liggen op verschillende hoogtes, zodat de verschillende druivenrassen elk hun juiste plek hebben. De wijnstokken 3 tot 35 jaar oud - zijn vanwege de hitte overal aangeplant als alberello (bush vines). Het bladerdak beschermt de druiven tegen zonnebrand en zorgt dat er niet te veel suiker wordt gevormd. Bovendien is er veel wind hier.

8 Het is hier zeer droog, maar alberello heeft weinig water nodig. In de bodem van witte kalk-klei of zwarte vulkanisch zand is een irrigatiesysteem aangelegd. Er wordt tamelijk vroeg geplukt, zodat de wijnen niet te veel alcohol hebben. De wijngaarden staan onder toezicht van de wijnbouwkundige oenologen Carlo Ferrini en Gioia Cresti. Op weg naar bio Feudo Maccari heeft plannen voor omschakeling naar biologische wijnbouw. Er wordt met de hand geplukt in verschillende plukgangen, met selectie van druiven. Bij aankomst wordt na ontsteling nogmaals geselecteerd op een lopende band. Winery De nieuwe chai is half in de heuvel gebouwd (zwaartekracht principe) en dateert van Er staan conische rvs tanks voor vergisting (met délestage en remontage) en voor rijping van de basiswijnen, rood, wit en rosé. De hogere wijnen rijpen in barriques van Frans eiken, vervaardigd door diverse Franse tonneliers. De barrique kelder heeft nog veel ruimte over. Consultant is de oenoloog Beppe Caviola. Op de zolder komen de druiven binnen tijdens de oogst. Ze worden geselecteerd op een lopende band. In deze ruimte die aan alle zijkanten open is, worden ook de druiven gedroogd voor de Passito di Noto, die daartoe van augustus tot hal februari opgehangen worden. De zee ligt op 3 km afstand en de zilte lucht droogt de druiven. Voor he t bottelen maakt men gebruik van een mobiele bottelinstallatie. Die komt langs op en vrachtwagen en is per dag te huur.

9 de zolderverdieping waar de druiven binnenkomen Productie en export De meeste rode wijnen zijn afkomstig van nero d avola. De basiswijnen rijpen op rvs tanks en de selecties op eiken vaten. Verder wordt een rosé gemaakt en een mousserende rosé volgens de Charmat methode. Witte wijnen worden gemaakt van grillo en muskaatdruiven. Vanaf de oogst van 2012 worden alleen nog monocepagewijnen geproduceerd, geen blends meer. De jaarlijkse productie bedraagt circa flessen, waarvan wit. Importeur: Goessens. Geproefd

10 ****- Grillo 2014 IGT Sicilia (Noto), 100% grillo van 12 jaar oude alberello stokken, direct geperst, vergist en opgevoed op rvs tanks - zilverachtig geelgroen, vrij krachtige florale geur met stevigheid en elegantie, sappig spel in de smaak, zeer fijn en overtuigend, goede structuur van wit fruit, perzik en meloen, prima lengte, loepzuiver, dorstlessend, prachtige wijn **** Animalucente 2013, Contrada Santo Spirito di Passopisciaro Etna DOC, 85% carricante, 15% minella bianca, jaar oude alberello stokken, van de Contrada Santo Spirito di Passopisciaro met 14 ha op 700 m hoogte, naast de wijngaarden van Terre Nere, vergist en 3 maanden gerijpt op rvs tanks, alc. 12,5%, productie flessen briljant licht geelgroen (de naam betekent stralende ziel), goed geconcentreerde, minerale geur met kruidigheid, zilte inzet van de energieke smaak, daarna geel fruit, iets drop en Provençaalse kruiden, lange tot zeer lange finale, zeer mineraal, bijzondere wijn, klasse! ***(*) Nero d Avola 2013 IGT Terre Siciliana, 100% nero d avola van alberello stokken die werden geplant tussen 1978 en 2000, vergist en 6-8 maanden gerijpt op rvs tanks, gevolgd door 3 maanden flesrijping licht robijnrood, zeer plezierige, zuivere geur van fruit en leer, vrij vlezige inzet van de smaak, iets animaal, gekonfijt fruit, mooie zuurgraad, niet licht en niet zwaar, afgeronde tannines, prima lengte met zuiver fruit, zeer aantrekkelijk en drinkbaar, fraaie typiciteit ****(*) Saia 2012 IGT Sicilia (Noto), saia zijn de irrigatiekanalen voor regenwater die eeuwen geleden door de Arabieren werden aangelegd, 100% nero d avola van geselecteerde alberello stokken die werden geplant tussen 1978 en 2000, 20 dagen vergist op de schillen, maanden opgevoed op 2 e jaars barriques en tonneaux, 6 maanden flesrijping, alc. 14,5% - gemiddeld geconcentreerd robijnrood met nog wat paars, stevige, complexe geur van fris bosfruit met specerijen, animale aroma s, koffie, kreupelhout en terroir-aspecten, de smaak is een prachtig elegant geheel met complexe tonen, sappigheid en veel concentratie, lange finale met nablijvende elegantie en frisheid, zeer mooi glas wijn

11 ****- Mahâris 2012 IGT Sicilia (Noto), mahâris zijn de wachttorens aan zee van de Arabieren, 100% syrah, alberello stokken die werden geplant tussen 1978 en 2000, 25 dagen vergist op de schillen, maanden opgevoed op 2 e jaars barriques en tonneaux, 12 maanden flesrijping, alc. 14,5%, productie flessen diep robijnrood met wat paars, robuuste geur van vrij krachtig bosfruit en bloemen, aantrekkelijk en elegant, verrukkelijke smaak van rijp fruit, vol en zwoel, waarbij de alcohol door voldoende zuren in balans is maar wel voor een zoetimpressie zorgt in de finale, kortom een heerlijke wijn om nu te drinken ****(*) Animardente 2012 Etna DOC, 100% nerello mascalese, dit is de eerste gebottelde productie van jaar oude alberello stokken, van de Contrada Santo Spirito di Passopisciaro met 14 ha op 700 m hoogte, naast de wijngaarden van Terre Nere, opvoeding 16 maanden op barriques en tonneaux, 12 maanden flesrijping, alc. 14,5%, productie flessen licht robijnrood met wat evolutie, energieke geur met verfijning en umami, de complexe smaak heeft spel en vertolkt het terroir met o.a. kreupelhout, lange finale met chocolade en steranijs, bijzondere wijn met enorm veel karakter, zuiver en mineraal, heeft meer tijd nodig om zich te ontwikkelen **** Sultana 2011

12 DOC Moscato di Noto (Moscato di Noto is altijd passito), 100% muscat d alexandrie van 9 jaar oude alberello stokken, vergist op rvs tanks met zowel verse als ingedroogde druiven, alc. 11,5%, restsuiker 180 g/l licht oranje-goud, zeer elegante geur, fijn en complex, citrus, abrikozen, tropisch fruit en iets karamel, in de smaak boterbabbelaars, sinaasappelschil, abrikozen, tannines uit de druivenschil, uitstekende zuurgraad zorgt voor een optimale balans (de vluchtige zuren zitten onder de storingsgrens), zeer lange finale met abrikozen, prachtige dessertwijn met krachtige aroma s de moderne winery van Feudo Maccari