Woensdag 29 oktober Griekenland Voorproeven Week Van De Smaak 13 november. Wit

Transcriptie

1 Woensdag 29 oktober Griekenland Voorproeven Week Van De Smaak 13 november. Wit Wijn1: Kléoni Lafkiotis Blanc Prijs : 3.99 Maker :Lafkiotis Cepages :Roditis Alcohol:11,5%vol Inhoud :0.75 l 2liter = 5,95 Wijn2: Malagouzia Alpha Etstate 2010 Prijs :7.85 Maker :Alpha Estate Cepages :Malagouzia Alcohol:13%vol Wijn3: Assyrtiko 2010 Prijs :11.62 Maker :Argyros Estate Cepages :Assyrtiko Alcohol:13%/vol Informatie De couleur or vif, l «Assyrtiko» nous montre toute la complexité de ce terroir volcanique de ce soleil et de ce cépage puissant. Argyros réussit à nous montrer la puissance de se vin tout en gardant la fraîcheur et l élégance dont il mérite. Un beau travail sur ce vin qui déploie toute son élégance et sa finesse après quelques minutes d ouverture. A boire sur des poissons ou viandes blanches.

2 Rood Wijn4: Spécial Néméa Coopérative Prijs : 4.54 Maker :Néméa Coopérative Cepages :Agiorgitiko Jaar : 2008 Alcohol:12.5 %vol Inhoud :0.75 l (2liter = 6.25 ) Informatie Deze wijn,met een beschermde herkomstbenaming,is gemaakt van de edelste der Griekse druivenrassen,de Agiorgitiko. Hij is dieprood van kleur en kan zowel fris als op kamertemperatuur worden gedronken.deze wijn past uitstekend bij gegrild vlees,salades en lichte kaassoorten. Wijn5: Naoussa Xinomavro Vaeni 75 cl Prijs :5.20 Maker :Vaeni Coopérative Cepages :Xinomavro Jaar : 2005 Alcohol:12,5% vol Inhoud :75Cl Informatie Masker en gouden muntstukken afkomstig van de carnavalsdracht der giannitsaren uit het vermaarde jaarlijks carnaval van Naoussa hetwelk dateert sinds de achttiende eeuw. Een donkere robijnrobe kleur en een typisch aroma te danken aan de druif Xinomavro. Deze wijn rijpte geduurde een jaar op eiken vaten en vervolgens zes maanden op fles. Te serveren op 18 C. Wijn6: Alpha Estate Xinomavro Jaar:2008 Prijs: 8,80 Alcohol: 13,5%vol Wijn7: Saint-George Domaine Skouras Prijs :9.08 Maker :Skouras Cepages :Agiorgitiko Jaar :2008 Alcohol:13,5% vol Informatie De Agiorgitiko druiven worden geteeld op de Nemeahoogvlakten en geven rode wijnen met uitstekende bewaarmogelijkheden. Dieprood,lichte zoete eikengeur met volle pruimenaroma's en sterke tannines. Een intense volle wijn.

3

4 Griekenland, land van wijn Hoe woelig ook de tijden in het huidige Griekenland, we spreken nog altijd over het Griekenland dat de bakermat is van onze beschaving en tevens van onze wijncultuur. Een land dat als een van de eerste het wijnwonder ontdekte (ttz, de Grieken geloofden dat de god Dionysus de wijn schonk aan de mensen) en er een heuse cultus rond creëerde. Eeuwenoud zijn de wijngaarden, jaar om precies te zijn. Het Cycladeneiland Santorini heeft nog steeds wijngaarden met ongeënte prephylloxera-stokken. Dit terroir op zich is al de moeite van het ontdekken waard. Het is een symbool van de unieke waarde en de eigenheid van de Griekse wijn. Unieke en erg diverse Terroirs Griekenland heeft zowat hectare wijngaard die bewerkt worden door wijnboeren in een klimaat dat overwegend mediterraans is. Samen produceren ze nagenoeg 4 miljoen hectoliter, waarvan 90% afkomstig is van lokale druivenrassen. De meerderheid van deze wijnen is wit, een situatie die wordt beïnvloed door de productie van retsina. Het moderne Griekenland wordt onderverdeeld in 5 grote wijnregio s: Noord)- Griekenland (met Thracië en Macedonië), Centraal-Griekenland en Attica, de Peloponesos en de Ionische eilanden, en tenslotte de eilanden van de Egeïsche Zee. De nieuwe wijnen n van Griekenland Niettegenstaande zijn glorieus verleden heeft de Griekse wijnbouw enkele ingrijpende veranderingen ondergaan. We mogen in feite spreken van een steile opgang, zeker op het vlak van kwaliteit. De Griekse wijn hoeft niet te blozen naast andere. Het is een van de weinige wijnproducerende landen waar de productie van biowijn vandaag al de regel is: meer dan de helft van de wijngaarden werkt organisch. Net als elders begrijpt men tegenwoordig in Griekenland dat goede wijn in de eerste plaats in de wijngaard ontstaat. Zoals uit de cijfers blijkt, is de gemiddelde Griekse wijnproducent een familiebedrijf. Vaak doen leden van de familie het overgrote deel van het werk, meestal manueel. Maar de nieuwste generatie oenologen hebben de wereld gezien en voeren nieuwe technieken in. Een andere troef is dat Griekenland niet bezweek voor de internationale druivenrassen en vandaag kan bogen op een ongelooflijke weelde aan autochtone druiven die de tijd en de modegrillen overleefd hebben. Het is een waar genoegen om te zien hoe wijnen van kleine domeinen met klaarziende wijnmakers het in blinde degustaties zoals deze van de Concours Mondial, moeiteloos halen van internationaal gestylede wijnen. Hun persoonlijkheid is hun rijkdom.

5 Twee wijnen van Domein Alpha Estate te Nymphaio Dit prachtige wijngoed bevindt zich tussen twee skistations en wordt omgeven door prachtige meren. We bevinden ons in de wijnregio Amyndeon in Macedonië, in het noordwesten van Griekenland. Aan het hoofd vinden we twee visionairen: Makis Mavrinis en de oenoloog Angelos Latridis. Op een gemiddelde hoogte van 700 meter beschikken ze over een wijngaard van 65 hectare met een erg verscheiden bodem. Axia Malagouzia 2010 Landwijn van Florina, droog wit, 100% Malagouziadruif, afkomstig van een plateau dat La Tortue wordt genoemd met een goed gedraineerde zandklei bodem. Semi-continentaal klimaat, sneeuwrijke winters, droge zomers met frisse nachten. Manuele oogst. Fermentatie in inox kuipen. Degustatienota s: Heldere lichtgele tint. Levendige neus, fris, floraal, met een toets van zachte kruiden. Rond, expressief en evenwichtig in de mond met heel veel finesse (Alcohol : 13 ). Prijs per glas: 3,00 Prijs per fles: 15,00 Alpha Xinomavro 2007 Rode wijn, 100% Xinomavro-druif afkomstig van Macedonië. De AOC Amyndeon is bekend om zijn zand-klei bodem en zijn semicontinentaal klimaat, frisse nachten, sneeuwlval in de winter en droge zomers. Vinificatie : ontritsing, temperatuurcontrole, rijping op vaten van Franse eik. Degustatienota s: Robijnrood met purperen rand. Complexe aromatisch profiel, rood en zwart fruit, specerijen, vanille, Goed gestructureerde mond met gezonde, mooi afgeronde tannine. Goede lengte. Prijs per glas: 3,00 Prijs per fles: 15,00 Basiswijn: wit of rood: Prijs per glas: 2,00 Prijs per fles (75cl): 10,00 Wit: Kleoni rood: NEMEA LAFKIOTIS

6 GRIEKENLAND INFO De officiële naam van wijnland Griekenland is Ellinikí Dimokratía (Helleense Republiek) en heeft een oppervlakte van km2. Sinds 1981 is Griekenland lid van de EG. De inwoners spreken het zogenaamde Nieuwgrieks. Griekenland is een betrekkelijk klein land, gelegen op het zuidelijke gedeelte van het Balkan Schiereiland. Het grenst aan de Middellandse Zee of delen daarvan; in het noorden grenst het aan Albanië, de voormalige Joegoslavische republiek Macedonië, Bulgarije en in het noordoosten aan Turkije. De hoofdstad van dit mooie land is Athene (Athínai). Geografisch gezien kan je Griekenland opdelen in drie gedeelten: het vasteland; de Pelopónnisos (Peloponnesos); en de ruim 400 Griekse eilanden o.a. Kreta (Kríti), Euboea (Évvoia), Rhodos (Ródhos) en de groepen Cycladen (Kikládhes) en Dodekanesos (Dhodhekánisos). De vele Griekse eilanden beslaan ca. 20% van de totale oppervlakte en liggen dicht bij de kust van Turkije. Griekenland is een land van zeeën en bergen en natuurlijk wijn in overvloed. Grofweg bestaat twee derde van het landoppervlak uit bergachtig gebied. De vlakkere gedeelten (ca. 16%) bestaan uit rivierdalen en smalle, door uitlopers van de gebergten onderbroken kuststroken. De rivieren die ontstaan uit smeltwater of stijgingsregens, zijn in het voorjaar snelstromend, maar bevatten 's zomers veel minder water. Met uitzondering van de hooggelegen berggebieden kan je spreken van een Middellandse- Zeeklimaat met droge, warme zomers en zachte, regenrijke winters. Een ideale omgeving voor het cultiveren van wijndruiven. Wel zijn er duidelijke regionale verschillen, zowel in temperatuurverloop als ook de hoeveelheid neerslag gedurende het jaar, en dat zie je weer terug bij de grote diversiteit aan wijnen in de 28 afzonderlijke wijnregio s Al sinds 500 vóór Christus is Griekenland een wijnproducerend land geweest en heeft daardoor een duidelijke eigen identiteit ontwikkeld. Helaas is door diverse politieke invloeden de Griekse wijnbouw in het slop geraakt en is de naam van Griekse wijnen op een dieptepunt terecht gekomen. Het heeft lang geduurd, maar sinds 1980 zit er weer schot in de wijnbouw. Een nieuwe generatie wijnbouwers heeft de spade weer opgenomen en is op gepassioneerde wijze begonnen aan de de wedergeboorte van de aloude wijnbouw. Door het volgen van gedegen opleidingen in onder andere Frankrijk worden er momenteel weer wijnen gemaakt die internationale prijzen en onderscheidingen behalen. Er zijn momenteel meer dan 300 inheemse druivenrassen zoals: malagouziá, assyrtiko, xinomavro, limnio, mavrotragano, mavroudi, augoustiatis en moschofilero, waarvan bijvoorbeeld de malagouziá al meer dan 3000 jaar bestaat. Ook hebben vanaf 1960 de internationale druivenrassen hun intrede gedaan en dat heeft er mede voor zorggedragen dat de wijnbouw in hoog tempo vooruit gaat. Sinds de 70er jaren is de Griekse wijnwetgeving opgezet volgens het Franse model en is onderverdeeld in 27 gebieden met AOC status, waarvan 20 voor droge wijnen en 7 voor zoete (dessert-) wijnen. op uw gezondheid

7 De belangrijkste wijnbouwgebieden

8 Classificatie De Griekse wijnwetgeving is gebasseert op het Franse principe. De herkomst aanduiding oftewel "appellation" verwijst naar een wijngebied waarin volgens strikte regels wijnen worden gemaakt. Op het etiket van een griekse wijn kan je de volgende herkomstaanduidingen aantreffen Ονοµασία Προελέυσεως Ανωτέρας Ποιότητος (Onomasνa Proelιfseos Anotιras Piσtitos) Ονοµασία Προελέυσεως Ελεγχόµενη (Onomasνa Proelιfseos Eleghσmeni) Τοπικός Οίνος + wijngebied (Topikσs Νnos) Επιτραπέζιος Οίνος (Epitrapιzios Νnos) Οίνος Φυσικώς Γλυκύς (Νnos fisikσs glikσs) Οίνος Γλυκός Φυσικός (Νnos glikσs fisikσs) (en) Appellation of Origin of Superior Quality, (fr) Vin Délimité de Qualité Supérieure (en) Appellation of Controlled Origin, (fr) Appellation d'origine Controlée (en) Regional Wine of, (fr) Vin de Pays de + wijngebied (fr) Vins de Table (en) Table Wine (fr) Vin Naturellement Doux (fr) Vin Doux Naturel Andere belangrijke kwaliteitsaanduidingen In de Griekse wijnwetgeving is een aantal extra classificaties vastgesteld welke door de wijnmakers kan worden gebruikt indien er bepaalde procedures cq. productiewijzen worden nageleefd. De belangrijkste classificaties hiervan zijn: Οίνος Γλυκύς Παλαίος (Νnos glikσs paleσs) Επιλεγµένος (Epilegmιnos) Ειδικά Επιλεγµένος (Idikα Epilegmιnos) Κάβα (Kαva) Απόσταγµα/Τσίπουρο (Apσstagma/Tsνpoero) (fr) Vin de Liqeur (fr) Reservé (fr) Grand Reservé (fr) Geen equivalent (fr) Eau de Vie, (nl) Destillaat Ονοµασία κατά Παράδοση (Onomasia (en) Appellation by Kata paradosi) Tradition Wijn soorten Onderstaande termen worden voor de afzonderlijke wijnsoorten gebruikt:

9 Grieks Nederlands Frans Λευκός Wit Blanc Ερυθρός Rood Rouge Ροζέ Rosé Rosé Ξηρός Droog Sec Ηµίξηρος Halfdroog Ηµίγλυκος Halfzoet Demi- Sec Demi- Sec Γλυκός Zoet Doux