Unieke druivenrassen

Transcriptie

1 Unieke druivenrassen

2

3 WITTE WIJNEN

4 LYRARAKIS CUVEE GRANDE COLLINE APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta Droge witte wijn WIT DRUIVENSOORTEN: Vilana 60%, Muscat 30% en Sauvignon Blanc 10%. De beroemde Kretenzer druif Vilana gaat samen met de locale Muscat en de Sauvignon Blanc. VINIFICATIE: Klassieke witte vinificatie, de ontvangst van het eerste druivensap met zachte druk door pneumatisch persen, statische verwijdering van sediment en gisting bij een gecontroleerde temperatuur van C. KENMERKEN: Een heldere groen-gele kleur. Verfijnde, subtiele aroma s van bloemen en fruit, waarbij peer en exotisch fruit de overhand hebben. Rijke wijn met een mooie balans van smaak en een lange afdronk. COMBINATIE MET: Vis-, vlees met witte saus, en een diversiteit aan kazen. Serveren bij een temperatuur van: C

5 LYRARAKIS CUVEE GRANDE COLLINE Droge witte wijn ONDERSCHEIDINGEN: WIT Mundus Vini 2013, Duitsland Decanter World Wine Awards 2013, UK Balkan International Wine Competition 2013, Bulgarije Wine Advocate Magazine 2013, USA 89 punten (vintage 2012) Challenge International du Vin 2012, Frankrijk Challenge International du Vin 2011, Frankrijk Gouden medaille Wine Spectator tijdschrift, 2010, USA 87 punten (vintage 2009) Wine Advocate Magazine, 2009, USA 87 punten (vintage 2008) Wine Spectator Magazine, 2009, USA 87 punten (vintage 2008) Wine & Spirits Magazine, 2009, USA 88 punten (vintage 2008) Awards Decanter World Wine, 2009, UK Challenge International du Vin 2008, Frankrijk Commended

6 LYRARAKIS DAFNI APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta Droge witte wijn WIT DRUIVENSOORT: Dafni 100% De Dafni druivensoort is één van de oudste en zeldzaamste Kretenzische rassen. Dit druivenras is een paar jaar geleden geplant op het landgoed van de wijnbouwer Lyrarakis in Alagni. Het ras werd met uitsterven bedreigd. Kenmerken van dit ras zijn de prachtige originele aroma s, die voornamelijk geconcentreerd in de schil van de druif zitten. Dit ras dankt zijn naam aan de plant met dezelfde naam (Daphne of Laurier). Het aroma van de laurier komt terug in de wijn. VINIFICATIE: Witte wijn vinificatie waarna de druivenschillen 8 tot 10 uur op het sap blijven rusten. Dit gebeurt om de extractie van aroma s te kunnen beïnvloeden. Gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18 C. KENMERKEN: wit-gele kleur. Langdurige en intense geur met tonen van laurier. Rijke, evenwichtige smaak. COMBINATIE MET: Alle zeevruchten, een diversiteit van kazen en wit vlees. Serveren bij een temperatuur van: C.

7 LYRARAKIS DAFNI Droge witte wijn WIT ONDERSCHEIDINGEN: San Francisco International Wine Competition 2012, USA Wine & Spirits Magazine, 2009, USA Wine Advocate Magazine, 2009, USA Awards Decanter World Wine 2009, Verenigd Koninkrijk Awards Decanter World Wine 2008, Verenigd Koninkrijk Awards Decanter World Wine 2007, Verenigd Koninkrijk International Wine & Spirit Competition 2006, Verenigd Koninkrijk Awards Decanter World Wine 2006, Verenigd Koninkrijk 90 punten 87 punten

8 LYRARAKIS ASSYRTIKO VAN SITIA APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta Droge witte wijn WIT DRUIVENSOORT: 100% Assyrtiko. De druiven komen uit de regio rond Sitia in het oostelijk deel van Kreta. Ongeveer 40 jaar geleden haalde de familie Lyrarakis voor het eerst druiven van het ras Assyrtiko uit de omgeving van Sitia. Het gebied rond Sitia staat bekend om het enorme potentieel en de hoge kwaliteit van de druiven. VINIFICATIE: klassieke gisting in roestvrij stalen tanks. KENMERKEN: groene kruiden, knisperige appel en mineralen. Expressieve wijn, sappig fruit met mooie zuurgraad. COMBINATIE MET: mediterrane gerechten die bestaan uit vis of zeevruchten Serveren bij een temperatuur van: 8-10 C.

9 LYRARAKIS ASSYRTIKO VAN SITIA Droge witte wijn WIT ONDERSCHEIDINGEN: San Francisco International Wine Competition 2012 USA International Wine & Spirits Competition 2012 Verenigd Koninkrijk Decanter World Wine Awards 2012, Verenigd Koninkrijk Dubbele Gouden medaille Commended

10 LYRARAKIS PLYTO APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta Droge witte wijn WIT DRUIVENSOORT: Plyto 100% Deze witte variëteit is één van de meest bekende oude Kretenzische rassen die de afgelopen jaren met uitsterven is bedreigd. Er waren nog maar weinig wijnstokken verspreid over oude wijngaarden. Onder de hoede van de familie van wijnbouwer Manolis Lyrarakis, is de verscheidenheid bewaard gebleven op een aanzienlijk stuk van hun landgoed in Alagni, waar de wijn met dezelfde naam wordt geproduceerd. VINIFICATIE: De klassieke witte vinificatie, het ontrekken van het druivensap door zachte druk door pneumatische persen, statische verwijdering van sediment en gisting bij een gecontroleerde temperatuur van C. KENMERKEN: Stro-gele kleur, Complexe aroma s met intensiteit en kwaliteit. Aantrekkelijke aroma s van exotisch fruit met tonen van rijp citrus fruit. Zacht met goede zuren, harmonieus en een mooie nasmaak. Uitstekende balans van smaak. COMBINATIE MET: Alle zeevruchten, een diversiteit van kazen en wit vlees. Serveren bij een temperatuur van: C.

11 LYRARAKIS PLYTO ONDERSCHEIDINGEN: Droge witte wijn WIT Wine Advocate Magazine 2013 (juni en juli)(2012 vintage), USA 89 punten Wine & Spirits Magazine 2013, USA (2012 vintage) 87 punten San Francisco International Wine Competition 2013, USA Decanter World Wine Awards 2013, UK Wine Advocate Magazine 2012, USA Moet lijst (2011 vintage) San Francisco International Wine Competition 2012, USA Awards Decanter World Wine 2012, Verenigd Koninkrijk International Wine & Spirits Competition 2012, Verenigd Koninkrijk Awards Decanter World Wine 2010, Verenigd Koninkrijk Wine Advocate (erobertparker.com, nr. 184), 2009, USA Wine Spectator Magazine, 2009, USA Awards Decanter World Wine 2007, Verenigd Koninkrijk International Wine & Spirit Competition 2006, Verenigd Koninkrijk Awards Decanter World Wine 2006, Verenigd Koninkrijk ProWein 2006 Wine Competition ProWein 2005 Wine Competition Mundus Vini 2004 Wine Competition 85 punten Gouden medaille 88 punten 87 punten - Best in Class Een ster Twee sterren

12 LYRARAKIS VIDIANO IPPODROMOS APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta Droge witte wijn / barrel-gefermenteerde WIT DRUIVENSOORT: Vidiano 100%. Een van de meest veelbelovende Griekse witte druivensoorten, Vidiano, groeit van origine op het eiland Kreta. De onderscheidende kenmerken van de druif komen perfect tot uiting in de druiven van de Ippodromos wijngaard. De bevloeide, laag rendement wijngaard ligt op de top van een berg, op een hoogte van 610m, en is blootgesteld aan de gunstige bergachtige winden. VINIFICATIE: schilextractie en fermentatie in nieuwe Franse eiken vaten. Na de gisting blijft de wijn in de vaten op de droesem methode (sur lie). KENMERKEN: De druivensoort is aromatische en smaakvol, terwijl de discrete aanwezigheid van kruiden en vanille tonen in perfecte balans zijn met de fruitige aroma s. De mond is rijk, evenwichtig, met een pikante nasmaak. COMBINATIE MET: wit vlees en vette vis. Serveren bij een temperatuur van: 12 C.

13 LYRARAKIS VIDIANO IPPODROMOS Droge witte wijn / barrel-gefermenteerde WIT ONDERSCHEIDINGEN: Wine Advocate Magazine 2013, USA, (2012 vintage) San Francisco International Wine Competition 2013, USA JancisRobinson.com (JH), 2013, UK, (2012 vintage) Challenge International du Vin 2012, Frankrijk, (2011 vintage) Wine & Spirits Magazine, 2010, USA, (2009 vintage) 90 punten 17/20 (2012 vintage) Gouden medaille 90 punten

14 LYRARAKIS THRAPSATHIRI ARMI APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta Droge witte wijn / barrel-gefermenteerde WIT DRUIVENSOORT: Thrapsathiri 100%. Armi is het woord dat in het Kretenzische dialect wordt gebruikt om de top van een berg te definiëren. De wijngaard genaamd Armi is blootgesteld aan het oosten en ligt op een hoogte van 500 meter. De bodem van deze specifieke wijngaard is rotsachtig en heeft omwille van haar ligging een voortdurende invloed van de gunstige wind. Het microklimaat creëert voor de Thrapsathiri een fraaie voedingsbodem om zijn aromatische potentieel op een zeer hoog niveau uit te kunnen drukken. VINIFICATIE: klassieke witte vinificatie en 3 maanden eiken vaten. KENMERKEN: De wijn die het gevolg is van de vinificatie heeft een explosieve neus en zeer intense raskenmerken. De mond is rijk, geconcentreerd, met kracht en warmte die uitzonderlijk begrenst de levendige zuurgraad, eindigend met een lange afdronk met een pikant tintje. Deze witte wijn kan nog langer worden bewaard. COMBINATIE MET: pittige gerechten met daarin parmezaanse kaas en/of worst Serveren bij een temperatuur van C

15 RODE WIJNEN

16

17 LYRARAKIS CABERNET SAUVIGNON Merlot Rode droge wijn ROOD APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORTEN: 50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot. De Great Ladies van de wijngaarden van de wereld, Cabernet Sauvignon en Merlot, werden gekweekt in het ideale microklimaat van het Lyrarakis domein, in het bergachtige dorpje Alagni. VINIFICATIE: De wijn werd 15 maanden gelagerd in nieuwe vaten van Frans eikenhout. Resultaat deze unieke wijn. KENMERKEN: Dieprode kleur. Krachtig boeket met een intense aanwezigheid van rode vruchten, nootmuskaat en vanille. Fluweelachtige mond, rond, met een rijke, volle structuur en een lange intense afdronk. Een wijn die voor langere tijd kan worden bewaard. COMBINATIE MET: gegrild rood vlees, wild en pikante kaas. Serveren bij een temperatuur van: C

18 LYRARAKIS CABERNET SAUVIGNON Merlot Rode droge wijn ROOD ONDERSCHEIDINGEN: Wine Advocate Magazine 2013 (Juni en juli), USA, (2008 vintage) Decanter World Wine Awards 2013, UK China Wine and Spirits Awards 2013, China Berliner Wein Trophy 2013, Duitsland Wine Advocate Magazine 2012, USA, (2007 vintage) moet lijst San Francisco International Wine Competition 2012, USA Berliner Wein Trophy 2012, Duitsland, (2007 vintage) Challenge International du Vin 2011, Frankrijk, 2007 vintage) Concours Mondial de Bruxelles 2008, België, AWC Vienna 2008, Oostenrijk International Wine & Spirits Competition 2008, Londen, Verenigd Koninkrijk 87 punten Dubbele Gouden medaille Gouden medaille 87 punten Gouden medaille Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles 2007, België?

19 LYRARAKIS MANDILARI Kretenzische regionale rode droge wijn ROOD APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORT: Mandilari 100%. De Plakoura wijngaard levert een laag rendement en is een premier cru helling op 500m hoogte, met zanderige, steenachtige bodem. Het op een speciale wijze van snoeien in combinatie met de noord-oost ligging van de wijngaard en veel zon, zorgt ervoor dat de druiven een optimale rijpheid bereikt hebben op het moment van de oogst. Mandilari is een ras met een groot potentieel. Lyrarakis experimenteert inmiddels al vijf jaar met dit ras op deze bijzondere wijngaard. In de oogst 2007 werden extreem lage opbrengsten behaald maar tijdens de vinificating is een zeer geconcentreerde wijn met een dieprode kleur en een uitstekende structuur tot stand gekomen. De wijn kan voor langere tijd worden bewaard. VINIFICATIE: 12 maanden eiken vat KENMERKEN: Diep rode kleur en een excellente structuur, aards en rijke tannines die worden aangevuld door de intense smaak van pruimen en bramenjam. COMBINATIE MET: lamsvlees - Serveren bij een temperatuur van: C

20 LYRARAKIS MANDILARI Kretenzische regionale rode droge wijn ROOD ONDERSCHEIDINGEN: Mundus Vini 2013, Duitsland China Wine and Spirits Awards 2013 (zomer), China China Wine and Spirits Awards 2013 (winter), China Wine Advocate Magazine 2012, USA, moet lijst (2008 vintage) Berliner Wein Trophy 2012, Duitsland Challenge International du Vin 2012, Frankrijk Wine & Spirits Magazine, 2009, USA, (2006 vintage) Gouden medaille Gouden medaille, Best Value 88 punten 88 punten (2006 vintage)

21 SYMBOLO GRAND CUVEE Rode droge wijn ROOD APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORTEN: Syrah 88%, Merlot 9% en Cabernet Sauvignon 3%. Het benutten van een ervaring van meer dan 40 jaar aan wijnoogsten in het gebied, en na een langdurige zoektocht naar druiven van uitzonderlijke kwaliteit, gaf de oogst van 2005 een kleine hoeveelheid druiven die voldeden aan de kwaliteit voorwaarden voor de oprichting van een wijn vervuld met het symbool. VINIFICATIE: De 15-maanden rijping in eikenhouten vaten werd gevolgd door nog eens 12 maanden rijping in de fles, en gaf ons genummerde flessen van het wijnjaar De oogst van 2005 is inmiddels uitverkocht. Momenteel wordt de oogst van het jaar 2008 verkocht. De inzet is om deze wijn slechts te produceren in de jaren dat de wijnoogsten excellentente druiven produceren die geschikt zijn voor deze Symbolo. Het is dus niet bekend wanneer de volgende oogst van deze wijn is te verwachten. Deze wijn kan voor langere tijd worden bewaard. KENMERKEN: Dichte kleur, mooie neus, balans & veel romig zwart fruit zoals aroma s van bessen & pruim. COMBINATIE MET: Wild en rood vlees - Serveren bij een temperatuur van 17-18

22 SYMBOLO GRAND CUVEE Rode droge wijn ROOD ONDERSCHEIDINGEN: China Wine Awards 2012, China Double gold medal ACHTERGROND SYMBOLO: In de wijnbouw geschiedenis van Kreta, is er een symbool ( ), Ideogram 131, waarin het concept van wijn in twee oude scripts betekent: Lineair B en Kretenzer Hiëroglyfisch. De wijn SYMBOLO is een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van het Lyrarakis landgoed.

23 LYRARAKIS SYRAH - KOTSIFALI Rode droge wijn ROOD APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORTEN: Kotsifali 30%, Syrah 70%. Deze uitstekende wijn van Kreta is de meest succesvolle combinatie van een lokaal ras, samen met een vreemd ras die zich perfect heeft geacclimatiseerd in Kreta. VINIFICATIE: Klassieke rode vinificatie. KENMERKEN: Diep rode kleur met mooie heldere tinten. Complexe aroma s die doen denken aan bramen en kersen. Volle, aromatische, fluweelzachte langdurige smaak. COMBINATIE MET: Gegrild vlees, traditionele Griekse worstjes, gebakken vis en gele kaas. Temperatuur best verbruikt op: C.

24 LYRARAKIS SYRAH - KOTSIFALI ONDERSCHEIDINGEN: Rode droge wijn ROOD Wine Advocate Magazine 2013 (juni en juli), USA, (2010 vintage) San Francisco International Wine Competition 2013, USA Decanter World Wine Awards 2013, UK Balkan International Wine Competition 2013, Bulgarije Wine Advocate Magazine 2012, USA, moet lijst (2009 vintage) San Francisco International Wine Competition 2012, USA China Wine and Spirits Awards 2012, China Decanter World Wine Awards 2011, UK Challenge International du Vin 2011, Frankrijk Wijn verslag 2009, door Tom Stevenson (USA) Wine & Spirits Magazine, 2009, USA AWC Vienna 2008, Oostenrijk Mundus Vini 2007, Duitsland International Wine Challenge van Wenen 2007, Oostenrijk 88 punten 86 punten Meest spannende of ongewone vondsten 88 punten

25 LYRARAKIS THE LAST SUPPER Rode droge wijn ROOD APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORTEN: Kotsifali, Mandilaria en Syrah. De combinatie van de drie varianten en de selectie van de kwaliteit van de druiven zorgen voor de uitzonderlijke kleur en het unieke karakter van deze wijn. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden met een beperkt rendement. VINIFICATIE: Klassieke rode vinificatie. KENMERKEN: Diep robijnrode kleur. Aroma s die doen denken aan rode bosvruchten. Overvloedig, aromatisch en fluweelachtige smaak. De wijn kan nog minstens drie jaar worden bewaard. COMBINATIE MET: gegrild rood vlees, wild en pikante kazen. Serveren bij een temperatuur van: C.

26 LYRARAKIS THE LAST SUPPER Rode droge wijn ROOD ONDERSCHEIDINGEN: Decanter World Wine Awards 2013, UK China Wine and Spirits Awards (zomer) 2013, China China Wine and Spirits Awards (winter) 2013, China Berliner Wein Trophy 2012, Duitsland Awards Decanter World Wine 2010, Verenigd Koninkrijk Gouden medaille Gouden medaille Wine & Spirits Magazine, 2008, USA Nominaal 89/100 Mundus Vini 2007, Duitsland International Wine & Spirit Competition 2006, Verenigd Koninkrijk ProWein 2006 Wine Competition Twee Sterren

27 ROSÉ WIJN

28 LYRARAKIS ROSE IDYLL Rosé wijn ROSÉ APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORTEN: Kotsifali 30% en Syrah 70%. Een ideale combinatie van de rode Kretenzer Kotsifali en de Syrah. VINIFICATIE: Het sap nog even met de schillen van de geperste druiven in de pneumatische pers. Het sap wordt gecontroleerd tot zij de gewenste kleur heeft. De fermentatie wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur van C. KENMERKEN: Een intense roze kleur met paarse reflecties. Uitzonderlijke fruitige aroma s. Vol, gebalanceerd, delicate smaak. COMBINATIE MET: begeleidende koude hapjes. Serveren bij een temperatuur van C.

29 LYRARAKIS ROSE IDYLL Rosé wijn ROSÉ ONDERSCHEIDINGEN: Concours Mondial de Bruxelles 2013, België Wine Advocate Magazine 2012, USA, (vintage 2011) Concours Mondial de Bruxelles 2012, België Concours Mondial de Bruxelles 2011, België AWC Vienna 2008, Oostenrijk 84 punten International Wine & Spirit Competition 2008, Verenigd Koninkrijk Challenge International du Vin 2007, Frankrijk Challenge International du Vin 2006, Frankrijk International Wine & Spirit Competition 2006, Verenigd Koninkrijk Awards Decanter World Wine 2006, Verenigd Koninkrijk Gouden medaille Commended

30 DESSERT WIJN

31 DESSERT LYRARAKIS MALVASIA Natuurlijk zoete dessert wijn uit zongedroogde druiven APPELATION: Beschermde Geografische Aanduiding Kreta DRUIVENSOORTEN: Plyto, Dafni, Vidiano en Vilana. De familie Lyrarakis gelooft dat de authentieke Malvasia niet bestond uit één druivensoort maar een combinatie van een mix van verscheidene soorten. De druivensoorten Plyto, Dafni, Vidiano en Vilana worden na het oogsten voor een periode van 9 dagen gedroogd in de zon. Malvasia van Kreta is een uitzonderlijke kwaliteit zoete wijn, die tijdens de Venetiaanse overheersing van de Middellandse Zee (13e tot 17e eeuw) de markten van het Oosten en het Westen voor meer dan 3 eeuwen domineerde. VINIFICATIE: nieuwe eiken vaten gedurende 1 jaar. KENMERKEN: natuurlijke zoet wijn met een uitzonderlijke dichtheid van aroma s en smaak. COMBINATIE MET: romige vruchtendesserts of rijpe nectarines of perziken. Serveren bij een temperatuur van: 10 C

32 DESSERT LYRARAKIS MALVASIA Natuurlijk zoete dessert wijn uit zongedroogde druiven ONDERSCHEIDINGEN: San Francisco International Wine Competition 2013, USA China Wine and Spirits Awards 2013, China Decanter World Wine Awards 2012, UK International Wine and Spirits Competition 2012, UK Dubbele Gouden medaille & Best Value Gouden medaille & Regionale Trofee (beste Griekse Zoete wijn)! Uitstaande zilver

33