Eindejaarsfolder

Transcriptie

1 Online bestellen & betalen via Uw eindejaarsgerechten nu ook aan huis geleverd via Bubble post per taxi. Bestel tijdig en maak uw afspraak. Eindejaarsfolder traiteur - delicatessen - kaas Parkstraat Sint-Niklaas Telefoon fax [email protected]

2 Kindermenu à 17,75 per kind: Fantasie van meloen met Ganda ham Tomatensoep met vleesballetjes Kalkoenfilet met champignonsaus Appelcompote Aardappelkroketten Menu 1 à 29,50 per persoon: Duo van fazant- & ree pastei Coupe met gerookte zalmsnippers & rivierkreeftstaartjes Tomatensoep Velouté van bospaddenstoeltjes Zeewolffilet met fijne groenten in schaaldierensaus Groentegarnituur met torentje aardappelpuree Kalkoentournedos met veenbessensaus Groentegarnituur met aardappelgratin torentje Everzwijnfilet met truffelsaus Appel met veenbessen Aardappelkroketten Dessert met chocolade Dessert met framboos

3 Menu 2 à 49,50 per persoon: Foie gras met portogelei, appeltje en konfijt ½ Kreeft Bellevue 400gr Bisque van grijze Noordzeegarnaal Consommé van fazant Oostends vispannetje met aardappelpuree Fazantfilet fine champagne Appel met veenbessen Aardappelkroketten Hertenhaasje met wildsaus grand veneur Groentegarnituur met aardappelgratin torentje Degustatie kaas bord (supplement van 14,50 per persoon) Dessert met chocolade Dessert met framboos

4 Vegetarisch menu à 24,50 per persoon: Gevulde avocado met Griekse salade Zeewierslaatje met sushi & gember Bouillon van eekhoorntjesbrood Fijne groentebouillon Waterzooi met Quorn Risotto met groene groenten Wok van tu met cashewnoten & gemengde rijst Dessert met chocolade Dessert met framboos Aperitiefschotels: Kinder tapas schotel met kippenboutjes, kaasblokjes, Tapas schotel met olijven, chorizo, manchego kaas,... Luxe tapas schotel met gamba s, pata negra, calamares,... Uitgebreid tapas voorgerecht bestaat uit onze luxe tapasschotel aangevuld met rivierkreeftstaartjes, kippenboutjes, tomaat met mozzarella, Assortiment tapas brood 6,70 per pers. 7,70 per pers. 9,75 per pers. 16,50 per pers. 1,00 per pers.

5 Koud aperitief hapje: Spiesje van tomaat & mozzarella (Veggie) Mini tomaatje met Petrella kaas (Veggie) Mini tomaatje met grijze Noordzee garnaal Zeeuwse platte oesters 5/0 Zeeuwse Creusen II 1,25 per stuk. 1,45 per stuk. 2,25 per stuk. 3,25 per stuk. 1,35 per stuk. Koude jeneverglaasjes met: Mousse van beenham Mousse van gerookte zalm 1,95 per stuk. 1,95 per stuk. Koude lepelhapjes: Rivierkreeftjes en ananas Roereitje met gerookte zalm Foie gras met konfijt Gemarineerde zalm met zure room Sushi met zalm Gegrilde Sint Jacob vrucht Gebakken scampi op een bedje van soja Tartaar van tonijn met wasabi Ganda ham met Parmezaanse tapenade Tajine met couscoussalade en gerookte kip Blauwe kaas met mango konfijt (Veggie) Vegetarische Japanse sushi met zeewiersalade (Veggie) Grijze garnalen met tomaat Ons assortiment van 11 warme hapjes 10,00 Ons assortiment van 5 koude lepelhapjes 10,00

6 Warme mini cocotte hapjes: Mini kookpotje met scampi & curry op wijze van de chef Zalmmootje met mousselinesaus & spinazie Stopotje van fazant met witl 3,00 per stuk. 3,95 per stuk. 4,35 per stuk. Warme aperitief hapjes: Apero boutje 0,85 per stuk. Worstenbroodje 0,85 per stuk. Scampi met spek 1,50 per stuk. Mini pizza 0,85 per stuk. Mini cupje met kip curry 0,95 per stuk. Mini cupje met ham prei 0,95 per stuk. Kuipje met gerookte zalm 0,95 per stuk. Mini kaasrolletje (Veggie) 0,95 per stuk. Mini visschelp 0,95 per stuk. Barquette met Ganda en mozzarella 1,15 per stuk. Bladerdeeghapje met foie gras 2,00 per stuk. Kreeftenhoorntje 1,60 per stuk. Vegetarisch ovenhapje (Veggie) 0,85 per stuk. Mini Sint Jacob schelpje 2,00 per stuk. Kuipje met parelhoen 1,00 per stuk. Kubusje met pancetta & manchego kaas 0,85 per stuk. Zakouski met kaas en ham 1,10 per stuk. Zakouski met kaas (Veggie) 1,10 per stuk. Zakouski met garnaaltjes 1,10 per stuk. Bladerdeegje met champignon (Veggie) 0,85 per stuk. Bladerdeegje met kaas (Veggie) 0,85 per stuk. Bladerdeegje met zalm 0,85 per stuk.

7 Koude voorgerechten: Salade uit Capri met Burrata (Veggie) 8,00 per pers. Coupe met gerookte zalmsnippers & rivierkreeftstaartjes 8,90 per pers. Gevulde avocado met Griekse salade (Veggie) 9,50 per pers. Zeewierslaatje met sushi en gember (Veggie) 9,50 per pers. Duo van fazant- & ree pastei 9,60 per pers. Gerookte zalm met gesnipperde ui 12,50 per pers. Trio van zalm 12,50 per pers. Rund carpaccio met rucola en Parmezaan 12,75 per pers. Duo van eendenlever pastei met garnituren 14,50 per pers. Garnalencocktail 15,70 per pers. King krab cocktail 18,75 per pers. Foie gras met portogelei, appeltje en konfijt 23,50 per pers. Soepen: Tomatensoep 3,30 per liter Italiaanse tomatensoep met pasta & basilicum 3,30 per liter Tomatensoep met vleesballetjes 4,00 per liter Butternut pompoensoep 3,30 per liter Velouté van bospaddenstoeltjes 3,30 per liter Fijne groentebouillon (Veggie) 3,30 per liter Bouillon van eekhoorntjesbrood (Veggie) 3,30 per liter Consommé van fazant 6,50 per liter Bisque van grijze Noordzeegarnaal 6,50 per liter Gebonden ossenstaartsoep 6,50 per liter Kreeftensoep 8,50 per liter Warme voorgerechten: Kaaskroket (Veggie) 1,95 per stuk. Grijze garnaal kroket 2,85 per stuk. Bouchée vol-au-vent 4,75 per stuk. Buideltje van bladerdeeg met geitenkaas, appel en vijg (Veggie) 7,05 per pers. Kwartelfilets in rode vruchtensaus met gratin van aardpeer 11,25 per pers. Tortellone met krab in kervelbotersaus met venkel 11,50 per pers. Vispannetje als voorgerecht 12,40 per pers. Risotto met boschampignons en pompoen (Veggie) 12,45 per pers. Gegratineerde Sint-Jacobsvruchten met rivierkreeftjes 12,50 per pers. Scampi met curry op wijze v/d chef 6 stuks 12,75 per pers.

8 Kreeft gerechten: ½ Kreeft Bellevue 300 à 400 gram 19,25 per pers. ½ Kreeft Bellevue 500 à 600 gram 22,50 per pers. ½ Kreeft Bellevue 700 à 800 gram 28,50 per pers. ½ Kreeft op de wijze van de chef 300 à 400 gram 19,50 per pers. ½ Kreeft op de wijze van de chef 500 à 600 gram 23,50 per pers. ½ Kreeft op de wijze van de chef 700 à 800 gram 29,50 per pers. ½ Kreeft waterzooi 300 à 400 gram 19,50 per pers. ½ Kreeft waterzooi 500 à 600 gram 23,50 per pers. ½ Kreeft waterzooi 700 à 800 gram 29,50 per pers. ½ Kreeft met citroenbotersaus 300 à 400 gram 19,50 per pers. ½ Kreeft met citroenbotersaus 500 à 600 gram 23,50 per pers. ½ Kreeft met citroenbotersaus 700 à 800 gram 29,50 per pers. ½ Kreeft gegratineerd in de oven 300 à 400 gram 21,90 per pers. ½ Kreeft gegratineerd in de oven 500 à 600 gram 25,10 per pers. ½ Kreeft gegratineerd in de oven 700 à 800 gram 31,40 per pers. Vishodgerechten: Rolletjes van tongscharfilets op de wijze van Normandië Zeewolffilet met fijne groenten in schaaldierensaus Kabeljauwhaasje citroenbotersaus met garnalen en witl Oostends vispannetje met aardappelpuree Groentegarnituur met torentje aardappelpuree 12,65 per pers. 13,60 per pers. 14,50 per pers. 20,50 per pers. 2,90 per pers.

9 Vlees- en wildhodgerechten: Kalkoenfilet met champignonsaus Varkenshaasje met saus van Tierentijnmosterd Kalkoentournedos met veenbessensaus Eendenborstfilet met szechuan pepersaus Hazenmedaillon met poivradesaus Fazantfilet fine champagne Everzwijnfilet met truffelsaus Lamsfilet met porto- & rozemarijnsaus Hertenhaasje met wildsaus grand veneur Groentegarnituur met aardappelgratin torentje 8,50 per pers. 9,25 per pers. 9,50 per pers. 11,25 per pers. 14,15 per pers. 17,60 per pers. 17,75 per pers. 19,50 per pers. 20,75 per pers. 4,30 per pers. Vegetarische hodgerechten: Waterzooi met Quorn Risotto met groene groenten Wok van tu met cashewnoten & gemengde rijst Gnocchi met tomatenroom, mozzarella & dennenpitten Tortellone met truffel en boschampignons 8,25 per pers. 8,75 per pers. 9,10 per pers. 12,05 per pers. 16,15 per pers. Aardappelkroketten Mini amandelkroketten Torentje aardappelpuree Aardappelpuree Knolselderpuree Kastanje puree Aardappelgratin torentje Gegratineerde aardappelen Gebakken krielaardappelen Groene boontjes met spek Gestod witl Rode kool met peertje Appel met veenbessen Groentenkrans Bijgerechten: 0,30 per stuk. 0,50 per stuk. 1,45 per stuk. 1,85 per pers. 1,85 per pers. 3,45 per pers. 2,10 per stuk. 2,75 per pers. 2,85 per pers. 1,70 per stuk. 2,15 per stuk. 3,10 per pers. 4,55 per pers. 4,90 per pers.

10 Desserten: Dessert kaasschotel 150gr 10,50 per pers. Degustatie kaas bord 14,50 per pers. Tiramisu 2,40 per stuk. Chocolade mousse 3,45 per stuk. Framboos & aardbeiendessert 4,35 per stuk. Chocolade dennenboom 4,50 per stuk. Kaas- & vleeswarenschotel: Kaasschotel 300gr 12,50 per pers. Luxe kaasschotel 300gr 15,50 per pers. Fijne vleeswarenschotel 12,50 per pers. Luxe vleeswarenschotel 15,50 per pers. Raclette schotel 17,50 per pers. Assortiment brood 1,50 per pers. Luxe assortiment brood 2,90 per pers. Kreeftbuffet 37,25 per persoon: Volledige kreeft Bellevue 3/4 Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaal Rivierkreeftenslaatje met ananas Vers gestoomde zalm ½ Gevuld eitje Brood en sausjes inbegrepen. Jacht buffet 29,50 per persoon: 2 wild pasteien 2 wild mousses Herfstsalade Bresaola Domschinken Gevulde kalkoen Gerookte eendenborstfilet Terrine van eendenleverpastei Assortiment aangepaste confituren

11 Kinderbuffet aan 19,50 per kind: Gepaneerd kipfiletreepje Mini tomaat garnaal ½ Gevuld eitje Meloenpartje met Ganda ham Koud buffet aan 23,80 per persoon: Kippenbil Fricandeau met krieken Ganda ham met meloen Gekookte ham met asperges Fricandeau met kriekjes Balletjes in tomatensaus Sandwich Geschenkje Tomaat met garnaal Perzik met tonijnsalade Gerookte zalmfilet met mierikswortelsaus Feestbuffet 31,30 per persoon: Wildpastei met konfijt Meloen met Ganda ham Ovengebakken varkensgebraad Gebakken rosbief met seldersalade Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaal Gerookte & gestoomde zalmfilet Perzik gevuld met tonijn Bij het koud buffet & het feestbuffet is aardappelsalade, sausjes en brood inbegrepen. Buffet voor minder dan 5 personen, wordt individueel op bord gepresenteerd. Party buffet aan 31,75pp Minimum per 5 personen te bestellen Vitello Tonnato Salade Niçoise Gemarineerde zalm Tomaat met mozzarella Carpaccio van rundvlees met rucola Rivierkreeftstaartjes met pasta en ananas Penne met Ganda snippers* Italiaanse tomatensoep* Aardappelsla met pancetta Zuiders brood *zijn gerechten om op te warmen

12 Gelieve rekening te houden met een te betalen waarborg voor borden, schotels, kommen, potjes, planken en/ glazen. Om alles vlot te laten verlopen, vragen wij u uw bestelling tijdig te plaatsen: Bestellingen voor kerst uiterlijk vóór 22 december. Bestellingen voor oudjaar uiterlijk vóór 29 december. Openingsuren tijdens de feestdagen van 2015 naar 2016: Dinsdag 15 december Woensdag 16 december Donderdag 17 december Vrijdag 18 december Zaterdag 19 december Zondag 20 december Maandag 21 december Dinsdag 22 december Woensdag 23 december Donderdag 24 december Vrijdag 25 december Zaterdag 26 december Zondag 27 december Maandag 28 december Dinsdag 29 december Woensdag 30 december Donderdag 31 december Vrijdag 01 januari Zaterdag 02 januari Zondag 03 januari Maandag 04 januari Dinsdag 05 januari Woensdag 06 januari van 07u30 tot 18u00 van 07u30 tot 14u00 van 07u30 tot 15u00 van 10u00 tot 13u00 van 07u30 tot 18u00 van 07u30 tot 14u00 van 07u30 tot 15u00 van 10u00 tot 13u00 van 07u30 tot 18u00 De prijzen en gerechten in deze folder, zijn geldig van 23 december tot en met 2 januari. Annemie, Leen, Roddy & team t Fornuys wensen u een smakelijk & vreugdevol 2016!