Eindejaarsfolder traiteur - delicatessen - kaas. Telefoon fax

Transcriptie

1 Eindejaarsfolder traiteur - delicatessen - kaas Parkstraat Sint-Niklaas Telefoon fax info@tfornuys.be

2 Vegetarisch menu à 26,50 per persoon: Oosterse mango blokjes met avocado & granaatappel (Vegan) Quinoa met geitenkaas Gebonden soepje van boschampignons Consommé van fijne groenten Gnocchi met truffel en spinazie Feestdis van bospaddenstoelen (Vegan) Zuiderse couscous met amandel (Vegan) Fantasie van Belgische chocolade Quenelles van vruchtenbavarois Menu 1 à 39,00 per persoon: Duo van zalmfilet & rivierkreeftenstaartjes met guacamole Bordje uit het bos met wildpastei Tomatensoep Pompoensoep Groenlandse tarbotfilet met champagnemousseline Groentegarnituur met torentje aardappelpuree Parelhoen suprème in sausje met truffel Appel met veenbessen & Aardappelkroketten Eendenborstfilet met sinaasappelsaus Groentegarnituur met aardappelgratin torentje Fantasie van Belgische chocolade Quenelles van vruchtenbavarois

3 Menu 2 à 49,95 per persoon: Foie gras met portogelei, appeltje en konfijt ½ Kreeft Bellevue 400gr Bisque van grijze Noordzeegarnaal Consommé van fazant Oostends vispannetje met aardappelpuree Fazantfilet fine champagne Appel met veenbessen Aardappelkroketten Lamsfilet met porto- & rozemarijnsaus Groentegarnituur met aardappelgratin torentje Degustatie kaas bord (supplement van 13,50 per persoon) Fantasie van Belgische chocolade Quenelles van vruchtenbavarois Kindermenu à 17,50 per kind: Tomatensoep met vleesballetjes Mini tournedos van kalkoenfilet met champignonsaus Appelcompote Gebakken krielaardappeltjes Fantasie van Belgische chocolade Quenelles van vruchtenbavarois

4 Aperitiefschotels: Kinder tapas schotel met kippenboutjes, kaasblokjes, Tapas schotel met olijven, chorizo, manchego kaas,... Luxe tapas schotel met gamba s, pata negra, calamares,... 8,50 per pers. 11,00 per pers. 19,50 per pers. Uitgebreid tapas voorgerecht bestaat uit onze luxe tapasschotel aangevuld met rivierkreeftstaartjes, kippenboutjes, tomaat met mozzarella, 25,50 per pers. Één meter verwen-tapas Assortiment tapas brood Assortiment glutenvrije broodjes 95,00 per stuk. 1,55 per pers. 2,75 per pers. Koud aperitief hapje: Spiesje van tomaat & mozzarella (Veggie) 1,45 per stuk. Mini tomaatje met Petrella kaas (Veggie) 1,95 per stuk. Mini tomaatje met grijze Noordzee garnaal Zeeuwse platte oesters 5/0 Zeeuwse Creusen II 2,95 per stuk. 3,25 per stuk. 1,45 per stuk. Koude jeneverglaasjes met: Mousse van beenham 1,95 per stuk. Mousse van gerookte zalm Koude lepelhapjes: Rivierkreeftjes en ananas Foie gras met konfijt Gemarineerde zalm met zure room Sushi met zalm Gegrilde Sint Jacobsvrucht Gebakken scampi op een bedje van soja Ganda ham met Parmezaanse tapenade Tajine met couscoussalade en gerookte kip 1,95 per stuk. Blauwe kaas met mango konfijt (Veggie) Vegetarische Japanse sushi (Veggie) Grijze garnalen met tomaat Quinoa met humus & pistachenoten (Vegan)

5 Warm mini cocotte hapje: Mini kookpotje met scampi & curry 3,50 per stuk. Mini kookpotje met scampi op wijze van de chef 3,50 per stuk. Zalmmootje met mousselinesaus & spinazie 3,95 per stuk. Boschampignons & peterseliewortel (Vegan) 2,25 per stuk. Stopotje van fazant met witl 3,95 per stuk. Warm aperitief hapje: Apero boutje 0,85 per stuk. Worstenbroodje 0,95 per stuk. Scampi met spek 1,60 per stuk. Mini pizza 0,85 per stuk. Mini cupje met kip curry 0,95 per stuk. Mini cupje met ham prei 0,95 per stuk. Kuipje met gerookte zalm 0,95 per stuk. Mini kaasrolletje (Veggie) 0,95 per stuk. Barquette met Ganda en mozzarella 0,95 per stuk. Kreeftenhoorntje 1,60 per stuk. Vegetarisch ovenhapje (Veggie) 0,95 per stuk. Mini krabschelpje 1,60 per stuk. Mini Sint Jacobsschelpje 2,00 per stuk. Kuipje met parelhoen 1,10 per stuk. Kubusje met pancetta & manchego kaas 0,95 per stuk. Zakouski met kaas en ham 1,10 per stuk. Zakouski met kaas (Veggie) 1,10 per stuk. Zakouski met garnaaltjes 1,10 per stuk. Bladerdeegje met champignon (Veggie) 1,05 per stuk. Bladerdeegje met kaas (Veggie) 1,05 per stuk. Bladerdeegje met zalm 1,05 per stuk. Italiaans bladerdeegje met spek 1,20 per stuk. Italiaans bladerdeegje met geitenkaas (Veggie) 1,20 per stuk. Italiaans bladerdeegje met zalm 1,20 per stuk. Ons assortiment van 10 warme hapjes 10,00 Ons assortiment van 5 koude lepelhapjes 10,00

6 Koude voorgerechten: Oosterse mango blokjes met avocado & granaatappel (Vegan) 9,20 per pers. Quinoa met geitenkaas 9,70 per pers. Bordje uit het bos met wildpastei 10,00 per pers. Duo van zalmfilet en rivierkreeftenstaartjes met guacamole 10,35 per pers. Rund carpaccio met rucola en Parmezaan 12,85 per pers. Vitello tonnato 12,75 per pers. Handgesneden gerookte zalm met gesnipperde ui 14,95 per pers. Garnaal cocktail 17,95 per pers. King krab cocktail 18,75 per pers. Foie gras met portogelei, appeltje en konfijt 19,50 per pers. Soepen: Tomatensoep 3,95 per liter. Tomatensoep met vleesballetjes 4,60 per liter. Pompoensoep 3,95 per liter. Consommé van fijne groenten (Vegan) 3,95 per liter. Gebonden soepje van boschampignons (Veggie) 3,95 per liter. Consommé van fazant 8,95 per liter. Bisque van grijze Noordzeegarnaal 8,95 per liter. Gebonden ossenstaartsoep 6,50 per liter. Kreeftensoep 9,50 per liter. Kroketten: Apero kaaskroket (Veggie) 0,45 per stuk. Apero grijze garnaal kroket 0,85 per stuk. Apero kroket met eend met canterel en zwarte truffel 0,95 per stuk. Apero kroket met kalfszwezerik 1,20 per stuk. Apero kreeftkroket 1,20 per stuk. Kaaskroket (Veggie) 2,50 per stuk. Grijze garnaal kroket 4,40 per stuk. Kroket met eend met canterel en zwarte truffel 4,10 per stuk. Tomaat mozzarella kroket (Veggie) 2,50 per stuk. Fazantkroket 3,50 per stuk. Kroket met kalfszwezerik 6,10 per stuk. Kreeftkroket 6,10 per stuk.

7 Warme voorgerechten: Bouchée vol-au-vent 5,95 per stuk. Fazantfileetjes met truffelsaus en tortellone 9,50 per pers. Gevulde vijgen met amandelschilfers (Veggie) 9,50 per pers. Gegratineerde Sint Jacobsschelp 11,50 per pers. Vispannetje als voorgerecht 12,40 per pers. Scampi met curry 6 stuks 12,75 per pers. Scampi op wijze van de chef 6 stuks 12,75 per pers. Kreeft gerechten: Alle kreeft gerechten zijn zonder brood, pasta- en/ aardappelbereidingen ½ Kreeft Bellevue 300 à 400 gram 19,25 per pers. ½ Kreeft Bellevue 500 à 600 gram 24,50 per pers. ½ Kreeft Bellevue 700 à 800 gram 29,50 per pers. ½ Kreeft van de chef 300 à 400 gram 19,95 per pers. ½ Kreeft van de chef 500 à 600 gram 25,95 per pers. ½ Kreeft van de chef 700 à 800 gram 32,50 per pers. ½ Kreeft Italiaans 300 à 400 gram 23,50 per pers. ½ Kreeft Italiaans 500 à 600 gram 28,95 per pers. ½ Kreeft Italiaans 700 à 800 gram 36,50 per pers. ½ Kreeft met gember & kruidenboter 300 à 400 gram 19,95 per pers. ½ Kreeft met gember & kruidenboter 500 à 600 gram 25,95 per pers. ½ Kreeft met gember & kruidenboter 700 à 800 gram 32,50 per pers. + supplement pasta 2,80 per pers. Vishodgerechten: Rolletjes van tongscharfilets op de wijze van Normandië Groenlandse tarbotfilet met champagnemousseline Kabeljauwhaasje met kreeftensaus & rivierkreeftenstaartjes Oostends vispannetje met aardappelpuree Groentegarnituur met torentje aardappelpuree 13,35 per pers. 19,60 per pers. 16,00 per pers. 21,50 per pers. 3,45 per pers.

8 Vegetarische hodgerechten: Gnocchi met truffel en spinazie 16,15 per pers. Thaïse veggie kip met rijstnoedels (Vegan) 12,35 per pers. Feestdis van bospaddenstoelen (Vegan) 7,25 per pers. Zuiderse couscous met amandel (Vegan) 9,00 per pers. Vlees- en wildhodgerechten: Mini tournedos van kalkoenfilet met champignonsaus Kalkoenfilet met champignonsaus Varkenshaasje met veenbessensaus Parelhoen suprème in sausje met truffel Eendenborstfilet met sinaasappelsaus Konijnebouten op grootmoeders wijze 2 stuks Fazantfilet fine champagne Lamsfilet met porto- & rozemarijnsaus Hertenhaasje met wildsaus grand veneur Wildragoût Groentegarnituur met aardappelgratin torentje 7,50 per pers. 9,50 per pers. 11,55 per pers. 13,55 per pers. 15,15 per pers. 14,50 per pers. 14,55 per pers. 23,50 per pers. 25,70 per pers. 35,35 per kilo. 4,80 per pers. SUGGESTIE 1 Tarbotfilet uit Groenland & champagnemousseline, groentegarnituur en puree 23,00 SUGGESTIE 2 Oostends vispannetje met aardappelpuree 21,50 SUGGESTIE 3 Parelhoensupreme in sausje van truffel, appel met veenbessen en aardappelgratin 21,15 SUGGESTIE 4 Eendenborstfilet met sinaasappelsaus, groenten garnituur en torentje gratin 19,95

9 Bijgerechten: Aardappelkroketten Mini amandelkroketten Torentje aardappelpuree Aardappelpuree 300gr Aardappelgratin torentje Gegratineerde aardappelen Gebakken krielaardappelen Rolletje groene boontjes met spek Groene boontjes met courgette rolletje Gestod witl Appel met veenbessen Groenten krans Verse appelcompote 0,30 per stuk. 0,30 per stuk. 1,65 per stuk. 2,15 per pers. 2,15 per stuk. 2,85 per pers. 2,85 per pers. 1,75 per stuk. 1,20 per stuk. 2,20 per stuk. 5,45 per pers. 5,00 per pers. 2,85 per pers. Desserten: Dessert kaasschotel 150gr 13,50 per pers. Degustatie kaas bord 13,50 per pers. Tiramisu 2,45 per stuk. Chocolade mousse 3,65 per stuk. Vruchtenbavarois 4,35 per stuk. Fantasie van Belgische chocolade 5,60 per stuk. Quenelles van vruchtenbavarois 5,60 per stuk. Kaas- & vleeswarenschotel: Kaasschotel 300gr 12,50 per pers. Luxe kaasschotel 300gr 15,50 per pers. Fijne vleeswarenschotel 12,50 per pers. Luxe vleeswarenschotel 15,50 per pers. Raclette schotel 19,95 per pers. Assortiment brood 1,70 per pers. Luxe assortiment brood 2,90 per pers.

10 Kreeftbuffet 37,25 per persoon: Volledige kreeft Bellevue 3/4 Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaal Rivierkreeftenslaatje met ananas Vers gestoomde zalm ½ Gevuld eitje Brood en sausjes inbegrepen. Kinderbuffet aan 19,50 per kind: Gepaneerd kipfiletreepje Mini tomaat garnaal ½ Gevuld eitje Meloenpartje met Ganda ham Fricandeau met kriekjes Balletjes in tomatensaus Sandwich Geschenkje Koud buffet aan 23,80 per persoon: Kippenbil Fricandeau met krieken Ganda ham met meloen Gekookte ham met asperges Tomaat met garnaal Perzik met tonijnsalade Gerookte zalmfilet met mierikswortelsaus Feestbuffet 31,30 per persoon: Wildpastei met konfijt Meloen met Ganda ham Ovengebakken varkensgebraad Gebakken rosbief met seldersalade Tomaat gevuld met grijze Noordzeegarnaal Gerookte & gestoomde zalmfilet Perzik gevuld met tonijn

11 Buffet supplement kreeft aan 15,00 per halve ½ Kreeft Bellevue 3/4 Bij het koud buffet & het feestbuffet is aardappelsalade, sausjes en brood inbegrepen. Buffet voor minder dan 5 personen, wordt individueel op bord gepresenteerd. Party buffet aan 31,75 per persoon Minimum per 5 personen te bestellen Vitello Tonnato Salade niçoise Gemarineerde zalm Tomaat met mozzarella Carpaccio van rundvlees met rucola Rivierkreeftstaartjes met pasta en ananas Salade uit de Périgord Gebonden soepje van boschampignons * Aardappelsla met pancetta Zuiders brood Veggie buffet aan 32,20 per persoon Tomaat met mozzarella Pittige quinoa met geitenkaas Oosterse mango blokjes met avocado & granaatappel Fijne groentenconsommé Pasta met pesto en dennepitten Salade met verse vijgen en feta kaas Zuiderse aardappelsla met zongedroogde tomaten Trio van humus met foccacia brood *Zijn buffetgerechten om op te warmen Zijn gerechten die gluten bevatten

12 Gelieve rekening te houden met een te betalen waarborg voor borden, schotels, kommen, potjes, planken en/ glazen. Om alles vlot te laten verlopen, vragen wij u uw bestelling tijdig te plaatsen: Bestellingen voor kerst uiterlijk vóór 22 december. Bestellingen voor oudjaar uiterlijk vóór 29 december. Openingsuren tijdens de feestdagen van 2018 naar 2019: Dinsdag 18 december Woensdag 19 december Donderdag 20 december Vrijdag 21 december Zaterdag 22 december Zondag 23 december Maandag 24 december Dinsdag 25 december Woensdag 26 december Donderdag 27 december Vrijdag 28 december Zaterdag 29 december Zondag 30 december Maandag 31 december Dinsdag 1 januari Woensdag 2 januari Donderdag 3 januari Vrijdag 4 januari Zaterdag 5 januari Zondag 6 januari Maandag 7 januari Vanaf dinsdag 8 januari van 7u30 tot 18u00 van 8u30 tot 13u00 van 7u30 tot 15u00 van 10u00 tot 13u00 gesloten van 7u30 tot 18u00 van 8u30 tot 13u00 van 7u30 tot 15u00 van 10u00 tot 13u00 gesloten gesloten van 7u30 tot 18u00 gesloten gesloten terug de gewone openingsuren. De prijzen en gerechten in deze folder, zijn geldig van 23 december tot en met 2 januari. Annemie, Leen, Roddy, Tony & team t Fornuys wensen u een smakelijk & vreugdevol 2019!