FEESTFOLDER. Kwaliteit is onze prioriteit!

Transcriptie

1 FEESTFOLDER 2018 Kwaliteit is onze prioriteit!

2 Koude Hapjes: - Tapasschotel 24,00 (Aperitiefschotel met zuiderse specialiteiten) - Aperoschotel Vastenavondt 24,00 (Uitsluitend ambachtelijk huisgemaakte charcuterie!) Gevulde borrelglaasjes: - Parelcouscous met yoghurt, dille, zalm en broccoli 14,80/8st - Fijne paté van eend met vijgenconfijt en pijnboompitjes - Rillette van zalm met Philadelphia, tuinkruiden en grijze garnaaltjes - Zuiderse mousse van tomaatjes, afgewerkt met coulis van basilicum en buffelmozzarella Warme Hapjes: - Gevulde bladerdeeghapjes (10 stuks) 8,50 - Voorgebakken kippenboutjes (10 stuks) 7,00 - Mini kaaskroketjes (6 stuks) 2,50 - Mini garnaalkroketjes (6 stuks) 3,00 - Mini loempia s (10 stuks + dipsausje) 3,50 - Huisbereide quiche met prei en spekblokjes 4,50 - Huisbereide quiche met zalm en prei 4,75 - Huisbereide mini pizza 4,00

3 Huisbereide Feestsoepen: - Tomatenroomsoep met balletjes 4,00 liter - Velouté van butternutpompoen en wortel met kokos en koriander 5,00 liter - Romig soepje van verse bospaddestoelen met spekreepjes 5,00 liter - Velouté van asperges met zalmsnippers 5,00 liter Voorgerechten: - Carpaccio van gedroogd en gekruid Wit-Blauw met rucola, parmesanschilfers en pijnboompitjes 10,00 pp - Gerookte zalm met brunoise van komkommer en tomaat, afgewerkt met roomkaas, zoete peper en rode ui 9,50 pp - Halve kreeft Belle vue 17,50 pp - Natuurschelp gevuld met Sint-Jacobsvruchten 10,00 pp - Scampi (6) in zachte curry met kokos en brunoise van Jonagold 10,00 pp - Kabeljauwhaasje in roze pepersaus met julienne van prei 13,00 pp

4 Hoofdgerechten: - Gebraden kalkoenfilet met fine champagnesaus, verrijkt 14,50 pp met veenbessen en vergezeld van groentegarnituur - Varkensmedaillonnetjes in een jasje van gerookt spek en truffel, met bordelaisesaus en wintergroentjes 16,50 pp - Vol-au-vent de luxe van parelhoen met truffel, 16,00 pp bospaddestoelen, balletjes en een bladerdeeggebakje - Tongrolletjes (4) met ravioli van kreeft (2) in een 16,50 pp kreeftensausje met grijze garnaaltjes - Duo van zalm en kabeljauw in een graanmosterdsausje 16,50 pp met brunoise van pastinaak - Fazantenfilet in jussaus met appeltjes en een vleugje 17,40 pp calvados, aangevuld met chutney van jonagold en veenbessen en een witloofstronkje - Medaillon van hertenkalf in een fijn wildsausje met 20,00 pp bospaddestoelen, vergezeld van chutney van Jonagold en veenbessen en een witloofstronkje Onze hoofdgerechten zijn voorzien van aangepaste groenten en garnituur, maar NIET van aardappelbereidingen. Deze kunt u naar eigen believen bijbestellen.

5 Supplementen: - Verse aardappelkroketten (per 12 stuks) 3,00/12stuks - Verse aardappelkroketten met veenbessen (per 10 stuks) 5,50/10stuks - Huisbereide aardappelpuree 2,25 pp - Huisbereide aardappelpuree met knolselder en pastinaak 2,65 pp - Huisbereide aardappelgratin 2,65 pp - Huisbereide aardappelgratin met knolselder en ovenspekblokjes 3,10 pp - Verse frietjes 2,25/kg - Op te warmen sauzen: champignon, peper, provençaals, druivensaus fine champagne, graanmosterdsaus, kreeftensaus, bordelaisesaus, wildsaus, jussaus 4,25/0,5l - Verse kaaskroketten 1,80 stuk - Verse garnaalkroketten 3,40 stuk - Koude groentjes (vanaf 4 pers.) 4,50/pp - Warme groentjes 5,00 pp - Chutney van jonagold en veenbessen 2,25 pp - Wiel broodjes (12 mini tarwebroodjes) 3,00/stuk - Notenbroodje met gedroogde vruchten (TIP: bij kaasschotel/ kort bakken voor serveren) 4,95/stuk Desserten: - Huisbereide chocolademousse 2,50 pp - Huisbereide tiramisu 2,50 pp - Huisbereide tirmaisu met speculoos 2,50 pp - Verse appeltaart (TIP: serveer warm met een bolletje vanille ijs) 3,00/pp - Assortiment van vier feestelijke glaasjes 10,00

6 Gezellig rond de tafel Gourmet en steengrill (vanaf 2p) 10 stukjes heerlijk vlees (biefstuk, chipolata, brochet, cordon bleu, hamburger, lamskotelet, kalfsschnitsel, slavink, kalkoenlapje, varkensnootje met spek) + GRATIS sausjes 11,00 pp Eindejaarsgourmet (vanaf 4p) 10 stukjes heerlijk vlees en vis (biefstuk, varkensnootje met spek, gekruide kippenreepjes, lamskoteletje, gemarineerde scampi, kalfsoester, berloumi, wildfilet, mini pensje, zalmhaasje Gravad Lax) + GRATIS sausjes (Enkel verkrijgbaar tijdens de feestdagen) 14,00 pp Gourmet Vastenavondt De Luxe: (vanaf 4 p) 18,50 pp Voor de echte vleesliefhebber! Degustatie van Dry Aged Belgisch wit-blauw, Limousin, Herreford, gelakt buikspek van Duroc d Olives, lamskroontje met tuinkruiden, kalfsmedaillon van Belgisch wit-blauw, varkenslapje Duroc d Olives, rib eye burgertje met kruidenboter) + GRATIS sausjes (Enkel verkrijgbaar tijdens de feestdagen)

7 Kindergourmet 6,00 pp Fondue (vanaf 2 p) Assortiment vleesblokjes (wit-blauw rundsvlees, kalfsvlees, gevogelte, varkenvlees, gekruide gehaktballetjes en slavinkje) + GRATIS sausjes 10,00 pp Extra fondueballetjes Kinderfondue 2,50/10st. 5,50 pp Kaasschotel (vanaf 4 p) Mooi assortiment Belgische en buitenlandse kazen, harde en zachte, mooi gegarneerd met fruit, noten, gedroogde vruchten, ambachtelijke confituur en dadelkoekjes. - Kaasschotel hoofdgerecht (300gr/pp) 14,00 pp - Kaasschotel dessert (175gr/pp) 10,00 pp Verrassingsbroden De broodjes worden belegd met een variatie van charcuterie uit ons assortiment en worden mooi gepresenteerd in een Vastenavondt-bakje. - Mini sandwiches classic 1,15 stuk - Mini ovenkoekjes style 1,40 stuk

8 Eindejaarsbuffet (vanaf 4p) 26,00 pp Tomaat met grijze Noordzeegarnaaltjes Perzik gevuld met tonijn Gebakken rosbief met knolselderslaatje Varkensgebraad Duroc D Olives met mosterdvinaigrette Scampi-spiesje Beenham met asperges Wildpaté met confijt Gerookte forelfilet Gedroogde Parmaham met meloen Vers gepocheerde zalm Handgesneden gerookte zalm Gekookt eitje, gevuld met krab Ons buffet is voorzien van verse koude groentjes, aardappel- en pastasalade, mayonaise en cocktailsaus. (Enkel te verkrijgen tijdens de feestdagen) Kidsbuffet (vanaf 2p) 11,00/pp Rolletjes van kippenwit, gekookte ham, salami en hespenworst Gebakken balletje Gekookt eitje Perzik met tonijn Gebakken kippenboutje Surprise ei VOOR EEN GOED VERLOOP EN OM FOUTEN TE VERMIJDEN, VRAGEN WIJ U VRIENDELIJK OM AL ONZE SCHOTELS NIET TE WIJZIGEN. Vers vlees Ook kan u bij ons terecht voor een heerlijk stukje vlees om zelf te bereiden. Hierbij is het eveneens aangeraden te bestellen. Belgisch wit blauw rundsvlees, dry aged, kalfsvlees, varkenvlees, Duroc D Olives, Pata Negra,paardenvlees. Alle gevogelte- lams- en wildspecialiteiten aan dagprijzen: fazant, fazantenfilet, piepkuiken, kwartel, bosduif, parelhoen, parelhoenfilet, kalkoen, kalkoengebraad, eend, eendenfilet, patrijs, hertenfilet, everzwijnfilet, hazenrug, konijn, konijnenrug, lamsfilet, lamskroon, lamskoteletjes, lamsbout

9 Feestkalkoen Opgevulde feestkalkoen Uitgebeende kalkoen, opgevuld met gevogeltefarce van het huis met stukjes kalkoenfilet, noten, champignons, truffel en een vleugje cognac. (vanaf 3kg) 17,50 kg Opgevulde kalkoenfilet Kalkoenfilet gevuld met gevogeltefarce van het huis met stukjes kalkoenfilet, noten, champignons, truffel en een vleugje cognac. (vanaf 1kg) 18,50 kg Opgevulde parelhoen 21,50 kg Uitgebeende parelhoen, opgevuld met gevogeltefarce van het huis met stukjes kalkoenfilet, noten, champignons, truffel en een vleugje cognac. (vanaf 1,5kg) TIP! Rekening houdend met het bakverlies, raden wij u aan om 400gr per persoon te voorzien.

10 Wijnen: - Cava 11,00 fles Zuid Afrikaanse huiswijnen - Chenin Blanc 6,75 fles - Pinotage Rosé 6,75 fles - Mountain Red 6,75 fles Bestellingen: Om alles vlot te laten verlopen, en teleurstellingen te vermijden, gelieve tijdig uw bestelling door te geven. KERSTMIS: TEN LAATSTE 20 DECEMBER NIEUWJAAR: TEN LAATSTE 27 DECEMBER OPGELET! Om fouten te vermijden, aanvaarden wij enkel bestellingen in de winkel, NIET via mail of telefoon. U krijgt een bestelbon mee, die u nodig hebt om uw bestelling af te halen. Na deze datum kunnen bestellingen niet meer gewijzigd worden. Prijzen onder voorbehoud van marktschommelingen Deze folder vervangt al onze voorgaande folders.

11 Openingsuren Maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag Zaterdag Zondag Woensdag gesloten 8u30-18u30 8u30 17u00 8u30 12u00 Openingsuren tijdens de feestdagen Zon 23 en 30 december 8u30-12u00 Ma 24 en 31 december 8u30-16u00 Di 25 december en 1 januari gesloten Woe sluitingsdag Op zoek naar een origineel geschenk? Denk aan onze cadeaubon! Vraag ernaar in onze winkel!

12 Wij wensen u alvast prettige feestdagen en een fantastisch en gezond 2019!!! Steven, Tiny, Leonie, Nette & Marilou en het volledige Vastenavondt-team STATIESTRAAT TERNAT Tel Fax slagerij@vastenavondt.be Kwaliteit is onze prioriteit! VOLG ONS OP FACEBOOK