gearchiveerd op 15/12/2010

Transcriptie

1 Provinciale dienst van:... Datum:... Verantwoordelijke Controleur:... Nr:... Operator :... N uniek... Adres : DPA 2286 INFRASTRUCTUUR, UITRUSTING, HYGIENE SLACHTHUIS VOOR PLUIMVEE EN KLEIN WILD [2286] v2 C : conform NC : niet-conform NA : niet van toepassing. Voorschrift H H : hoofdstuk B : bijlage A : artikel.. Algemene eisen voor bedrijfsruimten voor levensmiddelen : paragraaf L : Lid P : punt C NC Punten NA. De bedrijfsruimten voor levensmiddelen zijn voldoende groot. Europese verordening : 852/2004 B2H-2 (*) 2. De 'flow' voorkomt verontreiniging tussen en tijdens de diverse verrichtingen Europese verordening : 852/2004 B2H2-a (*). In de sociale ruimten,zijn er adequate kleedruimten aanwezig Europese verordening : 852/2004 B2H-9 (*) 4. Er is een voldoende aantal toiletten met waterspoeling beschikbaar die aangesloten zijn op een adequaat afvoersysteem. De toiletruimten komen niet rechtstreeks uit in ruimten waar voedsel wordt gehanteerd. Europese verordening : 852/2004 B2H- (*) 5. In alle toiletten die door het personeel worden gebruikt, moet duidelijk zichtbaar en onuitwisbaar een bericht worden aangebracht dat na toiletbezoek de handen moeten worden gewassen. gearchiveerd op 5/2/20 Koninklijk besluit : 22/2/2005 BH5 (2*) 6. Er zijn in de nabijheid van de toiletten geschikte wasbakken die zijn uitgerust met kranen die zo zijn ontworpen dat de verspreiding van verontreiniging wordt voorkomen. Koninklijk besluit : 22/2/2005 BH2 (2*)

2 7. Er zijn middelen aanwezig voor het reinigen en hygiënisch drogen van de handen. Europese verordening : 852/2004 B2H-4 (*) 8. De sanitaire installaties zijn voorzien van ventilatie. Europese verordening : 852/2004 B2H-6 (*) 9. In de productieruimten, zijn de wasbakken om de handen te wassen goed geplaatst. Europese verordening : 852/2004 B2H-4 (*). De wasbakken om de handen te wassen zijn voorzien van warm en koud stromend water. Europese verordening : 852/2004 B2H-4 (*). Er zijn middelen aanwezig voor het reinigen en hygiënisch drogen van de handen. Europese verordening : 852/2004 B2H-4 (*) 2. De voorzieningen voor het wassen van levensmiddelen zijn gescheiden van die voor het reinigen van de handen. Europese verordening : 852/2004 B2H-4 (*). Er is voldoende ventilatie aanwezig Europese verordening : 852/2004 B2H-5 (*) 4. Er zijn geen luchtstromen van besmette naar schone ruimten. Europese verordening : 852/2004 B2H-5 (*) 5. De onderdelen van ventilatiesystemen die regelmatig moeten worden schoongemaakt of vervangen, zijn gemakkelijk toegankelijk. Europese verordening : 852/2004 B2H-5 (*) 6. Er is voldoende verlichting door daglicht en/of kunstlicht en het licht heeft geen invloed op de kleur van het vlees. Europese verordening : 852/2004 B2H-7 (*) 7. Er zijn afvoervoorzieningen voor afvalwater aanwezig en die zijn geschikt Europese verordening : 852/2004 B2H-8 (*).2. Specifieke voorschriften in ruimten waar levensmiddelen worden bereid, behandeld of verwerkt gearchiveerd op 5/2/20. De vloeroppervlakken kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt en ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H2-.a) (*) 2. Een goede afvoer is mogelijk Europese verordening : 852/2004 B2H2-.a) (*)

3 . De vloeroppervlakken zijn schoon en goed onderhouden Europese verordening : 852/2004 B2H- (*) 4. De muuroppervlakken kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt en ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H2-.b) (*) 5. Er is een glad oppervlak tot op een aan de werkzaamheden aangepaste hoogte. Europese verordening : 852/2004 B2H2-.b) (*) 6. De muuroppervlakken zijn schoon en goed onderhouden. Europese verordening : 852/2004 B2H- (*) 7. Plafonds, valse plafonds zijn zo ontworpen dat zich geen vuil kan ophopen Europese verordening : 852/2004 B2H-.c) (*) 8. De plafonds, valse plafonds zijn zo ontworpen en uitgevoerd dat zich geen vuil kan ophopen en dat condens, ongewenste schimmelvorming en het loskomen van deeltjes worden voorkomen en beperkt. Europese verordening : 852/2004 B2H-.c) (*) 9. De plafonds en voorzieningen aan het plafond zijn schoon en goed onderhouden. Europese verordening : 852/2004 B2H- (*). De ramen zijn zo geconstrueerd dat zich geen vuil kan ophopen Europese verordening : 852/2004 B2H2-.d) (*). De ramen die toegang geven tot de buitenlucht zijn voorzien van horren die gemakkelijk kunnen worden schoongemaakt. Europese verordening : 852/2004 B2H2-.d) (*) 2. De ramen en de horren zijn schoon en goed onderhouden Europese verordening : 852/2004 B2H- (*). De deuren kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt en ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H2-.e) (*) 4. De deuren zijn schoon en goed onderhouden Europese verordening : 852/2004 B2H- (*) 5. De oppervlakken in zones waar levensmiddelen worden gehanteerd, kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt en ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H2-.f) (*) gearchiveerd op 5/2/20 6. Deze oppervlakken zijn schoon en goed onderhouden Europese verordening : 852/2004 B2H- (*)

4 7. Er zijn voorzieningen voor het schoonmaken en ontsmetten van gereedschap en apparatuur Europese verordening : 852/2004 B2H2-2 (*) 8. Er zijn voorzieningen voor het opslaan van gereedschap en apparatuur Europese verordening : 852/2004 B2H2-2 (*) 9. Deze voorzieningen zijn gemakkelijk schoon te maken en goed onderhouden Europese verordening : 852/2004 B2H2-2 (*) 20. Er zijn voorzieningen met voldoende water van drinkwaterkwaliteit om levensmiddelen te kunnen wassen Europese verordening : 852/2004 B2H2- (*) 2. Deze voorzieningen zijn schoon, ontsmet en goed onderhouden Europese verordening : 852/2004 B2H2- (*).. Voorschriften die gelden voor de artikelen, uitrustingsstukken en apparatuur die met voedsel in aanraking komen. De artikelen, uitrustingsstukken en apparatuur zijn zodanig geconstrueerd en vervaardigd van schoon materiaal dat het risico voor verontreiniging zo klein mogelijk is. Dat materiaal moet kunnen worden schoongemaakt en ontsmet, met uitzondering van wegwerpverpakkingen. Europese verordening : 852/2004 B2H5-.b&c (*) 2. De artikelen, uitrustingsstukken en apparatuur zijn zodanig geïnstalleerd dat de apparatuur en de omringende ruimte goed kunnen worden schoongemaakt. Europese verordening : 852/2004 B2H5-.d (*). De artikelen, uitrustingsstukken en apparatuur worden voldoende schoongemaakt en indien nodig ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H5-.a (*) 4. De artikelen, uitrustingsstukken en apparatuur worden voldoende onderhouden en hersteld. Europese verordening : 852/2004 B2H5-.c (*) 5. Chemische toevoegingsmiddelen ter bestrijding van corrosie van de uitrusting en de recipiënten worden in overeenstemming met de goede praktijken gebruikt Europese verordening : 852/2004 B2H5- (*).4. Hygiënebepalingen van toepassing op levensmiddelen. Schadelijke organismen worden bestreden Europese verordening : 852/2004 B2H9-4 (*) gearchiveerd op 5/2/20 2. Huisdieren komen niet op plaatsen waar levensmiddelen worden bewerkt, gehanteerd en opgeslagen Europese verordening : 852/2004 B2H9-4 (*)

5 . De ontsmettingsmiddelen en dergelijke, giftige producten en gevaarlijke en oneetbare stoffen worden op adequate wijze opgeslagen Europese verordening : 852/2004 B2H9-8 (*) 4. Die stoffen zijn geëtiketteerd Europese verordening : 852/2004 B2H9-8 (*) 5. Het toelatingsnummer op het etiket van ontsmettingsmiddelen moet bekend zijn en worden vermeld Koninklijk besluit : 22/2/2005 BH- (2*) 6. Ontsmettingsmiddelen en soortgelijke stoffen worden op correcte wijze gebruikt Koninklijk besluit : 22/2/2005 BH- (2*) 7. Bestrijdingsmiddelen, insecticiden en andere giftige stoffen worden op correcte wijze gebruikt Koninklijk besluit : 22/2/2005 BH-4 (2*) 8. De werklokalen worden op het einde van de dagelijkse werkzaamheden en telkens er gevaar voor verontreiniging bestaat, gereinigd en ontsmet. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4 2P2 (*) 9. Opslaglokalen, in het bijzonder deze bestemd voor onverpakte levensmiddelen, worden geregeld leeggemaakt om ze te reinigen en te ontsmetten Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4 2P2 (*). Tijdens de reiniging en ontsmetting bevinden zich geen levensmiddelen in de lokalen, tenzij het uitsluitend levensmiddelen in gesloten eindverpakking betreft. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4 2P2 (*). Indien eenzelfde lokaal achtereenvolgens voor verschillende productietypes wordt gebruikt, wordt het tussen de verschillende activiteiten gereinigd en ontsmet. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4 2P2 (*).5. Hygiënebepaling van toepassing op de onmiddellijke verpakking en de verpakking van levensmiddelen. Materialen die nog niet met levensmiddelen in contact zijn gebracht gaan (op de begeleidende documenten of de etiketten van de materialen zelf) vergezeld van een aanduiding "voor levensmiddelen" of een specifieke aanwijzing voor het gebruik, eventueel, speciale instructies die voor een veilig en passend gebruik moeten worden opgevolgd en de naam + het adres van de fabrikant of de verkoper in de EG Europese verordening : 95/2004 B5-&8 (4*) 2. De materialen en voorwerpen gaan vergezeld van een verklaring van overeenstemming Europese verordening : 95/2004 B6- (4*). De onmiddellijke verpakkingen worden niet verontreinigd tijdens de opslag Europese verordening : 852/2004 B2H-2 (*) gearchiveerd op 5/2/20

6 4. Verontreiniging van het product tijdens de verpakking wordt voorkomen Europese verordening : 852/2004 B2H- (*) 5. De recipiënten zijn intact en schoon Europese verordening : 852/2004 B2H- (*) 6. Onmiddellijke verpakkingen en verpakkingen die opnieuw kunnen worden gebruikt voor levensmiddelen kunnen makkelijk worden gereinigd en ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H- (*).6. Infrastructuur en uitrusting betreffende de watervoorziening. Er is voldoende drinkwater voorhanden en het wordt gebruikt waar vereist Europese verordening : 852/2004 B2H7-a&b (*) 2. De frequentie van monsterneming en ontleding van het water is in overeenstemming met de wetgeving Koninklijk besluit : 4/0/2002 B4 (5*). Niet-drinkbaar water wordt via geïdentificeerde en aparte leidingen getransporteerd Europese verordening : 852/2004 B2H7-2 (*).7. Persoonlijke hygiëne en opleiding. Er is voor alle belanghebben een geneeskundig attest aanwezig Koninklijk besluit : 22/2/2005 BH5- (2*) 2. Personen die mogelijk een bron van verontreiniging zijn bevinden zich niet in de ruimten waar levensmiddelen worden gehanteerd Europese verordening : 852/2004 B2H8-2 (*). Het personeel draagt schone kledij. Europese verordening : 852/2004 B2H8- (*) 4. De persoonlijke hygiëne wordt in acht genomen Europese verordening : 852/2004 B2H8- (*) gearchiveerd op 5/2/20 5. In de werk- en opslaglokalen, de laad-, aanvoer-, sorteer- en loszones alsmede in andere zones en gangen waar levensmiddelen worden vervoerd, is het verboden te roken, te spuwen, te eten of te drinken Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4 2P (*) 6. Personeel dat met levensmiddelen omgaat, krijgt een opleiding in hygiëne Europese verordening : 852/2004 B2H2- (*)

7 7. De verantwoordelijken van het HACCP-systeem krijgen een opleiding inzake de HACCPbeginselen. Europese verordening : 852/2004 B2H2-2 (*) 8. Er wordt voldaan aan de nationale voorschriften inzake opleidingsprogramma's. Europese verordening : 852/2004 B2H2- (*).8. Levensmiddelenafval, niet-eetbare bijproducten en ander afval. Er is geen ophoping van afval in ruimten met levensmiddelen Europese verordening : 852/2004 B2H6- (*) 2. De afvalcontainers kunnen goed worden gereinigd en ontsmet. Europese verordening : 852/2004 B2H6-2 (*). Het afval wordt gedeponeerd in afsluitbare containers. Europese verordening : 852/2004 B2H6-2 (*) 4. De afvalcontainers zijn schoon en worden goed onderhouden. Europese verordening : 852/2004 B2H6-2 (*) 5. Er zijn voorzieningen getroffen voor de opslag en verwijdering van levensmiddelenafval Europese verordening : 852/2004 B2H6- (6*) 6. De afvalopslagplaatsen kunnen schoon en vrij van schadelijke organismen worden gehouden Europese verordening : 852/2004 B2H6- (6*) 7. De afvalopslagplaatsen zijn schoon Europese verordening : 852/2004 B2H6- (6*) 8. Afval wordt hygiënisch verwijderd en is geen bron van verontreiniging Europese verordening : 852/2004 B2H6-4 (7*) 9. Er is voorzien in een voorbehandeling van afvalwater. Europese verordening : 999/200 H9P (8*) gearchiveerd op 5/2/20.9. Autocontrolesysteem. Er is een HACCP-plan ingevoerd. Europese verordening : 852/2004 A5P (6*)

8 Totaal : Totaal van de wegingsfactoren : 0 0 % van de niet-conformiteiten : 0 % Limieten : Te verbeteren : 0 Commentaar controleur Onvoldoende : 0 % % Ongunstig minor : 0 Ongunstig major : 0 waarvan 0 met * 2. Voorschrift H2 2.. Erkenning. De inrichting is erkend Koninklijk besluit : 6/0/2006 A BP.. (9*) 2. In de inrichting worden alleen de activiteiten uitgeoefend waarvoor de erkenning werd verleend. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A 9 (*). Het goedgekeurde plan is beschikbaar en maakt deel uit van de documenten die voor het aanvragen van een erkenning vereist zijn Koninklijk besluit : 6/0/2006 A4 (*) 4. Het Agentschap wordt in kennis gesteld van alle wijzigingen die de erkenning kunnen wijzigen Koninklijk besluit : 6/0/2006 A2 (9*) 2.2. Infrastructuur. Het slachthuis beschikt over een lokaal of overdekt lokaal om de dieren te verzamelen en voor het slachten te keuren. gearchiveerd op 5/2/20 Europese verordening : 85/2004 B 2H2- (*) 2. Er zijn aparte voorzieningen voor de ontvangst en de opslag van karkassen van op het bedrijf geslachte gekweekte loopvogels en voor vrij wild. * Europese verordening : 85/2004 B 2H4- (2*)

9 . Het slachthuis beschikt over een voldoende aantal lokalen die geschikt zijn om er de nodige bewerkingen uit te voeren. Europese verordening : 85/2004 B 2H2-2a (2*) 4. Het slachthuis beschikt over een afzonderlijk lokaal voor het verwijderen van de ingewanden en het verder bewerken Europese verordening : 85/2004 B 2H2-2b (*) 5. "Het slachthuis zorgt voor een scheiding in lokaal of tijd tussen de volgende bewerkingen, als die in het slachthuis worden uitgevoerd : - het bedwelmen en verbloeden, - het plukken of onthuiden en, eventueel, het broeien, - het verzenden van het vlees." Europese verordening : 85/2004 B 2H2-2c (*) 6. Het slachthuis beschikt over de nodige voorzieningen om te vermijden dat het vlees in contact komt met vloeren, muren of installaties. Europese verordening : 85/2004 B 2H2-2d (*) 7. Het slachthuis beschikt over slachtlijnen (indien van toepassing) die zo zijn ontworpen dat het slachtproces niet wordt onderbroken en dat kruisverontreiniging tussen de verschillende onderdelen van de slachtlijn wordt vermeden. Indien in dezelfde lokalen meer dan één slachtlijn wordt gebruikt, dient tussen deze lijnen een adequate scheiding te zijn aangebracht om kruisverontreiniging te voorkomen. Europese verordening : 85/2004 B 2H2-2e (*) 8. Het slachthuis beschikt over de nodige voorzieningen om gereedschap te ontsmetten met heet water van ten minste 82 C of over een alternatief systeem met een gelijkwaardig effect. Europese verordening : 85/2004 B 2H2- (*) 9. "De voorzieningen voor het wassen van de handen die bedoeld zijn voor personeel dat omgaat met onverpakt vlees zijn uitgerust met kranen die zo zijn ontworpen dat de verspreiding van verontreiniging wordt voorkomen." Europese verordening : 85/2004 B 2H2-4 (*). Er zijn afsluitbare voorzieningen voor de gekoelde opslag van voor nadere keuring aangehouden vlees. Europese verordening : 85/2004 B 2H2-5 (*). Er zijn afzonderlijke afsluitbare voorziening voor het opslaan van voor menselijke consumptie ongeschikt verklaard vlees. Europese verordening : 85/2004 B 2H2-5 (*) gearchiveerd op 5/2/20 2. "Het slachthuis beschikt over een apart lokaal met de nodige voorzieningen voor het reinigen, wassen en ontsmetten van bij het transport gebruikte voorzieningen, bijvoorbeeld kratten." Europese verordening : 85/2004 B 2H2-6 (*)

10 . "Het slachthuis beschikt over een apart lokaal met de nodige voorzieningen voor het reinigen, wassen en ontsmetten van vervoermiddelen. Deze lokalen en voorzieningen zijn niet vereist wanneer in de directe omgeving officieel erkende lokalen en voorzieningen beschikbaar zijn." Europese verordening : 85/2004 A 2H2-6 (*) 4. Het slachthuis beschikt over een afsluitbare voorziening of, waar nodig, een apart lokaal die uitsluitend door de veterinaire dienst gebruikt mag worden. Europese verordening : 85/2004 B 2H2-7 (*) 5. Het slachthuis beschikt over een duidelijke scheiding tussen de onreine en de reine zone teneinde deze laatste te beschermen tegen iedere vorm van verontreiniging. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B7-. (*) 6. Het slachthuis beschikt over een lokaal of plaats voor het verzamelen van veren of huiden tenzij deze als afval worden behandeld. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B7--2 (*) 7. Het slachthuis beschikt over wasgelegenheden en toiletten met waterspoeling die zijn voorbehouden aan het personeel dat levende dieren hanteert of in de onreine zone werkt. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B7-- (*) 8. Het slachthuis beschikt over een speciaal ingerichte overdekte plaats voor mest voorzover die op het terrein van het slachtuis wordt opgeslagen. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B7--4 (*) 9. Het slachthuis beschikt over koellokalen met voldoende capaciteit voor de koeling en de opslag van vers vlees. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B7--5 (*) 20. Het slachthuis is voorzien van voorzieningen voor hygiënisch intern transport. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4,..a (*) 2. Het slachthuis is voorzien van voorzieningen ter bescherming van vlees zonder onmiddellijke verpakking of verpakking tijdens het laden en lossen. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4,..b (*) 22. Het slachthuis is voorzien van corrosiebestendige werktuigen en apparatuur die aan de eisen van de hygiëne voldoen. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4,..c (*) 2. De temperatuur in de koel- en vrieslokalen wordt opgenomen en geregistreerd. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B4--2 (*) gearchiveerd op 5/2/ Hygiëne bij het slachten

11 . "In de slachtinrichting worden alleen voor de slacht bestemde levende dieren binnengebracht, met uitzondering van : -) pluimvee waarvan de verwijdering van de ingewanden uitgesteld is, ganzen en eenden die voor de productie van ""foie gras"" zijn gehouden en vogels die niet als landbouwhuisdier worden beschouwd maar wel als landbouwhuisdier worden gekweekt, indien zij in het bedrijf geslacht zijn. -) loopvogels -) klein vrij wild" Europese verordening : 85/2004 B 2H4-b (*) 2. Vlees van andere dan hierboven vermelde pluimveedieren en lagomorfen wordt niet voor menselijke consumptie gebruikt indien de betreffende dieren op een andere manier gestorven zijn dan door slachten in het slachthuis Europese verordening : 85/2004 B 2H4-a (*). De exploitant van het slachthuis volgt de instructies van de bevoegde autoriteit om te garanderen dat de antemortemkeuring onder adequate omstandigheden wordt uitgevoerd. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-2 (*) 4. Als het slachthuis erkend is voor het slachten van verschillende diersoorten worden voorzorgen genomen om kruisverontreiniging te voorkomen ( scheiding in tijd of in ruimte ) Europese verordening : 85/2004 B 2H4- (2*) 5. Dieren die in het slachtlokaal worden gebracht, worden zonder onnodig uitstel geslacht. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-4 (*) 6. De dieren worden niet gevild, gebroeid en/of geplukt voordat ze dood zijn. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A, (*) 7. Alle bewerkingen vinden plaats zonder onnodig uitstel. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-5 (*) 8. Er worden maatregelen getroffen om te voorkomen dat bij het uitnemen van de ingewanden de inhoud van maag en darmen wordt gemorst. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-5 (*) 9. De slachthuisexploitant volgt de instructies van de bevoege autoriteit om te garanderen dat de postmortemkeuring onder adequate omstandigheden wordt uitgevoerd. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-6 (*). Na de postmortemkeuring worden de niet voor menselijke consumptie geschikte delen zo spoedig mogelijk uit de reine afdeling van de inrichting verwijderd. gearchiveerd op 5/2/20 Europese verordening : 85/2004 B 2H4-7 (*). "Na de postmortemkeuring komen voor nadere keuring aangehouden vlees, vlees dat ongeschikt voor menselijke consumptie is verklaard en niet voor consumptie geschikte bijproducten niet in contact met vlees dat geschikt is verklaard voor menselijke consumptie." Europese verordening : 85/2004 B 2H4-7 (*)

12 2. Na de postmortemkeuring worden de ingewanden of delen van ingewanden die in het karkas blijven, met uitzondering van nieren, indien mogelijk in hun geheel en zo spoedig mogelijk verwijderd tenzij door de bevoegde autoriteit anders is toegestaan. Het verwijderen van de ingewanden uit de karkassen van gevogelte en konijnen van ten hoogste zes maanden oud kan beperkt zijn tot de darmen. Eveneens moeten de niet voor menselijke voeding geschikte delen onmiddellijk worden verwijderd. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-7 (*). Na keuring en verwijdering van de ingewanden worden de geslachte dieren zo spoedig mogelijk schoongemaakt en gekoeld tot een temperatuur van ten hoogste 4 C, tenzij het vlees warm wordt uitgesneden. Europese verordening : 85/2004 B 2H4-8 (*) 4. "Voor karkassen die door onderdompeling worden gekoeld, wordt rekening gehouden met de onderstaande voorschriften : a) de nodige voorzorgen worden genomen om verontreiniging van de karkassen te voorkomen b) de apparatuur wordt telkens als dat nodig is en ten minste eenmaal per dag volledig leeggemaakt, gereinigd en ontsmet." Europese verordening : 85/2004 B 2H4-9 (*) 5. "Zieke of verdachte dieren en dieren die worden geslacht in het kader van een programma voor de bestrijding en de uitroeiing van een dierziekte mogen niet in de inrichting worden geslacht, tenzij de bevoegde autoriteit daarvoor toestemming heeft gegeven.." Europese verordening : 85/2004 B 2H4- (*) 6. Tijdens de werkzaamheden ontzegt de exploitant van het levensmiddelenbedrijf de toegang tot de werk- en opslaglokalen aan personen die vreemd zijn aan de inrichting, tenzij hun aanwezigheid noodzakelijk is voor de bedrijfsvoering. Koninklijk besluit : 22/2/2005 (LMDO) A8 (*) 7. De lokalen worden niet aangewend voor andere doeleinden dan deze waartoe ze zijn bestemd. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A9 (*) 8. Het gebruik van hout is verboden behalve in lokalen waar zich uitsluitend verpakte levensmiddelen bevinden. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B5, 2- (*) 9. Het gebruik van gegalvaniseerd metaal is toegestaan op voorwaarde dat dit metaal niet gecorrodeerd is en niet in contact komt met vers vlees. Koninklijk besluit : 22/2/2005 B5, 2- (*) 20. Motoren met brandstoffen die uitlaatgassen produceren mogen alleen worden aangewend indien deze verbrandingsgassen rechtstreeks kunnen worden afgevoerd. gearchiveerd op 5/2/20 Koninklijk besluit : 22/2/2005 B5, 2-2 (*) 2. De exploitant vergemakkelijkt de keurings- en controlewerkzaamheden, verricht alle door de keurder gevraagde handelingen, volgt alle instructies inzake merken en onbruikbaar maken, stelt de keurder de nodige ingerichte ruimte met het oog op efficiënte keuring ter beschikking en biedt hem de nodige hulp en stelt hem het gebruik van de communicatiemiddelen van de inrichting ter beschikking. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A 26 (*)

13 22. De exploitant zet de slachtverrichtingen stop wanneer de officiële dierenarts het beveelt met het oog op het respect voor wettelijke of reglementaire bepalingen of op grond van hygiënische of sanitaire motieven. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A27 2 (*) 2. Het slachten is niet zichtbaar vanaf de openbare weg. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A28 (*) 24. Tijdens het slachten blijven de deuren gesloten met uitzondering van de toegang voor de te slachten dieren Koninklijk besluit : 22/2/2005 A28 (*) 25. De exploitant van het slachthuis deelt uiterlijk de dag voordien aan de officiële dierenarts het tijdstip van slachten en het vermoedelijke aantal dieren mee. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A29 (*) 26. Karkassen, delen van karkassen en slachtafval die definitief ongeschikt voor de menselijke consumptie worden bevonden of verklaard of schadelijk worden verklaard, worden, zo nodig, in aanwezigheid en volgens instructie van de officiële dierenarts, onbruikbaar gemaakt door de exploitant van het slachthuis of de inrichting waar de keuring heeft plaatsgevonden. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A0 (*) 27. Er worden geen delen van karkassen of slachtafval ingesneden of verwijderd voor het einde van de keuring. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A 2 (*) 28. De volgende verrichtingen worden niet vastgesteld : messen in vlees steken, vlees met behulp van doeken of andere materialen reinigen. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A (*) 29. Het opvullen van karkassen wordt niet vastgesteld. Karkassen van pluimvee, konijnen en klein vrij wild mogen evenwel worden opgevuld met slachtafval afkomstig van dieren van dezelfde soort die in het slachthuis zijn geslacht. Daartoe zijn zowel de karkassen als de aangewende slachtafvallen vooraf geschikt voor menselijke consumptie bevonden. Koninklijk besluit : 22/2/2005 A 4 (*) 2.4. identificatiemerkteken. Een identificatiemerkteken wordt aangebracht. Europese verordening : 85/2004 A5-b (*) gearchiveerd op 5/2/20

14 Totaal : Totaal van de wegingsfactoren : 0 0 % van de niet-conformiteiten : 0 % Limieten : Te verbeteren : 0 Commentaar controleur Wetgeving: Commentaar controleur Onvoldoende : 0 % % Ongunstig minor : 0 Ongunstig major : 0 waarvan 0 met * *. verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne 2*. koninklijk besluit van 22/2/2005 betreffende levensmiddelenhygiëne *. koninklijk besluit van 22/2/2005 betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong 4*. verordening (eg) nr. 95/2004 van het europees parlement en de raad van 27//2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van de richtlijnen 80/590/eeg en 89/9/eeg 5*. koninklijk besluit van 4/0/2002 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water dat in voedingsmiddeleninrichtingen verpakt wordt of dat voor de fabricage en/of het in de handel brengen van voedingsmiddelen wordt gebruikt 6*. verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne 7*. verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29 april 2004 inzake levensmiddelenhygiëne 8*. verordening (eg) nr. 999/200 van het europees parlement en de raad van 22/05/200 houdende vaststelling van voorschriften inzake preventie, bestrijding en uitroeiing van bepaalde overdraagbare spongiforme encefalopathieën 9*. koninklijk besluit van 6/0/2006 tot vaststelling van de nadere regels van de erkenningen, toelatingen en voorafgaande registraties afgeleverd door het federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen *. koninklijk besluit van 6/0/2006 tot vaststelling van de nadere regels van de erkenningen, toelatingen en voorafgaande registraties afgeleverd door het federaal agentschap voor de veiligheid van de voedselketen *. verordening (eg) nr. 85/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 houdende vaststellingen van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong 2*. verordening (eg) nr. 85/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 houdende vaststellingen van specifieke hygiënevoorschriften voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong *. kb van 22/2/2005 betreffende de hygiëne van levensmiddelen van dierlijke oorsprong gearchiveerd op 5/2/20

15 Commentaar operator Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig Gemaakt... Handtekening en stempel van de controleur gearchiveerd op 5/2/20