PRI 3254 Groothandel groenten en fruit - Infrastructuur, inrichting en hygiëne [3254] v1

Transcriptie

1 Provinciale dienst van : Datum : Veranwoordelijke controleur : Nr : Operator : N uniek : Adres : PRI 254 Groothandel groenten en fruit - Infrastructuur, inrichting en hygiëne [254] v C: conform NC: Niet-conform NA: niet van toepassing H: hoofdstuk B: bijlage A: artikel : paragraaf L: deel P: punt C NC Punten NA. INFRASTRUCTUUR : ALGEMENE EISEN. Ventilatie is voldoende. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P5 (*) 2. Verlichting is voldoende. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P7 (*). Er zijn voldoende handenwasbakken voorzien van warm en koud (of gemengd) stromend water, kranen bediend zonder direct contact met de handen, hygiënisch was- en droogmiddel en bericht dat het wassen van de handen na toiletbezoek verplicht stelt. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P4 + KB/AR /07/204 A8 B H P + KB/AR /07/204 A8 B H4 P2 (2*) 4. Er zijn voldoende propere toiletten met spoeling. Toiletten hebben geen directe toegang tot ruimten waar levensmiddelen worden gehanteerd. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P + KB/AR /07/204 A8 B H P2 (2*) 5. De afvalcontainers zijn proper, gemakkelijk te reinigen en, indien nodig, te ontsmetten. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H6 P2 (*) 6. Afvalopslagplaatsen zijn proper, kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt, en, indien nodig, ontsmet en zijn vrij van ongedierte. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H6 P (*) 7. Drinkbaar water wordt gebruikt waar nodig. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H7 P (*) 8. Er zijn voorzieningen aanwezig voor het reinigen en ontsmetten van gereedschap en uitrusting. Ze zijn in goede staat, proper, vervaardigd van roestvrij materiaal, gemakkelijk schoon te maken, ze zijn verschillend van handwasbakken en hebben een voldoende toevoer van koud/warm of gemengd water. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H2 P2 (*) 9. Ruimtes en uitrusting zijn in goede staat en proper. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P2 (*)

2 2. INFRASTRUCTUUR : SPECIFIEKE EISEN 2.. Ruimten waar niet-voorverpakte levensmiddelen worden gehanteerd. Oppervlakken die in aanraking komen met levensmiddelen, zijn in goede staat, proper en kunnen gemakkelijk worden schoongemaakt en, indien nodig, ontsmet. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H5 P + Eur. ver./règl. eur. 852/2004 A4 B2 H2 Pf (*) 2.2. Ruimten waarvoor de vereisten gelinkt zijn aan de activiteit ( PAP specifiek ). Er zijn voldoende frigo s, voorzien van thermometers. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P2d + KB/AR /07/204 A20,2 (2*) 2. Temperaturen van gekoelde levensmiddelen zijn conform en koudeketen wordt gerespecteerd. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H9 P5 + KB/AR /07/204 A22 (2*). De groothandel is verplicht over te gaan tot de bestrijding van schadelijke (quarantaine) organismen zodra hij de aanwezigheid hiervan vaststelt of deze hem door een vertegenwoordiger van de overheid wordt gemeld. Koninklijk besluit: /08/2005 A5 (*) 4. Aardappelen afkomstig van de afgebakende gebieden (binnen Spanje en Portugal) voor Epitrix, moeten vergezeld zijn van een plantenpaspoort. Europese beschikking/besluit: 202/270/UE A (4*) 5. Aardappelen die besmet zijn verklaard met het aardappelcysteaaltje, mogen enkel behandeld worden door een verwerkings- of sorteerbedrijf dat werkt met een door het FAVV goedgekeurde methode. Koninklijk besluit: 22/06/20 A (5*). GMP/GHP : TOEPASSING. Er is een ingangscontrole. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H9 P (*) 2. Producten zijn in ieder stadium van verwerking of stockage geschikt voor menselijke consumptie. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H9 P (*)

3 . In alle stadia van de productie, opslag, verwerking en distributie worden de levensmiddelen niet verontreinigd. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H9 P (*) 4. Er zijn geen levensmiddelen aanwezig die bedorven zijn of waarvan de uiterste consumptiedatum is overschreden of die ongeschikt zijn voor menselijke consumptie. * Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H9 P (*) 5. De gebruikte biociden zijn toegelaten. Koninklijk besluit: /07/204 A8 B H P4 (6*) 6. Huisdieren, ongedierte alsook sporen hiervan zijn afwezig. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P2c + KB/AR /07/204 A8 B H5 P (2*) 7. Gevaarlijke producten (bestrijdingsmiddelen, biociden, meststoffen, smeermiddelen, brandstoffen, ) en reinigings- en ontsmettingsproducten worden zodanig bewaard dat elke vorm van verontreiniging van de productie wordt voorkomen. Europese verordening: 852/2004 A4 B P4g + Eur. ver./règl. eur. 852/2004 A4 B5f + Eur. ver./règl. eur. 852/2004 A4 B2 H P + Eur. ver./règl. eur. 852/2004 A4 B2 H9 P8 + Eur. ver./règl. eur. 8/2005 A5 B Ha P4e + KB/AR /07/204 A8 B H P4 (7*) 8. De gebruikte verpakkingsmaterialen zijn geschikt voor contact met levensmiddelen en zijn geen bron van verontreiniging. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P + Eur. ver./règl. eur. 95/2004 A5 P + Eur. ver./règl. eur. 95/2004 A5 P8 (8*) 9. Onmiddellijke verpakkingen en verpakkingen, die al dan niet opnieuw kunnen worden gebruikt, worden niet verontreinigd tijdens de opslag. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H P2 (*). Het personeel heeft een goede persoonlijke hygiëne en draagt geschikte en schone kledij. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H8 P (*). Afval wordt zo vlug mogelijk verwijderd en gedeponeerd in afsluitbare containers. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H6 P,2 (*) 4. DOCUMENTAIRE CONTROLE. De gebruikte verpakkingsmaterialen en voorwerpen bestemd om in aanraking te komen met de levensmiddelen zijn vergezeld van een schriftelijke verklaring van overeenstemming. Europese verordening: 95/2004 A6 P (9*) 2. Er is een doeltreffend reinigingsplan of reinigingsprocedure aanwezig. Europese verordening: 852/2004 A4 Pb (*). Wateranalyses zijn beschikbaar en worden uitgevoerd volgens de wettelijk bepaalde frequenties. Koninklijk besluit: 4/0/2002 A7,8 (*) 4. Er is een volledig en goed opgevolgd ongediertebestrijdingsplan. Europese verordening: 852/2004 A4 Pb (*)

4 5. Geneeskundige attesten kunnen voorgelegd worden voor iedereen die in contact komt met onverpakte voeding. Koninklijk besluit: /07/204 A8 B H4 P (6*) 6. Het personeel dat met levensmiddelen omgaat heeft een (hygiëne)opleiding gekregen en/of instructies, aangepast aan hun beroepsactiviteit. Europese verordening: 852/2004 A4 B2 H2 P (*) Wetgeving: *.verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne 2*.verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne + koninklijk besluit van /07/204 betreffende levensmiddelenhygiëne *.koninklijk besluit van /08/2005 betreffende de bestrijding van voor planten en plantaardige producten schadelijke organismen 4*.uitvoeringsbesluit 202/270/eu van de commissie van 6/05/202 betreffende noodmaatregelen om het binnenbrengen en de verspreiding in de unie van epitrix cucumeris (harris), epitrix similaris (gentner), epitrix subcrinita (lec.) en epitrix tuberis (gentner) te voorkomen 5*.koninklijk besluit van 22/06/20 betreffende de bestrijding van het aardappelcysteaaltje 6*.koninklijk besluit van /07/204 betreffende levensmiddelenhygiëne 7*.verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne + verordening (eg) nr. 8/2005 van het europees parlement en de raad van 2/0/2005 tot vaststelling van voorschriften voor diervoederhygiëne + koninklijk besluit van /07/204 betreffende levensmiddelenhygiëne 8*.verordening (eg) nr. 852/2004 van het europees parlement en de raad van 29/04/2004 inzake levensmiddelenhygiëne + verordening (eg) nr. 95/2004 van het europees parlement en de raad van 27//2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van de richtlijnen 80/590/eeg en 89/9/eeg 9*.verordening (eg) nr. 95/2004 van het europees parlement en de raad van 27//2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen en houdende intrekking van de richtlijnen 80/590/eeg en 89/9/eeg *.koninklijk besluit van 4/0/2002 betreffende de kwaliteit van voor menselijke consumptie bestemd water dat in voedingsmiddeleninrichtingen verpakt wordt of dat voor de fabricage en/of het in de handel brengen van voedingsmiddelen wordt gebruikt

5 Commentaar operator Gunstig Gunstig met opmerkingen Ongunstig Gemaakt te, op Handtekening en stempel controleur Naam operator of aanwezige persoon : Functie : Tekent voor kennisname :