25/09/2017 ZICHTBAARHEID VERHOGEN SET-UP PROJECT DOELGROEP DOELEN PRODUCT ASSORTIMENT PRODUCT ASSORTIMENT

Transcriptie

1 SET-UP PROJECT ZICHTBAARHEID VERHOGEN Een experiment Studenten project (10 bachelor studenten marketing/event management Thomas More) Timing: Planning, design & organisatie: Oktober /November 2016 Veldwerk: December DOELEN (initiatie van) categorie opbouwen voedsel met verwerkte insecten Creëren bewustzijn & zichtbaarheid Informeren consumenten Consumenten naar verkooppunten krijgen DOELGROEP Studenten Crossfit leden General public 3 4 PRODUCT ASSORTIMENT BenSBugS Wokkings PRODUCT ASSORTIMENT Damhert Insecta 5 6 1

2 PRODUCT ASSORTIMENT Jungle bars CREATIE VISUELE IDENTITEIT VOOR DE CATEGORIE Om bewustzijn en visibiliteit te verhogen: Presenteer producten samen Maak de categorie duidelijk herkenbaar => creëer een visuele identiteit 7 8 NAME/LOGO/BASELINE FLYERS 9 10 COOLERS WEBSITE DESIGN

3 PROMOTIE ACTIVITEITEN KORTINGSBON Kortingsbon Tastings & info (2 campussen Thomas More & 3 supermarkten) Info sessies (4 crossfit centra) TASTING THOMAS MORE INFO SESSIES CROSSFIT CENTRA TASTING SUPERMARKT (DELHAIZE TESSENDERLO) TASTING SUPERMARKT (CARREFOUR MARKET ALMA GEEL)

4 TASTING SUPERMARKT (CARREFOUR MOL) RESULTATEN Wokkings (aantal producten verkocht tijdens actieperiode van 3 weken) Tessenderlo: 12 (curry) Geel: 2 (1 paprika, 1 curry) Mol: no sales VERKOOP RESULTATEN Insecta (aantal producten verkocht tijdens actieperiode van 3 weken) Tessenderlo: 12 (vooral schnitzels & nuggets) Product range not sold before Geel: 7 Gemiddelde verkoop in 3 weken: 2.2 Mol: beperkte verkoop, exact aantal niet bekend Sales before: not known BEPERKINGEN & LESSEN VOOR DE TOEKOMST Consumenten associëren tastings met verkoop -> organiseer tastings buiten de winkel Omwille van praktische redenen, stonden niet alle producten samen (diepvries) Briefing van supermarkt personeel noodzakelijk Medewerking van winkel uitbater noodzakelijk Tijdsperiode (Kerstmis) minder ideaal Test periode te kort (3 weken) om conclusies te trekken -> 3 maanden aanbevolen Locatie van tasting niet altijd kort genoeg bij deelnemende supermarkten BEVRAGING Korte vragenlijst bij tasting Korte follow-up vragenlijst Niet representatief enkel proevers Drie verschillende groepen van mensen CROSSFIT CENTRA (N=81) Leeftijd: tussen 14 en 47 jaar Gemiddele leeftijd: 30 jaar Geslacht:45% 55% 31% heeft al ervaring met het eten van insecten, waarvan 32% slechts één keer geproefd heeft

5 CROSSFIT CENTRA Energybar Smaak 6,4 Uitzicht 7,8 Textuur 7,3 No significant differences between those who already had experience and those who had no experience THOMAS MORE (STUDENTS/TEACHERS) (N= 101) Leeftijd: tussen 18 en 53 Gemiddele leeftijd: 23 y Geslacht: 43% 57% 34% heeft reeds ervaring met insecten eten, waarvan 56% slechts éénmalig 58% wil het product opnieuw eten THOMAS MORE BEZOEKERS SUPERMARKT (N=35) Hamburger Smaak 7,6 Uitzicht 8,5 Textuur 7,8 Wokkings Smaak 7,0 Uitzicht 6,9 Textuur 6,9 Leeftijd: tussen 20 en 86 Gemiddelde leeftijd 49 y Geslacht: 47% 53% 30% ervaring met proeven van insecten, waarvan 44% slechts éénmalig 92% 76% No significant differences between those who already had experience and those who had no experience BEZOEKERS SUPERMARKT Hamburger Smaak 8,1 Uitzicht 8,7 Textuur 8,4 100% Wokkings Taste 7,9 Appearance 8,2 Texture 8,1 95% No significant differences between those who already had experience and those who had no experience. 29 FOLLOW-UP VRAGENLIJST vragenlijsten 167 addres 17 invalid 150 respondenten 72 antwoorden op de follow-up vragenlijst 5

6 VOEDINGSPRODUCTEN MET INSECTEN VOOR HERHALING VATBAAR? ATTITUDE VOOR EN NA TASTING éénmalig 24% voor herhaling vatbaar 76% Voor tasting Negatief 23% Neutraal 45% Positief 32% Na tasting 81% positiever 6% hetzelfde 13% negatiever 47% more positive 53% the same 35% more positive 61% the same 4% more negative AANKOOP VAN PRODUCTEN MET INSECTEN Gezien in de supermarkt 37% Gekocht in de supermarkt 7% 76% voor herhaling vatbaar WAAROM NIET TOT VERKOOP OVERGAAN? persoon is niet verantwoordelijk voor de aankopen partner, familie is niet overtuigd Woont nog niet zelfstandig, eet wat de pot schaft niet lekker (genoeg) niet gevonden te duur