Onderzoeksresultaten Supermarkt en cafetaria s favoriet bij afhalen warme maaltijd. Juni 2007

Transcriptie

1 Onderzoeksresultaten Supermarkt en cafetaria s favoriet bij afhalen warme maaltijd Juni 2007

2 Introductie en achtergrond In opdracht van Farm Frites hebben Pleon en Motivaction International een onderzoek gedaan naar de beleving van de snackbar en cafetaria in Nederland en is in kaart gebracht hoe de Nederlandse consument aankijkt tegen de introductie van gezonde frites. Het onderzoek is uitgevoerd onder een representatieve steekproef van de Nederlandse samenleving door middel van het uitsturen van een (online) vragenlijst in het online panel van Motivaction, StemPunt.nl. In totaal hebben 749 personen deelgenomen aan het onderzoek (response rate X%) dat in de periode van juni 2007 heeft plaats gevonden. Deze samenvatting geeft in beknopte vorm de belangrijkste resultaten van het onderzoek weer; het tabellen boek dat wordt meegeleverd en dat onderdeel uitmaakt van deze rapportage geeft de details weer omtrent onder meer de steekproefverantwoording.

3 Indeling van het rapport Achtereenvolgens wordt in dit rapport ingegaan op de volgende resultaten: 1. Frequentie van het buitenshuis (warm) eten halen en de rol van de snackbar/cafetaria daarbinnen 2. Reden voor bezoek snackbar/cafetaria De resultaten worden weergegeven voor de totale groep ondervraagden; significante verschillen in doelgroepen (zoals leeftijd, sexe) zullen worden aangegeven. Voor verdere analyses verwijzen wij naar het tabellenboek dat onderdeel uitmaakt van deze rapportage.

4 Buitenshuis eten Gemiddeld heeft de ondervraagde groep consumenten in de afgelopen 4 weken 3,42 keer warm eten buiten de deur gehaald*. Daarbij is sprake van een zekere spreiding: 22% 5% 21% 14% 14% 0 keer 1 keer 2 keer 3 keer 24% 4 keer 5 keer of vaker Slechts 5% geeft aan helemaal geen warm eten buiten de deur gehaald te hebben. Met name jongeren tot 30 jaar en mannen geven aan gemiddeld vaker warm eten buiten de deur te halen * Vraagstelling: hoe vaak heeft u in de afgelopen 4 weken (warm) eten gehaald buiten de deur. Basis allen

5 Frequentie bezoek aan snackbar en cafetaria Aan de respondenten is de vraag voorgelegd waar zij warm eten buitenshuis halen; kant&klaar maaltijden uit de supermarkt worden het meest genoemd, gevolgd door warm eten uit cafetaria en snackbar* Supermarkt 2,08 Cafetaria/snac kbar 2,00 Eetc afé Oosters (Chinees) 1,49 1,66 frequentie per 4 weken Fastfood 1,46 Traiteur 1,36 Shoarma 1,34 Pizzaria 1,33 Tankstation 1, * Vraagstelling: hoe vaak heeft u in de afgelopen 4 weken (warm) eten gehaald buiten de deur. Basis allen

6 Frequentie bezoek aan snackbar en cafetaria Penetratie bezoek cafetaria/snackbar ligt rond 59%: Jongeren (tot 30 jaar) bezoeken vaker cafetaria/snackbar (2,24 keer) en de shoarma zaak (1,37 keer) per 4 weken Mannen halen meer warm eten af in cafetaria/snackbar dan vrouwen (per 4 weken 2,2 keer voor mannen versus 1,84 keer voor vrouwen) De Pizzeria (1,38 keer) en de Fast Food ketens (1,58) alsmede de supermarkt (Kant&Klaar maaltijden 2,43 keer) worden meer door ouderen consumenten bezocht (boven de 40 jaar).. * Vraagstelling: hoe vaak heeft u in de afgelopen 4 weken (warm) eten gehaald buiten de deur. Basis allen

7 Argumenten voor bezoek goedkoop routine afwisseling Het belangrijkste argument om warm eten buiten de deur te halen is het gemak om niet zelf te hoeven koken. Het gemak en de snelheid waarmee het eten klaar is, zijn de belangrijkste redenen om te kiezen voor cafetaria/snackbar* patat frites dichtbij Cafetaria/snackbar lekker kost weinig tijd gemak * Vraagstelling:Waarom koopt u uw eten bij cafetaria/snackbar? Basis koopt bij cafetaria/snackbar

8 Argumenten voor bezoek Het zijn vooral jongeren (tot 30 jaar) die aangeven het eten in de cafetaria/snackbar lekker te vinden (46%). Het onderscheid met andere zaken waar men warm eten kan krijgen is groot: Zo wordt de traiteur vaak gekozen omdat men het lekker vindt (71%) Lekker is ook het belangrijkste argument waarom men voor Oosters eten kiest (81%) Vraagstelling: hoe vaak heeft u in de afgelopen 4 weken (warm) eten gehaald buiten de deur. Basis allen

9 Argumenten voor bezoek De lekkere smaak is ook voor de shoarma zaak de belangrijkste reden om warm eten af te halen al wordt hier ook vaak het argument afwisseling genoemd (25%) Naast lekkere smaak en het gemak zijn de aanwezigheid van kinderen (22%) en het feit dat het op de route ligt (22%) belangrijke argumenten om voor fastfoodketens te kiezen als McDonalds, Kentucky Fried Chicken en/of Burger King Eetcafé s onderscheiden zich omdat de gezelligheid een belangrijke rol speelt om daar het (warm) eten af te halen (44%)

10 Argumenten om NIET te gaan Voor degene die NIET naar een cafetaria/snackbar gaan zijn het met name de gezondheidsaspecten die worden genoemd als de belangrijkste reden : publiek te ver niet lekker komt er niet van te duur te vet zelf frites bakken niet gezond * Vraagstelling:Waarom koopt u niet bij cafetaria/snackbar? Basis koopt NIET bij cafetaria/snackbar

11 Perceptie gezondheid cafetaria/snackbar Of het eten in een cafetaria/snackbar gezonder zou moeten zijn wisselen de meningen*: 48% 12% 40% nee maakt niet uit ja * Vraagstelling: Vindt u dat het eten in snackbar/cafetaria gezonder zou moeten zijn? Basis: allen

12 Gezondheid cafetaria/snackbar vanuit verschillende producten Consumenten die meer gezondheid in cafetaria/ snackbar willen zien, noemen verschillende mogelijkheden om dit te bereiken*: 27% 22% 30% 21% gezondere frites gezondere snac ks door andere produc ten door andere bereidingswijze * Vraagstelling: Vindt u dat het eten in snackbar/cafetaria gezonder zou moeten zijn? Basis: wil meer gezonde producten

13 Conclusies cafetaria/snackbar bezoek Ondanks de negatieve trend in bezoekersaantallen (t/m 2006), teruglopende omzet en teruglopen aantal verkooppunten blijven de cafetaria/snackbar nog altijd de nummer één keuze voor afhalen warme maaltijd 40% van de niet-cafetaria/snackbar bezoekers komen niet vanwege het ongezonde aanbod. Hier liggen uitgesproken kansen Door aanbod van gezonder assortiment kunnen we 56% van de niet-bezoekersgroep tegemoet komen aan hun wensen: zijn kunnen dan behoren tot een nieuwe doelgroep! De redenen voor cafetariabezoek zijn gemak en snelheid. Prijsbeleving speelt hierbij nauwelijks een rol De consument is dus bereid voor gemak en prijs te betalen. Maakt de cafetariaondernemer hier voldoende gebruik van?