Zoetigheid Appeltaart Cheesecake Witte Chocoladetaart met walnoten

Transcriptie

1 Koffie Koffie Koffie verkeerd appuccino Espresso Dubbele Espresso Latte Macchiato Diverse soorten thee Verse munt thee Warme hocolademelk Slagroom +0,75 Zoetigheid ppeltaart heesecake Witte hocoladetaart met walnoten Borrel Bieterbal 8stuks Bitterbal 8 stuks Desembrood met roomboter Oesters fines claires (indien voorradig) Kaasplateau Vijf soorten kaas, appelstroop Borrelplank (va 2p): Selectie van hartige lekkernijen Bieren Warsteiner Grimbergen blond, dubbel, trippel Weihensthepaner Hefe Weissbier Maneblusser Bock vanaf 2,40 2,70 2,70 2,40 3,50 3,00 2,30 3,00 2,70 3,50 4,25 4,00 6,50 6,00 3,50 2,50 pst 12,50 9,75 pp 2,95 4,25 4,25 4,50

2 LUNHKRT Soep Pompoen soep Pompoen en ras el hanout, pompoenpitten, yoghurt Deventer Mosterd soep Mosterd soep, bos-ui, kalfsvlees (kan vegetarisch) *Geserveerd met desembrood, boter 6,95 7,50 Brood Desembrood van bakkerij de Soete Suikerbol te Twello Geitenkaas Warme geitenkaas, dukkah, salade van venkel, mandarijn Zalm Koud gerookt, zoetzure rode ui, dragon mayonaise Eend Geplukte eendenbout, hoisinsaus, radijs, komkommer, crème van gefermenteerde knoflook Kroket Twee Holtkamp kalfsvlees kroketten, mosterd mayonaise keuze uit desembrood of friet Steak tartaar gepocheerd ei, salade, mosterd mayonaise, keuze uit brood of friet Twaalfuurtje Twee boterhammen met een Holtkamp kalfsvlees kroket, Deventer mosterd soep, keuze uit steak tartaar of gerookte zalm met gepocheerd eitje 8,50 9,50 8,75 8,50 10,50 11,75

3 LUNHKRT Ei Geserveerd op desembrood van bakkerij de Soete Suikerbol te Twello Eggs Norwegian Gepocheerde eieren, Hollandaise saus, gerookte zalm Eggs Benedict Gepocheerde eieren, Hollandaise saus, gekookte ham 10,50 9,50 Salades Geitenkaas Warme geitenkaas, dukkah, salade van venkel, mandarijn Zalm Koud gerookt, dragon mayonaise, zoetzure rode ui Eend Geplukte eendenbout, hoisinsaus, radijs, komkommer, crème van gefermenteerde knoflook 13,50 14,50 14,50 *Geserveerd met desembrood, boter Lunch menu Twee gangen lunch menu Drie gangen lunch menu 25,00 29,50 *Bij de lunchgerechten kunt u friet met dragon mayonaise bij bestellen (+ 2,75)

4 L RTE Voorgerechten en/of tussengerechten Oesters fines claires per stuk Zalm Gerookte zalm, salade van rode biet en appel, dressing van augurk en dille, crème frache Dorade eviche van dorade, gepofte wilde rijst, pittige mango salade met crème, olie van koriander en bosui Geitenkaas Warme geitenkaas, dukkah, Roger Verge marinade, geschaafde venkel, mandarijn, pistache olie Rund en oester Steak tartaar van rund, gepocheerd eitje, crème van oesters, chips van aardpeer, peterselie, zoetzure rode ui Eend Geplukte eendenbout, hoisinsaus, 5-spice, rijst kroepoek, mini komkommer, radijs, crème van gefermenteerde knoflook Zwezerik Krokant gebakken kalfszwezerik, salade van rode biet, Granny Smith, augurk, rozijn, dressing van cabernet-sauvignon azijn 2,50 10,50 11,50 9,50 12,50 11,50 15,50 Soep Pompoen soep Pompoen en ras el hanout, pompoenpitten, yoghurt Deventer Mosterd soep Mosterd soep, bos-ui, kalfsvlees 6,95 7,50 *Geserveerd met desembrood, boter

5 L RTE Hoofdgerechten orvina en mosselen Op de huid gebakken corvina filet, oosterse mosselen, groentes, koriander, schuim van kokos, specerijen Tong twee gebakken jonge tongetjes, roomboter, hazelnoot, kappertjes Black ngus steak fkomstig uit de schouder van het imposante Black ngus rund, runder-jus,lavas,seizoensgroenten Kalf Op lage temperatuur gegaarde kalfs-sukade, kalfs-jus, pesto van selderij en walnoot Hert Biefstuk van de achterbout, jus van koffie, kardemom, seizoensgroenten Risotto Paddestoelen-risotto, gepocheerd eitje, olie van lavas, oude kaas 23,50 24,50 24,50 23,00 24,50 19,50 *Bij de hoofdgerechten kunt u friet met dragon mayonaise bij bestellen (+ 2,75) *Hoofdgerechten worden geserveerd met hasselback aardappelen

6 L RTE Nagerechten Peer Stoofpeer gevuld met noten en zuidvruchten spijs, peren ijs, notenpoeder, merengue van peer en mascarpone Exotisch Gegrilde ananas, ananas sorbetijs, espuma van passievrucht, ganache van mango, tuille van kerrie en dressing van yoghurt en kerrie hocolade Luchtige chocolade mousse, ijs van pinda en cacao nibs, dulce de leche Kaas 5 kaassoorten met passend garnituur Koffie met friandises 8,75 8,75 8,50 13,50 6,50

7 T DIEKHUUS MENU Keuze uit : Vier gangen (voor - eerste tussen - hoofd - na ) Vijf gangen (voor - eerste tussen - tweede tussen - hoofd - na ) 46,00 54,00 Laat u eens verrassen door onze keukenbrigade. Zij hebben iedere dag een uitdaging om voor u een heerlijk verrassingsdiner te presenteren. Door gebruik te maken van dagverse producten en seizoensspecialiteiten kunt u genieten van het beste wat ons nieuwe Diekhuus te bieden heeft. U kunt van tevoren aangeven of er specifieke wensen of diëten met betrekking tot het diner zijn. Dit is een culinaire surprise! De gangen worden aangevuld met additionele amuses en brood. Dit menu is alleen met uw gehele gezelschap te bestellen. Om de avond helemaal onbezorgd te genieten hebben wij ook een bijpassend wijnarrangement of bob-arrangement samengesteld. Wijnarrangement Bob-arrangement 3 glazen 19,50 3 glazen 12,50 4 glazen 25,00 4 glazen 17,00 5 glazen 31,50 5 glazen 22,50

8 DIEKHUUS DRIE GNGEN KEUZE MENU 36,50 Voorgerecht eviche van dorade, gepofte wilde rijst, pittige salade van mango, crème en olie van koriander, bosui Of Warme geitenkaas, dukkah, Roger Verge marinade, geschaafde venkel, mandarijn, pistache olie Of Steak tartaar van rund, gepocheerd eitje, crème van oesters, chips van aardpeer, peterselie, zoetzure rode ui Hoofdgerecht Op lage temperatuur gegaarde kalfssukade, kalfsjus, pesto van bladselderij en walnoot, romige knolselderij Of orvina en mosselen Op de huid gebakken filet van spaanse zeebaars, oosterse mosselen, koriander, schuim van kokos, specerijen Of Paddestoelen risotto, gepocheerd eitje, olie van lavas, oude kaas, pastinaak Nagerecht Met noten en zuidvruchten spijs gevulde stoofpeer, perenijs, notenpoeder, merengue van peer, mascarpone Of Vijf kaassoorten met garnituur (+ 4,50 ) Wijnarrangement Bob-arrangement 3 glazen 19,50 3 glazen 12,50

9 WIJN KRT Mousserende Wijnen Furlan Prosecco D.O.. Extra Dry Vermentino hardonnay Viognier Italië, Treviso 6,00 30,00 Drappier hampagne 375 ml fles 750 ml fles Frankrijk, hampagne 33,75 59,50

10 WIJN KRT Witte Wijnen omte de Bergon Blanc Vermentino hardonnay Viognier Sauvignon Blanc Frankrijk, Pays D oc FRIS MOOIE ZUREN PPEL 4,25 21,50 Palmento Sicilia hardonnay Italië, Sicilïe SPPIG FRIS ITRUS 4,50 23,00 Telmo Rodriguez Basa Verdejo Spanje, Rueda BLOEMIG EXOTISH FRUIT MINERLEN 5,75 28,50 Mancura Guardian Reserva hardonnay hili, asablanca TROPISH FRUIT ROMIG VNILLE 5,95 28,95 The Ned Sauvignon Blanc Nieuw-Zeeland, Marlbourough STUIVEND PSSIEFRUIT VERS GRS SPPIGE ZUREN 6,25 30,00 onnoisseur Le heval Marin Gascogne olombard Sauvignon Blanc Gros Maseng Frankrijk, Gascogne GRPEFRUIT PEER ROND 25,50

11 WIJN KRT Witte Wijnen asa Roma Perruzet Pinot Grigio Italïë, Veneto PERZIK RIJPE PEER ULINIR BITTERTJE 28,95 Gunderloch Red Stone Riesling Duitsland, Rheinhessen NNS ITRUS RODE LEISTEEN 32,50 Waterkloof ircle of Life White Sauvignon Blanc henin Blanc hardonnay Semillon Zuid-frika, Stellenbosch PERZIK NOTEN BIOLOGISH 32,95 Dominique Pabiot Pouilly Fumé Sauvignon Blanc Frankrijk, Loire KRUIDIG PPEL MINERLE ONDERTOON 34,25 Hiedler Kittmannsberg Grüner Veltliner Oostenrijk, Kamptal PEPERIG RIJPE PPEL TBK 45,00 Rey Pouilly Fuissé en armentrant hardonnay Frankrijk, Bourgogne RIJP FRUIT BOTER MINERLEN 49,50

12 WIJN KRT Rode Wijnen omte de Bergon Rouge Grenache Syrah insault Merlot Frankrijk, Pays D oc DONKER FRUIT KRUIDIG SPPIG 4,25 21,50 Palmento Sicilia Syrah Nerello Mascalese Italië, Sicilië ZWRT EN ROOD FRUIT RDS PEPERIG 4,50 23,00 Mancura Guardian armenére hili, asablanca KRUIDIG RIJP ZWRT FRUIT VERFIJNDE TNNINES 5,95 28,95 Pagos de ráiz rianza Tempranillo abernet Sauvignon Merlot Spanje, Navarra DONKER BOSFRUIT HOUT KRUIDIG 6,00 29,50 Riondo Ripasso orvina, Rondinella Italië, Veneto ROOD FRUIT KRUIDIG ZHTE TNNINES 6,50 32,50 Finca La Escondida Reserva Malbec rgentinië, Mendoza BESSEN PRUIMEN VNILLE 27,50

13 WIJN KRT Rode Wijnen Waterkloof ircle of Life Red Merlot Shiraz Petit Verdot Zuid-frika, Stellenbosch RIJP FRUIT ZHTE TNNINES BIOLOGISH 32,50 Kaesler Stonehorse Shiraz ustralië, Barosa VOL BRMEN WITTE PEPER 37,50 hâteau Mondorion St. Émilion Grand ru Merlot abernet Sauvignon Frankrijk, Bordeaux VNILLE BESSEN TBK 42,50 Domaine Mouton Givry Village Pinot Noir Frankrijk, Bourgogne ROOD FRUIT RDS FRIS 42,50 Riondo marone orvina Rondinella orvione Italië, Veneto KRHTIG ZWRT KERSENFRUIT HOOLDE 45,00 Lavau hâteauneuf-du-pape Grenache Syrah Mouvédre Frankrijk, Rhone OMPLEX KRUIDIG KRHTIG 55,00

14 WIJN KRT Dessert Wijnen PM Beerenauslese (375ml) hardonnay Oostenrijk, Burgenland NNS PERZIK FIJNE ZUREN 5,75 27,95 Quinta do Noval Tawny Port, 10 years old Portugal, Douro ROZIJNEN GEDROOGDE PRUIMEN HOUT 6,95 55,00

15 WIJN KRT Rose Wijnen omte de Bergon Rose Grenache insault Frankrijk, Pays D oc FRMBOZEN RODE KERSEN BLOESEM 4,25 21,50 Masciarelli Linea Rosato Montepulciano Italië, bruzzen RDBEI FRMBOOS ZHTE ZUREN 29,50