Nieuwsbrief Bellini Jaargang 10 november 2015 nummer 11

Transcriptie

1 Nieuwsbrief Nieuwsbrief Bellini Jaargang 10 november 2015 nummer 11 Geachte relatie, Met gepaste trots presenteren wij u de nieuwsbrief van november De klokken zijn inmiddels op de wintertijd gezet. Dat betekend dat het s avonds alweer vroeg donker wordt. De ideale omstandigheden om in een warm en knusse romantische omgeving te komen genieten van de heerlijke herfstgerechten van Restaurant Bellini. Ook in de maand november weten wij u te verrassen met bijzondere specialiteiten en gerechten welke wij u graag serveren met een van de lekkerste wijnen uit ons rijke Italiaanse wijnassortiment. Kortom; Bellini is een klein stukje van het sfeervolle Italië bij u om de hoek! Wild. De laatste maanden van het jaar zijn de wildspecialiteiten weer volop aanwezig. Wij serveren u deze maanden de exclusieve geheime familierecepten met veel wild, gevogelte en verschillende paddestoelen; o.a. de Funghi Porcini. Kerst en Eindejaarsdiner Het eind van het jaar nadert weer snel. Vele relaties sluiten het jaar af met een eindejaar diner of lunch. Wilt u uw eindejaardiner lunch laten plaats-vinden in ons restaurant of een catering op maat geleverd zowel zakelijk of privé? Boek u dan tijdig! Bellini Catering Voor privé of zakelijke gelegenheden verzorgt Bellini graag de catering. Betaalbaar en kwaliteit zoals u in ons restaurant gewend bent. Informeer vrijblijvend naar de vele mogelijkheden. (triolo@xs4all.nl) Facebook Volgt u ons al op Facebook? Bezoek onze fanpage, like ons en blijf op de hoogte van de laatste ontwikkelingen en de lekkerste gerechten van Bellini. Bij restaurant Bellini kunt u als gast gratis gebruik maken van onze WiFi verbinding. U vindt ons in: Bellini Nederhoven 17, Buitenveldert, Amsterdam Telefoon: (020) keuken open: , uur, zaterdag:geen lunch zondag: gesloten triolo@xs4all.nl Een stukje Italië in Nederland! P1/5 (uitgave van Italiaans restaurant Bellini te Amsterdam eventuele wijzigingen en / of typefouten voorbehouden)

2 Maand Wijnen: La Caplana Piemonte D.O.C. Chardonnay Land van Herkomst : Italië Regio : Piemonte Producent : La Caplana Appellatie : D.O.C. Wijnstokken : 35 jaar oud Aantal flessen : Streek : Zuidoost Piemonte Druivenras : Chardonnay 100% Bodemsoort : Klei, kalk Productie Techniek : Lichte persing gevolg door gisting Temperatuur : 10 graden Jaargang : 2014 Kleur : Geel Geur : Fruitig, complex in balans. Smaak : Droog fruitig gebalanceerde tonen van witte bloemen Wijn-spijs : Pasta s, vis gerechten en Pizza s La Caplana Dolcetto Di Ovada D.O.C. Land van herkomst : Italië Regio : La Caplana Appellatie : D.O.C. Wijnstokken : 35 jaar oud Aantal flessen : Streek : Zuidoost Piemonte Druivenras : Dolcetto 100% Bodemsoort : Klei, kalk Productie techniek : Cuves Inox met licht persing Rijping : 6 maanden in Barrique en 4 maanden op fles Temperatuur : 16 graden Jaargang : 2014 Kleur : Rood Intens Geur : Fruitig, kersen, Bramen. wilde bessen en amandelen Smaak : Droog, fris, met zacht tannine bij afdronk Wijn-spijs : Vlees, pasta s, pizza s. etc. P2/5 (uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en of typefouten voorbehouden)

3 Lunch Business lunchmenu november 2015 B (koffie/thee) (*Tiramisu ai frutti di bosco.) Pasticcio di capriolo. Paté van Ree, geserveerd met Italiaans bruschetta brood. Funghi trifolati. Gebakken paddenstoelen geserveerd op bruschetta brood. Zuppa di minestrone. Italiaanse groentesoep. Parmigiana di melanzane. Gegratineerde aubergines, mozzarella en tomatensaus. Vis van de dag. Geserveerd met seizoen groenten en roseval aardappelen uit de oven. Vlees van de dag. Geserveerd met seizoen groenten en roseval aardappelen uit de oven. Pasta van de dag. U kunt kiezen uit vegetarisch, vlees of vis. *Tiramisu ai frutti di bosco Coupe met mascarpone en bosvruchten. Illy coffee geserveerd met Italiaanse bonbons en dinner mints. U kunt tijdens de lunch natuurlijk ook gebruik maken van onze menukaart! P3/5 (uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en of typefouten voorbehouden)

4 Maandmenu Maandmenu oktober B Ravioli con ripieno di castagne. (Trentino) Verse pasta gevuld met kastanje, bereid in een saus van rode wijn en 3 soorten uien *** Tagliatelle con ragout di coniglio.(piemonte) Pasta bereid in een ragout van konijn of Cervo allo speck. (Piemonte) Hertenbiefstuk bereid in een saus van Barolo wijn, pancetta, pijnboompitten en rozijnen *** Tiramisû ai frutti di bosco. Coupe met mascarpone en bosvruchten ,50 per persoon excl. wijn De gerechten zijn ook afzonderlijk te bestellen. (zie eenheidsprijs.) P4/5 (uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en of typefouten voorbehouden)

5 Prosecco Prosecco is de ultieme Italiaanse terras- en aperitiefwijn. Je kunt in iedere bar, op elk uur wel iemand een glaasje zien drinken. Zacht bruisend, bloemig van geur, fris en een tikje zoet van smaak. De perfecte verbeelding van La dolce vita. Prosecco komt voort uit het steile heuvellandschap rondom het plaatsje Conegliano, zo'n 50 kilometer pal ten noorden van Venezia. Al eeuwenlang werd hier stille witte wijn uit de Prosecco-druif gemaakt toen wijnproducent Antonio Carpenè op het idee kwam van een mousserende variant. Zijn Prosecco was een onmiddellijk succes in de elegante bars rondom de Piazza San Marco in Venezia en van daar uit volgde een snelle verspreiding over heel Italië. Prosecco is eigenlijk een DOC zoals de Franse champagne dat ook is: de wijn mag alleen de benaming Prosecco dragen, als hij gemaakt is in het Prosecco gebied in de regione Veneto. De wijn kan als vino ffrizzante of als spumante worden gemaakt. Het verschil zit hem in de bubbels. Spumante is de Italiaanse kwaliteitsbenaming voor een mousserende wijn die ten minste 11% alcohol bevat. Frizzante geeft aan dat de wijn half mousserend is. Deze variant bevat weinig koolzuur doordat hij zijn tweede gistingsproces niet op de fles, zoals de spumante, maar in roestvrijstalen tanks ondergaat. Doordat deze bereidingsmethode minder arbeidsintensief is, is de wijn ook goedkoper. Spumante is er in twee versies: droog en halfzoet. De laatste ontstaat door temperatuurregulaties waardoor tijdens het rijpingsproces niet alle suiker in alcohol wordt omgezet en de wijn lichtzoet blijft. Schenk de Prosecco op een feestje, of gewoon bij het aperitief als begeleider van stuzzichini of salatini, een keur aan kleine hartige hapjes (fingerfood dus met een goed 'Nederlands' woord). P5/5 (uitgave van Italiaans restaurant Bellini Amsterdam eventuele wijzigingen en of typefouten voorbehouden)