dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 1 dinerkaart 17.00-22.00 uur
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 2 de Gasterij kookt bewust! In de keuken van De Gasterij wordt steeds bewuster gekookt. Chef kok Ton van Houwelingen wil zijn gasten kwaliteit serveren. Dan is het belangrijk dat je exact weet wat voor vlees of vis je koopt en waar het vandaan komt. Daarom heeft De Gasterij gekozen voor vaste leveranciers die weten waar het vlees, de vis en de groente vandaan komen. Deze ingrediënten zijn van constante hoge kwaliteit en worden door de koks met liefde bereid. En dat proef je! Black Angus Het Black Angus rund is van origine een Schots ras en levert heerlijk sappig en mals vlees. Het 'Black Angus' vlees is volgens fijnproevers het lekkerste vlees dat op dit moment verkrijgbaar is. Het beste vlees Het varkens- en rundvlees is van hoge kwaliteit en wordt goed gecontroleerd. Ons vlees wordt geselecteerd door de bekende topslager Piet van den Berg. Een grootheid in de horeca en de leverancier van het Maas, Rijn en IJssel rundvlees. Schmidt Zeevis Wie kent ze niet? Schmidt is de top voor de echte visliefhebber. Hier kopen we alleen wild gevangen vis in. Die is vele malen gezonder dan de kweekvis. De tonijn op de kaart is bijvoorbeeld lijngevangen. Met deze manier van vissen wordt voorkomen dat er talloze dolfijnen en schildpadden als bijvangst in de netten sterven. Bewust calorie-arm Sinds enige tijd vindt u op onze kaart diverse gerechten met weinig calorieën. Gezond én lekker. De gerechten zijn ontwikkeld in eigen keuken en op de kaart herkent u ze aan het groene logo. Buffel mozzarella De originele buffelmozzarella wordt gemaakt van de melk van de waterbuffel. Buffelmozzarella is een echte specialiteit die u terug kunt vinden in veel van onze gerechten.
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 3 koude voorgerechten 9,80 Carpaccio Dun gesneden mals rundvlees met pesto, bestrooid met Parmezaanse kaas en pijnboompitten Gorinchemse salade Met dun gesneden kipfilet, zachte kruidenkaas, krokante spekjes, croutons van Gorinchemse zoutebollen en een dressing van Parmezaan Carpaccio balsamico 180 cal Dungesneden, mals rundvlees met op hout gerijpte - 25 jaar oude - balsamico, cherrytomaatjes, rucola sla en geraspte oude brokkelkaas Proeverij van verse vis (+ 1,00) Samengesteld uit gerookte Noorse zalm, in de oven gegaarde kruidengamba s, en een wisselende vissoort, geserveerd met knoflookbrood Vitello tonato Huisgebraden kalfsbiefstuk dun gesneden met rucola. Dressing van tonijn en zongedroogde tomaatjes Salade caprese met verse buffel mozzarella, pomodori tomaat, rode ui, basilicumolie, pijnboompitten en dun gesneden Italiaanse ham Warme Voorgerechten 9,80 Gefrituurde garnalen Salade met in broodkruim gepaneerde gefrituurde garnalen en een zoete chilisaus Salade geitenkaas Krokant gebakken geitenkaas met druiven, gekarameliseerde walnoten, gemengde sla en een dressing van honing kruiden gamba s Gepeld en gegaard in de oven met knoflook olie en lente-ui geserveerd in een pannetje met kruidentoast Soepen 5,00 tomatensoep Bereid van verse tomaten, kruiden en specerijen, gevuld met soepvlees Gele paprikasoep Gevuld met licht gerookte kipfilet kippen bouillon 140 cal Rijkelijk gevuld met kipfilet vermicelli en lente-ui Heeft u een voedselallergie? Vertel het ons, dan houden we daar rekening mee.
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 4 Hoofdgerechten ~ vlees Gebakken tournedos 23,90 van het Black Angus rund, geserveerd met pepersaus tournedos de Gasterij 23,90 Geserveerd met een zoete rode portsaus, gemarineerde paddenstoelen en een korst van Italiaanse ham en Parmezaanse kaas Varkenshaas 18,90 van het Iberico-varken, geserveerd met een romige champignonsaus Ossenhaaspuntjes 18,90 Gebakken stukjes mals vlees van Hollands rund met portsaus Grand grill de Gasterij 21,90 Combinatie van vlees met runderbiefstuk, lamskotelet, kalfsbiefstuk, varkenshaas en gegrilde kip ±300 gram. Geserveerd met verschillende sauzen en groente Gegrilde runder ribeye 19,50 van het Black Agnus rund, geserveerd met krokant gebakken spaghetti aardappel, kruidenboter en stroganoffsaus In plaats van de genoemde sauzen bij bovenstaandegerechten kunt u ook kiezen uit: peper-, champignon-, port-, stroganoffsaus of kruidenboter Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites of gebakken aardappelen en verse seizoensgroenten. Vegetarisch 15,50 Mexicaanse wraps Gevuld met vegetarisch gehakt, gegrilde paprika, ui en Mexicaanse saus, geserveerd met tomatensalsa en rijst Oosterse noodles Verse dikke noedels met teriyaki van de vegetarische slager, geroosterde sesamsaus en verse gewokte groente Heeft u een voedselallergie? Vertel het ons, dan houden we daar rekening mee.
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 5 Hoofdgerechten ~ vis 18,90 Wilde kabeljauw In de oven gegratineerd met een korstje van citroen-peterselieboter, geserveerd met witte-wijnsaus Gegrilde zalm Rosé gebakken zalm, met een saus van kikkoman sojasaus en sesam op een bedje van oosterse groenten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met frites of gebakken aardappelen en verse seizoensgroenten. Plate gerechten Bewust Calorie arm (BCa) Gegrilde lijngevangen tonijn (cal 340) 21,90 Rose gegrilde tonijn op een gewokte kool salade met rode ui en tomaat, geserveerd met een saus van zoete puntpaprika Ossenhaasspiesjes (cal 390) 18,90 Oosters gemarineerde ossenhaas, geserveerd met gewokte groenten, salade en witte rijst Supplementen Frites / gebakken aardappelen gepofte aardappel met kruidencrème 2,90 Plateau breekbrood (12 broodjes), geserveerd met kruidenboter en aioli 5,90 Half plateau breekbrood (6 broodjes), geserveerd met kruidenboter en aioli 3,30 Groente van de dag 2,90 Mayonaise 0,30 Voor de kleintjes, vraag naar onze kinderkaart Heeft u een voedselallergie? Vertel het ons, dan houden we daar rekening mee.
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 6 desserts 6,20 trio van Meloen ~ 196 cal In vanille gemarineerde meloen met ijs van watermeloen Crème brûlée Met een vleugje limoen, geserveerd met vanille-ijs Hazelnoot schuim dessert Met caramelijs, witte chocoladesaus en slagroom Bonbon van witte chocola Gevuld met slagroomijs en een hart van caramel twee bolletjes ijs met slagroom Voor bij de borrel Luxe bittergarnituur met 2 sauzen, 8 stuks 5,20 16 stuks 9,90 Van Dobben bitterballen 8 stuks 5,20 16 stuks 9,90 Gefrituurde garnalen met chili dip 8 stuks 5,20 16 stuks 9,90 Kaas loempia s 8 stuks 6.50 geserveerd met chilisaus Kip teriyaki sateetjes 6 stuks 6.20 12 stuks 11.50 Luxe tapas plank 19.50 voor min 2 personen met onder andere een half breekbrood met diverse smeersels rauwe ham, buffel mozzarella, gamba s, kaas, gerookte zalm, toast, teriyaki sateetjes en nog meer! Laat u verrassen Plateau breekbrood ~ 12 broodjes 5,40 geserveerd met kruidenboter en aioli Half plateau breekbrood ~ 6 broodjes 3,00 geserveerd met kruidenboter en aioli Portie kaas met zoete mosterdsaus 4,50 Borrelnootjes 2,60 Mandje tortilla chips met salsa en guacamole dip 3,90 Mandje tortilla chips met salsa en guacamole dip 4,20 en gesmolten Cheddar kaas Borrelplankje met ambachtelijke bitterballen, 9,50 nootjes, kaas, tortilla chips en salsadip Heeft u een voedselallergie? Vertel het ons, dan houden we daar rekening mee.
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 7 Meer mogelijk bij de Gasterij Groepen à la carte Bij De Gasterij maken we het al onze gasten graag naar de zin. Daarom kunnen ook groepen bij ons à la carte eten. En dat is wel zo fijn. Koken op locatie De keuken van De Gasterij komt ook naar u toe. Geeft u een feestje thuis en wilt u ons de catering laten verzorgen? Het team van De Gasterij regelt alles tot in de puntjes. Vraag ons gerust naar de mogelijkheden. De beste wijnen van Egrappé Wijnkenner Wout Kasen heeft voor De Gasterij de lekkerste wijnen geselecteerd. Wout koopt zijn wijnen persoonlijk bij kleine wijnproducenten. Je proeft het verschil. Koffie met gebak Voor velen in Gorinchem en omgeving is De Gasterij het favoriete koffie-adres. Lekker een bakkie doen in de serre of op het zonovergoten terras. En natuurlijk serveren we daar het overheerlijke edelgebak van banketbakker De Groot bij. Daar kom je voor terug.
dinerkaart 1_Opmaak 1 24-03-15 12:17 Pagina 8 de Gasterij Grote Markt 29 4201 EB Gorinchem T 0183-630 501 F 0183-630 597 info@degasterij-gorinchem.nl www.degasterij-gorinchem.nl Dagelijks geopend vanaf 10.30 uur Keuken geopend vanaf 11.30 uur