winter 2016
Heerlijk tafelend de winter door! In deze winterfolder stellen we u graag ons assortiment kant en klare traiteurgerechten voor. U zal merken dat wij ons traiteuraanbod alweer uitgebreid hebben. Deze gerechten zijn verkrijgbaar gedurende de volledige winterperiode en uiteraard ook voor uw eindejaarsfeesten. Alle gerechten zijn huisbereid door ons professioneel team. We blijven altijd zoeken naar de beste producten die voldoen aan onze kernwaarden: kwaliteit, ambachtelijkheid en eerlijkheid. Dit is voor ons een echte roeping, en soms zelfs een obsessie. We stellen u dan ook met trots deze nieuwe selectie voor!
Tapasschotel 9,00 /pp Mix van olijven - Sweet drops chili - Koreanderballetjes Aperokaas - Ansjovis - Kippenboutjes - Oriëntaalse scampi s - Fijne charcuterie - Tapenades - Tête de Moine Gekookte kwarteleitjes Wraps Assortiment van verschillende wraps 7,50 /rol Gerookte zalm - tonijnsalade - gekookte ham - rauwe ham Voorgerechten Koude voorgerechten Huisgerookte zalm 9,50 /pp met peterselie, uitjes en citroen Halve kreeft Belle-Vue dagprijs met sla, tomaatjes en ei Bordje wildpastei 6,00 /pp Slaatje gerookte eendenborst 7,50 /pp Rundscarpaccio 7,50 /pp Steak tartaar van tonijn 9,50 /pp met wasabi
Warme voorgerechten Escargots 12,00 /pp met boschampignons en peterselie Halve kreeft Tongfilet Dugléré dagprijs 9,50 /pp met garnalen, mossels en champignons Gegrilde coquilles 11,00 /pp met risotto en munt Kingkrabpoten Koninginnehapje Royale 14,00 /pp 8,50 /pp vol-au-vent Sint Jacobsvruchten met spek en botertruffelsaus 11,00 /pp
Hoofdgerechten Lamsfilet met graantjesmosterd peultjes en gratin dauphinois Hoevekip Archiduc met kroketten Hertenkalffilet met wintergroentjes en kroketten Wildstoverij met appeltjes en kroketten Fazantenfilet Brabançonne of fine champagne met kroketten Stoofpotje van Noordvis met rouille Lotte met prei en puree Kabeljauwrug met gesmolten tomaat en broccolimousse Parelhoen met witloof en gratin dauphinois Kalfsribstuk met boontjes en schorseneer Kalkoenrollade met truffel, wintergroen en kroketten 16,50 /pp 12,50 /pp 16,50 /pp 12,50 /pp 16,50 /pp 14,50 /pp 19,00 /pp 14,50 /pp 14,50 /pp 19,50 /pp 14,50 /pp Extra groenten Sla, tomaten, komkommer, wortelen en 3 sausjes Warme groentemix van witloof, worteltjes en boontjes met spek Wokgroentjes 3,50 /pp 4,50 /pp 4,50 /pp Sauzen Diverse sauzen te verkrijgen
Soepen Pompoensoep 4,00 /ltr Wildconsommé 4,50 /ltr Boschampignonsoep 4,50 /ltr Bisque van kreeft 7,50 /ltr Bisque van garnaal 7,50 /ltr Aspergesoep 4,00 /ltr Waterkerscrème 4,50 /ltr
Feest Hapjes 4 Stuks Rilette van makreel Tomaat garnaal Mini vidée Gegratineerde mosseltjes 8,50 /pp Menu Kerst 4 hapjes Bisque van garnaal Tongrolletjes Dugléré Reefilet met boschampignons en knolselderpuree Kerstgebak 39,00 /pp
Menu Oudejaar 4 hapjes Wildconsommé Huisgerookte zalm met zure room Warme kreeft Culi s Nieuwjaarsdessert 49,00 /pp
Buffetten Verkrijgbaar vanaf 8 personen Klassiek buffet 32,00 /pp Gebakken rosbief Varkensfilet Parmaham met meloen Hamrolletjes met asperges Gebakken kippenboutjes Seizoenspaté Bereid gehakt & préparé Aardappel- & pastasalade Koude groentjes Sauzen Broodassortiment Culi s buffet 32,00 /pp Gekookte en gerookte zalm Tomaat-garnaal Gerookte vissoorten Rauwe ham met meloen Runds- en tonijncarpaccio Vitello tonnato Caesar salade Pasta met scampi Griekse pastasalade Koude groenten Aardappelsalade Broodassortiment Culi s buffet luxe Idem aan het Culi s buffet maar met als extra: Halve Kreeft Bellevue per persoon 45,00 /pp
Winter buffet 32,00 /pp Huisgerookte zalm Gerookte visssoorten Wildpastei Caesar salade Wildstoofpotje Vidée van vol-au-vent van De Landes Krieltjes met spek en boontjes Broodassortiment Italiaans buffet 32,00 /pp Vitello tonnato Tagliata van Chateaubriand Rundscarpaccio Tomaat-mozzarella Rauwe ham met meloen Salade Milano Ceasar salade Pasta met scampi Pasta pesto Trio van Italiaanse kazen Broodassortiment
Vlees- en visschotels Klassieke fruits de mer 29,00 /pp Ongepelde garnalen Kreukels Oesters (creuse) Krab Langoustines Palourdes Mosselen (seizoen) Culi s fruits de mer 49,00 /pp Ongepelde garnalen Kreukels Oesters (creuse) Krab Kreeft Langoustines Gamba s Noorse schotel 16,00 /pp Gerookte zalm Gerookte heilbot Gerookte rivierpaling Gerookte forel Gerookte makreel Gekookte zalmschotel Gekookte zalm Tomaat Eitje Sauzen 16,00 /pp
Kreeftenschotel dagprijs Keuze: koud ( Belle vue ) of warm Sauzen Tomaat Eitje Charcuterieschotel 12,50 /pp 7 verschillende soorten charcuterie Sauzen ajuintjes augurken Kaasschotels Klassieke kaasschotel 15,00 /pp 300g kaas per persoon Fruit, noten en gedroogde vruchten Culi s kaasschotel 17,50 /pp met kazen van kaasmeester Van Tricht 300g kaas per persoon Fruit, noten en gedroogde vruchten Racletteschotel 15,00 /pp 300g kaas per persoon 3 verschillende raclette kazen
Gourmet & Fondue Gourmet 16,00 /pp 350g à 400g per persoon: Biefstuk Varkenshaasje met spek Lamskoteletje Rundsbrochetje Chipolata Kalfslapje Rundshamburger Varkenshamburger Spek met ei Kippenfilet Sauzen Fondue 15,50 /pp 350g per persoon. Keuze uit (incl. sauzen): Rundsvlees Runds en varkensvlees Runds en varkensvlees, kip Runds en varkensvlees, gehaktballetjes Chinese fondue 14,50 /pp Rundsvlees in kruidenbouillon Groenten Koude groenten 3,50 /pp Koude aardappelsla 2,50 /pp
Verrassingsbroden Klassiek verrassingsbrood 1,80 /st Mini-sandwich of pistolet met groenten: Préparé Krabsla Kaas Hespensalade Tonijnsalade Kipsla + kipfilet Culi s verrassingsbrood Assortiment luxe brood met groenten: Carpaccio van rund Gerookte zalm Garnalen Mozzarella Rucola Pesto Wildpastei Uienconfituur (seizoen) Brie de Meaux Nootjes Honing Parmaham Tomaat Kipfilet Zongedroogde tomaatjes 2,50 /st
Openingsuren maandag dinsdag woensdag donderdag vrijdag zaterdag zondag voormiddag zondag namiddag gesloten 8u30-18u30 8u30-18u30 8u30-18u30 8u30-18u30 8u30-18u00 8u30-12u30 16u00-19u00 Onze winkel Heldenlaan 11 9620 Zottegem tel. 09 367 94 86 info@culis.be www.culis.be